Aperitivo de feta y aceitunas

 Con tanto mundial han aparecido en redes muchas ideas para hacer un picoteo mientras disfrutábamos del fútbol. Este rápido y sencillo aperitivo me ha salido por muchos sitios así que ahora mismo no sabría deciros a quién se lo vi primero.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso feta en dados (o un bloque que cortaremos en daditos)

- 1 bote de aceitunas rellenas sin hueso (usé de pimientos rojos pero al gusto)

- 1 chorro de aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Escurrimos el queso y las aceitunas. Los colocaremos como si se tratara de un tablero de ajedrez.

2. Echamos pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva.

3. ¡A disfrutar!

Ensalada de secreto

 Con estos calores apetecen recetas como ésta del @gipsychef de IG. Hice alguna variación para ponerla un poco más a mi gusto. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos o de brotes tiernos

- 2 trozos de secreto

- Sal

- Pimienta negra molida

- Mango mediano

- 1/2 cebolla morada

- Cacahuetes picados (o cualquier fruto seco o cebolla frita)

Ingredientes para el aliño:

- Zumo de 1 lima grande

- 1 cucharadita de azúcar moreno

- 1 chile picado o unas gotas de salsa picante (opcional)

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- Albahaca

- Cilantro

- Hierbabuena

Elaboración:

1. El secreto suele ser grueso, así que con mucho cuidado lo cortaremos a la mitad para sacar de cada secreto dos filetes. En una sartén o plancha eléctrica hacemos los 4 filetes de secreto con sal y pimienta. Reservamos. Cuando estén templados cortamos en tiras finitas.

2. En una fuente grande echamos los canónigos, el mango en dados, la cebolla en plumas y encima colocaremos el secreto y encima los cacahuetes picados.

3. En un frasco de cristal vamos a introducir todos los ingredientes de nuestro aliño. Si las hierbas son secas tal cual están y si son frescas tendremos que lavarlas y picarlas previamente. Cerramos con la tapa y agitamos para que se mezcle todo bien.

4. Aliñamos y mezclamos.

5. ¡A disfrutar!

Aperitivo para el vermut

 La propuesta de @anais.pimpam para IG le va a gustar a todos. La preparé con las conservas que tenía en casa pero esas las elegiréis a vuestro gusto, claro.

Ingredientes:

- 1 bolsa de patatas fritas

- 1 lata de mejillones en escabeche (yo los tenía en salsa de albariño)

- 1 lata de berberechos escurridos (yo tenía almejones)

- Boquerones en vinagre

- Piparras

- Zumo de 1/2 lima

- Pimienta negra molida

- Opcional, añadir pepinillos picados

Elaboración:

1. En una fuente o plato grande echamos las patatas fritas a modo de base e iremos colocando las conservas repartidas: Mejillones, almejones, boquerones, piparras y pepinillos.

2. Espolvoreamos un poco de pimienta y el chorrito de zumo de lima.

3. ¡A disfrutar!

Burrata con tapenade

 Otra receta fresquita para el verano, el picnic, la piscina, el picoteo, el aperitivo,... Vista en IG en la cuenta @estoyhechouncocinillas

Ingredientes:

- 1 burrata

- 150 gr aceitunas verdes sin hueso

- 2 filetes de anchoa

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 diente de ajo prensado (o picado)

- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 chorrito de lima o de limón

- 1 chorrito de aceite de oliva

- Nueces picadas

- Aceite de oliva para decorar

- Regañás o tostaditas pequeñas

- Pimienta negra

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix, procesadora o vaso de la batidora echamos las aceitunas escurridas con las anchoas, las alcaparras escurridas, el ajo, las hierbas, la lima y el chorrito de aceite de oliva. Trituramos unos segundos, no hace falta que esté totalmente triturado, puede quedar algún trocito pequeño.

2. Echamos en el fondo de un plato.

3. Escurrimos la burrata y la colocamos encima del tapenade y la cortamos.

4. Decoramos con los trocitos de nueces, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

5. Servimos con regañás o tostaditas.

6. ¡A disfrutar!

