Puré de patata y puerro con bacon (Thermomix)

Si hay algo que la thermomix borda son sin duda las cremas y los purés. 

Ingredientes:

- 4 patatas medianas

- 2 puerros

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 600 ml caldo de verduras o pollo (ó 600 ml agua y una pastilla de caldo)

- Pimienta molida

- 1 pizca de nuez moscada

- 3 quesitos

- 1 pack tiras de bacon

- Queso rallado

Elaboración:

1. Echamos un chorrito de aceite en el vaso y el diente de ajo. Sofreímos 2 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Incorporamos la cebolla, las patatas en trozos y los puerros en rodajas. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.

3. Añadimos el caldo, la pimienta y la nuez moscada y lo cocinamos 20 minutos a 100º C y velocidad 1.

4. Agregamos los quesitos y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

5. Servimos en platos.

6. En una sartén muy caliente doramos el bacon y lo colocamos encima para adornar con un poco de queso rallado.

7. ¡A disfrutar!

Turrón de chocolate crujiente (Thermomix)

Si hay un turrón que chifla a los niños sin duda es éste, tipo Suchard. Esta receta de www.misthermorecetas.com sale genial.

Ingredientes:

- 300 gr chocolate con leche

- 250 gr chocolate negro fondant

- 80 gr manteca

- 80 gr arroz inflado (Choco Krispies)

Elaboración:

1. Echamos los chocolates troceados en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.

2. Añadimos la manteca y calentamos 5 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Agregamos el arroz inflado y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.

4. Forramos una bandeja mediana con papel albal y echamos la mezcla en ella, repartimos bien e introducimos en la nevera hasta que endurezca.

5. Cortamos en trozos y colocamos en una lata.

6. ¡A disfrutar!

Trenza de cabello de ángel

Rápido postre que hará las delicias a los amantes del cabello de ángel. Receta dedicada a mi cuñada.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre fresca rectangular

- 1 bote de cabello de ángel

- Canela molida

- 1 huevo batido

- Azúcar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos encima la lámina de hojaldre.

3. Colocamos la bandeja de manera que estemos situados de frente a la lámina a lo largo y nos imaginamos que tiene 3 líneas de igual grosor. En la del centro echamos el contenido del bote de cabello de ángel y espolvoreamos sobre él un poco de canela molida.

4. Haremos cortes el las otras dos partes de dos dedos de grosor y en diagonal hacia abajo. Cruzaremos sobre el relleno primero de un lado y después del otro hasta el final.

5. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar al gusto por encima. Horneamos 20-22 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Focaccia al romero (Thermomix)

Un gran pan italiano que resulta sencillísimo de hacer siguiendo los pasos de esta receta de www.blogosferathermomix.es

Ingredientes:

- 600 gr harina

- 380 gr agua

- 20 gr aceite de oliva (y un poco más para las manos)

- 1 sobre de levadura de panadería

- 1 pellizco de azúcar

- 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el aliño:

- 2 cucharadas de romero seco

- 1 cucharada escamas de sal Maldom

- 30 gr agua

- 30 gr aceite de oliva

- 10 aceitunas negras en rodajas

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y lo amasamos 4 minutos en velocidad espiga.

2. Forramos una bandeja de horno mediana con papel de hornear y nos engrasamos las manos con un poco de aceite de oliva para sacar la masa del vaso. La echamos sobre la bandeja y la extendemos con las manos por toda la bandeja. La dejamos doblar el volumen durante 1 hora (podemos meterla en el horno a 50ºC y tardará la mitad de tiempo).

3. En un bol pequeño mezclamos el romero, el agua y el aceite del aliño y reservamos.

4. Precalentamos el horno a 220º C.

5. Vertemos la mezcla sobre la masa y hacemos unos hoyos con las yemas del los dedos en ella. Espolvoreamos la sal por encima y colocamos las aceitunas.

6. Horneamos 25 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Potaje de vigilia (Thermomix)

Plato típico de la cuaresma pero que haciendo frío también apetece. Receta adaptada para la Thermomix que podréis encontrar en www.velocidadcuchara.com. Me encanta como sale.

