Helado tropical

 Helado tropical rapidísimo y delicioso de @ugar90 para IG. Le he puesto azúcar que él ponía sacarina. Eso sí, el helado se hace y se come del tirón.

Ingredientes:

- 1 bolsa de fruta Mix tropical congelada del mercadona (pero valdría cualquier otra bolsa de fruta pero congelada tiene que estar)

- 200 ml nata para montar

- 1 yogur griego natural

- 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Echamos todo en la licuadora o en la thermomix y trituramos durante 1 minuto.

2. Decoramos a gusto, yo le puse galletas tipo Lotus en trocitos y un chorrito de sirope de caramelo salado (Lidl).

3. ¡A disfrutar!

Brevas al horno

 Esta receta de Karlos Arguiñano que se hace en un plis plas y que es una delicia. Yo tenía 8 brevas pero podéis hacer las que queráis.

Ingredientes:

- 8 brevas

- 8 daditos de mantequilla

- Azúcar moreno

- Zumo de 1/2 lima

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Cortamos las brevas haciendo una cruz como en la foto y las colocamos de pie en una fuente de horno.

3. Colocamos un dadito de mantequilla en la cruz de cada breva, echamos un poquito de azúcar moreno y unas gotas de zumo de lima.

4. Horneamos 10 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Bizcocho de mandarina

 Fabuloso bizcocho de mandarina de @tribupastelero en IG.

Ingredientes:

- Ralladura de 2 mandarinas

- Zumo de 2 mandarinas (100 gr aprox)

- 2 huevos

- 120 gr aceite de girasol

- 125 gr azúcar

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 100 gr azúcar glas (cobertura)

- 20 gr zumo de mandarina (cobertura)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos un molde de plumcake, lo engrasamos y enharinamos. Utilicé un molde de 25 x 10 centímetros.

2. Preparamos todos los ingredientes. Empezamos batiendo los huevos junto con el zumo, la ralladura, el aceite y el azúcar.

3. Añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.

4. Vertemos en el molde y horneamos durante 50-55 minutos, según horno. Yo lo tuve 52.

5. Dejamos enfriar y preparamos la cobertura (glaseado) en un bol mezclando el azúcar glas y el zumo. Se lo echamos inmediatamente por encima y lo dejamos al aire para que se endurezca el glaseado.

6. ¡A disfrutar!

Magdalenas de arándanos y naranja

 Receta vista en IG que la publicó @ainaralo y son una auténtica locura. ¿Enciendes el horno?

Ingredientes: (12 unidades generosas)

- 1 huevo

- 1 yogur griego natural

- 100 gr aceite de girasol

- 140 gr azúcar

- 60 gr leche

- Ralladura de una naranja

- 1 sobre de levadura

- 240 gr harina

- 125 gr arándanos

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Lavamos los arándanos y los dejamos escurrir en papel de cocina. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 190º C. Preparamos la bandeja de magdalena y colocamos una cápsula del nº 8 en cada hueco.

3. Batimos el huevo con el aceite, el azúcar, el yogur y la ralladura hasta que estén bien integrados.

4. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos.

5. Añadimos los arándanos y los mezclamos suave con la masa.

6. Repartimos la misma entre las 12 cápsulas que tenemos en la bandeja que ocuparán un poco más de 3/4 de altura.

7. Horneamos durante 20 minutos, pinchamos para comprobar que están bien cocinadas y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego en la rejilla.

8. Decoramos con azúcar glas y servimos.

9.¡A disfrutar!

Clafoutis de cerezas (Thermomix)

 El clafoutis es una tarta francesa, en este caso de cerezas que vamos a hacer con la thermomix, y el que no la tenga con batidora eléctrica. L receta es de www.thermomix-valencia.es

Ingredientes:

- 500 gr cerezas deshuesadas

- 80-100 gr azúcar

- 3 huevos L

- 50 gr harina

- 200 ml leche

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Engrasamos un molde de cristal, si es de otro material tendremos que forrarlo con papel de aluminio y engrasarlo.

2. Deshuesamos las cerezas. Las echamos en el fondo del molde.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En el vaso echamos los huevos con el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.

5. Añadimos la harina y la sal y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

6. Incorporamos la leche y la vainilla y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 2.

7. Introducimos en el horno 40 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien cuajado y dejamos enfriar.

8. Servimos espolvoreada de azúcar glas.

9. ¡A disfrutar!