Snack de cerdo y pimientos

 Esta propuesta de @gipsychef en IG se ha convertido en el mejor picoteo para el aperitivo del sábado en familia. ¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

- 1 bolsa de patatas fritas

- 8 filetes de cinta de lomo adobada

- 1 bolsita de pimientos de padrón

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado De La Vera

- Pimienta negra molida

- 1 chorrito de vinagre de Jerez

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- 1 toque de canela

- 20 hojas de albahaca fresca muy picada

Elaboración:

1. Cortamos la cinta de lomo en tiras finitas. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, un poquito de sal y pimienta la cocinamos. Reservamos.

2. En la misma sartén echamos los pimientos de padrón (lavados previamente). Los salteamos un minutillo con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta y después añadimos un chorrito de agua y dejamos que se terminen de cocinar.

3. Cuando estén blanditos añadimos las tiras de cerdo y mezclamos bien. Retiramos del fuego.

4. En un frasco de cristal preparamos el aliño: Orégano, pimentón, pimienta, vinagre de Jerez, aceite de oliva, canela y albahaca picada. Cerramos y agitamos bien.

5. Abrimos la bolsa de patatas y echamos dentro la mitad de la carne con pimientos y la mitad del aliño. Cerramos la bolsa con la mano y agitamos. Volcamos la mitad de la bolsa en el plato de servir.

6. Añadimos a la bolsa la otra mitad del cerdo con pimientos y la mitad del aliño. Repetimos y volcamos encima de lo anterior. Servimos.

7. ¡A disfrutar!

Cielito lindo

 Vamos con una receta riquísima y veraniega que hace mi amiga Amparo. Me he tomado la libertad de añadir una lata de frijoles, así que es opcional.

Ingredientes:

- 1/2 kg carne picada

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 1 frasco de salsa mejicana (la roja de dippear por ejemplo)

- 1 lata de frijoles (enteros o en puré)

- Queso de untar

- 1 tomate grande

- 1 cebolla mediana morada (o blanca)

- 1 bolsa de lechuga iceberg

- 1 bolsa de 4 quesos rallados

- 1 bolsa de nachos

Elaboración:

1. En una sartén doramos la carne picada con el chorrito de aceite, iremos removiendo para que se cocine por todos lados y se vaya quedando separada. Después añadiremos la salsa mejicana y la lata de frijoles. Mezclaremos todo bien y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe (o temple).

2. En un recipiente con pared untaremos la base con el queso de untar, encima colocaremos la carne.

3. Encima echaremos el tomate picado muy pequeño, la cebolla picada muy menuda y la lechuga muy fina (la lechuga la he troceado en la thermomix poniendo giro a la izquierda 3 segundos a velocidad 5).

4. Terminaremos con la bolsa de 4 quesos rallados. Dejamos reposar (a nosotros se nos echaba el tiempo encima y lo comimos sin reposo).

5. Servimos con un bol de nachos. Con una cuchara sopera iremos cogiendo porciones de todas las capas y las pondremos sobre los nachos como si fueran tacos.

6. ¡A disfrutar!

Gildas

 Si hay algo que se había quedado un poquito en el olvido y ha resurgido en los últimos tiempos son las gildas sin duda. Hablar de tomar el aperitivo o un vermut lleva implícito acompañarlo de unas gildas.

 Me veo en la obligación de poner un poco de cordura en este asunto porque los precios se han disparado. La solución para disfrutarlas está en tus manos preparando las mejores gildas caseras y a gusto de todos. Aquí os dejo varias fotos pero, por supuesto, hacedlas con los ingredientes que más os gusten.

 ¡A disfrutar!

Ensalada de burrata y lentejas con aliño de albahaca

 Otra deliciosa y refrescante ensalada de @chefbosquet de IG. Me encantan las lentejas en ensalada.

Ingredientes:

- Brotes tiernos o espinacas baby, usé 2/3 de la bolsa

- 20 tomates cherry

- 1/2 cebolleta

- 1 frasco pequeño de lentejas cocidas

- 1 burrata

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Jerez

- Sal

- Pimienta negra

- Albahaca seca, eché una cucharadita con copete aunque eso irá al gusto (puede ser fresca si tenéis)

Elaboración:

1. En una fuente o plato grande ponemos los brotes en la base.

2. Encima colocamos los tomates lavados y cortados a la mitad, la cebolleta cortada en plumas, las lentejas escurridas y la burrata escurrida también en el centro.

