Flan de nata (Thermomix)

 Fantástico postre. Este flan de textura suave y sedosa al paladar os va a volver locos. La receta la encontré en www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 500 ml nata

- 500 ml leche entera

- 2 sobres de cuajada

- 200 gr azúcar

- Caramelo líquido

Elaboración:

1. Echamos el caramelo en las paredes y fondo del molde y reservamos.

2. En el vaso de la thermomix vertemos la nata, la leche, el azúcar y la cuajada y programamos 12 minutos a 90º C a velocidad 4. Nos fijaremos que llega a esa temperatura.

3. Vertemos en el molde y dejamos que llegue a temperatura ambiente. Después a la nevera hasta el momento de comerlo.

4. ¡A disfrutar!

Panna cotta de coco (Thermomix)

 Aquí os traigo esta versión de la receta de www.thermorecetas.com que he adaptado en tamaño y tiempo a la thermomix.

Ingredientes:

- 400 gr nata para montar

- 1 bote de leche de coco (400 gr)

- 160 gr azúcar

- 10 hojas de gelatina neutra

- Coco rallado para espolvorear

Elaboración:

1. Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría.

2. Ponemos en el vaso de la thermomix la nata, la leche de coco y el azúcar. Calentamos 10 minutos a 90º C y velocidad 3. Comprobaremos que llega a esa temperatura, si no programamos un poquito más.

3. Escurrimos la gelatina y se la añadimos. Mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

4. Echamos en un molde engrasado ligeramente con una chispa de aceite de girasol y dejamos enfriar a temperatura ambiente, después introduciremos en la nevera mínimo 6 horas.

5. Desmoldamos y espolvoreamos el coco rallado.

6. ¡A disfrutar!

Tarta de lima

 Una tarta absolutamente espectacular de la gran Amanda Laporte.

Ingredientes:

- 180 gr galletas María o tostadas

- 80 gr mantequilla

- 1 bote pequeño de leche condensada (390 gr)

- 180 gr zumo de lima (fácil 5 ó 6 limas, según tamaño)

- 4 yemas huevo

- 1 cucharada de ralladura de lima y un poco más para decorar

- 125 gr nata para montar muy fría (opcional)

- 1 cucharadita queso de untar (opcional)

- Azúcar glas (opcional)

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde desmontable de unos 23-24 cm. de diámetro, lo engrasamos y reservamos.

3. Empezamos con la base de galletas. Echamos las galletas junto con la mantequilla al vaso de la thermomix o picadora que tengáis y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta que quede como la arena de la playa. Lo volcamos en el molde y lo repartimos por la base y las paredes presionando con una cuchara.

4. Horneamos 10 minutos.

5. Mientras preparamos la crema. Limpiamos el vaso de la thermomix con un papel de cocina y echamos la leche condensada, la ralladura (menos un pelín para la decoración), el zumo y las yemas de huevo. Batimos hasta que quede bien mezclado.

6. Cuando saquemos el molde del horno y con mucho cuidado de no quemarnos, volcaremos la crema encima de la base y volvemos a hornear 10 minutos más.

7. Dejamos enfriar hasta llegar a temperatura ambiente.

8. Montamos la nata. En el vaso de la batidora echamos la nata y la cucharadita de queso. Montamos con el accesorio de las varillas y cuando esté firme añadimos un poco de azúcar glas al gusto y envolvemos con una lengua para que se reparta bien. La echamos en una manga pastelera, decoramos la tarta con la nata y espolvoreamos la ralladura que nos queda. Si no queréis nata echaréis sólo la ralladura.

9. Introducimos en la nevera porque la tenemos que servir muy fría. Es mejor hacerla con antelación.

10. ¡A disfrutar!

Coulant cookie

 Esta receta dulce os va a volver locos. La vi en IG en la cuenta de @la_cocina_de_isacn y se hace en dos pasos. Buenísima.

Ingredientes del coulant:

- 150 gr mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr harina

- 200 chocolate fondant negro

- 80 gr de azúcar

Ingredientes de la cookie:

- 150 gr azúcar

- 1 huevo

- 100 gr mantequilla ablandada

- 230 gr harina

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 120 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Empezamos preparando la parte de la cookie: En un bol grande mezclamos la mantequilla blanda con el huevo, la vainilla y el azúcar. Cuando esté bien integrado agregaremos la harina y seguimos mezclando. Por último añadiremos las pepitas y cuando esté toda la masa homogénea introducimos en la nevera (ésto último sólo si la masa está muy blanda y se os pega a las manos, si no la dejamos en un lado).