Ingredientes:

- 200 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 100 gr aceite de oliva

- 1 cucharadita de pimentón de la Vera

- Unas hebras de azafrán

- 1 frasco grande de garbanzos cocidos

- 700 gr agua

- 250 gr espinacas

- 1 hoja de laurel

- 250 gr migas de bacalao desaladas

- Sal (cuidado por el bacalao, mejor rectificar al final)

- 2 huevos duros

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y troceamos 5 segundos a velocidad 4. A continuación sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Añadimos el pimentón por los bordes, 80 gr garbanzos y 10 gr agua. Trituramos 15 segundos a velocidad 6.

3. Incorporamos el resto del agua, las espinacas y el laurel. Cocinamos 5 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos el azafrán, el resto de los garbanzos, el bacalao picado y cocinamos 8 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Servimos adornado con los huevos cocidos en rodajas.

6. ¡A disfrutar!

Carrilleras estofadas con arroz (Thermomix)

Una gran receta a la que he adaptado las medidas para que salga una cantidad suficiente para mi familia y un poco a nuestro gusto. La receta original la podéis encontrar en la página www.velocidadcuchara.com. Aunque veáis una lista larga de ingredientes o varios pasos es sencilla de elaborar.

Ingredientes para el arroz:

- 8 flaneras de albal individuales desechables

- 240 gr arroz de grano largo

- 700-720 ml caldo de carne (hecho en casa, tetrabrick o una pastilla de caldo con esa cantidad de agua)

- 2 dientes de ajo medianos

- Perejil seco

Ingredientes para las carrilleras:

- 1 kg-1,100 kg carrilleras de cerdo

- 1 cebolla grande cortada en 6-8 trozos

- 2 dientes de ajo

- 3 zanahorias cortadas en rodajas grandes

- 70 gr aceite de oliva

- 150 gr vino blanco

- 500 ml caldo de carne ó 500 ml agua y una pastilla de caldo de carne

- 12 ml vinagre

- 2 hojas de laurel

- 1 pizca de comino molido

- 1 pizca de pimienta negra molida

- Sal al gusto

Elaboración:

1. Empezamos preparando los vasitos de arroz. Echamos 30 gr arroz en cada flanera y reservamos. En el vaso de la Thermomix echamos los dientes de ajo y el perejil y los trituramos 5 segundos a velocidad 5, bajamos los restos e incorporamos el caldo (en cualquiera de las versiones elegida). Mezclamos unos segundos a velocidad 5-7. Repartimos entre los 8 vasitos. Reservamos.

2. Echamos la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo y troceamos 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos a temperatura varoma (ó 120ºC) en velocidad 1.

3. Mientras troceamos cada carrillera en 4-5 trozos. Cuando acabe el tiempo del sofrito incorporamos la carne con el resto de los ingredientes de las carrilleras. Cerramos la tapa y colocamos el recipiente varoma en su posición, introducimos 4 vasitos y tapamos. Cocinamos 30 minutos a temperatura varoma (ó 120ºC) con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Sacamos con cuidado los 4 vasitos de dentro de la varoma y colocamos los otros 4. Repetimos, cocinamos 30 minutos más a temperatura varoma (ó 120ºC) con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. ¡A disfrutar!

Nota: A mí como más me gustan es de un día para otro pero están buenísimas también así.

Natillas de almendra (Thermomix)

¡Qué ganas tenía de probar estas natillas! Me gustó esta receta de www.lajuanideanasevilla.com y han salido estupendas.

Ingredientes:

- 100 gr almendra molida

- 1 litro de leche de almendras

- 4 huevos

- 130 gr azúcar

- 30 gr maicena

- Unas gotas de esencia de vainilla

- Almendra laminada o en cubitos

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Echamos al vaso la leche de almendras, los huevos, el azúcar y la maicena y programamos 10-12 minutos (dependerá de la temperatura de los ingredientes, si estaban en la nevera 12) a 90º C y velocidad 4 (es necesario que llegue a esa temperatura).

2. Añadimos la esencia y la almendra molida y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

3. Volcamos en cuencos, dejamos templar y después a la nevera al enfriarse espesan)

4. Decoramos antes de servir con la almendra en láminas y el azúcar glas.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Si ponemos 65 gr de maicena haremos una crema pastelera de almendra que servirá para rellenar tartas.

