Ensalada templada de `pollo y zanahorias

Aquí os propongo esta ensalada templada, aunque el que quiera comerla fría puede hacerlo sin ninguna pega.

Ingredientes:

- 4 filetes de contramuslos de pollo deshuesados

- 3 zanahorias ralladas

- 1 aguacate

- 2 huevos cocidos ó 2 huevos en tortilla francesa

- 1 lata pequeña de maíz

- 1 puñado de cacahuetes picados

- 1 chorrito de aceite de sésamo

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 chorrito de vinagre

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Cocemos los huevos en agua con sal unos 15 minutos. Escurrimos enfriamos y luego los pelamos y cortamos. La otra opción es hacer una tortilla francesa con dos huevos, que va a ser la opción más rápida y la cortamos chiquitita.

2. En la plancha o sartén con una chispa de aceite de oliva cocinaremos los filetes de pollo con un poco de sal y de pimienta. Y mientras se cocinan bien preparamos el resto de la ensalada.

3. En una ensaladera grande echamos las zanahorias peladas y ralladas junto con el aguacate en daditos, la lata de maíz escurrida, los huevos picados en la forma que los tengáis y los cacahuetes picados.

4. Echamos los ingredientes del aliño: aceite de sésamo, soja, aceite de oliva, vinagre y pimienta.

5. En cuanto el pollo esté cocinado lo cortaremos en trocitos. Removemos todo y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Salmón con verdura en papillote

 Una manera muy rica de cocinar el pescado es en papillote. Hacer un paquete para que no se seque y se cocine en su propio jugo. Os propongo el salmón con verduras.

Ingredientes:

- 1/2 cola de salmón grande como la de la foto

- 1 zanahoria grande

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento amarillo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta blanca

- Eneldo (opcional)

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las verduras elegidas, las que propongo o las que más os gusten. Las cortaremos muy finitas (para que se asen bien) o podemos usar un rallador si lo preferís. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel albal por si hay fugas y encima colocaremos un papel vegetal. Las verduras van a ser la cama del salmón, así que las colocaremos en la forma y tamaño del mismo. Espolvoreamos un poquito de sal y pimienta blanca.

2. Precalentamos el horno a 180º C.

3. Colocamos el salmón con la piel para abajo encima de las verduras. Echaremos sal, pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva. Si os gusta el eneldo echaremos también por encima del salmón.

4. Con otro papel vegetal tapamos y doblamos los bodes de ambos papeles para cerrar el paquete.

5. Horneamos unos 25 minutos y servimos. Comprobad que está bien cocinado, que dependerá del grosor y tamaño del salmón. Servimos.

6. ¡A disfrutar!

Nota 1: Se pueden hacer paquetitos más pequeños si compráis lomos individuales o rodajas. El tiempo será menor, unos 15 minutos.

Nota 2: Con pimiento amarillo o con calabacín también está muy rico.

Ensalada de garbanzos, aguacate y huevos a la plancha

 En verano preferimos las legumbres en ensalada. ¿Os apetece probar esta receta de www.hola.es? Con alguna pequeña variación de la original, así queda.

Ingredientes:

- 1 frasco de garbanzos cocidos (usé pedrosillanos)

- 1 aguacate grande

- 1 pimiento verde

- 1 tomate grande

- 1 tarrina de mini mozzarellas

- 1 puñado de pipas de calabaza

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Vinagre balsámico de Módena

- 4 huevos (uno por persona)

Elaboración:

1. Lavamos y escurrimos los garbanzos. Los echamos en una ensaladera.

2. Lavamos y cortamos el pimiento verde en trocitos pequeños al igual que el tomate y el aguacate. Los echamos en la ensaladera también.

3. Escurrimos las mini mozzarellas y las agregamos junto con las pipas de calabaza.

4. Aliñamos la ensalada con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Removemos.

5. Calentamos la plancha eléctrica  y cuando alcance la temperatura más alta echaremos los huevos con una pizca de sal. Los pondremos sobre la ensalada y servimos. Nosotros rompemos el huevo sobre la ensalada y mezclamos.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Los huevos pueden ser fritos si los preferís.

