Flan de nata (Thermomix)

 Fantástico postre. Este flan de textura suave y sedosa al paladar os va a volver locos. La receta la encontré en www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 500 ml nata

- 500 ml leche entera

- 2 sobres de cuajada

- 200 gr azúcar

- Caramelo líquido

Elaboración:

1. Echamos el caramelo en las paredes y fondo del molde y reservamos.

2. En el vaso de la thermomix vertemos la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y programamos 12 minutos a 90º C a velocidad 4. Nos fijaremos que llega a esa temperatura.

3. Vertemos en el molde y dejamos que llegue a temperatura ambiente. Después a la nevera hasta el momento de comerlo.

4. ¡A disfrutar!

Panna cotta de coco (Thermomix)

 Aquí os traigo esta versión de la receta de www.thermorecetas.com que he adaptado en tamaño y tiempo a la thermomix.

Ingredientes:

- 400 gr nata para montar

- 1 bote de leche de coco (400 gr)

- 160 gr azúcar

- 10 hojas de gelatina neutra

- Coco rallado para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría.

2. Ponemos en el vaso de la thermomix la nata, la leche de coco y el azúcar. Calentamos 10 minutos a 90º C y velocidad 3. Comprobaremos que llega a esa temperatura, si no programamos un poquito más.

3. Escurrimos la gelatina y se la añadimos. Mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

4. Echamos en un molde engrasado ligeramente con una chispa de aceite de girasol y dejamos enfriar a temperatura ambiente, después introduciremos en la nevera mínimo 6 horas.

5. Desmoldamos y espolvoreamos el coco rallado.

6. ¡A disfrutar!

Tarta de lima

 Una tarta absolutamente espectacular de la gran Amanda Laporte.

Ingredientes:

- 180 gr galletas María o tostadas

- 80 gr mantequilla

- 1 bote pequeño de leche condensada (390 gr)

- 180 gr zumo de lima (fácil 5 ó 6 limas, según tamaño)

- 4 yemas huevo

- 1 cucharada de ralladura de lima y un poco más para decorar

- 125 gr nata para montar muy fría (opcional)

- 1 cucharadita queso de untar (opcional)

- Azúcar glas (opcional)

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde desmontable de unos 23-24 cm. de diámetro, lo engrasamos y reservamos.

3. Empezamos con la base de galletas. Echamos las galletas junto con la mantequilla al vaso de la thermomix o picadora que tengáis y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta que quede como la arena de la playa. Lo volcamos en el molde y lo repartimos por la base y las paredes presionando con una cuchara.

4. Horneamos 10 minutos.

5. Mientras preparamos la crema. Limpiamos el vaso de la thermomix con un papel de cocina y echamos la leche condensada, la ralladura (menos un pelín para la decoración), el zumo y las yemas de huevo. Batimos hasta que quede bien mezclado.

6. Cuando saquemos el molde del horno y con mucho cuidado de no quemarnos, volcaremos la crema encima de la base y volvemos a hornear 10 minutos más.

7. Dejamos enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.

8. Montamos la nata. En el vaso de la batidora echamos la nata y la cucharadita de queso. Montamos con el accesorio de las varillas y cuando esté firme añadimos un poco de azúcar glas al gusto y envolvemos con una lengua para que se reparta bien. La echamos en una manga pastelera, decoramos la tarta con la nata y espolvoreamos la ralladura que nos queda. Si no queréis nata echaréis sólo la ralladura.

9. Introducimos en la nevera porque la tenemos que servir muy fría. Es mejor hacerla con antelación.

10. ¡A disfrutar!

Coulant cookie

 Esta receta dulce os va a volver locos. La vi en IG en la cuenta de @la_cocina_de_isacn y se hace en dos pasos. Buenísima.

Ingredientes del coulant:

- 150 gr mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr harina

- 200 chocolate fondant negro

- 80 gr de azúcar

Ingredientes de la cookie:

- 150 gr azúcar

- 1 huevo

- 100 gr mantequilla ablandada

- 230 gr harina

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 120 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Empezamos preparando la parte de la cookie: En un bol grande mezclamos la mantequilla blanda con el huevo, la vainilla y el azúcar. Cuando esté bien integrado agregaremos la harina y seguimos mezclando. Por último añadiremos las pepitas y cuando esté toda la masa homogénea introducimos en la nevera (ésto último sólo si la masa está muy blanda y se os pega a las manos, si no la dejamos en un lado).