Chocolate a la taza (Thermomix)

Con la llegada del fresquito apetece un chocolate caliente, ¿quién se apunta? La receta la podéis encontrar también publicada en el blog cocinaconxena.blogspot.com

Ingredientes y elaboración para 1 litro de leche:

- 1 litro de leche

- 250 gr chocolate valor a la taza en polvo

- 50 gr azúcar

Se echa todo en el vaso de la Thermomix y se programa 9 minutos a 100º C y velocidad 3 y 1/2. (Si la leche está fría ponemos 1 minuto más)

¡A disfrutar!

Ingredientes y elaboración para 1,5 litros de leche:

- 1 y 1/5 litros de leche

- 380 gr chocolate valor a la taza en polvo

- 70 gr azúcar

Se echa todo en el vaso de la Thermomix y se programa 15 minutos a 100º C y velocidad 3 y 1/2. (Si la leche está fría ponemos 1 minuto más)

¡A disfrutar!

Bechamel de calabaza (Thermomix)

Una bechamel con la que evitaremos la harina y la sustituiremos por verdura. Otra manera de que los niños y los no tan niños comamos un poco más sano. Se puede sustituir la calabaza por calabacín si así lo preferís. La he utilizado sobre pasta con boloñesa y por encima he puesto queso para gratinar.

Ingredientes:

- 600 gr calabaza pelada y troceada

- 220 gr leche desnatada

- 50 gr cebolla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 4 quesitos light

- Sal

- Pimienta blanca al gusto

- 1 pizca de nuez moscada

Elaboración:

1. Vertemos en el vaso la calabaza, la leche, la cebolla, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinamos durante 15 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Trituramos en velocidad 5 unos segundos. Echamos los quesitos y volvemos a triturar unos segundos más a la misma velocidad.

3. Comprobamos que esté todo bien triturado y si no repetiríamos. Si os gusta un poco menos densa se puede añadir un poco más de leche y triturar de nuevo (yo no lo he necesitado).

4. Usar como más os guste.

5. ¡A disfrutar!

Natillas de oreo (Thermomix)

Os van a encantar tanto como a nosotros, ¡ñam ñam!. Receta de la página www.lajuanideanasevilla.com que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

- 20 galletas oreo

- 4 huevos

- 200 gr azúcar

- 1 litro leche

- 50 gr maicena

- 1 pizca de canela

- 1 cucharadita esencia de vainilla

Elaboración:

1. Pulverizamos 4 galletas en el vaso durante 10 segundos a velocidad 8. Reservamos.

2. Troceamos el resto 4 segundos a velocidad 4, tienen que quedar en trozos más grandes. Reservamos.

3. Echamos en el vaso los huevos, junto con el azúcar, la leche, la maicena, la canela y la vainilla. Mezclamos 20 segundos a velocidad 5 y cocinamos 10 minutos a 90º C y velocidad 2 y 1/2.

4. Incorporamos las galletas en trozos y mezclamos con la espátula. Repartimos en cuencos y dejamos templar.

5. Decoramos con las galletas pulverizadas e introducimos en la nevera hasta la hora de comerlas.

6. ¡A disfrutar!

Sincronizadas de ternera (Thermomix)

¡Viva México lindo! Deliciosa y sencilla receta mexicana que prepararéis en un ratito en la Thermomix. Esta receta es de la página www.blogosferathermomix.es aunque yo la he ajustado un poco a nuestra manera.

Ingredientes: (8 unidades)
- 150 gr cebolleta
- 1/2 cucharadita cilantro en polvo (ó 10 ramas de cilantro fresco)
- 40 gr aceite de oliva
- 1 lata de 400 gr tomate triturado natural
- Unas gotas de tabasco (5 gotas (por los niños) de salsa picante marca blanca Mercadona)
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr ternera en tiras finas
- 16 tortillas (usé las del Aldi que unas llevan tomate y otras espinacas que no siempre se encuentran aunque las normales sirven perfectamente)
- 100 gr queso cheddar rallado (ó 4 quesos rallados)
- Nachos y guacamole para acompañar)

Elaboración:
1. Ponemos la cebolleta en el vaso junto con el cilantro y el aceite y troceamos 2 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
2. Añadimos el tomate, el tabasco y la sal y cocinamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Agregamos la ternera y rehogamos 5 minutos a temperatura varoma  y velocidad 1. Trituramos 10 segundos con giro a la izquierda y velocidad 6.
4. Colocamos 8 tortillas y repartimos el contenido del vaso y lo extendemos bien, no hay que rellenarlas demasiado porque al cortarlas se nos saldría. Espolvoreamos queso y cerramos con las otras 8 tortillas.
5. Ponemos a calentar una sartén antiadherente y las marcamos por ambos lados, no se tarda porque si el fuego está fuerte son unos segundos.
6. Las cortamos en 4 y servimos con nachos y guacamole.
7. ¡A disfrutar!