Ensalada de calabacín con alioli de aguacate

 Con el verano y sus olas de calor, apetece más hacer este tipo de recetas. La vi hace ya tiempo en IG en la cuenta @futurlife21

Ingredientes:

- 2 calabacines medianos-pequeños ó 1 más grande

- 2 tomates medianos ó 1 grande

- 1 cebolleta

- 2-3 latas de atún

- Pimienta

Ingredientes del alioli de aguacate:

- 1 aguacate

- 1 huevo duro

- 50 ml leche

- 50 ml aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón

- Sal

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes del alioli en el vaso de la batidora y trituramos. Reservamos.

2. Pelamos los calabacines y con el mismo pelador los cortaremos para que queden en lonchas muy finitas, las echamos en una ensaladera.

3. Lavamos el tomate y lo cortamos en dados pequeños y a la ensaladera.

4. Pelamos la cebolleta y la cortamos en plumas y las añadimos a lo anterior.

5. Incorporamos las latas de atún y la pimienta.

6. Para terminar agregamos el alioli y mezclamos bien. Servir frío.

7. ¡A disfrutar!

Souvlaki griego de cerdo

 Recetón de la cocina griega, el sabor de las islas en vuestra mesa. Aunque hay muchas versiones me decidí por la receta de www.diretoalpaladar.com con algún pequeño cambio.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo (1,300 kg)

- 1 cebolla

- Romero seco

- Tomillo seco

- 3 dientes de ajo prensados o rallados

- 75 ml aceite de oliva

- 25 ml vinagre de vino blanco

- Sal gruesa

- Pimienta

Elaboración:

1. Cortamos el solomillo en trozos de bocado y los colocamos en una fuente o recipiente con paredes.

2. Cortamos la cebolla a la mitad y cada parte en 3 ó 4 dependiendo del tamaño de la misma. Separamos las capas de la cebolla y las añadimos al solomillo.

3. Incorporamos el romero, el tomillo, el ajo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y dejamos marinar 1 hora mínimo.

4. Montamos las brochetas intercalando el solomillo y la cebolla. Los palos de las brochetas de la longitud que queráis.

5. Cocinaremos las brochetas en una plancha eléctrica, si no tenéis podéis hacerlas en una sartén con el fuego alto y dándole vueltas cada poco tiempo para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Podéis acompañar las brochetas con una salsa de yogur, yo usé 1 yogur griego natural, sal y orégano.

Aperitivo de feta y aceitunas

 Con tanto mundial han aparecido en redes muchas ideas para hacer un picoteo mientras disfrutábamos del fútbol. Este rápido y sencillo aperitivo me ha salido por muchos sitios así que ahora mismo no sabría deciros a quién se lo vi primero.

Ingredientes:

- 1 tarrina de queso feta en dados (o un bloque que cortaremos en daditos)

- 1 bote de aceitunas rellenas sin hueso (usé de pimientos rojos pero al gusto)

- 1 chorro de aceite de oliva

- Pimienta negra molida

Elaboración:

1. Escurrimos el queso y las aceitunas. Los colocaremos como si se tratara de un tablero de ajedrez.

2. Echamos pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva.

3. ¡A disfrutar!

Ensalada de secreto

 Con estos calores apetecen recetas como ésta del @gipsychef de IG. Hice alguna variación para ponerla un poco más a mi gusto. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos o de brotes tiernos

- 2 trozos de secreto

- Sal

- Pimienta negra molida

- Mango mediano

- 1/2 cebolla morada

- Cacahuetes picados (o cualquier fruto seco o cebolla frita)

Ingredientes para el aliño:

- Zumo de 1 lima grande

- 1 cucharadita de azúcar moreno

- 1 chile picado o unas gotas de salsa picante (opcional)

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- Albahaca

- Cilantro

- Hierbabuena

Elaboración:

1. El secreto suele ser grueso, así que con mucho cuidado lo cortaremos a la mitad para sacar de cada secreto dos filetes. En una sartén o plancha eléctrica hacemos los 4 filetes de secreto con sal y pimienta. Reservamos. Cuando estén templados cortamos en tiras finitas.

