Tomates rellenos

La especialista en casa de hacer tomates rellenos siempre ha sido mi hermana. Como parece que ya se va acercando el calor por fin esta receta no podía faltar en mi blog.

Ingredientes: (4)

- 4 tomates (1 tomate grande por persona)

- 8 palitos de cangrejo

- 2 latitas de atún

- 4 lonchas de pavo picadas

- Salsa rosa al gusto (o mayonesa)

Nota: Podéis agregar huevo duro, espárragos blancos, maíz,.... lo que os guste

Elaboración:

1. Lavamos los tomates, les quitamos la parte del tallo y cortamos una rodaja que nos servirá de tapa.

2. Vaciamos el interior del tomate y lo echamos en un bol, en el cuál añadiremos el atún desmigado, los palitos en trocitos y el pavo picado. Por último lo unimos todo con salsa rosa.

3. Rellenamos los tomates y les colocacmos la tapa. Servir fríos.

4. ¡A disfrutar!

Galletas bicolores de vainilla y chocolate

Estas galletas son muy fáciles y están realmente deliciosas. Son pocos los ingredientes y si seguís los pasos al pie de la letra os saldrán realmente geniales.

Ingredientes:

- 150 gr. mantequilla ablandada a temperatura ambiente

- 75 gr. azúcar

- 1 huevo

- 300 gr. harina

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 1 cucharada de cacao en polvo

Elaboración:

1. En un recipiente mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar y con el huevo.

2. Cuando tengamos una masa sin grumos añadiremos la esencia y mezclamos.

3. Incorporamos la harina hasta hacer una masa. En este momento separaremos la mitad de la masa y en la que nos queda añadiremos una cucharada de cacao.

4. Ponemos un papel vegetal, encima una de las masas y otro papel vegetal, con la ayuda de dos palillos chinos que nos servirán de nivel pasaremos el rodillo por encima hasta estirarla por completo.

5. Con la masa de cacao repetiremos la operación y luego colocaremos una sobre otra con papel film debajo de ambas.

6. Hacemos un rollo y lo metemos una hora a la nevera (tiene que estar muy frío antes de cortarse porque si no se nos mezclarían las capas y los colores).

7. Precalentamos el horno a 180º C. Cortamos en rodajas y las colocamos sobre una bandeja de horno. Introducimos en el mismo entre 8 y 10 minutos.

8. ¡A disfrutar!

Ajos asados

Esta receta la vi en un programa de televisión, el resultado fue estupendo, sobre todo si los sirves sobre pan tostado y queso camembert o brie un poco derretido.

Ingredientes:

- 2 cabezas de ajos enteras

- Romero

- 40 gr. mantequilla

- Un chorrito de miel

- 3 hojas de laurel

- 1 pellizco de sal

- Pimienta molida

- 1 chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Cortamos el tallo de las cabezas de ajos y los colocamos en un recipiente apto pata horno con el culo hacia arriba, así absorberán todos los aromas.

3. Echamos en el recipiente el resto de los ingredientes y lo introducimos al horno unos 40 minutos.

4. Tostar pan y calentar un poco el queso para que se derrita.

5. ¡A disfrutar!

Jamoncitos de pollo a la cerveza

¿No se os ocurre nada para hacer de comer? ¿Os cansáis de las mismas recetas de todos los días? ¿Os apetece algo diferente? Vamos con esta típica receta, fácil y con el éxito asegurado.

Ingredientes:

- 12 jamoncitos de pollo

- Sal

- Pimienta molida

- Harina

- Aceite de oliva

- 1 cebolla muy picada

- 2 dientes de ajo picados

- 2 tomates rallados

- 1 zanahoria pelada y en rodajas

- 2 hojas de laurel

- 1 bote de cerveza

- 1/2 litro de caldo de pollo (o 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo concentrado

Elaboración:

1. Lavamos los jamoncitos, los salpimentamos y enharinamos. Los freímos en abundante aceite de oliva o en freidora hasta que estén dorados (no es necesario que se hagan del todo porque luego se cocerán). Reservamos.

