Galletas de leche condensada y dos chocolates (Thermomix)

 Deliciosas galletas de www.cookido.es cuya masa se hace en la thermomix aunque con una amasadora podréis también.

Ingredientes:

- 200 gr chocolate fondant negro en trozos

- 50 gr mantequilla

- 370 gr leche condensada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 230 gr harina

- 10 gr levadura

- 1 pizca de sal

- 100 gr chocolate blanco en trocitos

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y lo troceamos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2. Añadimos la mantequilla y calentamos 4 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Incorporamos la leche condensada y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

4. Agregamos la harina, la levadura, la sal y los trocitos de chocolate blanco y mezclamos 20 segundos con giro a la izquierda a velocidad 3.

5. Echamos la masa en un bol y lo introducimos 30 minutos en la nevera. La textura es como la de la plastilina. Cos ese poquito de frío la manejaremos mejor.

6. Precalentamos el horno am180º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

7. Iremos cogiendo porciones de masa, haremos una bola y aplastamos ligeramente y los colocamos en las bandejas separadas entre si (12 galletas por bandeja). En verano con el calor se puede manejar un poquito peor la masa que en invierno.

8. Horneamos 10-11 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla. Mientras iremos horneando el resto.

9. ¡A disfrutar!

Nota: Para conservarlas lo ideal es en una lata, aunque mucho no van a durar porque están deliciosas.

Delicias dobles de chocolate

 Continuando por mi pasión por las galletas he probado esta receta de Joanne Fluke que es una maravilla. ¿Horneamos?

Ingredientes: (para 24-26 galletas)

- 115 gr mantequilla ablandada

- 180 gr azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 30 gr cacao

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 185 gr harina

- 70 gr nueces picadas (la variedad que prefiráis)

- 175 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Haremos la mezcla en un bol grande o en un robot de cocina. Si optáis por la primera opción primero usad unas varillas y después cuchara de madera.

2. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

3. Empezamos con la masa. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla y después incorporamos los huevos ligeramente batidos (en un cuenco pequeño podemos hacerlo). Seguimos mezclando.

4. Agregamos el cacao, la sal y el bicarbonato, volvemos a mezclar.

5. Es el turno de la harina y mezclamos bien.

6. Añadimos las pepitas y las nueces picadas. Mezclamos de forma que queden bien repartidas.

7. Cogeremos porciones de masa del tamaño de una nuez, las aplastaremos ligeramente y colocaremos en las bandejas separadas entre si porque van a crecer. Unas 12 galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno entre 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la bandeja sin tocarlas durante 5 minutos. después pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

9. Mientras hornearemos la segunda bandeja y cuando tengamos libre la primera colocaremos lo que nos quede de masa para una tercera tanda.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Se os conservarán bien en una lata metálica, eso sí, no van a durar mucho. Las tuve en el horno 11 minutos.

Ensalada de encurtidos con queso y fuet

 Receta compartida por mi cuñado y vista en IG @santifoods, vaya aperitivo bueno que hemos disfrutado.

Ingredientes:

- 1/2 frasco de pepinillos pequeños

- 1 bote aceitunas rellenas de pimiento

- 1 frasco de tomates secos en aceite

- 175 gr queso emmental en dados

- 1/2 fuet

- Ralladura de 1 lima

- Zumo de 1 lima

- Vinagre balsámico de Módena

- Aceite de oliva

- Pimienta

- 20 hojas de albahaca fresca

Elaboración:

1. En un bol mediano echamos los pepinillos escurrridos, las aceitunas escurridas, los tomates secos escurridos y cortados en trocitos, el queso en dados y el fuet pelado y en rodajas.

2. Vamos ahora con el aliño que será a gusto del que lo prepare, yo aquí dejo mis cantidades aprox. Ralladura de 1 lima grande y zumo de la misma, un chorrito pequeño de vinagre balsámico, 1 chorro de aceite de oliva lo justo para impregnar (no tiene que nadar), una pizca de pimienta molida y las hojas de albahaca picadas fino.

3. Removemos todo bien y servimos con un poco de pan o unos picos.

4. ¡A disfrutar!

Tarta de queso de La Viña

 Famosa y espectacular tarta que prepara el restaurante "La Viña". La receta la podéis encontrar en la página www.velocidadcuchara.com y aunque viene para mezclarse en la thermomix podréis hacerlo con una batidora eléctrica hasta que la mezcla no tenga grumos.