2. En una fuente grande echamos los canónigos, el mango en dados, la cebolla en plumas y encima colocaremos el secreto y encima los cacahuetes picados.

3. En un frasco de cristal vamos a introducir todos los ingredientes de nuestro aliño. Si las hierbas son secas tal cual están y si son frescas tendremos que lavarlas y picarlas previamente. Cerramos con la tapa y agitamos para que se mezcle todo bien.

4. Aliñamos y mezclamos.

5. ¡A disfrutar!

Aperitivo para el vermut

 La propuesta de @anais.pimpam para IG le va a gustar a todos. La preparé con las conservas que tenía en casa pero esas las elegiréis a vuestro gusto, claro.

Ingredientes:

- 1 bolsa de patatas fritas

- 1 lata de mejillones en escabeche (yo los tenía en salsa de albariño)

- 1 lata de berberechos escurridos (yo tenía almejones)

- Boquerones en vinagre

- Piparras

- Zumo de 1/2 lima

- Pimienta negra molida

- Opcional, añadir pepinillos picados

Elaboración:

1. En una fuente o plato grande echamos las patatas fritas a modo de base e iremos colocando las conservas repartidas: Mejillones, almejones, boquerones, piparras y pepinillos.

2. Espolvoreamos un poco de pimienta y el chorrito de zumo de lima.

3. ¡A disfrutar!

Estofado de cerdo con patata y calabaza (Thermomix)

 Esta receta de www.recetasparathermomix.com que he adaptado en cantidades y tiempos además de estar muy rica es muy cómoda de hacer en la thermomix. Vamos a ello.

Ingredientes:

- 50 gr aceite de oliva

- 600 gr magro de cerdo en dados

- 250 gr calabaza en dados

- 300 gr patatas en dados

- Sal y pimienta

- 70 gr tomate frito

- 1 cucharadita de pimentón de La Vera

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

- 320 gr agua

- 50 gr agua con 1 cucharadita de maicena

Elaboración:

1. Los dados de cerdo, ya sean comprados en el mostrador de la carnicería como en una bandeja de supermercado, tendremos que cortarlos para que queden pequeños, si no corremos el riesgo de que queden no todo lo tiernos que deberían.

2. Echamos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva junto con los dados de magro de cerdo y sofreímos 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Añadiremos los dados de calabaza, los dados de patata, la sal, la pimienta, el tomate frito, el pimentón, las hierbas y los 320 gr agua y cocinamos 27 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. En un vaso mezclamos los 50 gr agua con la cucharadita de maicena y lo incorporamos. Cocinamos 3 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. ¡A disfrutar!

Burrata con tapenade

 Otra receta fresquita para el verano, el picnic, la piscina, el picoteo, el aperitivo,... Vista en IG en la cuenta @estoyhechouncocinillas

Ingredientes:

- 1 burrata

- 150 gr aceitunas verdes sin hueso

- 2 filetes de anchoa

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 diente de ajo prensado (o picado)

- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 chorrito de lima o de limón

- 1 chorrito de aceite de oliva

- Nueces picadas

- Aceite de oliva para decorar

- Regañás o tostaditas pequeñas

- Pimienta negra

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix, procesadora o vaso de la batidora echamos las aceitunas escurridas con las anchoas, las alcaparras escurridas, el ajo, las hierbas, la lima y el chorrito de aceite de oliva. Trituramos unos segundos, no hace falta que esté totalmente triturado, puede quedar algún trocito pequeño.