2. Después en una cacerola grande echamos un poco del aceite de freír el pollo y pochamos la cebolla, los ajos y la zanahoria. Después incorporamos los tomates y el laurel.

3. Cuando ya esté el pochado hecho añadimos la cerveza y el caldo y en cuanto rompa a hervir añadimos los jamoncitos. Bajamos el fuego y que se cocinen lentamente 30 minutos más o menos.

4. ¡A disfrutar!

Roscas de manzana

Otro postre rápido y fácil, se puede comer tanto templado como frío (a mí me gusta más templado). ¿Y si le añadís una bola de helado de vainilla? Seguro que triunfáis.

Ingredientes:

- 4 manzanas golden peladas y sin corazón cortadas en rodajas gruesas (5-6 rodajas por manzana)

- Aceite de girasol

- Azúcar glas para decorar

Para la masa:

- 1/2 vaso de leche

- 150 gr harina

- 1 pellizco de sal

- 2 huevos

- La punta de una cucharilla de jengibre molido

- La punta de una cucharilla de clavo molido

- La punta de una cucharilla de nuez moscada

- 1 cucharadita de canela molida

- 1 cucharada sopera de azúcar glas.

Elaboración:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes y los mezclamos con unas varillas manuales.

2. Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las cortamos.

3. Ponemos una sartén con abundante aceite de girasol.

4. Pasamos las manzanas por la masa y las freímos. Las dejamos un par de minutos en un plato con papel absorbente. Decoramos con azúcar glas.

5. ¡A disfrutar!

Nota: También se puede hacer con plátano.

Espaguetis con gulas

Fáciles y buenísimos, una manera distinta de comer pasta y con un resultado que os hará chuparos los dedos.

Ingredientes:

- Espaguetis

- 2 packs de gulas (en un paquete que vienen dos)

- 2 cayenas

- 2 dientes de ajo picados

- Aceite de oliva

- 100 gr. salmón ahumado

- Perejil

- Sal

- 200 ml. nata para cocinar.

Elaboración:

1. Cocemos los espaguetis en agua salada los minutos que marque el fabricante.

2. En una cazuela de barro, si puede ser, echamos el aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos el ajo y las cayenas. Cuando los ajos estén dorados incorporamos las gulas y removemos.

3. Añadimos el salmón ahumado en trocitos y un par de minutos después incorporaremos la nata, la sal y el perejil.

4. Lo echaremos encima de los espaguetis ya cocidos.

5. ¡A disfrutar!

Solomillos de atún a la plancha

Los solomillos de atún se suelen encontrar congelados en los supermercados. Esta receta es muy fácil y el resultado es estupendo.

Ingredientes: (4)

- Solomillos de atún

- El zumo de un limón.

- 2 cucharadas de salsa Perrins

- Ajo en polvo

- Eneldo

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. En un bol mezclamos el zumo de un limón con la salsa Perrins, ajo en polvo y eneldo al gusto.

2. En una sartén echamos una gota de aceite, lo justo para que el atún no se pegue. Echamos en la sartén dos solomillos y echamos una cucharada de nuestra mezcla sobre cada uno. Cuando le demos la vuelta volveremos a echar otra cucharada.

3. Cuando hayamos terminado de hacer los 4 solomillos, echaremos por encima de ellos la salsa de la sartén.

4. ¡A disfrutar!

Nota: La salsa Perrins suele ser suficiente como para necesitar sal, pero si queréis le echáis un poco.

Setas empanadas con un toque de curry

Un toque de curry hace que las setas pasen de estar simplemente empanadas a convertirse en unas setas estupendas. ¿Quién se anima a probarlas?

Ingredientes:

- Setas

- 1 huevo batido

- Pan rallado

- 1 cucharadita de curry

- Sal

- Orégano

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Lavamos las setas y las escurrimos.

