Clafoutis de cerezas (Thermomix)

 El clafoutis es una tarta francesa, en este caso de cerezas que vamos a hacer con la thermomix, y el que no la tenga con batidora eléctrica. L receta es de www.thermomix-valencia.es

Ingredientes:

- 500 gr cerezas deshuesadas

- 80-100 gr azúcar

- 3 huevos L

- 50 gr harina

- 200 ml leche

- 1 cucharadita de vainilla

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para adornar

Elaboración:

1. Engrasamos un molde de cristal, si es de otro material tendremos que forrarlo con papel de aluminio y engrasarlo.

2. Deshuesamos las cerezas. Las echamos en el fondo del molde.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En el vaso echamos los huevos con el azúcar y mezclamos 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.

5. Añadimos la harina y la sal y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

6. Incorporamos la leche y la vainilla y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 2.

7. Introducimos en el horno 40 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien cuajado y dejamos enfriar.

8. Servimos espolvoreada de azúcar glas.

9. ¡A disfrutar!

Tarta Sacher

 Esta tarta es típica de Austria, delicioso pastel de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate fondant. En esta ocasión la he rellenado de mermelada de cerezas casera que tenía hecha por casa.

Ingredientes:

- 6 huevos

- 190 gr azúcar

- 200 gr chocolate fondant negro

- 120 gr mantequilla

- 1 pizca de sal

- 50 gr coñac

- 120 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Mermelada de cerezas (Albaricoque)

Ingredientes de la cobertura:

- 150 gr chocolate fondant negro

- 50 ml agua

- 50 gr mantequilla

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas fundimos el chocolate y la mantequilla de la tarta, Cada pocos segundos (20 aproximadamente) iremos abriendo y removiendo hasta que estén líquidos y bien mezclados. Dejamos templar (importante para que no se cuajen los huevos al mezclar).

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable y reservamos.

3. Batimos los huevos con el azúcar y a continuación, sin dejar de batir incorporaremos el chocolate con la mantequilla y el coñac hasta que quede perfectamente mezclado.

4. Por último agregamos la sal, la harina y la levadura que batiremos hasta no dejar grumos.

5. Volcamos en el molde y horneamos durante 40 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecho y dejamos enfriar completamente

6. Cortaremos el bizcocho por la mitad (para que quede más jugoso le podemos echar un poquito de leche a cada mitad para que la absorba). Rellenamos con la mermelada elegida.

7. Preparamos la cobertura echando todos los ingredientes en un bol apto para microondas y calentándolo a intervalos cortos (igual que en el paso 1). Cuando la tengamos lista la repartiremos sobre el bizcocho y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

8. ¡A disfrutar!

Tarta pasiega de queso

Esta tarta que nos propone Amanda Laporte sólo en dos pasos: mezclar y hornear. ¿Quién se anima?

Ingredientes:

- 500 gr queso de untar

- 2 yogures naturales

- 4 huevos

- 3 cucharadas de harina

- 125 gr azúcar

- Mermelada de frutos rojos (yo he usado mermelada casera de cerezas)

- Frutos rojos (puse unos arándanos)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Usaremos un molde desmontable que cierre bien para que no se salga el relleno y en la base ponemos un papel vegetal y lo engrasamos junto con las paredes.

2. En un bol batimos con la batidora eléctrica el queso, los yogures, los huevos, la harina y el azúcar.
3. Vertemos en el molde y horneamos 25 minutos. Pinchamos en el centro para comprobar que está bien cuajado y dejamos enfriar.

4. Cuando se haya enfriado echaremos la mermelada por encima y adornaremos con los frutos rojos elegidos.

5. Introducimos en la nevera hasta servir.

6. ¡A disfrutar!

Mermelada de cerezas (con Thermomix)

Absolutamente exquisita esta mermelada que se hace en la thermomix, sacada del blog Velocidad Cuchara, hará de vuestros desayunos, meriendas y celebraciones una delicia para el paladar. No dejéis pasar la oportunidad de disfrutar de una mermelada casera de esta fruta de temporada.

Ingredientes:

- 500 gr cerezas

- 150 gr azúcar blanquilla

- 100 gr azúcar moreno

- Zumo de 1/2 limón:

Elaboración:

1. Lavamos y deshuesamos las cerezas y las ponemos con el resto de los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Programamos 40 minutos, 100º C y velocidad 2. Pondremos el cestillo sobre el bocal en vez del cubilete. Si salpica la mermelada subiremos la velocidad a 3.

2. Si la queréis muy triturada podéis ponerla unos segundos a velocidad 5, con el cubilete esta vez.

3. Conservadla en un frasco de cristal que cerraremos e introduciremos en la nevera una vez fría.

4. ¡A disfrutar!

Solomillo de cerdo con salsa de cerezas

Esta deliciosa receta salió publicada en la revista Saber Cocinar y ha sido la primera que he hecho y ahora comparto con vosotros. Una mezcla increíble de sabores y muy sencilla. Con una buena presentación puede servir incluso para una celebración o para cuando vais a recibir una visita especial.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 1 cebolla morada

- 1 vaso de vino rosado o blanco

- 30 gr azúcar

- 300 gr cerezas

- Zanahorias baby (pueden ser congeladas)

- Aceite

- Sal

Elaboración:

1. Cortamos el solomillo en medallones gorditos y los sellamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Simplemente vuelta y vuelta. Los colocamos en una bandeja de horno forrada y reservamos.

2. Lavar, secar y deshuesar las cerezas. Reservar.

3. Pelar la cebolla y cortarla en plumas. La pochamos en la sartén en el aceite del solomillo. En cuanto esté tierna agregamos el azúcar para que se caramelice.

4. Incorporar las cerezas y el vino. Sazonar. Debe quedar una salsa un poco densa y que se haya evaporado el alcohol del vino.

5.  Precalentamos el horno a 180º C.

6. En un cazo con agua salada cocemos las zanahorias. Escurrimos y colocamos en el plato a la hora de servir con un chorrito de aceite y sal.

7. Introducimos el solomillo en el horno durante 8 minutos. Montamos los platos y servimos.

8. ¡A disfrutar!