2. Echamos en el fondo de un plato.

3. Escurrimos la burrata y la colocamos encima del tapenade y la cortamos.

4. Decoramos con los trocitos de nueces, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

5. Servimos con regañás o tostaditas.

6. ¡A disfrutar!

Snack de cerdo y pimientos

 Esta propuesta de @gipsychef en IG se ha convertido en el mejor picoteo para el aperitivo del sábado en familia. ¿Os animáis a prepararlo?

Ingredientes:

- 1 bolsa de patatas fritas

- 8 filetes de cinta de lomo adobada

- 1 bolsita de pimientos de padrón

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado De La Vera

- Pimienta negra molida

- 1 chorrito de vinagre de Jerez

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- 1 toque de canela

- 20 hojas de albahaca fresca muy picada

Elaboración:

1. Cortamos la cinta de lomo en tiras finitas. En una sartén con un poquito de aceite de oliva, un poquito de sal y pimienta la cocinamos. Reservamos.

2. En la misma sartén echamos los pimientos de padrón (lavados previamente). Los salteamos un minutillo con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta y después añadimos un chorrito de agua y dejamos que se terminen de cocinar.

3. Cuando estén blanditos añadimos las tiras de cerdo y mezclamos bien. Retiramos del fuego.

4. En un frasco de cristal preparamos el aliño: Orégano, pimentón, pimienta, vinagre de Jerez, aceite de oliva, canela y albahaca picada. Cerramos y agitamos bien.

5. Abrimos la bolsa de patatas y echamos dentro la mitad de la carne con pimientos y la mitad del aliño. Cerramos la bolsa con la mano y agitamos. Volcamos la mitad de la bolsa en el plato de servir.

6. Añadimos a la bolsa la otra mitad del cerdo con pimientos y la mitad del aliño. Repetimos y volcamos encima de lo anterior. Servimos.

7. ¡A disfrutar!

Vichyssoise (Thermomix)

 Crema de puerros que según la época del año podemos disfrutarla fría, templada o caliente. Receta que aparece en www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 300 gr puerros, la parte blanca preferiblemente (la verde la reservamos para hacer un caldo)

- 30 gr aceite de oliva

- 70 gr mantequilla

- 700 gr agua

- 250 gr patatas

- Sal

- Pimienta blanca molida

- Nuez moscada molida

- 200 ml nata para cocinar

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes, lavados, pelados, troceados,...

2. En el vaso de la thermomix echamos los puerros en trozos junto con el aceite y la mantequilla. Troceamos durante 4 segundos a velocidad 5 y rehogamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos el agua, las patatas en trozos y la sal y cocinamos durante 20 minutos a 100ºC y velocidad 1.

4. Dejamos que atempere un par de minutos y le agregamos la nata, la pimienta y la nuez moscada. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

5. ¡A disfrutar!

Tosta de cherrys asados y burrata

 La tosta que nos propone @katerymascafe y alguna licencia que yo me he tomado han dado como resultado estas tostas absolutamente increíbles.

Ingredientes:

- 500 gr tomates cherry de cualquier variedad

- 1 cabeza de dientes de ajo

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Hierbas al gusto (hierbas provenzales, tomillo, romero, albahaca...)

- Pan para tostar (preferiblemente rústico, chapata,...)

- Burrata

- Perejil (opcional)

Elaboración:

1. Lo primero es asar los tomates. Para ello precalentaremos el horno a 180º C y necesitaremos un recipiente mediano apto para horno (tipo pyrex)

2. Cortamos los cherrys a la mitad y los echamos en el recipiente juntos con los dientes de ajo pelados. Añadimos un chorro de aceite, la sal, la pimienta y las hierbas elegidas (pueden ser combinadas). Revolvemos con una cuchara para que todo quede bien impregnado.