Flan de coco y limón (Thermomix)

Para los amantes del coco éste es su flan. Está para chuparse los dedos, textura muy suave. La receta la podéis encontrar en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 125 gr coco rallado (1 bolsa)

- Ralladura de 1/2 limón (o lima)

- 125 gr azúcar

- 800 ml leche

- 200 ml nata

- 2 sobres de cuajada

- Caramelo líquido para el molde

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el coco y el limón y lo pulverizamos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos el resto de ingredientes excepto el caramelo y programamos 9 minutos a 90º C y velocidad 4.

3. Echamos caramelo en el fondo y paredes del molde.

4. Vertemos la mezcla en él. Primero dejamos templar y después en la nevera (mínimo 4 horas) hasta el momento de servir.

5. ¡A disfrutar!

Salsa de berenjenas para pasta (Thermomix)

Una buena forma de que los más pequeños de la casa coman verdura. Esta receta es muy fácil de hacer y además está buenísima. La podéis encontrar también en www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 20 gr aceite de oliva

- 600 gr de berenjenas limpias

- 70 gr cebolla

- 400 gr tomate triturado natural

- Albahaca al gusto

- Sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos en trozos las berenjenas y las reservamos con un poco de sal.

2. Echamos en el vaso la cebolla y el aceite y picamos 4 segundos a velocidad 5 y después calentamos 1 minuto a 100ºC y velocidad 1.

3. Lavamos y escurrimos las berenjenas y las incorporamos. Cocinamos 15 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Por último añadimos el tomate y la albahaca y programamos 15 minutos a 100ºC y velocidad 1. Si queréis la salsa más fina triturad unos segundos al finalizar el tiempo.

5. Agregamos la salsa sobre la pasta que hayamos cocido y listo.

6. ¡A disfrutar!

Salmón con salsa de eneldo (Thermomix)

Deliciosa receta de salmón que haremos en el recipiente varoma y con una salsa muy rica que a los niños les ha encantado. Podéis encontrar la receta también em www.losfogonesdeanasevilla.com

Ingredientes:

- 2 trozos de cola abiertos de manera longitudinal ó 4 lomos de salmón

- Sal

- Pimienta

- Eneldo

- 100 gr cebolleta

- 1 diente de ajo

- Aceite

- 50 gr tomate triturado natural

- 1 cucharadita de harina

- 1 chorrito de coñac

- 1 chorrito de agua

- 80 gr nata

Elaboración:

1. Picamos la cebolleta y el ajo 2 segundos a velocidad 5 y pochamos con un chorro de aceite 12 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Agregamos el tomate, media cucharadita de eneldo y la harina y lo sofreímos 4 minutos a 100ºC y velocidad 2.

3. Mientras prepararemos el recipiente varoma, engrasamos con un poco de aceite la bandeja superior, salpimentamos el salmón, espolvoreamos el eneldo y lo colocamos con la piel hacia arriba.

4. Incorporamos en el vaso el agua, el coñac, la nata. la sal y la pimienta. Colocamos el varoma en su posición y cocinamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

5. Cuando finalice el tiempo quitamos el varoma, ponemos el cubilete y trituramos la salsa 10segundos a velocidad 7.

6. Ponemos el salmón en una fuente y salseamos.

7. ¡A disfrutar!

Arroz con pulpo (Thermomix)

Si hay algo que en la Thermomix sale especialmente bueno es el arroz. En esta ocasión no iba a ser distinto. La receta también la podéis encontrar en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:
- 100 gr cebolla
- 1 diente de ajo
- 150 gr pimiento rojo
- 100 ml aceite de oliva
- 400 gr pulpo cocido congelado en rodajas (lo sacamos con anterioridad para que se vaya descongelando)
- 100 gr tomate triturado natural
- Sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 500 ml caldo de pescado (ó 1/2 litro de agua y 1 pastilla de caldo concentrado de pescado)
- 200 gr arroz redondo

Elaboración:
1. Troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.
2. Calentamos el aceite durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
3. Agregamos el pulpo y lo rehogamos 7 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Añadimos las verduras y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Incorporamos el tomate, la sal, el pimentón y el laurel y lo cocinamos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Vertemos el caldo y lo calentamos durante 4 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7. Por último echamos el arroz por el bocal y lo cocinamos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.
8. ¡A disfrutar!