2. En un plato preparamos el pan rallado, echamos sal, orégano y el curry. Mezclamos.

3. Pasamos las setas por el huevo batido y después por la mezcla del pan rallado.

4. Freímos en aceite de oliva (o en freidora). Las dejamos en un plato sobre pan absorbente y servir.

5. ¡A disfrutar!

Huevos a la escocesa

Esta receta la vi en la tele y justo en ese momento supe que no iba a tardar en hacerla. Es muy fácil aunque un poco entretenida pero si os organizáis bien lo convertiréis en una cadena de montaje. El resultado merece la pena.

Ingredientes: (5 unidades)

- 9 salchichas blancas

- 5 huevos cocidos (se pelan en frío para que no se rompan)

- Harina

- Mostaza en polvo

- Sal

- Pimienta

- 1 huevo batido

- Pan rallado

- Nuez moscada molida

- Orégano

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Le quitamos la piel a las salchichas, pelamos los huevos cocidos, batimos el huevo crudo. A la harina le añadimos sal, pimienta recién molida y un poco de mostaza molida (si la encontráis, si no no pasa nada). Al pan rallado le echamos sal, pimienta, nuez moscada y orégano. Ya tenemos los 5 cuencos preparados.

3. Usaremos una tabla y un trozo de film. En el film pondremos un trozo de la carne de la salchicha, la aplastamos con las manos. Pasamos el huevo por la mezcla de harina y lo ponemos en el centro de la carne.

4. Con la ayuda del film cerraremos la carne para formar una bola. En la parte de arriba daremos vueltas al film para que quede bien apretado. Después lo quitamos y lo utilizaremos para el resto de huevos.

5. Pasamos nuestra bola por el huevo batido y por la mezcla de pan rallado. Lo colocamos en una bandeja de horno forrada.

6. Cuando tengamos todas las bolas echaremos por encima un poco de aceite de oliva y lo introducimos en el horno 25 - 30 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Para la guarnición he cocido guisantes con una patata troceada y los he salteado con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimentón dulce.

Leche frita

Esta receta en concreto se hace con la thermomix, aunque el procedimiento es el mismo que para la crema pastelera, por si alguno se anima a hacerla de manera tradicional. Se come tanto templada como fría, vosotros elegís.

Ingredientes:

- 500 ml. leche entera

- 100 gr. azúcar

- 50 gr. harina

- 30 gr. maicena

- 2 huevos

- 1 rama de canela

- 1 trozo de corteza de limón

Ingredientes para el rebozado:

- 1 huevo

- Harina

- Azúcar

- Canela molida

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la harina, la maicena y los huevos. Batimos 15 segundos a velocidad 3,5.

2. Ponemos la mariposa y añadimos la rama de canela y la corteza de limón. Programamos 9 minutos a temperatura 90º y velocidad 2.

3. Engrasamos un molde con aceite de girasol y vertemos la masa. Ponemos film transparente pegado a la masa para taparlo y así no le saldrá corteza. Dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera 4 horas (es bueno hacerlo por la mañana para por la tarde o de la noche a la mañana).

4. Cortamos la masa y cada trozo lo pasamos por harina y huevo batido. Lo freímos en aceite de girasol, lo ponemos en un plato con papel absorbente.

5. Mezclamos en un cuenco el azúcar con la canela molida y espolvoreamos los trozos de leche frita.

6. ¡A disfrutar!

Brochetas de berenjenas en tempura

La tempura la podemos preparar para infinidad de platos, aunque normalmente se utiliza para verduras y pescados. Para los despistados decir que es una harina especial que podemos encontrar en los supermercados. Hay que seguir las instrucciones del fabricante, es decir las partes de agua fría (de la nevera) y las partes de harina que corresponden. Os recomiendo empezar por poca cantidad porque cunde bastante, si necesitáis más volvéis a hacer, porque si os sobra mucha y la tenéis que tirar es una pena.