Flan de plátano (Thermomix)

 Textura de flan con sabor intenso a plátano. Una delicia.

Ingredientes:

- 260 gr plátano ya pelado

- 100 gr azúcar

- 510 gr leche

- 1 sobre de cuajada

- Caramelo para el molde

Elaboración:

1. Echamos el caramelo en el molde y lo repartimos bien, Reservamos.

2. En el vaso de la thermomix calentamos la leche junto con el azúcar durante 5 minutos a 90º C y velocidad 1.

3. Incorporamos el plátano troceado y el sobre de cuajada y trituramos 45 segundos a velocidad 5. A continuación programamos 2 minutos a 90º C y velocidad 1. Si no llegase a esa temperatura programamos 1 minuto más.

4. Vertemos en el molde y dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Después introduciremos en la nevera hasta el momento de servir.

5. ¡A disfrutar!

Banana pancakes

Esponjosas y deliciosas, nos han gustado un montón a todos. ¿Te animas?

Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 40 gr azúcar moreno
- 2 huevos
- 150 gr leche
- 1 yogur griego
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 225 gr harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Mantequilla para la plancha
- Siropes, nata montada, nueces, arándanos...

Elaboración:
1. Machacamos los plátanos con un tenedor en un plato.
2. En un bol o thermomix batimos los huevos junto con los plátanos machacados, el azúcar, la leche, el yogur y la vainilla.
3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que no queden grumos.
4. Encendemos la plancha eléctrica o ponemos al fuego alto una sartén antiadherente. Cuando esté bien caliente untaremos con un poco de mantequilla ayudándonos con un papel de cocina con cuidado de no quemarnos.
5. A continuación echamos cacitos de masa y esperamos a que empiecen a salirle "ojos" que son unas burbujas que nos indican que tenemos que darle la vuelta para cocinarlas por el otro lado.
6. Repetiremos hasta terminar con la masa.
7. Servimos junto con siropes, nata montada, frutos secos, frutos rojos,... a gusto
8. ¡A disfrutar!

Crema de calabaza con manzana (Thermomix)

 Seguimos con las cremas que tanto me gustan. Ésta en concreto queda suavecita, la encontré en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 100 gr cebolla

- 100 gr puerro

- 2 dientes de ajo

- Sal (poca)

- 50 gr aceite de oliva

- 500 gr calabaza

- 240 gr manzanas (usé golden, pero la que tengáis a mano)

- 600 gr caldo de verduras (ó 600 gr agua y 1 pastilla de caldo concentrado de verduras)

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix echamos la cebolla con el puerro, los ajos, la sal y el aceite y trituramos 4 segundos a velocidad 4 y a continuación sofreímos 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras pelamos y cortamos en trozos la calabaza y la manzana. Las incorporamos y las cocinamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Agregamos el caldo y programamos 25 minutos a 100º C y velocidad 1.

4. Trituramos durante 1 minuto y medio a velocidad progresiva 5-7-10.

5. Rectificamos la sal y servimos (podemos añadir un chorrito de aceite de oliva o unos picatostes).

6. ¡A disfrutar!

Plumcake de queso crema y arándanos

 Con este plumcake los arándanos no se hundirán porque la masa es bastante densa. ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

- 150 gr mantequilla ablandada

- 3 huevos

- 150 gr azúcar

- 200 gr queso de untar tipo Philadelphia

- 300 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 130 gr arándanos frescos

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde grande de plumcake, lo engrasamos y lo enharinamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla, bien con batidora eléctrica o bien con thermomix.

3. Agregamos el queso crema y volvemos a batir.

4. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que no haya grumos.

5. Vertemos en el molde y echamos los arándanos por encima.

6. Horneamos durante 40 minutos aprox. Pinchamos para comprobar que está bien cocinado por dentro y dejamos enfriar.

7. Adornamos con azúcar glas espolvoreada y servimos.

8. ¡A disfrutar!

Tarta francesa de manzana

 Las tartas de manzana son una de mis debilidades y ésta en concreto, se ha convertido en una de mis favoritas. La receta es de www.juntossabemejor.com y la peculiaridad es que lleva 4 manzanas distintas, las que tengas, las que encuentres cuando vayas a comprar...pero que sean distintas. Imaginad la cantidad de tartas que podéis hacer con la de variedad de manzanas que hay.