2. Ahora vamos con el coulant: Ponemos en un bol apto para el microondas la mantequilla en dados y el chocolate fondant en trozos, derretimos en el microondas por tandas de 15-20 segundos removiendo para que no se queme el chocolate. Cuando esté bien mezclado dejamos que enfríe un poco para que no se cuajen los huevos al echarlos.

2. Mientras esperamos prepararemos el molde desmontable que forraremos, engrasaremos y echaremos un chispa de harina. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Cuando ya esté la temperatura más baja de nuestro chocolate derretido añadimos los huevos sin dejar de batir, después el azúcar y para terminar la harina y cuando ya no haya grumos lo vertemos en el molde. Horneamos durante 10 minutos esta parte.

4. Estiramos con las manos la masa de cookie de un tamaño similar al molde.

5. Sacamos el molde del horno y con mucho cuidado para no quemarnos colocaremos nuestra galleta por encima y llevamos al horno 25 minutos más.

6. Dejamos enfriar del todo o casi, según la temperatura a la que os lo queráis comer. Opcional servirlo con un poco de helado.

7. ¡A disfrutar!

Crema de pomelo (Thermomix)

 Crema de pomelo para rellenar tartas. Usaremos un pomelo no excesivamente grande. Hice la receta en la thermomix. La pondremos en un frasco de cristal y deberemos consumirla en un plazo máximo de 15 días.

Ingredientes:

- 160 gr azúcar

- Piel de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

Elaboración:

1. Echamos el azúcar en el vaso y lo hacemos glas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Esperamos un minuto para abrir la tapa y que se asiente el azúcar.

2. Lavamos el pomelo, lo secamos y cortamos las pieles (yo lo hice con un pelador). Incorporamos las pieles sin nada blanco al vaso de la thermomix y trituramos durante 15 segundos a velocidad 9. Comprobamos que se hayan triturado bien y de no ser así pondremos unos segundos más.

3. Incorporamos la mantequilla y el zumo y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

4. Agregamos los huevos y batimos 10 segundos a velocidad 4. A continuación cocinamos 7 minutos  a 80º C y velocidad 2.

5. Lo vertemos en un frasco de cristal limpia, dejamos que se enfríe y lo llevaremos a la nevera hasta su uso. (En la foto inferior la tarta de pomelo)

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de pomelo y almendra

 ¿Por qué no? Si lo hacemos con los demás cítricos podemos hacerlo con pomelo y si os animáis ya os digo que queda muy jugoso.

Ingredientes:

- 1 yogur griego

- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol

- 2 medidas del vaso de azúcar

- 1 medida del vaso de almendra molida

- 2 medidas del vaso de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- Azúcar glas si queremos hacer el glaseado

Elaboración:

1. Lavamos el pomelo y lo secamos. Rallamos la piel del pomelo y reservamos. Hacemos zumo del pomelo y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 23-24 cm de diámetro.

3. Batimos los huevos, junto con el yogur, el aceite de girasol, el azúcar, la ralladura y el zumo (reservando dos cucharadas del mismo para el glaseado).

4. Incorporamos la almendra molida, la harina y la levadura. Batimos hasta que no queden grumos y volcamos en el molde.

5. Horneamos durante 40 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

6. Para el glaseado usaremos las dos cucharadas de zumo que teníamos reservadas y echaremos azúcar glas, en principio unos 100-120 gr, que dependerá de lo denso que os guste. Si queréis que quede más blanco de color podéis añadir un pelín de leche o de nata. Y luego ya ajustaréis la densidad echando más azúcar glas si fuese necesario. Dejamos que se seque el glaseado antes de servir.

7. ¡A disfrutar!

Nota 1: Si no queréis hacer el glaseado podéis echar un poquito de azúcar glas por encima o nada.

Nota 2: Si queréis convertir este bizcocho en tarta os recomiendo hacer una crema de pomelo, yo la hice en la thermomix. Os subiré la receta al blog en la siguiente entrada.

Galletas de almendra y azahar

Estas galletas de @cocinandoconhistorias para IG están buenísimas. Muy sencillas. Si notáis que la masa está muy blanda es por el calor, podéis introducirla en la nevera 30 minutos antes de formar las bolitas.

