Hojaldre de pera, gorgonzola y nueces pecanas

 Un aperitivo sencillo y rápido de preparar que combina los sabores dulces y salados.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 peras

- 100 gr gorgonzola

- 1 buen puñado de nueves pecanas

- Chorrito de miel

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

2. Extendemos la lámina de hojaldre sobre la bandeja y con un tenedor la pinchamos para que no suba excepto los bordes.

3. Pelamos las peras y las cortamos en láminas. Las colocamos sobre la masa.

4. Añadimos sobre las peras el queso gorgonzola en daditos y las nueces pecanas en trozos.

5. Echamos por encima un chorrito de miel.

6. Pintamos los bordes de la masa con el huevo batido y al horno unos 20 minutos, los bordes tienen que estar dorados.

7. ¡A disfrutar!

Saladitos

 Súper sencillos y más buenos que los comprados. En esta ocasión los he hecho de paté y de sobrasada con miel, aunque el relleno será el que más os guste: york y queso, salchichas frankfurt con ketchup, tortilla,...

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular

- Paté

- Sobrasada

- Miel

- Huevo batido para pintar

- Sésamo blanco, sésamo negro, orégano, semillas de amapola,... para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja con papel vegetal.

2. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en 4 tiras a lo largo. En dos de ellas colocaremos el paté en el centro y en las otras dos la sobrasada con un chorrito de miel encima.

3. Enrollamos dejando la unión de la masa hacia abajo y montada una sobre otra para que no se nos abran al hornear.

4. Cada rollo lo cortaremos en 9 porciones y apretaremos en los bordes de cada saladito.

5. Los colocamos en la bandeja, pintamos con huevo batido y decoramos al gusto.

6. Horneamos durante 18-20 minutos, según nuestro horno.

7. ¡A disfrutar!

Hojaldres de pera

 Se me hace la boca agua. Me inspiré en una receta de www.enminubedeazucar.blogspot.com aunque hice alguna pequeña variación.

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre

- 2 peras conferencia grandes

- 60 gr azúcar moreno

- 1/2 cucharadita de gelatina en polvo

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Pelamos las peras y las cortamos en daditos, tienen que pesar unos 300 gr. Los echamos en un cazo pequeño, les añadimos el azúcar moreno y cocinamos dando vueltas unos 12 minutos o un poco más (hasta que estén blanditos). Un poco antes de que pase ese tiempo agregaremos la gelatina y seguiremos removiendo. Trituramos con la batidora y dejamos enfriar en un cuenco.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

3. Cortamos la masa de hojaldre con las formas que nos gusten (hice rombos) y las colocamos en la bandeja.

4. Horneamos durante 15 minutos. Dejamos que se enfríen.

5. Con un cuchillo abrimos los hojaldres a la mitad, los rellenamos con la compota y les espolvoreamos azúcar glas.

6. ¡A disfrutar!

Lacitos de hojaldre

 Se me hace la boca agua con esta receta de www.rebanando.es y resulta sencillísima.

Ingredientes: (33 unidades)

- 2 láminas de hojaldre rectangulares

- 3 cucharadas de miel y 3 cucharaditas más

- 3 cucharadas de leche condensada

- 50 ml de agua

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. En un cuenco apto para microondas echaremos el agua con las tres cucharadas de miel. Introducimos en el microondas unos 20-30 segundos y mezclamos bien para disolver la miel. Dejamos templar.

2. Preparamos dos bandejas de horno forradas con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Desenrollamos una lámina de hojaldre y le untamos la leche condensada por toda la superficie. Encima echaremos las tres cucharaditas de miel como en un hilo para repartirla.

4. Tapamos con la otra masa de hojaldre y con un cortapizzas haremos cortes de tal forma que sean estrechos paralelos a los bordes cortos del rectángulo y en el sentido de los lados largos 2 cortes para que queden en 3 divididos (11 x 3 rectángulos pequeños).

5. Cada rectángulo pequeño lo vamos a retorcer dos vueltas por el centro y lo colocaremos en la bandeja del horno. Deben quedar separados entre ellos porque van a crecer.