Ingredientes:

- 4 manzanas distintas (usé Golden, Granny Smiyh, Reineta y Royal Gala)

- 115 gr mantequilla ablandada

- 3 huevos L

- 150 gr azúcar

- 3 cucharadas de ron

- 1/2 cucharadita de vainilla

- 110 gr harina

- 1 pizca de sal

- 3/4 cucharadita levadura en polvo

- Azúcar glas para espolvorear

- Helado de vainilla o yogur griego para servir

Elaboración:

1. Batimos con batidora eléctrica o thermomix los huevos junto con el azúcar, el ron y la vainilla.

2. Agregamos la mantequilla ablandada, si se os ha olvidado sacarla de la nevera con anterioridad, podéis meterla en el microondas pero muy pocos segundos, lo justo de que se ablande pero que no esté muy caliente porque al mezclarla con los huevos se nos cuajarían. Batimos de nuevo.

3. Incorporamos la harina, la sal y la levadura. Volvemos a mezclar hasta que no nos queden grumos.

4. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde de unos 22 cm de diámetro.

5. Precalentamos el horno a 180º C.

6. Pelamos las 4 manzanas y las cortamos en láminas finas. Las echamos mezcladas en un bol grande y encima volcamos nuestra mezcla. Envolvemos con una espátula de forma que todos los trozos de manzana queden impregnados.

7. Volcamos en el molde e introducimos en el horno durante 50-60 minutos, yo lo tuve 52 minutos, va a depender de cada horno. Pinchamos para ver que se ha cocinado bien y dejamos enfriar.

8. A la hora de servir hay dos opciones: la podemos servir fría con azúcar glas y yogur griego o templada en el microondas con azúcar glas y helado de vainilla. Prefiero la segunda opción pero la que más os guste.

9. ¡A disfrutar!

Nota: El azúcar glas lo espolvoreamos antes de servir porque si lo hacemos antes donde haya manzana lo va a absorber y parecerá que no lleva. También podéis añadir a la decoración unos frutos rojos como frambuesas.

 

Banoffee

 ¿Existe un postre de plátano mejor que éste? Lo dudo. Vamos a prepararlo con la receta de www.misthermorecetas.com con alguna ligera variación.

Ingredientes:

- 350 gr galletas María (o digestive)

- 140 gr mantequilla

- 1 bote de dulce de leche (400 gr aprox)

- 3-4 plátanos en rodajas según tamaño

- 300 gr nata para montar muy fría

- 1 cucharada de queso de untar

- 40 gr azúcar glas

- Cacao en polvo para decorar

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix o en el robot que tengáis trituraremos las galletas con la mantequilla durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Volcamos en un molde desmontable que previamente habremos forrado. Apretamos las galletas repartidas en todo el fondo y parte de las paredes. Introducimos en la nevera durante una hora.

3. Pasado ese tiempo montamos la nata en un bol junto con la cucharada de queso crema que le dará más cuerpo. Nos ayudaremos de unas varillas eléctricas. Cuando tengamos la nata firme añadiremos el azúcar glas y con una espátula y movimientos muy lentos mezclaremos bien.

4. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas.

5. Montamos la tarta. Sobre las galletas echamos la mitad del dulce de leche, encima los plátanos, la otra mitad de dulce de leche, la nata montada y el cacao en polvo.

6. Introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

7. ¡A disfrutar!

Vasitos de fresas y mascarpone

 Irresistible. Este delicioso postre de www.irenecocinaparati.com os va a encantar. El tamaño de los vasitos lo decides tú, del tamaño de la foto salieron 5.

Ingredientes:

- 500 gr fresas

- 1 naranja de zumo

- 1 chorrito de vinagre (usé de manzana)

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 200 ml nata para montar muy fría

- 250 gr mascarpone

- 1 cucharadita vainilla

- 30 gr azúcar glas

- Pistachos picados para decorar

Elaboración:

1. Lo primero es macerar las fresas. Para ello las lavamos y las picamos en trozos chiquititos. Las echamos en un bol junto con el zumo colado de la naranja, el vinagre y el azúcar moreno. Mezclamos bien y dejamos macerar de 30 min a 1 hora.

2. Hacemos la crema. Montamos la nata con varillas eléctricas, en el momento que esté semimontada incorporamos el mascarpone y la vainilla y seguimos montando. Cuando la crema esté lista agregamos el azúcar glas y con una espátula y movimientos lentos terminamos de mezclar.

3. Escurrimos las fresas. Reservamos

4. Montamos las copas: Colocamos una capa de fresas en el fondo de los vasos, una capa de crema de mascarpone y otra capa de fresas. Reservamos en la nevera.

