Ensalada templada de `pollo y zanahorias

Aquí os propongo esta ensalada templada, aunque el que quiera comerla fría puede hacerlo sin ninguna pega.

Ingredientes:

- 4 filetes de contramuslos de pollo deshuesados

- 3 zanahorias ralladas

- 1 aguacate

- 2 huevos cocidos ó 2 huevos en tortilla francesa

- 1 lata pequeña de maíz

- 1 puñado de cacahuetes picados

- 1 chorrito de aceite de sésamo

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 chorrito de vinagre

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Cocemos los huevos en agua con sal unos 15 minutos. Escurrimos enfriamos y luego los pelamos y cortamos. La otra opción es hacer una tortilla francesa con dos huevos, que va a ser la opción más rápida y la cortamos chiquitita.

2. En la plancha o sartén con una chispa de aceite de oliva cocinaremos los filetes de pollo con un poco de sal y de pimienta. Y mientras se cocinan bien preparamos el resto de la ensalada.

3. En una ensaladera grande echamos las zanahorias peladas y ralladas junto con el aguacate en daditos, la lata de maíz escurrida, los huevos picados en la forma que los tengáis y los cacahuetes picados.

4. Echamos los ingredientes del aliño: aceite de sésamo, soja, aceite de oliva, vinagre y pimienta.

5. En cuanto el pollo esté cocinado lo cortaremos en trocitos. Removemos todo y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Tarta de lima

 Una tarta absolutamente espectacular de la gran Amanda Laporte.

Ingredientes:

- 180 gr galletas María o tostadas

- 80 gr mantequilla

- 1 bote pequeño de leche condensada (390 gr)

- 180 gr zumo de lima (fácil 5 ó 6 limas, según tamaño)

- 4 yemas huevo

- 1 cucharada de ralladura de lima y un poco más para decorar

- 125 gr nata para montar muy fría (opcional)

- 1 cucharadita queso de untar (opcional)

- Azúcar glas (opcional)

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde desmontable de unos 23-24 cm. de diámetro, lo engrasamos y reservamos.

3. Empezamos con la base de galletas. Echamos las galletas junto con la mantequilla al vaso de la thermomix o picadora que tengáis y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta que quede como la arena de la playa. Lo volcamos en el molde y lo repartimos por la base y las paredes presionando con una cuchara.

4. Horneamos 10 minutos.

5. Mientras preparamos la crema. Limpiamos el vaso de la thermomix con un papel de cocina y echamos la leche condensada, la ralladura (menos un pelín para la decoración), el zumo y las yemas de huevo. Batimos hasta que quede bien mezclado.

6. Cuando saquemos el molde del horno y con mucho cuidado de no quemarnos, volcaremos la crema encima de la base y volvemos a hornear 10 minutos más.

7. Dejamos enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.

8. Montamos la nata. En el vaso de la batidora echamos la nata y la cucharadita de queso. Montamos con el accesorio de las varillas y cuando esté firme añadimos un poco de azúcar glas al gusto y envolvemos con una lengua para que se reparta bien. La echamos en una manga pastelera, decoramos la tarta con la nata y espolvoreamos la ralladura que nos queda. Si no queréis nata echaréis sólo la ralladura.

9. Introducimos en la nevera porque la tenemos que servir muy fría. Es mejor hacerla con antelación.

10. ¡A disfrutar!

Ensalada de garbanzos, aguacate y huevos a la plancha

 En verano preferimos las legumbres en ensalada. ¿Os apetece probar esta receta de www.hola.es? Con alguna pequeña variación de la original, así queda.

Ingredientes:

- 1 frasco de garbanzos cocidos (usé pedrosillanos)

- 1 aguacate grande

- 1 pimiento verde

- 1 tomate grande

- 1 tarrina de mini mozzarellas

- 1 puñado de pipas de calabaza

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Vinagre balsámico de Módena

- 4 huevos (uno por persona)

Elaboración:

1. Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los echamos en una ensaladera.