Ingredientes:

- 1 kg queso de untar

- 500 ml nata de montar

- 6 huevos

- 350 gr azúcar

- 30 gr harina

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C. En un molde desmontable colocaremos un papel vegetal ligeramente humedecido bajo el grifo con agua fría y bien escurrido. Lo engrasamos y reservamos.

2. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 30 segundos a velocidad 5-6.

3. Vertemos en el molde e introducimos en el horno durante 45 minutos.

4. Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos la puerta un poquito abierta. No tocaremos la tarta porque tendrá que estar ahí dentro 20 minutos más.

5. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y después a la nevera.

6. A la hora de servir podremos dejarla como está o servir con mermelada de frutos rojos o con nata montada y azúcar glas,...

7. ¡A disfrutar!

Mermelada de uvas rojas

 La mermelada favorita de mi amigo Javi, ¡misión cumplida! Aquí tenéis esta deliciosa mermelada.

Ingredientes:

- 520 gr uvas rojas sin semillas

- 120 gr azúcar moreno

- 50 gr azúcar blanquilla

- Zumo de 1/3 limón

Elaboración:

1. Lavamos las uvas y las echamos en un cazo pequeño partidas a la mitad (yo no lo hice pero para la próxima lo haré).

2. Añadimos los dos tipos de azúcar y el zumo y calentamos a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.

3. En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego para que se haga despacio y seguiremos removiendo. En total serán unos 25-30 minutos lo que tarde en hacerse. Según se vaya poniendo la fruta blandita podremos irla espachurrando con la cuchara, es por lo que es mejor que estén cortadas a la mitad.

4. Trituramos con la batidora eléctrica, la pasamos a un frasco de cristal y cuando esté a temperatura ambiente le pondremos la tapa y a la nevera.

5. ¡A disfrutar!

Burrata con lacón a la gallega

 la receta es de @cocinaconamaia de IG. Me la envió mi cuñado para el aperitivo del sábado, no quedó nada de nada.

Ingredientes:

- 1 burrata a temperatura ambiente

- 200 gr de lacón en tapas

- Aceite de oliva

- Pimentón de La Vera

- Sal en escamas

Elaboración:

1. Escurrimos la burrata y la colocamos en una fuente donde la cortaremos y la colocaremos repartida por el fondo de la misma.

2. En un frasco echamos el aceite de oliva y el pimentón, las cantidades al gusto, tampoco mucho, cerramos la tapa y lo agitamos para que se mezcle bien.

3. Colocamos el lacón en un plato y lo templamos en el microondas.

4. Colocamos el lacón sobre la burrata, echamos el aceite por encima y escamas de sal.

5. ¡A disfrutar!

Ensaladilla de pulpo y langostinos

 Vamos a preparar una ensaladilla de fiesta, se me hacía la boca agua sólo con prepararla.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes

- 2 zanahorias grandes

- 1/2 kg langostinos cocidos

- 3 patas de pulpo cocidas (suelen venir al vacío)

- 1 buen puñado de pepinillos pequeños

- 1/2 cebolleta

- Mayonesa

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos a hervir una cacerola con agua y sal gorda. Mientras pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trozos medianos.

2. En cuanto rompa a hervir las echamos y dejamos cocer hasta que estén blanditas, puede que las patatas tarden un poquito menos, si es así, las podéis sacar con una espumadera y esperar a que terminen de cocerse las zanahorias. Escurrimos.

3. Mientras se templan/enfrían las patatas y las zanahorias vamos preparando el resto.

4. Pelamos los langostinos y los cortamos en 3-4 trozos cada uno y los echamos a un bol.

5. Cortamos las patas de pulpo en rodajitas o trocitos si son muy anchas, y se las añadimos a los langostinos.

6. Picamos muy finito la cebolleta y los pepinillos en rodajitas. Le darán un toque crujiente. Los añadimos también.

7. Troceamos ahora las patatas y las zanahorias que las incorporamos al resto de ingredientes.

8. Terminamos echando mayonesa al gusto, sal y pimienta. Removemos bien y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

9. ¡A disfrutar!