3. En un cuenco pequeño mezclamos el aliño de aceite, vinagre, sal, pimienta y albahaca. Mezclamos bien y regamos la ensalada con él.

4. ¡A disfrutar!

Burrata con lacón a la gallega

 la receta es de @cocinaconamaia de IG. Me la envió mi cuñado para el aperitivo del sábado, no quedó nada de nada.

Ingredientes:

- 1 burrata a temperatura ambiente

- 200 gr de lacón en tapas

- Aceite de oliva

- Pimentón de La Vera

- Sal en escamas

Elaboración:

1. Escurrimos la burrata y la colocamos en una fuente donde la cortaremos y la colocaremos repartida por el fondo de la misma.

2. En un frasco echamos el aceite de oliva y el pimentón, las cantidades al gusto, tampoco mucho, cerramos la tapa y lo agitamos para que se mezcle bien.

3. Colocamos el lacón en un plato y lo templamos en el microondas.

4. Colocamos el lacón sobre la burrata, echamos el aceite por encima y escamas de sal.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada de mango y aguacate con aliño de cacahuetes

 Una de las ensaladas que propone @chefbosquet en IG, hice una pequeña adaptación a los gustos de  casa y voilà, aquí está el resultado.

Ingredientes:

- 1/2 bolsa de brotes tiernos

- 1/2 mango

- 1 tomate grande

- 1-2 huevo duro

- 1 aguacate grande

- 2 latas de atún

- 1/2 cebolleta morada

- 1 puñado generoso de cacahuetes tostados

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- Zumo de 1 lima

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En la base de un plato grande o fuemte ponemos los brotes tiernos.

2. Encima pondremos el mango en dados, el tomate en dados, el aguacate en dados, el huevo picado y el atún desmenuzado.

3. Cortamos la cebolleta en plumas y se lo añadimos también.

4. Picamos muy pequeño los cacahuetes y los echamos en un cuenco. Añadiremos al mismo el aceite, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Mezclamos bien nuestro aliño.

5. Volcamos sobre la ensalada y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Ensaladilla de pulpo y langostinos

 Vamos a preparar una ensaladilla de fiesta, se me hacía la boca agua sólo con prepararla.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes

- 2 zanahorias grandes

- 1/2 kg langostinos cocidos

- 3 patas de pulpo cocidas (suelen venir al vacío)

- 1 buen puñado de pepinillos pequeños

- 1/2 cebolleta

- Mayonesa

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos a hervir una cacerola con agua y sal gorda. Mientras pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trozos medianos.

2. En cuanto rompa a hervir las echamos y dejamos cocer hasta que estén blanditas, puede que las patatas tarden un poquito menos, si es así, las podéis sacar con una espumadera y esperar a que terminen de cocerse las zanahorias. Escurrimos.

3. Mientras se templan/enfrían las patatas y las zanahorias vamos preparando el resto.

4. Pelamos los langostinos y los cortamos en 3-4 trozos cada uno y los echamos a un bol.

5. Cortamos las patas de pulpo en rodajitas o trocitos si son muy anchas, y se las añadimos a los langostinos.

6. Picamos muy finito la cebolleta y los pepinillos en rodajitas. Le darán un toque crujiente. Los añadimos también.

7. Troceamos ahora las patatas y las zanahorias que las incorporamos al resto de ingredientes.

8. Terminamos echando mayonesa al gusto, sal y pimienta. Removemos bien y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

9. ¡A disfrutar!

Escalivada

La escalivada es una receta catalana tan famosa como deliciosa. Escalivar quiere decir asar a la brasa, nosotros lo haremos en el horno.