Ingredientes:

- 225 gr almendra molida

- 120 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pica de sal

- 2 claras de huevo

- 1 cucharada de agua de azahar

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Azúcar glas para rebozar

- Almendras enteras crudas para decorar

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: almendra, azúcar, maicena, levadura y sal. Mezclamos.

2. En un cuenco pequeño batimos las claras y se las agregamos a lo anterior junto con el agua de azahar y el aceite. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado.

3. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Formamos bolitas de 20 gr de masa, las rebozamos por azúcar glas y las colocamos en las bandejas. Adornamos con una almendra cada bolita aplastando para que se incruste.

5. Horneamos unos 11-13 minutos hasta que estén como en la foto.

6. Dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos y después con una espátula las pasamos a una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Rosquillas de nata

 Siguiendo la receta de IG @annarecetasfaciles han salido estas deliciosas rosquillas de nata.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 125 gr nata de montar

- 50 gr azúcar

- 260 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- Ralladura de 1 limón

- 1 pizca de sal

- Azúcar para rebozar

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Mezclamos el huevo, la nata y el azúcar. Yo hice la masa en la thermomix aunque se puede hacer en un bol sin problema.

2. Añadimos la harina, la levadura, la sal y la ralladura. Mezclamos bien hasta que quede bien integrada nuestra masa.

3. Como hace mucho calor la metí 30 minutos en la nevera para poder manejarla aunque si la tocáis y podéis hacer la forma no haría falta.

4. Ponemos un cazo pequeño al fuego con aceite de girasol suficiente para que puedan flotar las rosquillas. Calentaremos a fuego alto pero luego lo bajaremos a fuego medio para que se hagan bien por dentro.

5. Preparamos un bol con azúcar. Un cuenco pequeño con un poquito de aceite de girasol. Y un plato llano con papel de cocina.

6. Nos pringamos las manos con un poco de aceite de girasol para que no se nos pegue la masa, hacemos una bola de masa del tamaño de una nuez y le abrimos un agujero en el medio estirando. Las freímos por ambos lados hasta que estén bien doradas, las echamos en el papel de cocina y después las rebozamos en azúcar.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Las conservaremos en un tupper de plástico (aunque no van a durar mucho, la verdad).

Ricciarelli

 Pastas de Siena, escandalosamente buenas y sencillas. Receta vista en IG de @belencasalphoto

Ingredientes:

- 250 gr almendra molida

- 200 gr azúcar glas

- 2 claras de huevo (60 gr aprox)

- 1 cucharada de miel

- Ralladura de 1 naranja

- 1-2 gotas de esencia de almendra

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Batimos las claras con la pizca de sal hasta que queden casi montadas.

2. En un bol echamos la almendra molida con el azúcar glas, la miel, la ralladura y la esencia, mezclamos un poco y después añadimos las claras hasta que formemos una masa.

3. Dejamos enfriar en la nevera 1-2 horas dependiendo de la temperatura ambiente.

4. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Precalentamos el horno a 160ºC.

5. Preparamos un cuenco con un poco de agua y otro con azúcar glas. Iremos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez (con cáscara), le damos forma de óvalo, la humedecemos ligeramente y la rebozamos por el azúcar glas. Las colocamos en la bandeja.

6. Horneamos entre 15 y 20 minutos, según el horno. No tienen que quedar muy doradas pero si agrietadas. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Magdalenas de dos chocolates

 Irresistibles las magdalenas o muffins de @cocinaconnoelia en IG

Ingredientes:

- 1/2 tableta de chocolate con leche

- 1/2 tableta de chocolate blanco

- 150 gr chocolate fondant postres

- 115 gr mantequilla

- 125 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 180 gr leche entera

- 2 cucharadas almendra molida

- 300 gr harina

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Troceamos las tabletas de chocolate y reservamos.

2. En un bol apto para microondas echamos la mantequilla en dados y el chocolate fondant en trozos. Lo derretimos en el microondas, controlando cada 20 segundos aprox para que no se queme y removiendo para que queden bien fundidos. Reservamos mientras templa.

3. Preparamos la bandeja de las magdalenas y colocamos las cápsulas del nº 8.

4. Precalentamos el horno a 190º C.

5. Mezclamos los huevos con el azúcar y la leche. A continuación seguimos batiendo mientras incorporamos el chocolate fundido.

6. Agregamos la harina, la almendra, la sal y la levadura y seguiremos batiendo hasta que no queden grumos. La masa es densa.

