Pancakes de calabaza de Luke

 Como seguidora de la serie "Las chicas Gilmore" lo que me hubiera gustad vivir en Stars Hollow y desayunar en Luke´s. Gracias Paula por compartir conmigo esta receta publicada en TikTok por Mary. Unas tortitas deliciosas.

Ingredientes: (8 grandes)

- 500 gr calabaza ya limpia y asada

- 2 huevos

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 2 cucharadas de sirope de arce

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 brick de 200 ml nata

- 60 gr mantequilla

- 190 gr harina

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 cucharaditas  de pumpkin spice

Ingredientes para la mantequilla de canela: (opcional)

- 60 gr mantequilla ablandada

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 1 cucharadita de canela

- 1 pizca de sal

- 1 pelín de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos con papel de aluminio o vegetal una bandeja mediana. Cortamos la calabaza en cuadraditos pequeños. Introducimos en el horno durante 40 minutos (a la mitad la moveremos con una cuchara). La ponemos en un cuenco y la trituramos o aplastamos con un tenedor, luego la dejamos templar o enfriar (yo la asé la noche anterior).

2. Sacamos la mantequilla de la nevera un rato antes.

3. Batimos con batidora eléctrica o thermomix los huevos con el puré de calabaza, el azúcar, el sirope, la vainilla, la nata y la mantequilla.

4. Incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias pumpkin. Mezclamos hasta que no haya grumos.

5. En un cuenco pequeño preparamos la mantequilla de canela mezclando sus ingredientes y lo introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

6. En una plancha eléctrica o sartén antiadherente muy caliente la pincelaremos con mantequilla (normal) e iremos echando nuestra masa. Cuando le salgan ojos (burbujas) le damos la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

7. Servimos con sirope de arce, la mantequilla de canela y lo que queráis: nata montada, frutos secos, fruta,...

8. ¡A disfrutar!

Pancakes de avena

Deliciosas tortitas con harina de avena (no hay que triturar los copos de avena, venden paquetes de 1/2 kg de harina en Mercadona). Receta que encontré en www.ohmybowl.eu y que yo he adaptado para 4 personas.

Ingredientes: (para 8 tortitas)

- 120 gr harina de avena

- 2 huevos

- 300 ml leche

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 30 gr azúcar

- Nata montada congelada

- Sirope de arce (Maple Joe)

- Mantequilla para la plancha eléctrica

Elaboración:

1. Batimos en un bol los huevos, con la leche y el azúcar.

2. Después añadimos la harina, la levadura y la sal. Volvemos a batir hasta que no nos queden grumos.

3. Encendemos la plancha eléctrica (o calentamos al máximo la sartén). Cuando esté muy caliente y con ayuda de un papel de cocina doblado untaremos mantequilla en la superficie.

4. A continuación iremos echando cacitos de masa separados entre sí. Cuando le salgan "ojos" (muchas burbujas) le daremos la vuelta para hacerla por el otro lado.

5. Adornar con un buen chorro de sirope de arce y servir con nata montada congelada (o siropes, caramelo, fruta fresca, frutos secos,...)

6. ¡A disfrutar!

Nata montada helada con avellanas

Ésta es una variación de la receta anterior con el mismo éxito.

Ingredientes:

- 1 bola de nata montada helada (tarrina congelada)

- Un puñado de avellanas tostadas.

- Galleta tipo María molida.

- Virutas de chocolate blanco.

- Sirope de chocolate.

Elaboración:

1. Elegimos un bol o plato que sea bonito que el postre lo merece. Echamos una bola generosa de nata montada helada.

2. Encima las avellanas, la galleta molida y las virutas de chocolate blanco.

3. Por último decoramos con sirope de chocolate.

4. ¡A disfrutar!

Nata montada helada con fresas

Comprendo que sólo con el título la receta resulta tentadora, pero si además veis la foto pediréis una cuchara a voces. Un postre que se prepara en 5 minutos y con un éxito totalmente asegurado. ¿Quién puede resistirse? (mi hijo me ha dado un 100 de nota)

Ingredientes:

- 1 bola de nata montada helada (tarrina congelada)

- Un puñado de fresas troceadas.

- Galleta tipo María molida.

- Virutas de chocolate blanco.

- Sirope de fresa.

Elaboración:

1. Elegimos un bol o plato que sea bonito que el postre lo merece. Echamos una bola generosa de nata montada helada.

2. Encima las fresas troceadas, la galleta molida y las virutas de chocolate blanco.

3. Por último decoramos con sirope de fresa.

4. ¡A disfrutar!

Copa deliciosa

Que el dulce luce más que el salado es obvio, y una buena comida rematada con un buen postre nos hace ser los perfectos anfitriones, ¿qué os parece esta copa?

Ingredientes: (para 6 copas)

- Medio rulo de galletas tipo María machacadas (si tenéis TMX, podéis triturarlas. Sin thermomix podéis meterlas en una bolsa cerrada y pasar el rodillo por encima)

- Dulce de leche

- 6 yogures griegos sin azúcar

- Sirope de fresa.

Elaboración:

1. En el fondo de cada copa echamos un par de cucharaditas de dulce de leche o más si sois golosos.

2. Echamos el polvo de galletas.

3. Encima el yogur batido.

4. Adornamos con un chorrito de sirope de fresa.

5. Enfriar en la nevera hasta la hora de comerlas. El truco está en meter la cuchara hasta el fondo y comer las 4 capas juntas.

6. ¡A disfrutar!