Tarta de queso y gelatina de limón (Thermomix)

 Una deliciosa tarta de limón, suave y de textura muy agradable. La receta también la podéis encontrar en www.cookpad.com

Ingredientes:

- 200 gr galletas María (1 rulo)

- 80 gr mantequilla

- 500 ml nata montar

- 250 gr queso de untar

- 150 gr leche entera

- 100 gr azúcar

- 3 sobres de gelatina de limón (85 gr cada uno)

- 400 ml agua

Elaboración:

1. Forramos un molde desmontable de unos 23-24 cm de diámetro con papel vegetal que cubra tanto la base como las paredes del mismo.

2. Hacemos la base de la tarta: Echamos en el vaso las galletas junto con la mantequilla y trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Volcamos en el molde y con ayuda de una cuchara cubrimos la base apretando. Introducimos en la nevera.

3. Es el turno del relleno, para ello limpiamos el vaso con un papel de cocina, no hace falta lavarlo. Echamos la nata, el queso, la leche, el azúcar y 2 sobres de gelatina de limón. Programamos 8 minutos a 90º C velocidad 5. Es importante que alcance esa temperatura, si no fuera así, cocinaremos un minuto más. Volcamos en el molde muy despacio y dejaremos que llegue a temperatura ambiente, después a la nevera (4 horas aprox).

4. Lavamos el vaso.

5. Cuando esté bien cuajada la tarta haremos la cobertura. En el vaso pondremos 200 ml de agua y el sobre de gelatina que nos quedaba y lo calentamos durante 4 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. A continuación incorporamos los 200 ml de agua restantes y mezclamos 20 segundos a velocidad 2. Vertemos sobre la tarta de dejamos cuajar 2-3 horas más.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Lo ideal es hacerla de un día para otro o de la mañana a la noche para que quede bien cuajada y fría.

Pincho marinero

 Mi familia me manda recetas y videos para que les prepare esas recetas que les gustan. En esta ocasión mi cuñada me envió un video de pinchos que vio en IG de pausayplato.com

Ingredientes:

- 12 rebanadas de barra de pan un poco gruesas

- Aceite de oliva

- 3 latitas de atún escurrido

- 2 huevos cocidos

- 2 cucharadas de mayonesa

- 1 pimiento verde italiano grande

- 12 anchoas

- 12 aceitunas rellenas de anchoas sin hueso

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio, colocamos las rebanadas de pan y echamos por encima un chorrito de aceite de oliva.

2. Horneamos el pan para tostarlo 8-10 minutos dependiendo de cómo os guste.

3. Mientras en una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva freiremos el pimiento cortado en tiras. Lo haremos por los dos lados y dejaremos escurrir en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

4. Picamos o trituramos el atún con los huevos y la mayonesa para formar una pasta.

5. Montamos el pincho: pan, pasta de atún, tira de pimiento, anchoa y aceituna con un palillo para que se sujete.

6. ¡A disfrutar!

Natillas de coco y cacao (Thermomix)

 Unas natillas deliciosas que nos propone www.cocinillastm5.com en las que el sabor del coco es sutil.

Ingredientes: (4 raciones)

- 1 lata de leche de coco de 400 gr

- 50 gr azúcar

- 2 huevos

- 20 gr maicena

- 1 cucharada de cacao puro

- Coco rallado para decorar

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, los huevos, la maicena y el cacao y mezclamos 10 segundos a velocidad progresiva 3-5.

2. A continuación cocinamos 10 minutos a 100º C y velocidad 4.

3. Vertemos en los recipientes y dejamos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente. Después a la nevera.

4. Espolvoreamos coco rallado justo antes de servir.

5. ¡A disfrutar!

Tarta de Santiago

 No creo que haya una tarta tan rica con sólo 4 ingredientes. Una tarta clásica de nuestra gastronomía que podremos preparar con o sin thermomix y que hará las delicias a los amantes de la almendra.

Ingredientes:

- 250 gr almendra molida

- 250 gr azúcar

- 4 huevos

- Piel de 1 limón

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos ligeramente un molde de unos 23-24 cm de diámetro.

2. Echamos el azúcar en la thermomix y pulverizamos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos una cucharada en un cuenco. Si no tenéis thermomix usad azúcar glas.

3. Lavamos el limón, le cortamos tiras de piel sin nada blanco y las incorporamos al vaso. Pulverizamos 15 segundos a velocidad 10. Sin thermomix rallaremos la piel del limón.