7. Por último añadimos los chocolates troceados y volvemos a mezclar con varillas o cuchara de madera.

8. Echamos la masa en las cápsulas, un poco más de los 2/3 de la capacidad. Horneamos 20 minutos. Comprobamos con un palillo que está bien hecho por dentro.

9. Dejamos enfriar en una rejilla.

10. ¡A disfrutar!

Kourabiedes (galletas de mantequilla griegas)

 Unas deliciosas y sencillísimas galletas de mantequilla griegas que son típicas de la época de Navidad. La receta es de www.bonviveur.es)

Ingredientes: (33 unidades)

- 250 gr mantequilla ablandada

- 80 gr azúcar glas

- 300 gr harina

- 150 gr almendra molida

- 50 gr palitos de almendra

- 1 cucharadita levadura

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glas en un bol grande. Añadimos la harina, la almendra molida, la levadura y la sal. Cuando esté bien mezclado agregamos los palitos y volvemos a mezclar.

2. Precalentamos el horno a 180º C y forramos dos bandejas con papel vegetal.

3. Cogemos porciones de masa y les daremos forma de luna. Las colocaremos un poco separadas unas de otras porque van a crecer.

4. Horneamos 13 minutos aproximadamente. Dejamos en la bandeja unos 5 minutos de reposo y después las colocaremos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

5. Espolvoreamos azúcar glas. Servimos.

6. ¡A disfrutar!

Galletas de jengibre estilo Regencia

 Otra fabulosa receta de galletas de Joanne Fluke que es muy sencilla y el resultado es estupendo.

Ingredientes:

- 85 gr mantequilla ablandada

- 100 gr azúcar moreno

- 1 huevo L

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharadas de melaza

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 170 gr harina

- 50 gr azúcar blanca para rebozar

Elaboración:

1. Mezclamos bien la mantequilla, el azúcar moreno y el huevo.

2. Añadimos el bicarbonato, la melaza, la sal y el jengibre y seguimos mezclando.

3. Por último incorporamos la harina hasta hacer la masa que meteremos en la nevera mínimo durante 1 hora.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Formamos bolas del tamaño de una nuez, las aplastamos ligeramente y las rebozamos por el azúcar. Colocamos 12 bolas por bandeja, separadas entre si.

6. Horneamos durante 10-12 minutos (yo las tuve 11) y las dejamos en la bandeja sin tocarlas 5 minutos. Después las pasaremos a la rejilla hasta que se enfríen del todo.

7. ¡A disfrutar!

Tarta San Martiño (de castañas)

 Es época de castañas, vamos a aprovechar con esta tarta/bizcocho que publica www.bonviveur.com

Ingredientes:

- 400 gr castañas

- 240 gr leche

- 3 huevos

- 160 gr azúcar

- 120 gr mantequilla ablandada

- 125 gr almendra molida

- 75 gr harina

- 8 gr levadura

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Lo primero es cocer las castañas durante 20 minutos. Escurrimos y dejamos templar, después las pelamos.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos y engrasamos un molde.

3. Trituramos con batidora eléctrica o thermomix las castañas con la leche.

4. Incorporamos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Volvemos a batir bien.

5. Agregamos la almendra, la harina y la levadura preferiblemente tamizadas. Mezclamos de nuevo.

6. Vertemos en el molde y horneamos 15 minutos y sin abrir la puerta del horno bajamos la temperatura a 170º C de lo dejamos 40 minutos más.

7. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después en la rejilla.

8. Cuando esté frío decoramos con azúcar glas y servimos.

9. ¡A disfrutar!

Bizcocho de calabaza y chocolate

 Receta de @elhornodetere en IG. Bizcocho que huele a otoño.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 250 gr puré de calabaza asada

- 100 gr azúcar moreno

- 100 gr aceite de girasol

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharadita de pumpkin spice

- 200 gr harina

- 50 gr almendras molidas

- 1 gran puñado de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Lo primero es asar la calabaza (que como tiene que estar templada o fría es mejor tenerla asada antes). Calentamos el horno a 180ºC y mientras en una fuente de horno colocaremos papel vegetal o de aluminio y encima la calabaza cortada en daditos pequeños. Asaremos unos 40 minutos, cuando lleve 20 minutos removemos con una cuchara sin quemarnos. Sacamos y dejamos enfriar.