Mi padre el otro día nos puso berenjena en tempura y por eso se me ocurrió hacerla en brochetas que queda muy chula.

Ingredientes:

- Tempura (harina y agua)

- 1 berenjena

- 1 pimiento verde

- Unas rodajas de butifarra blanca

- Aceite de oliva

- Un puñado de semillas de sésamo (ajonjolí)

Elaboración:

1. Preparamos la tempura en un bol con unas varillas. Echamos el sésamo 

2. Pelamos la berenjena y la cortamos primero en rodajas y después cada rodaja en cuatro. Las echamos en el bol para que se vayan untando de la tempura.

3. Cortamos el pimiento en trozos y lo echamos al bol.

4. Ponemos en una sartén el aceite de oliva y lo calentamos. Freímos los trozos y los ponemos en un plato con un papel de cocina absorbente para quitar el exceso de grasa.

5. En una sartén sin aceite salteamos unos minutos la butifarra cortada en trozos.

6. Con unos palillos de colores o unos palos de madera montamos las brochetas.

7. ¡A disfrutar!

Revuelto de tomate

Un clásico de nuestra gastronomía, un revuelto riquísimo y muy muy económico. Receta de nuestros ancestros y que muchos habréis probado de pequeños. Acompañadla de pan, por supuesto.

Ingredientes:

- 800 gr. de tomate natural triturado (1 lata grande)

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de azúcar

- 4 huevos

- Sal

Elaboración:

1. En una sartén grande echamos un chorrito de aceite de oliva y picamos el diente de ajo muy menudo. Lo sofreímos. Después añadimos el tomate y la cucharada de azúcar para quitarle la acidez. Removemos para que no se pegue y para que no nos salte el tomate.

2. Después de 5 minutos añadimos los cuatro huevos directamente a la sartén y removemos para integrarlos del todo. Se pueden usar unas varillas.

3. Añadimos sal al gusto y cocinamos otros cinco minutos más sin dejar de remover.

4. ¡A disfrutar!

Empanada de morcilla y manzana

Estoy convencida de que el título os ha llamado la atención, pero no os podéis imaginar cuánto os la llamará una vez que la probéis. En esta ocasión he utilizado hojaldre porque es lo que tenía en casa aunque puede hacerse con el tipo de masa que más os guste.

Ingredientes:

- 1 morcilla de arroz

- 1 manzana Golden (se puede sustituir por pera)

- Un puñado de piñones

- 2 masas de hojaldre

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. En una bandeja de horno ponemos un papel vegetal o de aluminio. Encima colocamos una de las masas de hojaldre.

3. La morcilla la pelamos y la troceamos, la repartimos por la masa respetando los bordes.

4. Pelamos y troceamos la manzana en trozos pequeñitos y los repartimos sobre la morcilla.

5. Repartimos los piñones y tapamos con la otra masa de hojaldre.

6. Pintamos con el huevo batido e introducimos al horno 25 - 30 minutos (según horno)

7. ¡A disfrutar!

Ensalada con salsa de queso azul y nueces

Mi amiga Paloma hace esta ensalada tan rica y tan fácil de preparar y ha querido compartirla conmigo. El éxito ha sido arrollador porque no ha sobrado nada de nada. ¡Gracias Paloma!

Ingredientes:

- Lechuga icebreg

- Una cuña de 100 gr de queso azul

- 200 ml. de nata

- Un puñado de nueces picadas
- (Opcional: un puñado de picatostes)

Elaboración:

1. En una ensaladera echamos la lechuga y las nueces picadas.

2. Mientras cortamos en trozos la cuña de queso y la ponemos en un bol apto para microondas, añadimos la nata y calentamos unos segundos.

3. Con un tenedor trituramos y mezclamos bien. Volvemos a calentar unos segundos y terminamos de integrar bien la salsa. La echamos por encima de la lechuga y las nueces. (Y los picatostes si os apetecen)

4. ¡A disfrutar!