4. Añadimos los huevos y batimos durante 1 minuto a velocidad 4.

5. Incorporamos la almendra molida y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

6. Comprobamos que esté bien mezclado y vertemos en el molde.

7. Introducimos en el horno unos 30-35 minutos y pinchamos para comprobar que esté bien hecho por dentro.

8. Dejamos enfriar y decoramos con el azúcar glas que habíamos reservado. Imprimí una cruz de Santiago y la recorté para ponerla de adorno.

9. ¡A disfrutar!

Dulce de manzana (Thermomix)

 Con esta facilísima receta de dulce de manzana que he adaptado de www.themomix-cordoba.es tendréis un delicioso acompañamiento para una tabla de quesos o de patés, para acompañar un lomo e cerdo o usarlo para unas tostadas calentitas en el desayuno, por ejemplo...

Ingredientes:

- 580 gr de manzanas reinetas con piel, sin pepitas y en trozos.

- 1 limón pelado, sin nada blanco y sin pepitas

- 1 pizca de sal

- 370 gr azúcar

Elaboración:

1. Lavamos las manzanas y les dejamos la piel. Las cortamos en trozos y retiramos las pepitas.

2. Pelamos el limón sin dejar nada blanco y le quitamos las pepitas.

3. En el vaso de la thermomix echamos las manzanas, el limón, la sal y el azúcar y troceamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes.

4. Cocinamos 30 minutos a 100º C y velocidad 5. Bajamos los restos al fondo.

5. Programamos ahora 10 minutos a 100º C y velocidad 5.

6. Vertemos en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente y después introduciremos en la nevera hasta su consumo.

7. ¡A disfrutar!

Tarta de queso de La Viña con turrón

 Fácil y espectacular tarta de queso que nos ha vuelto locos en casa. El turrón, sobre todo en estas fechas, va de cine. La receta es de www.misthermorecetas.com aunque si no tienes la thermomix puedes usar la batidora eléctrica. ¡Feliz Navidad!

Ingredientes:

- 700 gr queso tipo Philadelphia

- 300 gr turrón de Jijona (blando) en trozos

- 500 gr nata de montar

- 6 huevos L

- 250 gr azúcar

- 25 gr harina

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos un molde desmontable de 23-24 cm de diámetro con papel vegetal. Reservamos.

2. Echamos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y mezclamos 1 minuto a velocidad 3 y 1/2. Vertemos en el molde.

3. Introducimos en el horno 45 minutos.

4. Apagamos el horno, abrimos un poquito la puerta y dejamos la tarta dentro 25 minutos más.

5. Pasado ese tiempo sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Posteriormente introducimos en la nevera hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Bolinhos de bacalhau (boliños de bacalao)

 Otra receta portuguesa que os dejo por aquí. Los boliños de bacalao son, para entendernos, unas croquetas de patata y bacalao. He hecho varias pruebas de recetas distintas y esta adaptación es la que finalmente ha resultado ganadora. En principio no añadiremos sal en toda la preparación.

Ingredientes:

- 550 gr patatas ya peladas

- 450 gr lomos de bacalao desalado y descongelado (que serán unos 340-360 gr ya escurridos)

- 1 huevo

- 1 yema de huevo

- 3/4 cebolla

- 1 diente de ajo grande

- Aceite de oliva

- Pimienta

- Perejil

Elaboración:

1. Pondremos a calentar una cacerola mediana con agua y sal y cuando rompa a hervir coceremos las patatas peladas y chascadas. Cuando estén tiernas que serán unos 20-25 minutos según tamaño, las sacaremos con una espumadera y las dejaremos escurrir y templar.

2. En el mismo agua que está hirviendo introducimos los lomos de bacalao y los escaldamos durante 2 minutos. Los sacamos y los dejamos escurrir y templar.

3. Echaremos las patatas bien escurridas a un bol grande y las aplastaremos con un aplastapatatas o un tenedor.

4. En una tabla de cortar colocaremos dos papeles de cocina, uno sobre otro, y pondremos el bacalao desmigado sin espinas y sin piel encima. Cuando tengamos todo el bacalao listo volveremos a poner otros dos papeles sobre él y apretaremos para quitar el exceso de agua. El paso del papel y apretar tendremos que hacerlo 3-4 veces para secar bien el pescado. Reservamos.

5. Ponemos al fuego una sartén con un chorro de aceite de oliva y pocharemos la cebolla cortada en plumas finitas y el diente de ajo picado. Cocinaremos durante unos minutos a fuego medio con un poquito de pimienta molida y cuando ya estén blanditos le incorporaremos las migas de bacalao para que coja el sabor. Volcamos sobre las patatas aplastadas.