2. Lavamos y cortamos el pimiento verde en trocitos pequeños al igual que el tomate y el aguacate. Los echamos en la ensaladera también.

3. Escurrimos las mini mozzarellas y las agregamos junto con las pipas de calabaza.

4. Aliñamos la ensalada con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Removemos.

5. Calentamos la plancha eléctrica  y cuando alcance la temperatura más alta echaremos los huevos con una pizca de sal. Los pondremos sobre la ensalada y servimos. Nosotros rompemos el huevo sobre la ensalada y mezclamos.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Los huevos pueden ser fritos si los preferís.

Ensalada de calabacín con alioli de aguacate

 Con el verano y sus olas de calor, apetece más hacer este tipo de recetas. La vi hace ya tiempo en IG en la cuenta @futurlife21

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos-pequeños ó 1 más grande

- 2 tomates medianos ó 1 grande

- 1 cebolleta

- 2-3 latas de atún

- Pimienta

Ingredientes del alioli de aguacate:

- 1 aguacate

- 1 huevo duro

- 50 ml leche

- 50 ml aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón

- Sal

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes del alioli en el vaso de la batidora y trituramos. Reservamos.

2. Pelamos los calabacines y con el mismo pelador los cortaremos para que queden en lonchas muy finitas, las echamos en una ensaladera.

3. Lavamos el tomate y lo cortamos en dados pequeños y a la ensaladera.

4. Pelamos la cebolleta y la cortamos en plumas y las añadimos a lo anterior.

5. Incorporamos las latas de atún y la pimienta.

6. Para terminar agregamos el alioli y mezclamos bien. Servir frío.

7. ¡A disfrutar!

Coulant cookie

 Esta receta dulce os va a volver locos. La vi en IG en la cuenta de @la_cocina_de_isacn y se hace en dos pasos. Buenísima.

Ingredientes del coulant:

- 150 gr mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr harina

- 200 chocolate fondant negro

- 80 gr de azúcar

Ingredientes de la cookie:

- 150 gr azúcar

- 1 huevo

- 100 gr mantequilla ablandada

- 230 gr harina

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 120 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Empezamos preparando la parte de la cookie: En un bol grande mezclamos la mantequilla blanda con el huevo, la vainilla y el azúcar. Cuando esté bien integrado agregaremos la harina y seguimos mezclando. Por último añadiremos las pepitas y cuando esté toda la masa homogénea introducimos en la nevera (ésto último sólo si la masa está muy blanda y se os pega a las manos, si no la dejamos en un lado).

2. Ahora vamos con el coulant: Ponemos en un bol apto para el microondas la mantequilla en dados y el chocolate fondant en trozos, derretimos en el microondas por tandas de 15-20 segundos removiendo para que no se queme el chocolate. Cuando esté bien mezclado dejamos que enfríe un poco para que no se cuajen los huevos al echarlos.

2. Mientras esperamos prepararemos el molde desmontable que forraremos, engrasaremos y echaremos un chispa de harina. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Cuando ya esté la temperatura más baja de nuestro chocolate derretido añadimos los huevos sin dejar de batir, después el azúcar y para terminar la harina y cuando ya no haya grumos lo vertemos en el molde. Horneamos durante 10 minutos esta parte.

4. Estiramos con las manos la masa de cookie de un tamaño similar al molde.

5. Sacamos el molde del horno y con mucho cuidado para no quemarnos colocaremos nuestra galleta por encima y llevamos al horno 25 minutos más.

6. Dejamos enfriar del todo o casi, según la temperatura a la que os lo queráis comer. Opcional servirlo con un poco de helado.

7. ¡A disfrutar!

Crema de pomelo (Thermomix)

 Crema de pomelo para rellenar tartas. Usaremos un pomelo no excesivamente grande. Hice la receta en la thermomix. La pondremos en un frasco de cristal y deberemos consumirla en un plazo máximo de 15 días.

Ingredientes:

- 160 gr azúcar

- Piel de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

Elaboración:

1. Echamos el azúcar en el vaso y lo hacemos glas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Esperamos un minuto para abrir la tapa y que se asiente el azúcar.