Ingredientes:

- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 cebollas
- 2 cabezas de ajos
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal gorda

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos una bandeja con papel de aluminio.
2. Lavamos los pimientos, las berenjenas y los tomates. Reservamos.
3. Pelamos las cebollas y separamos los dientes de ajo pero los dejamos con la piel.
4. En la bandeja colocamos las berenjenas enteras sin el rabo, los pimientos enteros, las cebollas enteras y los dientes de ajo con su piel. Echamos por encima un chorro de aceite y sal gruesa.
5. Introducimos en el horno 1 hora.
6. Añadimos los tomates y volveremos a asar durante 30 minutos más. Sacamos del horno.
7. Cuando haya templado pelamos los pimientos, las berenjenas y los ajos. Cortamos todo en tiras menos los ajos y colocamos en un recipiente. Echaremos un chorro de aceite de oliva y un poquito más de sal.
8. Consumir así o en tostas de pan, restregando el ajo en el pan y poniendo las verduras encima. Yo hice tostas de escalivada con anchoas que me encantan.

9. ¡A disfrutar!

Pincho marinero

 Mi familia me manda recetas y videos para que les prepare esas recetas que les gustan. En esta ocasión mi cuñada me envió un video de pinchos que vio en IG de pausayplato.com

Ingredientes:

- 12 rebanadas de barra de pan un poco gruesas

- Aceite de oliva

- 3 latitas de atún escurrido

- 2 huevos cocidos

- 2 cucharadas de mayonesa

- 1 pimiento verde italiano grande

- 12 anchoas

- 12 aceitunas rellenas de anchoas sin hueso

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio, colocamos las rebanadas de pan y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva.

2. Horneamos el pan para tostarlo 8-10 minutos dependiendo de cómo os guste.

3. Mientras en una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva freiremos el pimiento cortado en tiras. Lo haremos por los dos lados y dejaremos escurrir en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

4. Picamos o trituramos el atún con los huevos y la mayonesa para formar una pasta.

5. Montamos el pincho: pan, pasta de atún, tira de pimiento, anchoa y aceituna con un palillo para que se sujete.

6. ¡A disfrutar!

Croquetas de cocido (Thermomix)

 No hay mejor aprovechamiento para lo que sobra del cocido y de ahí no me bajo.

Ingredientes:

- 250 gr de carne de cocido variada

- 2 cucharadas de garbanzos

- 60 gr cebolla

- 90 gr mantequilla

- 200 gr harina

- 800 gr leche

- Sal

- Pimienta blanca

- 1 pizca de nuez moscada

- 2 huevos

- Pan rallado

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Echamos la carne junto con los garbanzos en el vaso de la thermomix y le damos 3 golpes de turbo. Reservamos en un plato.

2. Calentamos la mantequilla 2 minutos a 90º C y velocidad 2.

3. Añadimos la cebolla y la sofreímos 4 minutos a 100º C y velocidad 4.

4. Agregamos la harina y la tostamos 3 minutos a 100º C y velocidad 3 y 1/2.

5. Incorporamos la leche, la sal, la pimienta al gusto, la nuez moscada y 2 cucharadas de carne. Cocinamos 7 minutos a 100º C y velocidad 3 y 1/2.

6. Al terminar el tiempo echaremos el resto de la carne y lo mezclaremos con la espátula. Vertemos sobre un plato y tapamos con film transparente para que al enfriar no le salga costra.

7. Cuando llegue a temperatura ambiente introduciremos en la nevera para que esté bien fría a la hora de envolverlas.

8. Para empanarlas usaremos 2 huevos batidos y pan rallado.  Las freiremos en abundante aceite de oliva o en freidora. Las ponemos a escurrir en papel absorbente.

9. ¡A disfrutar!

Ceviche de berberechos

 Más fácil y más rico imposible. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes:

- 1/2 kg berberechos frescos

- 1 hoja de laurel

- 1 lima

- 1/2 limón

- Cilantro en polvo o fresco

- Ají dulce y picante secos

- Sal

- Pimienta

- Estragón en polvo o fresco

- 1/4 cebolla morada

- 1 aguacate

Elaboración:

1. En un bol con abundante agua y sal pondremos los berberechos durante media hora para limpiarlos. Pasado ese tiempo los sacamos con las manos a un escurridor (no volcamos, para evitar que se les vuelva a meter la arena y las impurezas) y los aclaramos bajo el grifo con agua fría.