5. En el momento de servir adornaremos con pistachos picados.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho con plátanos caramelizados

 Un bizcocho espectacular de @mariacosbel publicado en Ig.

Ingredientes: (plátanos caramelizados)

- 2 plátanos maduros pelados y cortados a lo largo

- 75 gr mantequilla

- 75 gr azúcar moreno

- 1 chorrito de zumo de limón

Ingredientes del bizcocho:

- 2 huevos

- 190 gr azúcar

- 110 gr mantequilla

- 150 gr mantequilla de cacahuete

- 1 cucharadita de vainilla

- 180 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 120 gr leche entera

Elaboración:

1. En una sartén vamos a caramelizar los plátanos. Echamos en ella el azúcar moreno, la mantequilla y el zumo de limón. Removemos bien mientras se calienta y colocamos los plátanos encima, dándoles vueltas de vez en cuando hasta que cojan el color del caramelo. Retiramos y dejamos templar.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable.

3. Vamos a preparar la masa del bizcocho. En un bol batimos los huevos juntos con el azúcar, la leche y la vainilla.

4. Agregamos la mantequilla ablandada y la mantequilla de cacahuete y seguimos mezclando.

5. Por último incorporamos la levadura y la harina y volvemos a batir hasta que no queden grumos.

6. Echamos la mezcla del bizcocho en el molde y colocamos encima los plátanos.

7. Introducimos en el horno 40-45 minutos. Pinchamos para ver qué está bien hecho por dentro t dejamos enfriar.

8. ¡A disfrutar!

Tarta de peras y almendra

 Fácil y deliciosa tarta de peras, mi fruta favorita. La receta la podéis encontrar también en www.misdulcesjoyas.com. La masa la podéis hacer a mano amasando unos minutos o si tenéis un robot en 1 minuto está lista.

Ingredientes para la masa:

- 125 gr mantequilla

- 275 gr harina

- 1 cucharada de azúcar

- 100 gr harina de almendra

- 1 pizca de sal

- 1 huevo y 1 yema

- 1-2 cucharadas de agua (sólo si ves la masa demasiado densa)

Ingredientes de la frangipane: (crema del relleno)

- 100 gr mantequilla

- 100 gr azúcar

- 100 gr harina de almendra

- 3 cucharadas de harina

- 1 huevo

- 40 ml de amaretto o ron

Además:

- 4 peras conferencia

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Hacemos la masa bien echando todos los ingredientes en el robot de cocina y amasando 1 minuto, o bien echando todo en un bol grande y mezclando a mano hasta que quede bien integrado (unos pocos minutos). Es una masa quebrada, prácticamente una masa de galletas.

2. Engrasamos un molde desmontable y lo cubrimos con la masa. Para ello, echaremos harina sobre la mesa y extenderemos con un rodillo. Si se rompiera no pasa nada porque esta masa se puede volver a unir fácilmente con las manos, eso si hay que tapas el fondo y las paredes del molde.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En otro bol echamos los ingredientes de la crema y mezclamos bien. Es una crema densa. La repartimos por encima de la masa.

5. Pelamos las peras y las cortamos a la mitad longitudinalmente. Las colocamos encima de la crema y horneamos durante 40-45 minutos.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada de manzana verde, parmesano y nueces

 Se va acercando el calor y aquí os dejo esta receta fresquita.

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos y rúcula

- 1 manzana verde

- 1/2 cebolla morada

- Picatostes

- Lascas de parmesano

- Nueces

- Aceite de oliva

- 1 lima

- 1/2 limón

- 1 cucharada de miel

- Sal

-Pimienta

Elaboración:

1. En una ensaladera echaremos los canónigos con la rúcula, la media cebolla cortada en plumas y la manzana  cortada en lonchitas finas (previamente la habremos lavado).

2. Adornamos con bastante queso, las nueces cortadas en trozos grandes y un buen puñado de picatostes.

3. Preparamos en un cuenco el aliño con 5-6 cucharadas de aceite de oliva (al gusto), los zumos de la lima y el limón, la miel, la sal y la pimienta. Mezclamos muy bien y lo echamos por encima de lo anterior cuando lo vayamos a servir.

4. ¡A disfrutar!

Pancakes de plátano

 Unas tortitas o pancakes muy ricas y con pocos ingredientes, son superfáciles de preparar. La receta es de @hoycomemossano en instagram.