2. Ahora vamos con el coulant: Ponemos en un bol apto para el microondas la mantequilla en dados y el chocolate fondant en trozos, derretimos en el microondas por tandas de 15-20 segundos removiendo para que no se queme el chocolate. Cuando esté bien mezclado dejamos que enfríe un poco para que no se cuajen los huevos al echarlos.

2. Mientras esperamos prepararemos el molde desmontable que forraremos, engrasaremos y echaremos un chispa de harina. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Cuando ya esté la temperatura más baja de nuestro chocolate derretido añadimos los huevos sin dejar de batir, después el azúcar y para terminar la harina y cuando ya no haya grumos lo vertemos en el molde. Horneamos durante 10 minutos esta parte.

4. Estiramos con las manos la masa de cookie de un tamaño similar al molde.

5. Sacamos el molde del horno y con mucho cuidado para no quemarnos colocaremos nuestra galleta por encima y llevamos al horno 25 minutos más.

6. Dejamos enfriar del todo o casi, según la temperatura a la que os lo queráis comer. Opcional servirlo con un poco de helado.

7. ¡A disfrutar!

Crema de pomelo (Thermomix)

 Crema de pomelo para rellenar tartas. Usaremos un pomelo no excesivamente grande. Hice la receta en la thermomix. La pondremos en un frasco de cristal y deberemos consumirla en un plazo máximo de 15 días.

Ingredientes:

- 160 gr azúcar

- Piel de 1 pomelo

- Zumo de 1 pomelo

- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

Elaboración:

1. Echamos el azúcar en el vaso y lo hacemos glas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Esperamos un minuto para abrir la tapa y que se asiente el azúcar.

2. Lavamos el pomelo, lo secamos y cortamos las pieles (yo lo hice con un pelador). Incorporamos las pieles sin nada blanco al vaso de la thermomix y trituramos durante 15 segundos a velocidad 9. Comprobamos que se hayan triturado bien y de no ser así pondremos unos segundos más.

3. Incorporamos la mantequilla y el zumo y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.

4. Agregamos los huevos y batimos 10 segundos a velocidad 4. A continuación cocinamos 7 minutos  a 80º C y velocidad 2.

5. Lo vertemos en un frasco de cristal limpia, dejamos que se enfríe y lo llevaremos a la nevera hasta su uso. (En la foto inferior la tarta de pomelo)

6. ¡A disfrutar!

Aperitivo de feta y aceitunas

 Con tanto mundial han aparecido en redes muchas ideas para hacer un picoteo mientras disfrutábamos del fútbol. Este rápido y sencillo aperitivo me ha salido por muchos sitios así que ahora mismo no sabría deciros a quién se lo vi primero.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso feta en dados (o un bloque que cortaremos en daditos)

- 1 bote de aceitunas rellenas sin hueso (usé de pimientos rojos pero al gusto)

- 1 chorro de aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Escurrimos el queso y las aceitunas. Los colocaremos como si se tratara de un tablero de ajedrez.

2. Echamos pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva.

3. ¡A disfrutar!

Rosquillas de nata

 Siguiendo la receta de IG @annarecetasfaciles han salido estas deliciosas rosquillas de nata.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 125 gr nata de montar

- 50 gr azúcar

- 260 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- Ralladura de 1 limón

- 1 pizca de sal

- Azúcar para rebozar

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Mezclamos el huevo, la nata y el azúcar. Yo hice la masa en la thermomix aunque se puede hacer en un bol sin problema.

2. Añadimos la harina, la levadura, la sal y la ralladura. Mezclamos bien hasta que quede bien integrada nuestra masa.

3. Como hace mucho calor la metí 30 minutos en la nevera para poder manejarla aunque si la tocáis y podéis hacer la forma no haría falta.

4. Ponemos un cazo pequeño al fuego con aceite de girasol suficiente para que puedan flotar las rosquillas. Calentaremos a fuego alto pero luego lo bajaremos a fuego medio para que se hagan bien por dentro.