2. Machacamos la calabaza y después la batimos con los huevos, el azúcar y el aceite.

3. Incorporamos la sal, la levadura, la mezcla de especias, la harina y las almendras y batimos hasta que no queden grumos.

4. Horno a 180º C. Forramos un molde, lo engrasamos y lo enharinamos.

5. Vertemos la mezcla y echamos por encima las pepitas de chocolate.

6. Horneamos unos 40 minutos (dependerá del horno). Pinchamos para comprobar que esté bien cocinado. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de mandarina

 Fabuloso bizcocho de mandarina de @tribupastelero en IG.

Ingredientes:

- Ralladura de 2 mandarinas

- Zumo de 2 mandarinas (100 gr aprox)

- 2 huevos

- 120 gr aceite de girasol

- 125 gr azúcar

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 100 gr azúcar glas (cobertura)

- 20 gr zumo de mandarina (cobertura)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos un molde de plumcake, lo engrasamos y enharinamos. Utilicé un molde de 25 x 10 centímetros.

2. Preparamos todos los ingredientes. Empezamos batiendo los huevos junto con el zumo, la ralladura, el aceite y el azúcar.

3. Añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.

4. Vertemos en el molde y horneamos durante 50-55 minutos, según horno. Yo lo tuve 52.

5. Dejamos enfriar y preparamos la cobertura (glaseado) en un bol mezclando el azúcar glas y el zumo. Se lo echamos inmediatamente por encima y lo dejamos al aire para que se endurezca el glaseado.

6. ¡A disfrutar!

Pancakes de calabaza de Luke

 Como seguidora de la serie "Las chicas Gilmore" lo que me hubiera gustad vivir en Stars Hollow y desayunar en Luke´s. Gracias Paula por compartir conmigo esta receta publicada en TikTok por Mary. Unas tortitas deliciosas.

Ingredientes: (8 grandes)

- 500 gr calabaza ya limpia y asada

- 2 huevos

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 2 cucharadas de sirope de arce

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 brick de 200 ml nata

- 60 gr mantequilla

- 190 gr harina

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas  de pumpkin spice

Ingredientes para la mantequilla de canela: (opcional)

- 60 gr mantequilla ablandada

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- 1 pelín de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos con papel de aluminio o vegetal una bandeja mediana. Cortamos la calabaza en cuadraditos pequeños. Introducimos en el horno durante 40 minutos (a la mitad la moveremos con una cuchara). La ponemos en un cuenco y la trituramos o aplastamos con un tenedor, luego la dejamos templar o enfriar (yo la asé la noche anterior).

2. Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes.

3. Batimos con batidora eléctrica o thermomix los huevos con el puré de calabaza, el azúcar, el sirope, la vainilla, la nata y la mantequilla.

4. Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias pumpkin. Mezclamos hasta que no haya grumos.

5. En un cuenco pequeño preparamos la mantequilla de canela mezclando sus ingredientes y lo introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

6. En una plancha eléctrica o sartén antiadherente muy caliente la pincelaremos con mantequilla (normal) e iremos echando nuestra masa. Cuando le salgan ojos (burbujas) le damos la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

7. Servimos con sirope de arce, la mantequilla de canela y lo que queráis: nata montada, frutos secos, fruta,...

8. ¡A disfrutar!

Galletas de limón

 Pues otras galletas deliciosas, facilitas y esponjosas. La receta es del blog morenisa.blogspot.com aunque he hecho un par de cambios pequeñitos, aquí os dejo mi propuesta.

Ingredientes: (24 galletas)

- 180 gr mantequilla ablandada

- 120 gr azúcar

- 1 huevo

- Ralladura de 1 limón

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 280 gr harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 75 gr azúcar glas (para el glaseado)

- 15 gr zumo de limón (para el glaseado)

Elaboración:

1. Mezclamos bien el huevo con la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado. (Hice la mezcla en la thermomix a velocidad 3 y 1/2, aunque puede hacerse sin máquina)

2. Incorporamos el zumo y la ralladura y volvemos a mezclar.

3. Por último agregamos la harina y el bicarbonato y mezclamos. La masa queda como una plastilina, si veis que está muy blanda que no la podéis manejar bien, metedla 30 min en la nevera. Si la podéis manejar no hace falta ese paso.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal.

5. Hacemos bolitas de masa del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente. Las colocamos en las bandejas separadas entre si, 12 galletas por bandeja.