Ingredientes:

1 plátano maduro grande

- 2 huevos

- 120 gr harina de avena

- 120 ml leche

- 1 sobre de levadura

- Un poco de mantequilla para engrasar la plancha o sartén antiadherente

- Siropes, mermeladas, nata, fruta,... al gusto

Elaboración:

1. En un bol grande echamos el plátano en trozos junto con los huevos y la leche. Batimos con la batidora eléctrica hasta que quede todo bien triturado.

2. Incorporamos la harina de avena y la la levadura y mezclamos bien.

3. Calentamos la plancha eléctrica a máxima potencia, engrasamos e iremos echando porciones de masa separadas entre sí. Cuando empiecen a salirle ojos o burbujas le daremos la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

4. Servimos al gusto. En las de la foto les he echado sirope de arce.

5. ¡A disfrutar!

Bizcochitos de mango

 Bizcochitos deliciosos al estilo del Chef Bosquet en instagram.

Ingredientes: (12 unidades)

- 400 gr carne de mango (ya pelado y sin hueso)

- 4 huevos

- 200 gr almendra molida

- 1 sobre de levadura

- 40 gr chocolate fondant

- 1 chorrito de aceite de girasol

Elaboración:

1. Precalenamos el horno a 180º C. Engrasamos los moldes, he usado uno de silicona de Lekuè redondo que tiene 8 triángulos individuales.

2. En un bol echamos el mango y lo trituramos bien. Después añadimos los huevos y seguimos batiendo.

3. Por último agregamos la almendra y la levadura y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Echamos la masa hasta la mitad de cada molde y horneamos unos 22 minutos.

5. Pinchamos para comprobar que están bien hechos por dentro y dejamos enfriar.

6. Para decorar fundiremos el chocolate con una chispa de aceite de girasol en un cuenco apto para microondas, en intervalos de pocos segundos y mezclando, con cuidado de que no se nos queme. Con la ayuda de un tenedor echamos unos hilos por encima.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de plátano

 Vamos a aprovechar esos plátanos que se quedan más oscuros pero que no están malos preparando este estupendo bizcocho de plátano. La receta también la tenéis en www.elpistobueno.es

Ingredientes:

- 3 plátanos maduros

- 3 huevos

- 50 gr aceite de girasol

- 125 gr azúcar

- 150 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable.

2. Echamos en un bol grande los plátanos en trozos gruesos y los huevos. Trituramos con la batidora eléctrica.

3. Incorporamos el azúcar y el aceite y mezclamos bien.

4. Por último, agregamos la harina junto con la levadura y la sal. Mezclamos bien hasta que no haya grumos.

5. Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 35 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

6. ¡A disfrutar!

Tabla de aperitivos

 Os propongo una tabla de aperitivos variados para las reuniones con amigos y familia. Un poco de todo para que le guste a todo el mundo.

Ingredientes:

- Cebollino fresco

- Salchichón

- Chorizo

- Paté al gusto

- Quesos al gusto

- Uvas, arándanos y frambuesas

- Anacardos

- Picos de pan

- Tostaditas de pan

Elaboración:

1. Colocamos el cebollino en la base de la bandeja o plato.

2. En una copa de champán iremos colocando las lonchas de salchichón alrededor del borde doblándolas a la mitad, de forma que queden un poquito superpuestas una sobre otra. Cuando tengamos varias capas le daremos la vuelta a la copa y tendremos una flor de salchichón. Repetimos con el chorizo.

3. Colocaremos todos los ingredientes elegidos alternando los embutidos, con las frutas, los quesos, los panes,... y servimos.

4. ¡A disfrutar!

Cookies de avena, chocolate y naranja

 Vamos a dar una vuelta de tuerca a las cookies de avena y chocolate que ya están tremendas pero esta vez con cacao y naranja que nos gustan un montón.

Ingredientes:

- 175 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr azúcar

- 1 yema de huevo

- Ralladura de 1 naranja

- 175 gr harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de cacao puro

- 120 gr pepitas de chocolate

- 80 gr copos de avena

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien mezclado añadimos la yema y la ralladura.

2. Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y el cacao. Se lo incorporamos y mezclamos bien.

3. Por último agregamos los copos y las pepitas y terminamos de mezclar.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Formamos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente. Las colocamos en las bandejas separadas entre sí porque van a crecer.

6. Horneamos 12 minutos. Dejamos que reposen unos 5 minutos y después las pondremos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

7. ¡A disfrutar!