5. Preparamos un bol con azúcar. Un cuenco pequeño con un poquito de aceite de girasol. Y un plato llano con papel de cocina.

6. Nos pringamos las manos con un poco de aceite de girasol para que no se nos pegue la masa, hacemos una bola de masa del tamaño de una nuez y le abrimos un agujero en el medio estirando. Las freímos por ambos lados hasta que estén bien doradas, las echamos en el papel de cocina y después las rebozamos en azúcar.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Las conservaremos en un tupper de plástico (aunque no van a durar mucho, la verdad).

Burrata con tapenade

 Otra receta fresquita para el verano, el picnic, la piscina, el picoteo, el aperitivo,... Vista en IG en la cuenta @estoyhechouncocinillas

Ingredientes:

- 1 burrata

- 150 gr aceitunas verdes sin hueso

- 2 filetes de anchoa

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 diente de ajo prensado (o picado)

- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 chorrito de lima o de limón

- 1 chorrito de aceite de oliva

- Nueces picadas

- Aceite de oliva para decorar

- Regañás o tostaditas pequeñas

- Pimienta negra

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix, procesadora o vaso de la batidora echamos las aceitunas escurridas con las anchoas, las alcaparras escurridas, el ajo, las hierbas, la lima y el chorrito de aceite de oliva. Trituramos unos segundos, no hace falta que esté totalmente triturado, puede quedar algún trocito pequeño.

2. Echamos en el fondo de un plato.

3. Escurrimos la burrata y la colocamos encima del tapenade y la cortamos.

4. Decoramos con los trocitos de nueces, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

5. Servimos con regañás o tostaditas.

6. ¡A disfrutar!

Galletas de limón

 Pues otras galletas deliciosas, facilitas y esponjosas. La receta es del blog morenisa.blogspot.com aunque he hecho un par de cambios pequeñitos, aquí os dejo mi propuesta.

Ingredientes: (24 galletas)

- 180 gr mantequilla ablandada

- 120 gr azúcar

- 1 huevo

- Ralladura de 1 limón

- 2 cucharaditas de zumo de limón

- 280 gr harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 75 gr azúcar glas (para el glaseado)

- 15 gr zumo de limón (para el glaseado)

Elaboración:

1. Mezclamos bien el huevo con la mantequilla y el azúcar hasta que quede bien integrado. (Hice la mezcla en la thermomix a velocidad 3 y 1/2, aunque puede hacerse sin máquina)

2. Incorporamos el zumo y la ralladura y volvemos a mezclar.

3. Por último agregamos la harina y el bicarbonato y mezclamos. La masa queda como una plastilina, si veis que está muy blanda que no la podéis manejar bien, metedla 30 min en la nevera. Si la podéis manejar no hace falta ese paso.

4. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal.

5. Hacemos bolitas de masa del tamaño de una nuez y las aplastamos ligeramente. Las colocamos en las bandejas separadas entre si, 12 galletas por bandeja.

6. Horneamos 11-12 minutos (yo 11). Dejamos 5 minutos reposar en la bandeja y después las pasamos a una rejilla.

7. Cuando ya estén casi frías cogeremos un cuenco y prepararemos el glaseado mezclando con un tenedor el azúcar glas y los 15 gr de zumo de limón. Le echamos por encima un poquito del mismo a las galletas y dejamos que endurezca antes de guardarlas en una lata.

8. ¡A disfrutar!

Vasitos de natillas bicolor (Thermomix)

 Si te gustan las natillas éste es tu postre, de vainilla y de chocolate, ¿por qué tener que elegir?. He doblado las cantidades para ajustarlas a las necesidades de casa pero la receta la podéis encontrar también en www.recetasparathemomix.com con la mitad de ingredientes.

Ingredientes para las natillas de vainilla:

- 2 huevos

- 500 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 20 gr maicena

- 50 gr nata para montar

Ingredientes para las natillas de cacao:

- 2 huevos

- 500 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 1 cucharadita de vainilla

- 20 gr maicena

- 50 gr nata para montar

- 50 gr cacao puro

Elaboración:

1. Empezamos con las de vainilla. Echamos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos 10 minutos a 90º C a velocidad 3 con giro a la izquierda.