6. Horneamos 15 minutos cada bandeja. En cuanto salen del horno calientes pincelamos con el sirope de miel que hicimos en el primer paso. y espolvoreamos azúcar glas. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Napolitanas de crema (Thermomix)

 Haremos la crema pastelera en la thermomix y las terminaremos en el horno.

Ingredientes: (8 unidades)

- 500 ml leche entera

- 3 huevos

- 100 gr azúcar

- 50 gr maicena

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 2 láminas de hojaldre

- 1 huevo batido

- Almendra laminada

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso los ingredientes de la crema pastelera: leche, huevos, azúcar, maicena y vainilla. Programamos 7 minutos a 90º C y velocidad 4. Volcamos en un bol y tapamos con film. Dejamos enfriar.

2. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Cortamos cada lámina de hojaldre en 4 trozos. Rellenamos en el centro a lo largo repartiendo la crema pastelera en los 8 cuadrados de hojaldre. Cerramos poniendo un lado sobre la crema pastelera y el otro lado encima del hojaldre.

4. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos la parte del hojaldre que hemos cerrado hacia abajo para que con el peso no se abra.

5. Pintamos con huevo batido y decoramos con las almendras. Horneamos 20 minutos o hasta que esté dorado.

6. Sacamos del horno y espolvoreamos azúcar glas. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Trenza de ternera (Thermomix)

Con hojaldre se puede hacer una trenza y con masa quebrada una maxi empanadilla, os he hecho una de cada porque el relleno da para 2 unidades. La receta es de www.velocidadcuchara.es

Ingredientes:
- 50 gr aceite
- 1 cebolla
- 1 pack de tiras de bacon
- 500 gr carne picada de ternera
- Sal
- Pimienta
- 100 gr tomate frito
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 100 gr leche
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo batido

Elaboración:
1. Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 8 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete.
2. Incorporamos el bacon y cocinamos 3 minutos más a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la espátula movemos bien todo desde el fondo que se puede pegar algo.
3. Añadimos la carne junto con la sal, la pimienta y el tomate y programamos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos en un bol.
4. Ponemos en el vaso la cucharada de aceite y lo calentamos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Agregamos la harina y tostamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
6. Echamos la leche y calentamos 7minutos a temperatura varoma y velocidad 4. Mezclamos con la carne y dejamos enfriar (o por lo menos templar.
7. Encendemos el horno a 180º C, forramos una bandeja con papel vegetal.
8. Para montar las trenzas pondremos a lo largo las masas de hojaldre e imaginamos que las dividimos en 3 bandas, en la del centro ponemos la mitad de la carne y en las laterales haremos cortes en diagonal (hacia fuera y abajo) de dos dedos de ancho con la ayuda de un cuchillo. Iremos poniendo sobre la carne las tiras de un lado y del otro cruzándose (empezaremos de arriba a abajo).
9. Pintamos con huevo y horneamos durante 25 minutos.
10. ¡A disfrutar!

Trenza de cabello de ángel

Rápido postre que hará las delicias a los amantes del cabello de ángel. Receta dedicada a mi cuñada.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre fresca rectangular

- 1 bote de cabello de ángel

- Canela molida

- 1 huevo batido

- Azúcar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos encima la lámina de hojaldre.

3. Colocamos la bandeja de manera que estemos situados de frente a la lámina a lo largo y nos imaginamos que tiene 3 líneas de igual grosor. En la del centro echamos el contenido del bote de cabello de ángel y espolvoreamos sobre él un poco de canela molida.

4. Haremos cortes el las otras dos partes de dos dedos de grosor y en diagonal hacia abajo. Cruzaremos sobre el relleno primero de un lado y después del otro hasta el final.

5. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos azúcar al gusto por encima. Horneamos 20-22 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Mini croissants de chocolate

Receta muy facilita que hará las delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Nocilla (nutella o dulce de leche)

- 1 huevo batido

- 1 cucharada de miel

- Agua

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Extendemos la masa de hojaldre, en mi caso rectangular, y la he cortado en 3 tiras anchas iguales. Cada tira la he cortado en 6 triángulos pequeños. En cada uno de ellos ponemos 1/2 cucharadita de nocilla y enrollamos desde la base del triángulo hacia la punta.