2. Lavamos el pomelo, lo secamos y cortamos las pieles (yo lo hice con un pelador). Incorporamos las pieles sin nada blanco al vaso de la thermomix y trituramos durante 15 segundos a velocidad 9. Comprobamos que se hayan triturado bien y de no ser así pondremos unos segundos más.

3. Incorporamos la mantequilla y el zumo y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

4. Agregamos los huevos y batimos 10 segundos a velocidad 4. A continuación cocinamos 7 minutos  a 80º C y velocidad 2.

5. Lo vertemos en un frasco de cristal limpia, dejamos que se enfríe y lo llevaremos a la nevera hasta su uso. (En la foto inferior la tarta de pomelo)

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de pomelo y almendra

 ¿Por qué no? Si lo hacemos con los demás cítricos podemos hacerlo con pomelo y si os animáis ya os digo que queda muy jugoso.

Ingredientes:

- 1 yogur griego

- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol

- 2 medidas del vaso de azúcar

- 1 medida del vaso de almendra molida

- 2 medidas del vaso de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- Azúcar glas si queremos hacer el glaseado

Elaboración:

1. Lavamos el pomelo y lo secamos. Rallamos la piel del pomelo y reservamos. Hacemos zumo del pomelo y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 23-24 cm de diámetro.

3. Batimos los huevos, junto con el yogur, el aceite de girasol, el azúcar, la ralladura y el zumo (reservando dos cucharadas del mismo para el glaseado).

4. Incorporamos la almendra molida, la harina y la levadura. Batimos hasta que no queden grumos y volcamos en el molde.

5. Horneamos durante 40 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

6. Para el glaseado usaremos las dos cucharadas de zumo que teníamos reservadas y echaremos azúcar glas, en principio unos 100-120 gr, que dependerá de lo denso que os guste. Si queréis que quede más blanco de color podéis añadir un pelín de leche o de nata. Y luego ya ajustaréis la densidad echando más azúcar glas si fuese necesario. Dejamos que se seque el glaseado antes de servir.

7. ¡A disfrutar!

Nota 1: Si no queréis hacer el glaseado podéis echar un poquito de azúcar glas por encima o nada.

Nota 2: Si queréis convertir este bizcocho en tarta os recomiendo hacer una crema de pomelo, yo la hice en la thermomix. Os subiré la receta al blog en la siguiente entrada.

Rosquillas de nata

 Siguiendo la receta de IG @annarecetasfaciles han salido estas deliciosas rosquillas de nata.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 125 gr nata de montar

- 50 gr azúcar

- 260 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- Ralladura de 1 limón

- 1 pizca de sal

- Azúcar para rebozar

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Mezclamos el huevo, la nata y el azúcar. Yo hice la masa en la thermomix aunque se puede hacer en un bol sin problema.

2. Añadimos la harina, la levadura, la sal y la ralladura. Mezclamos bien hasta que quede bien integrada nuestra masa.

3. Como hace mucho calor la metí 30 minutos en la nevera para poder manejarla aunque si la tocáis y podéis hacer la forma no haría falta.

4. Ponemos un cazo pequeño al fuego con aceite de girasol suficiente para que puedan flotar las rosquillas. Calentaremos a fuego alto pero luego lo bajaremos a fuego medio para que se hagan bien por dentro.

5. Preparamos un bol con azúcar. Un cuenco pequeño con un poquito de aceite de girasol. Y un plato llano con papel de cocina.

6. Nos pringamos las manos con un poco de aceite de girasol para que no se nos pegue la masa, hacemos una bola de masa del tamaño de una nuez y le abrimos un agujero en el medio estirando. Las freímos por ambos lados hasta que estén bien doradas, las echamos en el papel de cocina y después las rebozamos en azúcar.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Las conservaremos en un tupper de plástico (aunque no van a durar mucho, la verdad).