6. Batimos un huevo y una yema y se la añadimos también al bol junto con el perejil seco al gusto. Mezclamos todo hasta que quede bien integrado.

7. Colocamos una sartén pequeña (para no gastar demasiado aceite) con abundante aceite de oliva (un poco menos de la mitad) y calentaremos a fuego medio-fuerte. Con la ayuda de dos cucharas daremos forma de croqueta a nuestra masa e iremos dorando los boliños por todos los lados en varias tandas. Escurrimos en papel absorbente y servimos.

8. ¡A disfrutar!

Cochinillo asado al estilo portugués (Leitao assado)

 El cochinillo queda muy tierno y la piel extra crujiente, se me hace la boca agua.

Ingredientes:

- 1 cochinillo de unos 3,5 kg abierto a la mitad longitudinalmente (en canal)

- 1 cabeza de ajos

- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

- 1 vasito de vino blanco

- 100 gr manteca de cerdo

- Sal

- 1 vaso de agua

Elaboración:

1. En un cuenco apto para microondas derretimos la manteca y reservamos.

2. Picamos lo más pequeño que podemos los dientes de ajo pelados. Los añadimos a la manteca junto con la pimienta y el vino. Mezclamos bien.

3. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y colocamos el cochinillo con la piel para abajo y le echamos sal.

4. Con la ayuda de una brocha pintamos bien con la mezcla del bol, más o menos con la cuarta parte. Introducimos en el horno durante 1 hora y cuarto. Hacia la mitad del tiempo volveremos a pincelar con la brocha.

5. Sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta al cochinillo para dejar la piel hacia arriba y le echamos otro poco de sal. Pincelamos bien todo el cochinillo.

6. Echamos un vaso de agua en el fondo de la bandeja pero que este agua no toque la piel del cochinillo y lo volvemos a introducir otra hora y cuarto (o una hora y media). A la mitad del tiempo volveremos a pincelar con lo que nos queda de la mezcla.

7. Servimos un cochinillo espectacular.

8. ¡A disfrutar!

Pimientos confitados (Thermomix)

 Estos pimientos son estupendos para acompañar quesos, carnes, patés, canapés,... Los haremos en la thermomix y los conservaremos en un frasco de cristal en la nevera. La receta es de www.vorwerk.com

Ingredientes:

- 400 gr pimiento rojo

- 200 gr azúcar

- 100 gr vinagre

- 50 gr agua

Elaboración:

1. Lavamos y cortamos los pimientos en trozos grandes y los troceamos 7 segundos a velocidad 4. Comprobamos que nos gusta ese tamaño y si no bajamos los pimientos con una espátula de las paredes de la thermomix y troceamos unos segundos más.

2. Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua y cocinamos 35 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. En vez del cubilete colocaremos el cestillo o la tapa antisalpicaduras.

3. Vertemos en un frasco de cristal y lo dejamos enfriar. Después conservaremos en la nevera.

4. ¡A disfrutar!

Bacalao dorado o bacalhao à brás

 Esta receta portuguesa de bacalao es irresistible. ¿Quién se anima a prepararla? La receta es muy sencilla y lo más importante es escurrir bien el bacalao para que no se nos quede la receta aguada.

Ingredientes:

- 600 gr lomos de bacalao desalados y congelados

- 1 cebolla 

- 4-5 patatas según tamaño

- 6 huevos

- Aceite de oliva

- Sal (cuidado)

- Pimienta negra molida

- Perejil

- 1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso

Elaboración:

1. Pondremos a descongelar el bacalao unas horas antes en un escurridor con un plato debajo. Cuando esté bien descongelado tiraremos ese agua y vamos a coger papel de cocina doble que colocaremos sobre una tabla. Encima del papel pondremos los lomos de bacalao y otro papel doble de cocina por encima, apretamos y quitaremos así el exceso de agua. Repetiremos 2 veces más este paso o hasta que deje de salir agua.

2. Ponemos en un plato dos papeles más de cocina y cortaremos en migas/trocitos el bacalao fijándonos en que no vayan espinas y los ponemos sobre el papel de cocina para que sigan escurriendo.

3. Picamos la cebolla finita y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, Cuando esté blandita la reservamos en un bol.