Rosca de pollo con alioli casero

Las roscas son una alternativa rápida y sencilla bien para cenar bien para picotear cuando tenemos visita o hay un partido en la tele y la cena es informal. Podemos comprar roscas ya rellenas pero como suele ocurrir el relleno suele ser escaso, de manera que os propongo otra opción: Comprar las roscas vacías que sólo hay que hornearlas unos minutos y el relleno lo preparas en esos mismos minutos. El resultado suele ser estupendo. ¿De qué os apetece rellenarlas?

Ingredientes:

- Una rosca de pan precocida

- 6 filetes de pollo.

- 2 tomates en rodajas

- Alioli casero.

Alioli casero:

- 1 huevo

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- Un chorrito de vinagre

- Sal

- Perejil para adornar.

Elaboración del alioli:

1. En el vaso de la batidora echamos el diente de ajo, el huevo, sal, aceite de oliva hasta cubrir o un pelín más y un chorrito muy pequeño de vinagre.

2. Ponemos la batidora apoyada en el fondo del vaso y batimos sin moverla. Cuando ya esté todo blanco movemos un poco y listo.

3. Echamos en un cuenco y espolvoreamos perejil.

4. ¡A disfrutar!

Elaboración de la rosca:

1. Precalentamos el horno a la temperatura indicada por el fabricante. Ponemos papel de aluminio en una bandeja de horno, colocamos la rosca encima  y cuando ya esté caliente horneamos los minutos que se indican en el paquete.

2. Mientras en una sartén echamos un poco de aceite de oliva y hacemos los filetes de pollo.

3. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas.

4. Cuando ya tenemos todo listo abrimos la rosca (suele venir ya cortada) y le untamos alioli, encima colocamos el tomate y los filetes de pollo. Volvemos a echar un poco de alioli y tapamos.

5. ¡A disfrutar!

Tortitas caseras

Receta facilísima para hacer unas tortitas caseras ideales para desayunos y meriendas. Suelen gustar a todo el mundo. Lo único que tenéis que decidir es de qué las queréis acompañar: nata, chocolate, fresa, caramelo, dulce de leche, fruta, frutos secos,....

Nota: La masa sirve para diabéticos si sustituimos el azúcar por un chorrito de edulcorante líquido. 

Ingredientes: (9 tortitas, aunque depende del tamaño que os guste)

- 150 gr. harina

- 1/2 cucharadita de sal

- 50 gr. mantequilla ablandada o derretida

- 2 cucharadas de azúcar

- 200 ml. leche

- 2 huevos

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

1. En un recipiente echamos la mantequilla, la leche y los huevos. Batimos.

2. Añadimos la sal, harina, levadura y azúcar. Batimos hasta que no queden grumos.

3. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

4. En una plancha eléctrica o sartén antiadherente echamos una pizca de mantequilla y la repartimos con un papel de cocina, con un cazo pequeño vamos echando la masa y esperamos a que le salgan "ojos" (burbujitas) a darle la vuelta. Emplatamos.

5. ¡A disfrutar!

Mejillones en salsa de tomate picante

Tengo que decir que a mi marido esta receta le vuelve loco, siempre me dice "¡Impresionante!", así que tenía que ponerla aquí a ver si os gusta. La receta que os propongo es cierto que admite varias posibilidades, desde servirla tal cuál a modo de picoteo servida con unas tostadas recién hechas de pan normal, como hacer con ella un plato más completo acompañándola de arroz blanco cocido, de pasta negra cocida,... o donde la imaginación os lleve.

Ingredientes:

- 400 gr. de mejillones cocidos (el peso sin cáscara, puede ser congelado).

- 1 diente de ajo picado.

- 1/4 cebolla picada.

- 2 cayenas.

- 250 gr. tomate frito.

- Un chorrito de vino blanco.

- Sal.

Elaboración:

1. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el ajo y las cayenas.

2. Cuando ya estén blanditos añadimos un chorrito de vino blanco y el tomate frito. Dejamos que se caliente unos minutos.