3. Introducimos en el horno durante 40 minutos. Cuando lleven 20 mezclaremos con la cuchara con cuidado de no quemarnos.

4. Una vez pasado el tiempo, tostaremos las rebanadas de pan y montaremos las totas.

5. Montaje: sobre el pan echaremos un poco del jugo que han soltado los tomates, encima colocamos los dientes de ajo que espachurramos con un tenedor, escurrimos y cortamos la burrata (la repartimos) y encima los tomates y un poco de perejil.

6. Cortamos y servimos.

7. ¡A disfrutar!

Mousaka

 Si hay un plato griego mundialmente conocido, sin duda, es la mousaka. En esta ocasión vamos a hacer la carne con la thermomix con la receta de www.velocidad cuchara, pero puede hacerse de manera tradicioanl también.

Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes

- Sal

- 60 gr aceite de oliva

- 1 cebolla en 6 trozos

- 2 dientes de ajo

- 2 zanahorias en trocitos

- 500 gr tomate triturado natural

- 2 cucharaditas de orégano, tomillo o albahaca

- 3/4 cucharadita canela

- 1/3 cucharadita nuez moscada

- Pimienta

- 700 gr carne picada

- 25 gr vino blanco

Ingredientes para la bechamel:

- 50 gr aceite de oliva

- 60 gr harina

- 500 gr leche

- Sal, pimienta blanca y nuez moscada

- 150-200 gr queso rallado (para gratinar)

Elaboración:

1. Lo primero es preparar la berenjena. La lavamos, la secamos y la cortamos en rodajas finas. Usaremos platos con papel absorbente encima y sobre éste las rodajas de berenjena. Echamos sal por encima y dejamos una hora y media para que pierdan su amargor.

2. Pasado ese tiempo pasaremos las rodajas por una sartén con un poquito de aceite (vuelta y vuelta) y reservamos.

3. Para aprovechar el tiempo podemos hacer la boloñesa en la thermomix. Primero prepararemos todos los ingredientes. Las zanahorias por ejemplo las podemos echar en la thermomix peladas y en trozos medianos y trocear 4 segundos a velocidad 4. Reservar. 

4. Echamos el aceite con la cebolla y los ajos y troceamos 5 segundos a velocidad 4 y a continuación sofreímos 8 minutos a temperatura varoma a velocidad 1 sin cubilete (colocar el cestillo o tapa antisalpicaduras en su lugar).

5. Incorporamos las zanahorias y cocinamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete y con el cestillo o tapa antisalpicaduras.

6. Agregamos el tomate y las especias y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 con cestillo o tapa antisalpicaduras.

7. Incorporamos la carne desmenuzada y el vino y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 con cubilete. Ahora unos segundos a velocidad 3 con giro a la izquierda para que no nos queden pegotes en la carne.

8. Si ya tenemos pasadas las berenjenas por la sartén pasamos al montaje y si no es el momento de prepararlas.

9. En una fuente apta para el horno engrasamos la base y colocamos un capa de berenjenas, sobre ésta la mitad de la boloñesa, otra capa de berenjenas y apretamos para que no queden huecos, la otra mitad de la boloñesa y terminamos con más berenjenas que volveremos a apretar (3 capas de berenjenas y 2 de boloñesa)

10. Precalentamos el horno a 200º C.

11. Mientras se calienta preparamos la bechamel. Sin lavar el vaso de la thermomix echamos el aceite y la harina con cuidado de que no caiga en las cuchillas. Calentamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.

12. Agregamos la lecha, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto y programamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4. Vertemos sobre la capa de arriba de la berenjena. Espolvoreamos el queso e introducimos en el horno unos 15 minutos aproximadamente (que la superficie quede doradita).

13. ¡A disfrutar!

Melitzanosalata (paté de berenjena)

Paté griego de berenjena que nos propone www.recetario.que es súper fácil de preparar y está muy rico.