2. Añadimos la nata y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

3. Echamos en los vasitos o cuencos hasta la mitad.

4. Ahora las natillas de cacao. No hace falta lavar el vaso (por eso es en este orden).

5. Echamos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la maicena. Cocinamos 10 minutos a 90º C a velocidad 3 con giro a la izquierda.

6. Incorporamos la nata y el cacao y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

7. Echamos con cuidado sobre las natillas de los vasitos.

8. Dejamos que llegue a temperatura ambiente y después las introduciremos en la nevera hasta servir.

9. ¡A disfrutar!

Cookies de nueces pecanas

 Las deliciosas galletas de la repostera y escritora Joanne Fluke, ésta vez con nueces pecanas con las que se te hará la bosa agua.

Ingredientes:

- 115 gr mantequilla ablandada

- 300 gr azúcar moreno

- 2 huevos

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 chorrito de vainilla

- 125 gr nueces pecanas picadas

- 260 gr harina

Elaboración:

1. Picamos las nueces pecanas con cuchillo o en picadora pero no molidas del todo para que se noten los tropezones. Reservamos.

2. Mezclamos en un bol o en thermomix. Primero la mantequilla con el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

3. Incorporamos la sal, el bicarbonato y la harina y seguimos mezclando.

4. Por último agregaremos las nueces y volveremos a mezclar.

5. Introducimos la masa 30 minutos en la nevera para que nos sea más fácil manejarla.

6. Precalentamos el horno a 180º C y forramos 2 bandejas con papel vegetal.

7. Iremos formando las bolsa de masa del tamaño de una nuez un poco aplastadas y las colocaremos separadas entre si. Doce galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno durante 10-12 minutos. Que estén doraditas pero no demasiado. Introducimos la otra bandeja y repetimos.

9. Dejamos las galletas reposar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

10. ¡A disfrutar!

Galletas de leche condensada y dos chocolates (Thermomix)

 Deliciosas galletas de www.cookido.es cuya masa se hace en la thermomix aunque con una amasadora podréis también.

Ingredientes:

- 200 gr chocolate fondant negro en trozos

- 50 gr mantequilla

- 370 gr leche condensada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 230 gr harina

- 10 gr levadura

- 1 pizca de sal

- 100 gr chocolate blanco en trocitos

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y lo troceamos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2. Añadimos la mantequilla y calentamos 4 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Incorporamos la leche condensada y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

4. Agregamos la harina, la levadura, la sal y los trocitos de chocolate blanco y mezclamos 20 segundos con giro a la izquierda a velocidad 3.

5. Echamos la masa en un bol y lo introducimos 30 minutos en la nevera. La textura es como la de la plastilina. Cos ese poquito de frío la manejaremos mejor.

6. Precalentamos el horno am180º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

7. Iremos cogiendo porciones de masa, haremos una bola y aplastamos ligeramente y los colocamos en las bandejas separadas entre si (12 galletas por bandeja). En verano con el calor se puede manejar un poquito peor la masa que en invierno.

8. Horneamos 10-11 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla. Mientras iremos horneando el resto.

9. ¡A disfrutar!

Nota: Para conservarlas lo ideal es en una lata, aunque mucho no van a durar porque están deliciosas.

Delicias dobles de chocolate

 Continuando por mi pasión por las galletas he probado esta receta de Joanne Fluke que es una maravilla. ¿Horneamos?

Ingredientes: (para 24-26 galletas)

- 115 gr mantequilla ablandada

- 180 gr azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 30 gr cacao

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 185 gr harina

- 70 gr nueces picadas (la variedad que prefiráis)

- 175 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Haremos la mezcla en un bol grande o en un robot de cocina. Si optáis por la primera opción primero usad unas varillas y después cuchara de madera.

2. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

3. Empezamos con la masa. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla y después incorporamos los huevos ligeramente batidos (en un cuenco pequeño podemos hacerlo). Seguimos mezclando.