Magdalenas de dos chocolates

 Irresistibles las magdalenas o muffins de @cocinaconnoelia en IG

Ingredientes:

- 1/2 tableta de chocolate con leche

- 1/2 tableta de chocolate blanco

- 150 gr chocolate fondant postres

- 115 gr mantequilla

- 125 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 180 gr leche entera

- 2 cucharadas almendra molida

- 300 gr harina

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Troceamos las tabletas de chocolate y reservamos.

2. En un bol apto para microondas echamos la mantequilla en dados y el chocolate fondant en trozos. Lo derretimos en el microondas, controlando cada 20 segundos aprox para que no se queme y removiendo para que queden bien fundidos. Reservamos mientras templa.

3. Preparamos la bandeja de las magdalenas y colocamos las cápsulas del nº 8.

4. Precalentamos el horno a 190º C.

5. Mezclamos los huevos con el azúcar y la leche. A continuación seguimos batiendo mientras incorporamos el chocolate fundido.

6. Agregamos la harina, la almendra, la sal y la levadura y seguiremos batiendo hasta que no queden grumos. La masa es densa.

7. Por último añadimos los chocolates troceados y volvemos a mezclar con varillas o cuchara de madera.

8. Echamos la masa en las cápsulas, un poco más de los 2/3 de la capacidad. Horneamos 20 minutos. Comprobamos con un palillo que está bien hecho por dentro.

9. Dejamos enfriar en una rejilla.

10. ¡A disfrutar!

Bizcocho triple chocolate

 Amantes del chocolate, esta tarta con sabor a otoño os va a encantar. La receta está en IG de la cuenta @elhornodetere

Ingredientes:

- 2 huevos L

- 100 gr azúcar blanca

- 50 gr azúcar moreno

- 1 cucharadita vainilla

- 60 gr aceite de girasol

- 2 yogures griegos naturales sin azúcar

- 150 gr harina

- 1 pizca de sal

- 45 gr cacao puro

- 5 gr bicarbonato

- 1 cucharadita de pumpkin spice

- 60 gr pepitas de chocolate

Ingredientes de la ganache:

- 70 gr nata

- 140 gr chocolate negro fondant

- 40 gr mantequilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos, engrasamos y enharinamos ligeramente un molde desmontable de unos 23-24 cm de diámetro.

2. Batiremos en un bol o en la thermomix los huevos junto con el azúcar blanca, el azúcar moreno, la vainilla, el aceite y el yogur hasta que esté todo bien integrado.

3. Incorporamos la harina, la sal, el cacao, el bicarbonato y las especias. Mezclamos hasta que no haya grumos.

4. Vertemos en el molde y por encima repartimos las pepitas de chocolate.

5. Horneamos unos 40 minutos. Pincharemos con un palillo para comprobar que está bien cocinado por dentro y dejaremos enfriar.

6. En un cuenco apto para microondas echaremos los ingredientes de la ganache y fundiremos unos segundos y mezclamos hasta que quede bien derretido el chocolate.

7. Volcamos por encima del bizcocho y dejamos enfriar.

8. ¡A disfrutar!

Galletas de jengibre estilo Regencia

 Otra fabulosa receta de galletas de Joanne Fluke que es muy sencilla y el resultado es estupendo.

Ingredientes:

- 85 gr mantequilla ablandada

- 100 gr azúcar moreno

- 1 huevo L

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharadas de melaza

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 170 gr harina

- 50 gr azúcar blanca para rebozar

Elaboración:

1. Mezclamos bien la mantequilla, el azúcar moreno y el huevo.

2. Añadimos el bicarbonato, la melaza, la sal y el jengibre y seguimos mezclando.

3. Por último incorporamos la harina hasta hacer la masa que meteremos en la nevera mínimo durante 1 hora.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Formamos bolas del tamaño de una nuez, las aplastamos ligeramente y las rebozamos por el azúcar. Colocamos 12 bolas por bandeja, separadas entre si.

6. Horneamos durante 10-12 minutos (yo las tuve 11) y las dejamos en la bandeja sin tocarlas 5 minutos. Después las pasaremos a la rejilla hasta que se enfríen del todo.