3. Añadimos los mejillones cocidos y removemos, dejamos unos 3 minutos y damos vueltas. Rectificamos de sal.

4. ¡A disfrutar!

Huevo roto con jamón

Si ya sé yo que esta receta la sabéis hacer pero siempre hay algún despistado. Plato clásico y típico de nuestra gastronomía. ¿Con qué lo vais a acompañar? ¿Una cervecita? ¿Un tinto de verano?

Ingredientes:

- Una patata grande

- Un huevo

- Unos taquitos de jamón

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Pelamos y partimos la patata, la freímos en sartén o freidora. Las reservamos en una cazuelita chula.

2. Freímos el huevo y lo ponemos encima.

3. Quitamos el aceite de la sartén y echamos el jamón un minuto dándole vueltas. Después lo ponemos encima.

4. ¡A disfrutar!

Tapa de lacón con queso brie

Más que rápido, rapidísimo de preparar y de lo bueno que está os lo podéis imaginar sólo con la foto ¿verdad?

Ingredientes:

- Lacón cortado en dados.

- Queso rallado

- Unos trocitos de queso brie

- Romero

Elaboración:

1. En un recipiente apto para microondas echamos los dados de lacón, encima espolvoreamos un poquito de queso rallado, encima los trocitos de brie y añadimos un poquito de romero.

2. Lo metemos en el microondas unos 3 ó 4 minutos, lo justo para que se caliente y se derrita un pelín el queso.

3. ¡A disfrutar!

Sopa de ajo

Es una sopa que se hace muy rápidamente y es bastante sabrosa. Por eso viene bien un día que no tenemos nada pensado y tenemos poco tiempo e incluso para improvisar una cena rápida en un día de lluvia como hoy.

Ingredientes:

- 4 dientes de ajo picados.

- Un puñado de pan del día anterior en rebanadas finas y pequeñas (incluso rotas a la mitad con la mano)

- 1/2 cucharada de pimentón dulce de la Vera.

- Un chorrito de aceite de oliva

- Una hoja de laurel.

- 2 huevos.

- 1 litro de caldo de pollo o de verduras ( si no tenéis caldo 1 litro de agua y 2 pastillas de caldo concentrado)

- Sal (al final aunque con el caldo concentrado no suele necesitar)

Elaboración:

Nota: Lo primero es prepararnos todos los ingredientes a mano porque la parte inicial se hace muy rápidamente y evitaremos que se nos quemen los ajos o el pimentón.

1. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva y los ajos picados, los sofreímos durante un minuto y añadimos el pimentón, damos vueltas rápidamente para que no se queme. Incorporamos el pan y damos vueltas.

2. Vertemos el caldo (o el agua y las pastillas) y el laurel.

3. En cuanto rompa a hervir añadimos los dos huevos y los rompemos con un tenedor. Retiramos del fuego. Rectificamos de sal y servimos.

4. ¡A disfrutar!

Cazuela de calabacín

Esta receta llevaba una temporada sin hacerla y no porque no esté buena, que lo está y mucho, si no porque me había despistado. Es de mi amiga Raquel que me la enseñó hace un montón de tiempo, 12 ó 13 años por lo menos. He tenido temporadas de hacerla muchísimo, espero que para vosotros sea también un descubrimiento y la disfrutéis tanto como yo. ¡Gracias Raquel!

Ingredientes:

- 1 calabacín

- Tomate frito.

- 1 lata de atún.

- Jamón york o pavo cortado en trocitos.

- Queso rallado

- 2 huevos

Elaboración:

1. Pelamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas. En una sartén antiadherente echamos una gota de aceite de oliva y las hacemos vuelta y vuelta unos segundos. Las vamos colocando en un plato y reservamos.

2. En una cazuela de barro o en un recipiente apto para microondas echamos un poco de tomate frito y repartimos por el fondo, encima ponemos una capa de calabacín, 1/2 lata de atún, tiras de jamón y queso rallado. Todo por capas que espero podáis haceros idea con la foto.