6. Horneamos 11-12 minutos (yo 11). Dejamos 5 minutos reposar en la bandeja y después las pasamos a una rejilla.

7. Cuando ya estén casi frías cogeremos un cuenco y prepararemos el glaseado mezclando con un tenedor el azúcar glas y los 15 gr de zumo de limón. Le echamos por encima un poquito del mismo a las galletas y dejamos que endurezca antes de guardarlas en una lata.

8. ¡A disfrutar!

Vasitos de natillas bicolor (Thermomix)

 Si te gustan las natillas éste es tu postre, de vainilla y de chocolate, ¿por qué tener que elegir?. He doblado las cantidades para ajustarlas a las necesidades de casa pero la receta la podéis encontrar también en www.recetasparathemomix.com con la mitad de ingredientes.

Ingredientes para las natillas de vainilla:

- 2 huevos

- 500 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 20 gr maicena

- 50 gr nata para montar

Ingredientes para las natillas de cacao:

- 2 huevos

- 500 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 20 gr maicena

- 50 gr nata para montar

- 50 gr cacao puro

Elaboración:

1. Empezamos con las de vainilla. Echamos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos 10 minutos a 90º C a velocidad 3 con giro a la izquierda.

2. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

3. Echamos en los vasitos o cuencos hasta la mitad.

4. Ahora las natillas de cacao. No hace falta lavar el vaso (por eso es en este orden).

5. Echamos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos 10 minutos a 90º C a velocidad 3 con giro a la izquierda.

6. Incorporamos la nata y el cacao y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

7. Echamos con cuidado sobre las natillas de los vasitos.

8. Dejamos que llegue a temperatura ambiente y después las introduciremos en la nevera hasta servir.

9. ¡A disfrutar!

Cookies de nueces pecanas

 Las deliciosas galletas de la repostera y escritora Joanne Fluke, ésta vez con nueces pecanas con las que se te hará la bosa agua.

Ingredientes:

- 115 gr mantequilla ablandada

- 300 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 chorrito de vainilla

- 125 gr nueces pecanas picadas

- 260 gr harina

Elaboración:

1. Picamos las nueces pecanas con cuchillo o en picadora pero no molidas del todo para que se noten los tropezones. Reservamos.

2. Mezclamos en un bol o en thermomix. Primero la mantequilla con el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

3. Incorporamos la sal, el bicarbonato y la harina y seguimos mezclando.

4. Por último agregaremos las nueces y volveremos a mezclar.

5. Introducimos la masa 30 minutos en la nevera para que nos sea más fácil manejarla.

6. Precalentamos el horno a 180º C y forramos 2 bandejas con papel vegetal.

7. Iremos formando las bolsa de masa del tamaño de una nuez un poco aplastadas y las colocaremos separadas entre si. Doce galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno durante 10-12 minutos. Que estén doraditas pero no demasiado. Introducimos la otra bandeja y repetimos.

9. Dejamos las galletas reposar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

10. ¡A disfrutar!

Galletas de leche condensada y dos chocolates (Thermomix)

 Deliciosas galletas de www.cookido.es cuya masa se hace en la thermomix aunque con una amasadora podréis también.

Ingredientes:

- 200 gr chocolate fondant negro en trozos

- 50 gr mantequilla

- 370 gr leche condensada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 230 gr harina

- 10 gr levadura

- 1 pizca de sal

- 100 gr chocolate blanco en trocitos

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y lo troceamos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2. Añadimos la mantequilla y calentamos 4 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Incorporamos la leche condensada y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

4. Agregamos la harina, la levadura, la sal y los trocitos de chocolate blanco y mezclamos 20 segundos con giro a la izquierda a velocidad 3.

5. Echamos la masa en un bol y lo introducimos 30 minutos en la nevera. La textura es como la de la plastilina. Cos ese poquito de frío la manejaremos mejor.

6. Precalentamos el horno am180º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

7. Iremos cogiendo porciones de masa, haremos una bola y aplastamos ligeramente y los colocamos en las bandejas separadas entre si (12 galletas por bandeja). En verano con el calor se puede manejar un poquito peor la masa que en invierno.

8. Horneamos 10-11 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla. Mientras iremos horneando el resto.

9. ¡A disfrutar!

Nota: Para conservarlas lo ideal es en una lata, aunque mucho no van a durar porque están deliciosas.