7. ¡A disfrutar!

Tarta San Martiño (de castañas)

 Es época de castañas, vamos a aprovechar con esta tarta/bizcocho que publica www.bonviveur.com

Ingredientes:

- 400 gr castañas

- 240 gr leche

- 3 huevos

- 160 gr azúcar

- 120 gr mantequilla ablandada

- 125 gr almendra molida

- 75 gr harina

- 8 gr levadura

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Lo primero es cocer las castañas durante 20 minutos. Escurrimos y dejamos templar, después las pelamos.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos y engrasamos un molde.

3. Trituramos con batidora eléctrica o thermomix las castañas con la leche.

4. Incorporamos los huevos, el azúcar y la mantequilla. Volvemos a batir bien.

5. Agregamos la almendra, la harina y la levadura preferiblemente tamizadas. Mezclamos de nuevo.

6. Vertemos en el molde y horneamos 15 minutos y sin abrir la puerta del horno bajamos la temperatura a 170º C de lo dejamos 40 minutos más.

7. Dejamos enfriar 10 minutos en el molde y después en la rejilla.

8. Cuando esté frío decoramos con azúcar glas y servimos.

9. ¡A disfrutar!

Bizcocho de calabaza y chocolate

 Receta de @elhornodetere en IG. Bizcocho que huele a otoño.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 250 gr puré de calabaza asada

- 100 gr azúcar moreno

- 100 gr aceite de girasol

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharadita de pumpkin spice

- 200 gr harina

- 50 gr almendras molidas

- 1 gran puñado de pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Lo primero es asar la calabaza (que como tiene que estar templada o fría es mejor tenerla asada antes). Calentamos el horno a 180ºC y mientras en una fuente de horno colocaremos papel vegetal o de aluminio y encima la calabaza cortada en daditos pequeños. Asaremos unos 40 minutos, cuando lleve 20 minutos removemos con una cuchara sin quemarnos. Sacamos y dejamos enfriar.

2. Machacamos la calabaza y después la batimos con los huevos, el azúcar y el aceite.

3. Incorporamos la sal, la levadura, la mezcla de especias, la harina y las almendras y batimos hasta que no queden grumos.

4. Horno a 180º C. Forramos un molde, lo engrasamos y lo enharinamos.

5. Vertemos la mezcla y echamos por encima las pepitas de chocolate.

6. Horneamos unos 40 minutos (dependerá del horno). Pinchamos para comprobar que esté bien cocinado. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de mandarina

 Fabuloso bizcocho de mandarina de @tribupastelero en IG.

Ingredientes:

- Ralladura de 2 mandarinas

- Zumo de 2 mandarinas (100 gr aprox)

- 2 huevos

- 120 gr aceite de girasol

- 125 gr azúcar

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 100 gr azúcar glas (cobertura)

- 20 gr zumo de mandarina (cobertura)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos un molde de plumcake, lo engrasamos y enharinamos. Utilicé un molde de 25 x 10 centímetros.

2. Preparamos todos los ingredientes. Empezamos batiendo los huevos junto con el zumo, la ralladura, el aceite y el azúcar.

3. Añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.

4. Vertemos en el molde y horneamos durante 50-55 minutos, según horno. Yo lo tuve 52.

5. Dejamos enfriar y preparamos la cobertura (glaseado) en un bol mezclando el azúcar glas y el zumo. Se lo echamos inmediatamente por encima y lo dejamos al aire para que se endurezca el glaseado.

6. ¡A disfrutar!

Pancakes de calabaza de Luke

 Como seguidora de la serie "Las chicas Gilmore" lo que me hubiera gustad vivir en Stars Hollow y desayunar en Luke´s. Gracias Paula por compartir conmigo esta receta publicada en TikTok por Mary. Unas tortitas deliciosas.

