Con estos calores apetecen recetas como ésta del @gipsychef de IG. Hice alguna variación para ponerla un poco más a mi gusto. ¿Os animáis a prepararla?
Ingredientes:
- 1 bolsa de canónigos o de brotes tiernos
- 2 trozos de secreto
- Sal
- Pimienta negra molida
- Mango mediano
- 1/2 cebolla morada
- Cacahuetes picados (o cualquier fruto seco o cebolla frita)
Ingredientes para el aliño:
- Zumo de 1 lima grande
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 chile picado o unas gotas de salsa picante (opcional)
- 1 chorro de salsa de soja
- 1 buen chorro de aceite de oliva
- Albahaca
- Cilantro
- Hierbabuena
Elaboración:
1. El secreto suele ser grueso, así que con mucho cuidado lo cortaremos a la mitad para sacar de cada secreto dos filetes. En una sartén o plancha eléctrica hacemos los 4 filetes de secreto con sal y pimienta. Reservamos. Cuando estén templados cortamos en tiras finitas.
2. En una fuente grande echamos los canónigos, el mango en dados, la cebolla en plumas y encima colocaremos el secreto y encima los cacahuetes picados.
3. En un frasco de cristal vamos a introducir todos los ingredientes de nuestro aliño. Si las hierbas son secas tal cual están y si son frescas tendremos que lavarlas y picarlas previamente. Cerramos con la tapa y agitamos para que se mezcle todo bien.
4. Aliñamos y mezclamos.
5. ¡A disfrutar!