3. Volvemos a echar tomate y repetimos las capas. La última capa es de calabacín (que normalmente son 3 de calabacín, si queréis más capas necesitáis más cantidad de los ingredientes)

4. Batimos los dos huevos y los echamos por encima.

5. Introducimos en el microondas unos 5 minutos, lo suficiente para que se caliente la cazuela y se cuajen los huevos. Según el microondas a lo mejor necesitáis algún minuto más.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si vuestro micro tiene grill, podéis echarle más queso rallado por encima y gratinar.

Tarta de manzana para diabéticos

Esta tarta la pueden comer los diabéticos sin ningún problema, de manera que si alguno lo sois o tenéis algún familiar que lo sea podéis darle una sorpresa con un postre que podemos comer todos. Seguro que les encanta.

Ingredientes:

- 4 huevos.

- Ralladura de dos limones.

- 1 cucharada de edulcorante líquido (1 y 1/2 como mucho).

- 1 yogur desnatado.

- 3 medidas del yogur de harina.

- 3/4 de medida de aceite de girasol.

- 1 sobre de levadura.

- 3 ó 4 manzanas golden según tamaño.

- Canela molida.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C.

2. Batimos los huevos con el edulcorante, el yogur, el aceite y la ralladura de los limones.

3. Añadimos la levadura y la harina tamizadas.

4. Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos.

5. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde. Echamos la mitad de la masa y la cubrimos con los gajos de manzana. Echamos el resto de la masa y volvemos a cubrir con manzana.

6. Espolvoreamos canela y la introducimos en el horno.

7. Horneamos 30 minutos. Pinchamos en el centro a ver si está bien hecha.

8. ¡A disfrutar!

Empanada de bacon y dátiles

A mi amiga Pili la oí hablar de esta empanada pero de primeras no me llamó mucho la atención y eso que me encantan los rollos de dátiles con bacon. Un día le pregunté como la hacía y me he vuelto súper fan de esta empanada, de hecho he perdido la cuenta de todas las veces que la he hecho desde entonces. Os animo a que la probéis. ¡Gracias Pili!

Ingredientes:

- 1 paquete de masa quebrada congelada o no (2 láminas).

- 1/2 paquete de dátiles sin hueso (en los frutos secos de Mercadona).

- 1 paquete de tiras de bacon.

- 1 puñado de avellanas tostadas troceadas.

- Un huevo batido para pintar.

Elaboración:

1. Sacamos la masa del congelador y la dejamos 30 minutos, si la manipulamos antes se romperá.

2. Precalentamos el horno a 220ºC (o lo que indique el fabricante)

3. Extendemos una lámina en la bandeja de horno forrada. Cortamos los dátiles en rodajas y los echamos encima, luego las tiras de bacon y las avellanas troceadas. Respetamos el borde de la masa.

4. Ponemos la otra lámina encima, unimos los bordes y pintamos de huevo.

5. Introducimos en el horno y en 15-20 minutos tendremos una empanada increíble.

6. ¡A disfrutar!

Rollos de salchicha

Delicatessen de pequeños y grandes, también es una receta rápida de hacer y calentitos están de muerte.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Ketchup

- Salchichas tipo Frankfurt

- Huevo pintado

- Necesitamos palillos de madera para sujetar los rollos.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C

2. Extendemos la lámina de hojaldre y le untamos el ketchup.

3. Cortamos las salchichas en los trozos deseados (3 ó 4)

4. Cortamos el hojaldre en rectángulos de manera que enrollemos las salchichas y quede un poco de masa por encima de la masa del otro lado una vez enrollada la salchicha. Sujetamos con un palillo cada rollo para que al hornear no se separe la masa.

5. Colocamos los rollos en una bandeja de horno forrada y los pintamos con el huevo batido.

6. Horneamos 20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede untar la lámina con ketchup y mostaza para los que les guste.