4. Agregamos el cacao, la sal y el bicarbonato, volvemos a mezclar.

5. Es el turno de la harina y mezclamos bien.

6. Añadimos las pepitas y las nueces picadas. Mezclamos de forma que queden bien repartidas.

7. Cogeremos porciones de masa del tamaño de una nuez, las aplastaremos ligeramente y colocaremos en las bandejas separadas entre si porque van a crecer. Unas 12 galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno entre 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la bandeja sin tocarlas durante 5 minutos. después pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

9. Mientras hornearemos la segunda bandeja y cuando tengamos libre la primera colocaremos lo que nos quede de masa para una tercera tanda.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Se os conservarán bien en una lata metálica, eso sí, no van a durar mucho. Las tuve en el horno 11 minutos.

Clafoutis de cerezas (Thermomix)

 El clafoutis es una tarta francesa, en este caso de cerezas que vamos a hacer con la thermomix, y el que no la tenga con batidora eléctrica. L receta es de www.thermomix-valencia.es

Ingredientes:

- 500 gr cerezas deshuesadas

- 80-100 gr azúcar

- 3 huevos L

- 50 gr harina

- 200 ml leche

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Engrasamos un molde de cristal, si es de otro material tendremos que forrarlo con papel de aluminio y engrasarlo.

2. Deshuesamos las cerezas. Las echamos en el fondo del molde.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En el vaso echamos los huevos con el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.

5. Añadimos la harina y la sal y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

6. Incorporamos la leche y la vainilla y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 2.

7. Introducimos en el horno 40 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien cuajado y dejamos enfriar.

8. Servimos espolvoreada de azúcar glas.

9. ¡A disfrutar!

Ensalada de encurtidos con queso y fuet

 Receta compartida por mi cuñado y vista en IG @santifoods, vaya aperitivo bueno que hemos disfrutado.

Ingredientes:

- 1/2 frasco de pepinillos pequeños

- 1 bote aceitunas rellenas de pimiento

- 1 frasco de tomates secos en aceite

- 175 gr queso emmental en dados

- 1/2 fuet

- Ralladura de 1 lima

- Zumo de 1 lima

- Vinagre balsámico de Módena

- Aceite de oliva

- Pimienta

- 20 hojas de albahaca fresca

Elaboración:

1. En un bol mediano echamos los pepinillos escurrridos, las aceitunas escurridas, los tomates secos escurridos y cortados en trocitos, el queso en dados y el fuet pelado y en rodajas.

2. Vamos ahora con el aliño que será a gusto del que lo prepare, yo aquí dejo mis cantidades aprox. Ralladura de 1 lima grande y zumo de la misma, un chorrito pequeño de vinagre balsámico, 1 chorro de aceite de oliva lo justo para impregnar (no tiene que nadar), una pizca de pimienta molida y las hojas de albahaca picadas fino.

3. Removemos todo bien y servimos con un poco de pan o unos picos.

4. ¡A disfrutar!

Tarta de queso de La Viña

 Famosa y espectacular tarta que prepara el restaurante "La Viña". La receta la podéis encontrar en la página www.velocidadcuchara.com y aunque viene para mezclarse en la thermomix podréis hacerlo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla no tenga grumos.

Ingredientes:

- 1 kg queso de untar

- 500 ml nata de montar

- 6 huevos

- 350 gr azúcar

- 30 gr harina

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. En un molde desmontable colocaremos un papel vegetal ligeramente humedecido bajo el grifo con agua fría y bien escurrido. Lo engrasamos y reservamos.

2. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 30 segundos a velocidad 5-6.

3. Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 45 minutos.

4. Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos la puerta un poquito abierta. No tocaremos la tarta porque tendrá que estar ahí dentro 20 minutos más.

5. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después a la nevera.

6. A la hora de servir podremos dejarla como está o servir con mermelada de frutos rojos o con nata montada y azúcar glas,...

7. ¡A disfrutar!

Mermelada de uvas rojas

 La mermelada favorita de mi amigo Javi, ¡misión cumplida! Aquí tenéis esta deliciosa mermelada.

Ingredientes:

- 520 gr uvas rojas sin semillas

- 120 gr azúcar moreno

- 50 gr azúcar blanquilla

- Zumo de 1/3 limón

Elaboración:

1. Lavamos las uvas y las echamos en un cazo pequeño partidas a la mitad (yo no lo hice pero para la próxima lo haré).

2. Añadimos los dos tipos de azúcar y el zumo y calentamos a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.

3. En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego para que se haga despacio y seguiremos removiendo. En total serán unos 25-30 minutos lo que tarde en hacerse. Según se vaya poniendo la fruta blandita podremos irla espachurrando con la cuchara, es por lo que es mejor que estén cortadas a la mitad.