2. Ponemos una cacerola al fuego con agua, sal y una hoja de laurel y llevamos a ebullición. Colocaremos el escurridor (metálico) con los berberechos sobre la cacerola y le pondremos encima la tapa de la misma para cocinarlos al vapor.

3. A los 5 minutos comprobamos que los berberechos se han abierto, retiramos del fuego y dejamos templar.

4. En un bol pequeño iremos echando los zumos, el cilantro, los ajís, la sal, la pimienta y el estragón. Mezclamos bien y añadiremos los berberechos sin las cáscaras. Dejaremos macerar 20 minutos.

5. Serviremos el ceviche con cebolla morada en plumas y aguacate en lonchas.

6. ¡A disfrutar!

Dulce de manzana (Thermomix)

 Con esta facilísima receta de dulce de manzana que he adaptado de www.themomix-cordoba.es tendréis un delicioso acompañamiento para una tabla de quesos o de patés, para acompañar un lomo e cerdo o usarlo para unas tostadas calentitas en el desayuno, por ejemplo...

Ingredientes:

- 580 gr de manzanas reinetas con piel, sin pepitas y en trozos.

- 1 limón pelado, sin nada blanco y sin pepitas

- 1 pizca de sal

- 370 gr azúcar

Elaboración:

1. Lavamos las manzanas y les dejamos la piel. Las cortamos en trozos y retiramos las pepitas.

2. Pelamos el limón sin dejar nada blanco y le quitamos las pepitas.

3. En el vaso de la thermomix echamos las manzanas, el limón, la sal y el azúcar y troceamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes.

4. Cocinamos 30 minutos a 100º C y velocidad 5. Bajamos los restos al fondo.

5. Programamos ahora 10 minutos a 100º C y velocidad 5.

6. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después introduciremos en la nevera hasta su consumo.

7. ¡A disfrutar!

Bolinhos de bacalhau (boliños de bacalao)

 Otra receta portuguesa que os dejo por aquí. Los boliños de bacalao son, para entendernos, unas croquetas de patata y bacalao. He hecho varias pruebas de recetas distintas y esta adaptación es la que finalmente ha resultado ganadora. En principio no añadiremos sal en toda la preparación.

Ingredientes:

- 550 gr patatas ya peladas

- 450 gr lomos de bacalao desalado y descongelado (que serán unos 340-360 gr ya escurridos)

- 1 huevo

- 1 yema de huevo

- 3/4 cebolla

- 1 diente de ajo grande

- Aceite de oliva

- Pimienta

- Perejil

Elaboración:

1. Pondremos a calentar una cacerola mediana con agua y sal y cuando rompa a hervir coceremos las patatas peladas y chascadas. Cuando estén tiernas que serán unos 20-25 minutos según tamaño, las sacaremos con una espumadera y las dejaremos escurrir y templar.

2. En el mismo agua que está hirviendo introducimos los lomos de bacalao y los escaldamos durante 2 minutos. Los sacamos y los dejamos escurrir y templar.

3. Echaremos las patatas bien escurridas a un bol grande y las aplastaremos con un aplastapatatas o un tenedor.

4. En una tabla de cortar colocaremos dos papeles de cocina, uno sobre otro, y pondremos el bacalao desmigado sin espinas y sin piel encima. Cuando tengamos todo el bacalao listo volveremos a poner otros dos papeles sobre él y apretaremos para quitar el exceso de agua. El paso del papel y apretar tendremos que hacerlo 3-4 veces para secar bien el pescado. Reservamos.

5. Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva y pocharemos la cebolla cortada en plumas finitas y el diente de ajo picado. Cocinaremos durante unos minutos a fuego medio con un poquito de pimienta molida y cuando ya estén blanditos le incorporaremos las migas de bacalao para que coja el sabor. Volcamos sobre las patatas aplastadas.

6. Batimos un huevo y una yema y se la añadimos también al bol junto con el perejil seco al gusto. Mezclamos todo hasta que quede bien integrado.