Chorizos a la sidra (Thermomix)

Una fantástica receta de la página www.velocidadcuchara.com y que haremos en la Thermomix.

Ingredientes:

- 6 chorizos frescos asturianos

- 1 botella de sidra natural

- 1 hoja de laurel

Elaboración:

1. Pinchamos con un tenedor la piel de los chorizos y los colocamos en el cestillo con la hoja de laurel.

2. En el vaso vertemos la botella entera de sidra.

3. Cocinamos 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

4. Cuando termine el tiempo los sacamos, los cortamos en rodajas y los servimos en una cazuela de barro. En caso de que sean para comerlos en otro momento los conservaremos enteros y remojados (para que no se resequen) con la salsa que luego quitaremos porque es donde está toda la grasa.

5. ¡A disfrutar!

Arepas con huevos pericos y chorizo (Thermomix)

Las arepas típìcas de Colombia y Venezuela rellenas de un revuelto de cebolla con tomate (se pueden rellenar de cualquier cosa. Esta receta aparece en el libro Food Trucks de Thermomix. La harina que se utiliza no tiene gluten por lo que las personas celiacas pueden comerlas con su relleno favorito.

Ingredientes:

- 160 gr harina de maíz blanco precocida

- 250 gr agua

- 1/2 cucharadita de sal

- 6 huevos

- 2 pellizcos de sal

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 120 gr cebolla

- 40 gr aceite

- 160 gr tomate triturado natural

- 1 pack de chorizo picado en tiras

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la harina con el agua y la 1/2 cucharadita de sal. Mezclamos 15 segundos a velocidad 3. Retiramos la masa del vaso y formamos una bola.

2. Cortamos la masa en 4 porciones y la aplastamos con las manos dándole forma circular hasta que tengan un diámetro de 9-10 centímetros y 1 de grosor. Evitaremos en lo posible las grietas en los bordes.

3. Precalentamos el horno a 200º C. Preparamos una bandeja de horno forrada.

4. En una sartén antiadherente o plancha eléctrica doraremos las arepas por ambos lados a fuego medio. Las colocaremos en la bandeja del horno. Las horneamos durante 15 minutos.

5. Mientras lavamos el vaso y preparamos el relleno.

6. Echamos en el vaso los huevos con la sal y la pimienta. Batimos 10 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol.

7. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5 y después sofreímos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

8. Incorporamos el tomate y cocinamos 4 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

9. Calentamos una sartén y cocinamos 1 minuto el chorizo, después agregamos el sofrito y por último los huevos. Removemos hasta que se cuajen.

10. Cortamos las arepas por un lado para poder rellenarlas.

11. ¡A disfrutar!

Natillas de chocolate (Thermomix)

En unos pocos minutos podéis preparar este delicioso postre.

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 180 gr azúcar

- 30 gr azúcar avainillado

- 2 huevos grandes 

- 25 gr maicena

- 3 cucharadas soperas de cacao puro

- Galletas para adornar (opcional)

Elaboración:

1. Todos los ingredientes en el vaso excepto las galletas. Programamos 9 minutos a 90º C y velocidad 4.

2. Repartimos en cuencos, colocamos la galleta encima y dejamos atemperar.

3. Después introducimos en la nevera hasta servir.

4. ¡A disfrutar!

Plátanos gratinados

Delicioso postre que podéis preparar con los pequeños de la casa y que les animará a comer esta estupenda fruta. La vi en un programa de cocina llamado "Cocina en familia".

Ingredientes:

- 5 plátanos

- Zumo de un limón

- 80 gr de azúcar

- 4 bolas de helado de vainilla de tarrina

- Almendra crocanti

Elaboración:

1. Con un poco de antelación pelaremos y cortaremos un plátano en rodajas y lo meteremos en el congelador (una media hora antes).