Ingredientes:

- 2 berenjenas

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 1 pizca de comino

- Pimienta negra

- 1 yogur griego natural

- Sésamo

- Unos granos de granada

- Pan de pita para acompañar

Elaboración:

1. Lo primero que vamos a hacer es asar las berenjenas, para ello precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja. Lavamos las berenjenas y las cortamos de manera longitudinal. Las colocamos con la piel hacia abajo y con un cuchillo le practicamos unos cortes en la carne para facilitar el asado. Echamos un poquito de sal, pimienta y un pelín de aceite de oliva en cada trozo e introducimos en el horno 45-50 minutos.

2. Dejamos templar y después sacamos la carne de las berenjenas de cada mitad y las echamos en un bol. Las trituramos con la batidora eléctrica.

3. Añadimos el ajo muy picado o triturado, el yogur, el comino, la pimienta y el aceite y volvemos a triturar hasta formar nuestro paté.

4. Echamos en un cuenco y adornamos con sésamo (ajonjolí), un chorrito de aceite de oliva y unos granos de granada. Lo podemos acompañar con pan de pita que pasaremos unos segundos por la sartén y cortaremos en trocitos.

5. ¡A disfrutar!

Tzatziki griego

 La salsa griega más famosa que vamos a preparar de forma muy sencilla. La receta es de www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 1 pepino pequeño-mediano

- 2 yogures griegos naturales

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de menta o hierbabuena (yo usé hierbabuena seca)

- 1 diente de ajo

- Zumo de medio limón

- Pimienta negra

- Pan de pita para mojar

Elaboración:

1. Pelamos y lavamos el pepino. Lo rallamos fino y lo ponemos a escurrir en un colador fino o en una tela (como las que se usan para hacer quesos). Lo dejamos mínimo media hora. Yo lo dejo 1 hora, Escurrimos bien y lo echamos en un bol.

2. Añadimos el resto de los ingredientes (menos el pan de pita) y mezclamos bien.

3. Servimos en un cuenco con un pelín más de aceite de oliva por encima y con pan de pita pasado por la plancha y cortado en trozos.

4. ¡A disfrutar!

Estofado de pavo (Thermomix)

 Receta de cookidoo que he adaptado, ha salido un guiso estupendo.

Ingredientes:

- 4 dientes de ajo

- 100 gr cebolla

- 50 gr aceite de oliva

- 350 gr agua (300 + 50)

- 20 gr harina

- 500 gr verduras en daditos (zanahoria, puerro, calabacín y apio he usado)

- Tomillo seco (3/4 cucharadita)

-1 pastilla de caldo de verduras

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 1 pizca de pimienta

- 500 gr de pavo para guisar en dados medianos

- 200 gr patatas en daditos

- Perejil para espolvorear (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso los ajos y la cebolla y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2. Incorporamos el aceite y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 con el cestillo o tapa antisalpicaduras.

3. En un cuenco pequeño mezclamos 50 gr agua con la harina y la disolvemos bien con una cuchara hasta que no queden grumos.

4. Agregamos al sofrito esta mezcla junto con el resto del agua, las verduras en daditos, el tomillo, las pastillas de caldo y la pimienta. Cocinamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cestillo.

5. Incorporamos el pavo y las patatas y programamos 22 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cestillo.

6. Servimos con perejil espolvoreado.

7. ¡A disfrutar!

Htipiti griego

 El htipiti griego es un aperitivo de pimientos rojos asados con queso feta que puede servirse muy picado o triturado tipo untable. Yo he preferido ponerlo muy picado y con pan de pita para acompañar. La receta es de www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 4 pimientos rojos de asar

- 1 diente de ajo

- 1 cebollet pequeña

- 150 gr queso feta

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de vinagre de Jerez

- Pimienta blanca molida

- Sal

- Tomillo

- 3-4 panes de pita

Elaboración:

1. Ponemos el horno a 200º C. Forramos una bandeja o fuente con papel de aluminio.

2. Lavamos los pimientos y loe secamos. Los colocamos en la fuente, los salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite de oliva e introducimos en el horno durante 50 minutos - 1 hora. A la mitad del tiempo les damos la vuelta.