7. Colocamos una sartén pequeña (para no gastar demasiado aceite) con abundante aceite de oliva (un poco menos de la mitad) y calentaremos a fuego medio-fuerte. Con la ayuda de dos cucharas daremos forma de croqueta a nuestra masa e iremos dorando los boliños por todos los lados en varias tandas. Escurrimos en papel absorbente y servimos.

8. ¡A disfrutar!

Tomatada con patatas

Receta portuguesa que nos propone www.directoalpaladar.com de unas patatas con salsa de tomate muy rica y sencilla de preparar. Un entrante que le gusta a todos.

Ingredientes:

- 5 patatas medianas-grandes
- 1 cebolleta mediana
- 2 pimientos verdes italianos
- 5 tomates kumato
- 50 ml vino blanco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón de La Vera (y 1 pizca de pimentón picante opcional)
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con abundante agua y sal a hervir. Cuando empiece la ebullición echaremos con cuidado de no salpicarnos las patatas enteras, lavadas y con piel a cocer. Tardarán entre 25-30 minutos y comprobaremos que están tiernas pinchándolas. Las escurrimos y las lavamos para que vayan templando.
2. Cuando podamos manejar las patatas las pelaremos y las cortamos en trozos irregulares. Reservamos.
3. Preparamos el resto de ingredientes para tenerlos todos a mano. La cebolleta la picamos en trocitos, los pimientos en rodajas finitas y los tomates los lavamos y rallamos. Reservaremos todo por separado.
4. En una sartén grande calentamos 4-5 cucharadas de aceite y pochamos la cebolleta con un poco de sal removiendo de vez en cuando unos 5 minutos.
5. Agregamos los pimientos y cocinamos 5 minutos más. Después añadimos los tomates rallamos con un poco más de sal y pimienta y dejamos cocinar 5 minutos a fuego medio.
6. Incorporamos las patatas con el orégano, el ajo, el pimentón y el vino (rectificamos de sal si hiciera falta. Cocemos todo de 10 a 15 minutos a fuego medio para que se evapore el líquido (vino y agua de los tomates). A lo mejor en los últimos minutos hay que subir un poco más el fuego.
7. ¡A disfrutar!

Ensalada de pulpo con anchoas

Una espectacular, fresca y deliciosa ensalada que nos propone www.directoalpaladar.com que pasa a convertirse en una de mis favoritas, obviamente.

Ingredientes:

- 2 patas de pulpo cocidas

- 1 puñado de aceitunas negras sin hueso en rodajas

- 1 puñado de aceitunas verdes sin hueso en rodajas

- 1 lata pequeña de anchoas en aceite

- Alcaparras al gusto

- 1 puñado de piñones

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre (puede ser de Módena)

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes de la ensalada y cogemos un plato o fuente chula.

2. Cortamos el pulpo en rodajas no demasiado finas y las ponemos en la base.

3. Encima echamos las aceitunas en rodajas, las anchoas cortadas en 3 y unas alcaparras.

4. En una sartén pequeña con una gota de aceite tostamos ligeramente unos segundos los piñones que los agregaremos también.

5. Por último aliñamos con un chorro de aceite de oliva y vinagre al gusto.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada con piquillos y habitas

 Ensalada del grandísimo Julius que está de rechupete.

Ingredientes: (2 raciones)

- 1/2 bolsa de brotes tiernos

- 1/2 frasco de piquillos en tiras

- 1/2 frasco de habitas en aceite

- Queso curado

- Pipas de calabaza peladas

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 y 1/2 cucharada de vinagre de frambuesa o frutos rojos

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. En una fuente colocaremos los brotes en la base y encima las tiras de piquillo escurridas y las habitas escurridas.

2. Con un pelador cortamos lascas de queso y adornamos con las pipas de calabaza.

3. En un bol pequeño mezclaremos el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta, 1 chorrito del aceite de los pimientos y 1 chorrito de aceite de las habitas. Mezclamos bien y se lo echamos encima a la ensalada. Servimos.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Si las habitas en conserva no las encontráis con aceite, no le añadimos el líquido a la ensalada.