4. Trituramos con la batidora eléctrica, la pasamos a un frasco de cristal y cuando esté a temperatura ambiente le pondremos la tapa y a la nevera.

5. ¡A disfrutar!

Burrata con lacón a la gallega

 la receta es de @cocinaconamaia de IG. Me la envió mi cuñado para el aperitivo del sábado, no quedó nada de nada.

Ingredientes:

- 1 burrata a temperatura ambiente

- 200 gr de lacón en tapas

- Aceite de oliva

- Pimentón de La Vera

- Sal en escamas

Elaboración:

1. Escurrimos la burrata y la colocamos en una fuente donde la cortaremos y la colocaremos repartida por el fondo de la misma.

2. En un frasco echamos el aceite de oliva y el pimentón, las cantidades al gusto, tampoco mucho, cerramos la tapa y lo agitamos para que se mezcle bien.

3. Colocamos el lacón en un plato y lo templamos en el microondas.

4. Colocamos el lacón sobre la burrata, echamos el aceite por encima y escamas de sal.

5. ¡A disfrutar!

Ensaladilla de pulpo y langostinos

 Vamos a preparar una ensaladilla de fiesta, se me hacía la boca agua sólo con prepararla.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes

- 2 zanahorias grandes

- 1/2 kg langostinos cocidos

- 3 patas de pulpo cocidas (suelen venir al vacío)

- 1 buen puñado de pepinillos pequeños

- 1/2 cebolleta

- Mayonesa

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos a hervir una cacerola con agua y sal gorda. Mientras pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trozos medianos.

2. En cuanto rompa a hervir las echamos y dejamos cocer hasta que estén blanditas, puede que las patatas tarden un poquito menos, si es así, las podéis sacar con una espumadera y esperar a que terminen de cocerse las zanahorias. Escurrimos.

3. Mientras se templan/enfrían las patatas y las zanahorias vamos preparando el resto.

4. Pelamos los langostinos y los cortamos en 3-4 trozos cada uno y los echamos a un bol.

5. Cortamos las patas de pulpo en rodajitas o trocitos si son muy anchas, y se las añadimos a los langostinos.

6. Picamos muy finito la cebolleta y los pepinillos en rodajitas. Le darán un toque crujiente. Los añadimos también.

7. Troceamos ahora las patatas y las zanahorias que las incorporamos al resto de ingredientes.

8. Terminamos echando mayonesa al gusto, sal y pimienta. Removemos bien y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

9. ¡A disfrutar!

Tarta de requesón y mermelada de melocotón

 Una gran tarta para compartir con las personas que nos rodean. Elegí mermelada de melocotón pero cualquier mermelada que os guste le va a ir fenomenal a nuestra tarta. La receta la podéis encontrar en www.oipacyl.com.es

Ingredientes:

- 200 gr galletas María o digestive

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 500 gr requesón

- 4 huevos

- 200 ml nata montar

- 200 gr azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Mermelada de melocotón

Elaboración:

1. Forramos un molde desmontable de 22-24 cm de diámetro con papel de aluminio o vegetal.

2. Hacemos la base de la tarta. Si la hacemos con thermomix echamos las galletas y la mantequilla al vaso y trituramos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Sin thermomix metemos las galletas en una bolsa de congelación, la cerramos y pasamos el rodillo por encima. A continuación mezclamos bien con la mantequilla derretida.

3. Echamos en el molde y con la ayuda de una cuchara sopera apretamos bien la galleta cubriendo la base del mismo. Introducimos el molde en la nevera

4. Precalentamos el horno a 180º C.

5. En un bol grande y con la ayuda de una batidora eléctrica batimos los huevos con el requesón, el azúcar, la nata y la vainilla hasta que no queden grumos.

6. Vertemos en el molde y lo introducimos en el horno durante 45 minutos aproximadamente.

7. Pinchamos para ver que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

8. Decoramos con la mermelada de melocotón e introducimos en la nevera hasta servir.

9. ¡A disfrutar!