2. Calentamos una sartén antiadherente al máximo y mientras cortaremos los extremos de los 4 plátanos y los cortemos a la mitad de manera longitudinal. Les echaremos un poco del zumo de limón y el azúcar.

3. Los gratinaremos en la sartén, primero por la parte de la fruta y luego un poquito sólo por la piel. Los iremos reservando en un plato grande o fuente.

4. Trituramos el helado de vainilla junto con el plátano del congelador, con el zumo que nos queda (la mitad aprox) y el azúcar que nos queda (la mitad aprox) y colocamos bolas de helado decorando los plátanos.

5. Echar por encima el crocanti de almendra.

6. ¡A disfrutar!

Bizcocho de anís y limón

Seguimos con los bizcochos, éste con sabor a los que hacían las abuelas. La receta la encontré casi por casualidad en la página www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 4 huevos

- 350 gr azúcar

- 100 gr licor de anís

- Zumo de 1/2 limón

- Ralladura de 1 limón (opcional)

- 225 ml leche entera

- 50 gr aceite girasol

- 1 sobre de levadura

- 400 gr harina

- Azúcar para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde, lo engrasamos y enharinamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar y el anís.

3. Incorporamos el zumo (y la ralladura), la leche y el aceite.

4. Por últimos agregamos la levadura y la harina. Batimos hasta que no queden grumos.

5. Volcamos en el molde y espolvoreamos una generosa cantidad de azúcar por encima de la masa para crear una costra.

6. Horneamos 45 minutos y pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Palitos de coliflor y queso

Ha sido ponerlo en la mesa y visto y no visto. Nos han encantado. Son muy fáciles de hacer. La receta original está publicada en www.ladulcesolucion.com aunque yo la he adaptado. Las medidas vienen en tazas, Tengo un juego de tazas en las que vienen las 4 medidas (1 taza, 3/4 taza, 1/2 taza y 1/4 taza) y son las que he utilizado en esta receta.

Ingredientes:

- 3 tazas de coliflor cocida y machacada (1/2 coliflor aprox))

- 3 tazas de queso rallado

- 4 huevos grandes

- 1 cucharadita de cilantro molido

- 1 cucharadita orégano

- 1 cucharadita tomillo seco

- 1/2 cucharadita mostaza molida

- Pimienta negra

- Perejil para espolvorear

Elaboración:

1. Tendremos que tener cocida media coliflor y machacada con un tenedor.

2. Precalentamos el horno a 230º C y forramos una fuente (pequeña-mediana) con papel albal y la engrasamos.

3. En un bol batimos los huevos y mezclamos con la coliflor, 2 de las tazas de queso y todas las especias menos el perejil.

4. Vertemos la mezcla en la fuente y la repartimos (como poco tendrá el grosor de 1 dedo). Espolvoreamos la taza de queso que nos queda y horneamos unos 17-18 minutos.

5. Dejamos reposar 5 minutos, cortamos los palitos y espolvoreamos el perejil.

6. ¡A disfrutar!

Pollo a la carbonara (Thermomix)

Receta muy sencilla de preparar con nuestra adorada máquina. Me ayudaron los niños y la adaptamos para 4 personas ya que las cantidades de la receta original nos resultaban escasos. ¿Qué mejor momento de meternos en la cocina con los niños cuando están de vacaciones?  La receta de donde la cogí la podéis encontrar en wwwrecetasthermomix.net

Ingredientes:

- 700 gr de pollo en dados (utilicé pechuga)

- 140 gr cebolla

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 225 gr tiras de bacon

- 1 lata de champiñones laminados (180 gr) aunque pueden ser frescos

- 300 gr nata

- Sal y pimienta

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla troceada y el aceite y lo trituramos 3 segundos a velocidad 5 y después lo sofreímos 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

2. Incorporamos el bacon  y cocinamos 6 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa. Agregamos los champiñones escurridos y programamos 3 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Añadimos la nata y cocinamos 4 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Por último echamos el pollo  salpimentado y programamos 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1. Dejamos reposar 5 minutos y después servimos.

6. ¡A disfrutar!

Pancakes de avena

Deliciosas tortitas con harina de avena (no hay que triturar los copos de avena, venden paquetes de 1/2 kg de harina en Mercadona). Receta que encontré en www.ohmybowl.eu y que yo he adaptado para 4 personas.