3. dejamos templar y después los pelamos, les quitamos las semillas y los picamos muy pequeñito.

4. Los echamos en un bol y le añadimos la cebolleta muy picada, el ajo muy picado y el queso feta muy picado también. Mezclamos bien.

5. En un cuenco pequeño preparamos el aliño con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el tomillo. Mezclamos bien y se lo agregamos a los pimientos.

6. Introducimos en la nevera durante 15 minutos y los servimos con pan de pita en trozos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: El pan de pita se puede servir tal cual está o podemos pasarlo unos segundos por una sartén antiadherente para tostarlos ligeramente.

Boloñesa con verduras de Cookido (Thermomix)

 Receta de boloñesa para preparar en thermomix, es de la plataforma cookido. Es fácil, fácil y está rica, rica.

Ingredientes:

- 30 gr apio

- 70 gr zanahoria

- 100 gr cebolla

- Albahaca seca al gusto

- 50 gr aceite de oliva

- 1/2 kg de carne picada

- 70 gr vino tinto

- 1/2 kg tomate triturado natural

- 1 pizca de pimienta

- 1 pizca nuez moscada

- 1 hoja de laurel

- Sal

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix el apio lavado y en trozos. la zanahoria pelada y en trozos, la cebolla en trozos, la albahaca y el aceite de oliva. Troceamos 5 segundos a velocidad 5 y después sofreímos 5 minutos a 120º C (o varoma) a velocidad 1 con el cestillo en lugar del cubilete.

2. Añadimos la carne picada en trozos, romperemos un poco con la espátula para que no apelmace. Cocinamos 5 minutos a 120º C (o varoma) con giro a la izquierda y velocidad cuchara con el cestillo en lugar del cubilete.

3. Incorporamos el vino y programamos 2 minutos a 120º C (o varoma) con giro a la izquierda y velocidad cuchara con cestillo.

4. Agregamos el tomate, el laurel, la pimienta, la nuez moscada y la sal y cocinamos 30 minutos a 100º C con giro a la izquierda a velocidad cuchara y con el cestillo puesto.

5. Si queréis que quede más picada retiraremos el laurel y trituramos unos segundos a velocidad 5.

6. ¡A disfrutar!

Ensalada de patata y boquerones

 Una sabrosa ensalada de patata para este verano, le vamos a dar una vuelta a la típica ensalada campera. Es una versión de la que ha publicado la revista "La cocina de la abuela".

Ingredientes:

- 4 patatas medianas

- 1/2 cebolleta morada

- 12 tomates cherry

- 1 puñado de pepinillos pequeños

- Alcaparras al gusto

- 12/14 boquerones en vinagre

- 1 frasco pequeño de bonito en aceite

- Sal

- Ajo en polvo

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva

- Vinagre de manzana

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con abundante agua y un puñadito de sal gorda a hervir. Como vamos a cocer las patatas enteras y con piel las lavamos y reservamos. Cuando rompa a hervir echaremos las patatas con cuidado para que no nos salpique el agua y nos queme. Coceremos unos 25 minutos. Pinchamos para comprobar que están blandas y si no, las dejaremos 5 minutos más. Las escurrimos, las echamos agua fría por encima y las dejamos templar.

2. Las pelamos y las cortamos en trozos medianos que iremos colocando en una fuente.

3. Lavamos los cherry y los cortamos a la mitad o en 4 si son grandes, se los añadimos a las patatas.

4. Cortamos la cebolleta en plumas y se las agregamos.

6. Picamos los pepinillos y los incorporamos junto con el bonito en trozos, las alcaparras y los boquerones.

7. En un cuenco prepararemos el aliño. Yo puse 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. Se mezcla bien y se echa por encima.

8. Se puede comer con la patata templada. Si la preferís fría, dejaréis que se enfríe y aliñaréis justo antes de servir.

9. ¡A disfrutar!