Ingredientes: (8 grandes)

- 500 gr calabaza ya limpia y asada

- 2 huevos

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 2 cucharadas de sirope de arce

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 brick de 200 ml nata

- 60 gr mantequilla

- 190 gr harina

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas  de pumpkin spice

Ingredientes para la mantequilla de canela: (opcional)

- 60 gr mantequilla ablandada

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- 1 pelín de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos con papel de aluminio o vegetal una bandeja mediana. Cortamos la calabaza en cuadraditos pequeños. Introducimos en el horno durante 40 minutos (a la mitad la moveremos con una cuchara). La ponemos en un cuenco y la trituramos o aplastamos con un tenedor, luego la dejamos templar o enfriar (yo la asé la noche anterior).

2. Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes.

3. Batimos con batidora eléctrica o thermomix los huevos con el puré de calabaza, el azúcar, el sirope, la vainilla, la nata y la mantequilla.

4. Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias pumpkin. Mezclamos hasta que no haya grumos.

5. En un cuenco pequeño preparamos la mantequilla de canela mezclando sus ingredientes y lo introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

6. En una plancha eléctrica o sartén antiadherente muy caliente la pincelaremos con mantequilla (normal) e iremos echando nuestra masa. Cuando le salgan ojos (burbujas) le damos la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

7. Servimos con sirope de arce, la mantequilla de canela y lo que queráis: nata montada, frutos secos, fruta,...

8. ¡A disfrutar!

Magdalenas de arándanos y naranja

 Receta vista en IG que la publicó @ainaralo y son una auténtica locura. ¿Enciendes el horno?

Ingredientes: (12 unidades generosas)

- 1 huevo

- 1 yogur griego natural

- 100 gr aceite de girasol

- 140 gr azúcar

- 60 gr leche

- Ralladura de una naranja

- 1 sobre de levadura

- 240 gr harina

- 125 gr arándanos

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Lavamos los arándanos y los dejamos escurrir en papel de cocina. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 190º C. Preparamos la bandeja de magdalena y colocamos una cápsula del nº 8 en cada hueco.

3. Batimos el huevo con el aceite, el azúcar, el yogur y la ralladura hasta que estén bien integrados.

4. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos.

5. Añadimos los arándanos y los mezclamos suave con la masa.

6. Repartimos la misma entre las 12 cápsulas que tenemos en la bandeja que ocuparán un poco más de 3/4 de altura.

7. Horneamos durante 20 minutos, pinchamos para comprobar que están bien cocinadas y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego en la rejilla.

8. Decoramos con azúcar glas y servimos.

9.¡A disfrutar!

Galletas de limón

 Pues otras galletas deliciosas, facilitas y esponjosas. La receta es del blog morenisa.blogspot.com aunque he hecho un par de cambios pequeñitos, aquí os dejo mi propuesta.

Ingredientes: (24 galletas)

- 180 gr mantequilla ablandada

- 120 gr azúcar

- 1 huevo

- Ralladura de 1 limón

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 280 gr harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 75 gr azúcar glas (para el glaseado)

- 15 gr zumo de limón (para el glaseado)

Elaboración:

1. Mezclamos bien el huevo con la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado. (Hice la mezcla en la thermomix a velocidad 3 y 1/2, aunque puede hacerse sin máquina)

2. Incorporamos el zumo y la ralladura y volvemos a mezclar.

3. Por último agregamos la harina y el bicarbonato y mezclamos. La masa queda como una plastilina, si veis que está muy blanda que no la podéis manejar bien, metedla 30 min en la nevera. Si la podéis manejar no hace falta ese paso.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal.

5. Hacemos bolitas de masa del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente. Las colocamos en las bandejas separadas entre si, 12 galletas por bandeja.

6. Horneamos 11-12 minutos (yo 11). Dejamos 5 minutos reposar en la bandeja y después las pasamos a una rejilla.

7. Cuando ya estén casi frías cogeremos un cuenco y prepararemos el glaseado mezclando con un tenedor el azúcar glas y los 15 gr de zumo de limón. Le echamos por encima un poquito del mismo a las galletas y dejamos que endurezca antes de guardarlas en una lata.