Ingredientes: (para 8 tortitas)

- 120 gr harina de avena

- 2 huevos

- 300 ml leche

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 30 gr azúcar

- Nata montada congelada

- Sirope de arce (Maple Joe)

- Mantequilla para la plancha eléctrica

Elaboración:

1. Batimos en un bol los huevos, con la leche y el azúcar.

2. Después añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que no nos queden grumos.

3. Encendemos la plancha eléctrica (o calentamos al máximo la sartén). Cuando esté muy caliente y con ayuda de un papel de cocina doblado untaremos mantequilla en la superficie.

4. A continuación iremos echando cacitos de masa separados entre sí. Cuando le salgan "ojos" (muchas burbujas) le daremos la vuelta para hacerla por el otro lado.

5. Adornar con un buen chorro de sirope de arce y servir con nata montada congelada (o siropes, caramelo, fruta fresca, frutos secos,...)

6. ¡A disfrutar!

Bacalao con tomate (Thermomix)

Sencilla receta adaptada a nuestra Thermomix y que se convierte en un plato muy completo con unas patatas. He hecho mi propia versión de la receta que aparece en www.recetasdethermomix.es

Ingredientes: (para 4 personas)

- 120 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 120 gr pimiento rojo

- 50 gr aceite de oliva

- 1 lata de 800 gr de tomate triturado natural

- 1 cucharada de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta

- 8 trozos de bacalao

- 3 patatas medianas

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, el pimiento y el aceite, Troceamos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en cubitos, en el fondo del recipiente varoma ponemos la mariposa tumbada y encima las patatas con una pizca de sal y de pimienta. Ponemos así la mariposa para que no se obstruyan los orificios y se reparta bien el calor.

3. Añadiremos en el vaso el tomate, el azúcar, la sal y un poco de pimienta. Luego cerramos el vaso y le colocamos el recipiente varoma en su sitio para cocinarlo todo 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Aprovecharemos estos minutos para engrasar la bandeja del recipiente varoma con un poco de aceite de oliva. Después colocaremos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba.

5. Cuando acabe el tiempo abriremos con cuidado de no quemarnos la tapa de la varoma y pondremos la bandeja en su sitio, tapamos de nuevo y cocinamos 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

6. Retiramos la varoma y ponemos el cubilete para triturar unos segundos nuestra salsa. Servimos el bacalao con las patatas y la salsa de tomate.

7. ¡A disfrutar!

Bizcocho de dulce de leche

¿Preparados para un gran desayuno? Uso el horno aunque haga calor, todo sea por una buena causa, alimentar a la familia. Esta receta la podéis encontrar en la página www.juliaysusrecetas.com

Ingredientes:

- 3 huevos

- 75 gr mantequilla

- 100 gr azúcar

- 200 gr dulce de leche

- 125 gr nata

- 1 sobre de levadura

- 250 gr harina

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º C. Forramos un molde, lo engrasamos y lo enharinamos.

2. En un bol batimos los huevos junto con la mantequilla y el azúcar.

3. Añadimos el dulce de leche y la nata y volvemos a mezclar.

4. Por último incorporamos la levadura y la harina y batimos de forma que no nos queden grumos.

5. Vertemos en el molde y horneamos 40 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Natillas de chocolate blanco (Thermomix)

Receta de la página www.thermomix-alicante.es y que bien nos puede servir para una celebración especial como el día del padre que lo tenemos aquí mismo.

Ingredientes:

- 700 gr leche

- 3 huevos

- 100 gr azúcar

- 30 gr maicena

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 150 gr chocolate blanco

- Canela molida para espolvorear

- Bolas de cereales y chocolate blanco para adornar

Elaboración:

1. Batimos la leche, los huevos, el azúcar y la maicena 10 segundos a velocidad 6.

2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 10 minutos a 90º C y velocidad 2 (si no ha llegado a 90º C programamos 2 minutos más, eso va a depender de la temperatura inicial de los ingredientes).

3. Incorporamos la vainilla y el chocolate blanco y cocinamos 2 minutos sin temperatura a velocidad 2.

4. Volcamos en cuencos y dejamos templar. Después los adornamos y los metemos en la nevera hasta su consumo.

5. ¡A disfrutar!