3. Colocamos los croissants en una bandeja de horno forrada con papel vegetal separados entre ellos y los pintamos con el huevo batido.

4. Horneamos entre 15 y 20 minutos según el horno (hasta que estén doraditos).

5. En un cuenco mezclaremos la miel con un poco de agua, pintamos los croissants y espolvoreamos el azúcar glass.

6. ¡A disfrutar!

Palmeritas de hojaldre

Mejor que las compradas. Son tan fáciles de hacer que a los más peques de la casa les encantará echar una mano. Esta receta la podéis encontrar en el blog "hogarmania".

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre rectangular

- Azúcar

- Canela

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 210º C,

2. Extendemos el papel vegetal que trae la masa de hojaldre enrollado y echamos sobre éste azúcar.

3. Colocamos la masa encima y espolvoreamos sobre ella azúcar y canela al gusto. Pasamos el rodillo por encima para que el azúcar y la canela se queden bien pegados a la masa.

4. Enrollamos ambos extremos hasta que se junten en el centro. Cortamos rodajas de un centímetro de grosor y las colocamos en una bandeja de horno forrada (podemos espolvorear sobre ellas un poquito más de azúcar).

5. Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doraditas. Vigiladlas que va a depender de cada horno.

6. ¡A disfrutar!

Árbol de salsa al pesto

Muchos ya habréis visto esta misma receta hecha con nocilla, que es la versión dulce y original. En esta ocasión el árbol lo vamos a hacer salado con salsa al pesto (que ha salido el vídeo por internet) que está muy bueno. Aunque en la foto faltan los dos trozos de abajo, los he horneado también pero los he quitado para la foto y así se aprecia mejor el árbol (la comida no se tira, esos trozos nos los hemos comido también).

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre

- 1 frasco de salsa al pesto (Barilla)

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. En la bandeja del horno colocamos papel vegetal (podemos aprovechar el que viene con el hojaldre) y encima una de las láminas de hojaldre (podemos extenderla un poco con el rodillo). Untaremos la salsa y cubriremos con la otra lámina.

3. Cortaremos los trozos de masa en una de las esquinas para hacer el tronco. En dos de los lados, que quedan con la esquina en medio, haremos unos cortes paralelos (nuestras ramas). Retorceremos cada rama haciendo tirabuzones.

4. Pintamos con huevo batido y horneamos 20 minutos aproximadamente.

5. ¡A disfrutar!

Rollitos de chistorra

Son muy fáciles de hacer y muy resultones, ideales para picar, para una fiesta, para llevar al campo,... ¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre fresco

- 1 chistorra

- 1 huevo batido
- Orégano o albahaca para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC y forramos una bandeja de horno.

2. Cortamos la chistorra en trozos y el hojaldre en rectángulos que nos den para enrollar la masa alrededor de los trozos de chistorra.

3. Envolvemos la chistorra el hojaldre y sujetamos con un palillo. Vamos poniendo los rollitos en la bandeja con un poco de separación.

4. Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos por encima con el orégano y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Servimos sin palillos.

5. ¡A disfrutar!

Pizzaletas

Ideales para picar, cumples infantiles, celebraciones varias,.... a todos les gustan aunque a los niños más. Vamos con estas simpáticas piruletas de pizza, por supuesto podéis hacerlas del sabor que más os guste.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Tomate frito

- Ajo molido

- Orégano

- Salchichas muy picadas

- Queso rallado

- Palos de brocheta media

Elaboración:

1. Extendemos la masa de hojaldre y le untamos el tomate frito dejando un centímetro en un borde (hacia el que enrollaremos. Espolvoreamos el ajo molido y el orégano.

2. Después echamos las salchichas muy picadas (yo he picado con la thermomix unos segundos, pero podéis picar como queráis). Enrollamos la masa y la envolvemos en film transparente. Introducimos una hora en la nevera, si tenemos prisa media hora será suficiente.