8. ¡A disfrutar!

Vasitos de natillas bicolor (Thermomix)

 Si te gustan las natillas éste es tu postre, de vainilla y de chocolate, ¿por qué tener que elegir?. He doblado las cantidades para ajustarlas a las necesidades de casa pero la receta la podéis encontrar también en www.recetasparathemomix.com con la mitad de ingredientes.

Ingredientes para las natillas de vainilla:

- 2 huevos

- 500 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 20 gr maicena

- 50 gr nata para montar

Ingredientes para las natillas de cacao:

- 2 huevos

- 500 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 20 gr maicena

- 50 gr nata para montar

- 50 gr cacao puro

Elaboración:

1. Empezamos con las de vainilla. Echamos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos 10 minutos a 90º C a velocidad 3 con giro a la izquierda.

2. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

3. Echamos en los vasitos o cuencos hasta la mitad.

4. Ahora las natillas de cacao. No hace falta lavar el vaso (por eso es en este orden).

5. Echamos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos 10 minutos a 90º C a velocidad 3 con giro a la izquierda.

6. Incorporamos la nata y el cacao y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

7. Echamos con cuidado sobre las natillas de los vasitos.

8. Dejamos que llegue a temperatura ambiente y después las introduciremos en la nevera hasta servir.

9. ¡A disfrutar!

Cookies de nueces pecanas

 Las deliciosas galletas de la repostera y escritora Joanne Fluke, ésta vez con nueces pecanas con las que se te hará la bosa agua.

Ingredientes:

- 115 gr mantequilla ablandada

- 300 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 chorrito de vainilla

- 125 gr nueces pecanas picadas

- 260 gr harina

Elaboración:

1. Picamos las nueces pecanas con cuchillo o en picadora pero no molidas del todo para que se noten los tropezones. Reservamos.

2. Mezclamos en un bol o en thermomix. Primero la mantequilla con el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

3. Incorporamos la sal, el bicarbonato y la harina y seguimos mezclando.

4. Por último agregaremos las nueces y volveremos a mezclar.

5. Introducimos la masa 30 minutos en la nevera para que nos sea más fácil manejarla.

6. Precalentamos el horno a 180º C y forramos 2 bandejas con papel vegetal.

7. Iremos formando las bolsa de masa del tamaño de una nuez un poco aplastadas y las colocaremos separadas entre si. Doce galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno durante 10-12 minutos. Que estén doraditas pero no demasiado. Introducimos la otra bandeja y repetimos.

9. Dejamos las galletas reposar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

10. ¡A disfrutar!

Delicias dobles de chocolate

 Continuando por mi pasión por las galletas he probado esta receta de Joanne Fluke que es una maravilla. ¿Horneamos?

Ingredientes: (para 24-26 galletas)

- 115 gr mantequilla ablandada

- 180 gr azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 30 gr cacao

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 185 gr harina

- 70 gr nueces picadas (la variedad que prefiráis)

- 175 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Haremos la mezcla en un bol grande o en un robot de cocina. Si optáis por la primera opción primero usad unas varillas y después cuchara de madera.

2. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

3. Empezamos con la masa. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla y después incorporamos los huevos ligeramente batidos (en un cuenco pequeño podemos hacerlo). Seguimos mezclando.

4. Agregamos el cacao, la sal y el bicarbonato, volvemos a mezclar.

5. Es el turno de la harina y mezclamos bien.

6. Añadimos las pepitas y las nueces picadas. Mezclamos de forma que queden bien repartidas.

7. Cogeremos porciones de masa del tamaño de una nuez, las aplastaremos ligeramente y colocaremos en las bandejas separadas entre si porque van a crecer. Unas 12 galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno entre 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la bandeja sin tocarlas durante 5 minutos. después pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

9. Mientras hornearemos la segunda bandeja y cuando tengamos libre la primera colocaremos lo que nos quede de masa para una tercera tanda.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Se os conservarán bien en una lata metálica, eso sí, no van a durar mucho. Las tuve en el horno 11 minutos.