4. Volvemos a coger un papel doble de cocina y apretamos para terminar de quitar el exceso de agua del bacalao. Echamos el mismo en la sartén en la que hemos pochado la cebolla y cocinamos durante 2-3 minutos y lo reservamos en el mismo bol de la cebolla.

5. Ahora es el turno de las patatas. Las pelamos y las cortamos muy finitas tipo paja, lo mejor es ayudarnos con un "pelador con dientes" que precisamente nos las deja así. En un plato y con papel doble de cocina echaremos las patatas para que también suelten su agua.

6. Freímos las patatas con un buen chorro de aceite de oliva en la misma sartén o en una freidora, lo que mejor os venga. Escurrimos bien y las añadimos al bol de la cebolla y el bacalao.

7. Batimos los huevos.

8. Retiramos el exceso de aceite de la sartén (que se puede volver a utilizar) y calentamos fuego medio, echamos la cebolla, con el bacalao y las patatas, removemos para mezclar bien y añadimos los huevos por encima. Iremos dando vueltas para que vaya cuajando pero no completamente porque tiene que quedarnos jugoso.

9. Volcamos el bacalao en una fuente, espolvoreamos perejil y decoramos con aceitunas negras sin hueso.

10. ¡A disfrutar!

Tarta portuguesa de almendras

 ¿Vais a poder resistiros a esta deliciosa tarta? ¡Nosotros no!

Ingredientes:

- 175 gr azúcar

- 100 gr mantequilla ablandada

- 2 huevos

- Ralladura de 1/2 limón

- 1/2 sobre de levadura (8 gr)

- 130 gr harina

- 35 gr leche

- 150 gr almendra entera cruda

Elaboración:

1. En un cazo pequeño reservamos la mitad del azúcar y de la mantequilla.

2. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos (mejor con papel vegetal) y engrasamos un molde de 18 cm de diámetro.

3. En un bol grande echamos la otra mitad del azúcar y de la mantequilla junto con los huevos y la ralladura. Batimos.

4. Añadimos la levadura y la harina. Volvemos a batir hasta que no queden grumos (en una masa un poco densa). Vertemos en el molde, alisamos un poco la masa y horneamos 25 min.

5. Mientras picamos las almendra en trozos grandes. Reservamos.

6. Calentamos el cazo que teníamos reservado y le añadimos la leche. Removemos hasta que el azúcar se haya disuelto bien e incorporamos las almendras que cocinaremos 4-5 min sin dejar de remover. Quitamos del fuego y dejamos templar.

7. Cuando haya terminado el tiempo del horno sacaremos el bizcocho y le echaremos por encima las almendras, repartimos bien por toda la superficie y volveremos a introducir al horno durante 15 minutos más.

8. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro el bizcocho y dejamos enfriar.

9. ¡A disfrutar!

Sardinas asadas a la sal

 Es casi imposible encontrar una receta más sencilla y más deliciosa que ésta. Sólo dos ingredientes.

Ingredientes:

- 15-16 sardinas sin tripas (pídeselo al pescadero)

- Sal gruesa

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 220ºC.

2. Forramos una bandeja de horno con papel de aluminio y preparamos una cama de sal gruesa.

3. Lavamos las sardinas y las colocamos sobre la sal y las cubrimos con otra capa de sal.

4. Horneamos 20-25 minutos y listas.

5. Retiramos la capa de sal de arriba y servimos las sardinas en un plato grande o fuente.

6. ¡A disfrutar!

Natillas de galletas Lotus (Thermomix)

 Las galletas Lotus están increíbles, imagínate en unas natillas. La receta de www.parathermomix.com es sencillísima.

Ingredientes:

- 16 galletas Lotus (y alguna más para adornar)

- 650 gr leche (mejor entera)

- 110 gr azúcar

- 3 huevos

- 10 gr maicena

- 1 cucharadita esencia de vainilla

Elaboración:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso a excepción de las galletas para adornar. Programamos 8 minutos a 90º C velocidad 3.

2. Volvemos a programas 2 minutos a velocidad 3 sin cubilete.

3. Repartimos en vasitos. He utilizado los pequeños de la foto y me han salido 10 unidades, dependerá de vuestro molde.

4. Colocamos las galletas o medias galletas o galletas en polvo para adornar y dejamos que alcance la temperatura ambiente. Después introducimos en la nevera hasta la hora de servir.

5. ¡A disfrutar!