3. Precalentamos el horno a 200º C

4. Cortamos nuestro rollo en rodajas de un centímetro de ancho y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada. Pinchamos los palos de brocheta de manera que queden contrapeados.

5. Espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno unos 20 minutos. Yo suelo hacerlo en dos bandejas.

6. ¡A disfrutar!

Momias de salchicha

Vi una foto en internet y no me pude resistir, sobre todo por las fechas que venían. A los niños les encantan, son rápidas y fáciles.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Salchichas tipo Frankfurt

- 1 huevo batido

- Ketchup

- Mostaza, ketchup o alioli para los ojos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Extendemos la lámina y la cortamos en tiras finas a lo largo. (Opción, antes de cortar se puede untar ligeramente con ketchup como si fuera sangre que da mucho miedo)

3. Enrollamos de manera desordenada alrededor de las salchichas, colocamos en una bandeja de horno forrada. Pintamos con huevo.

4. Horneamos 20 minutos aprox. Con la ayuda de un palillo le ponemos ojos con la salsa deseada.

5. ¡A disfrutar!

Tirabuzones de bacon

Fáciles de preparar y de un sabor y textura increíbles. Uno de los ingredientes que lleva es la mostaza pero queda suave, de hecho a mis hijos les encantaron y no notaron ningún sabor extraño. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes: (para 6 unidades)

- 1 lamina de hojaldre

- Mostaza de Dijon

- 6 lonchas de bacon

- Queso rallado

- 1 huevo batido para pintar

Elaboración:

1. Medimos la loncha de bacon en el hojaldre y cortamos el mismo por esa altura, con el trozo que nos queda más pequeño haremos otro tirabuzón más, así que reservad el hojaldre pequeño.

2. Untamos mostaza por toda la superficie del hojaldre, echamos encima el queso rallado y colocamos 5 lonchas de bacon un poquito separadas.

3. Cortamos en tiras y enrollamos para formar los tirabuzones. Intentad enrollarlas bastante porque siempre pierde un poco la forma al hornearse.

4. Las colocamos en una bandeja de horno forrada y las introducimos en la nevera 30 minutos para asegurar un poco su forma.

5. Precalentamos el horno a 200º C.

6. Pintamos los tirabuzones con el huevo batido e introducimos 25 minutos en el horno.

7. ¡A disfrutar!

Caracolas de sobrasada

Las de paté están increíbles pero ¿y las de sobrasada? ¿Os animáis a probarlas? No quedó ni una, jajaja

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Sobrasada

- Miel

- Un puñado de piñones

- 1 huevo batido para pintar

Elaboración:

1. Extendemos la lámina de hojaldre y le untamos la sobrasada respetando un borde.

2. Pintamos con la miel encima de la sobrasada (en la foto se ve que sólo he pintado la mitad porque mi abuela es diabética)

3. Añadimos unos piñones y enrollamos desde el lado que está untado hacia el borde que no.

4. Envolvemos el rollo en film transparente y dejamos en la nevera que se asiente durante 1 hora y sea más fácil de cortar.

5. Precalentamos el horno a 200º C

6. Forramos una bandeja de horno y cortamos las caracolas de un centímetro de ancho. Las colocamos en la bandeja y las pintamos con el huevo batido.

7. Introducmos en el horno de 15 a 20 minutos, se tuestan un poco más por la zona de la miel.

8. ¡A disfrutar!

Empanada de morcilla y manzana

Estoy convencida de que el título os ha llamado la atención, pero no os podéis imaginar cuánto os la llamará una vez que la probéis. En esta ocasión he utilizado hojaldre porque es lo que tenía en casa aunque puede hacerse con el tipo de masa que más os guste.

Ingredientes:

- 1 morcilla de arroz

- 1 manzana Golden (se puede sustituir por pera)

- Un puñado de piñones

- 2 masas de hojaldre

- 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. En una bandeja de horno ponemos un papel vegetal o de aluminio. Encima colocamos una de las masas de hojaldre.

3. La morcilla la pelamos y la troceamos, la repartimos por la masa respetando los bordes.

4. Pelamos y troceamos la manzana en trozos pequeñitos y los repartimos sobre la morcilla.

5. Repartimos los piñones y tapamos con la otra masa de hojaldre.

6. Pintamos con el huevo batido e introducimos al horno 25 - 30 minutos (según horno)

7. ¡A disfrutar!

Rollos de salchicha

Delicatessen de pequeños y grandes, también es una receta rápida de hacer y calentitos están de muerte.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Ketchup

- Salchichas tipo Frankfurt

- Huevo pintado

- Necesitamos palillos de madera para sujetar los rollos.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C

2. Extendemos la lámina de hojaldre y le untamos el ketchup.

3. Cortamos las salchichas en los trozos deseados (3 ó 4)

4. Cortamos el hojaldre en rectángulos de manera que enrollemos las salchichas y quede un poco de masa por encima de la masa del otro lado una vez enrollada la salchicha. Sujetamos con un palillo cada rollo para que al hornear no se separe la masa.

5. Colocamos los rollos en una bandeja de horno forrada y los pintamos con el huevo batido.

6. Horneamos 20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede untar la lámina con ketchup y mostaza para los que les guste.

Caracolas de paté

Están buenísimas, crujientes y tiernas recién salidas del horno, para picotear son ideales. Muy fáciles de hacer, incluso con los niños. ¿Nos tomamos un aperitivo?

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- 1 frasco grande de paté (he usado 3/4 del grande de cristal del mercadona)

- 6 lonchas de jamón york o pavo.

- 6 lonchas de queso tipo tranchetes.

- 1 huevo batido para pintar.

Elaboración:

1. Colocamos la lámina de hojaldre estirada y la untamos de paté entera menos un borde. Encima ponemos las lonchas de jamón y queso. Enrollamos desde el pié de la foto hacia la parte de arriba.

2. Ponemos el rollo en film transparente y lo dejamos en la nevera 1 hora, para que se asiente y sea más fácil de cortar.

3. Precalentamos el horno a 200º C.

4. En una bandeja de horno ponemos papel vegetal o de aluminio, cortamos el rollo y colocamos las rodajas tumbadas. Las pintamos con huevo batido.

5. Introducimos en el horno durante 20 minutos.

6. ¡A disfrutar!

Tarta rápida de manzana

Esta receta es de Eva Arguiñano y además de rápida queda deliciosa. Es muy fácil de hacer y suele volar.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 2 manzanas grandes o 3 medianas

- Azúcar.

- Mantequilla

- Huevo batido para pintar

- Mermelada de melocotón, albaricoque o manzana con canela

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Colocamos en una bandeja de horno forrada la lámina de hojaldre y con un tenedor la pinchamos excepto los bordes (de 1 dedo de grosor)

3. Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en láminas finas y las colocamos montadas un poquito unas sobre otras. Tenéis que ser generosos con la manzana porque en el horno encoge un poco y si se nos quedan huecos ya no queda bonita.

4. Echamos unos pegotes pequeños de mantequilla sobre la manzana (como en la foto).

5. Espolvoreamos azúcar por toda la manzana.

6. Con el huevo batido pintamos los bordes del hojaldre y la introducimos 30 minutos en el horno.

7. La dejamos reposar unos minutos y pintamos la manzana con mermelada de melocotón. Se puede comer templada o fría según os guste más.

8. ¡A disfrutar!

Trenza de jamón, queso y bacon

Otra trenza salada y de éxito arrollador, un poco más clásica pero deliciosa.

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre

- 4 lonchas de jamón de York o pavo

- 3 lonchas de queso (tipo tranchetes)

- 1 paquete de tiras de bacon

- 1 huevo batido para pintar la trenza

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Ponemos en el centro el jamón, encima el queso y sobre éste el bacon.

3. Hacemos los cortes laterales en diagonal (como en la trenza de pollo), se cruzan y se pinta de huevo.

4. Introducimos en el horno durante 30 minutos.

5. ¡A disfrutar!