Helado tropical

 Helado tropical rapidísimo y delicioso de @ugar90 para IG. Le he puesto azúcar que él ponía sacarina. Eso sí, el helado se hace y se come del tirón.

Ingredientes:

- 1 bolsa de fruta Mix tropical congelada del mercadona (pero valdría cualquier otra bolsa de fruta pero congelada tiene que estar)

- 200 ml nata para montar

- 1 yogur griego natural

- 3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

1. Echamos todo en la licuadora o en la thermomix y trituramos durante 1 minuto.

2. Decoramos a gusto, yo le puse galletas tipo Lotus en trocitos y un chorrito de sirope de caramelo salado (Lidl).

3. ¡A disfrutar!

Galletas de almendra y azahar

Estas galletas de @cocinandoconhistorias para IG están buenísimas. Muy sencillas. Si notáis que la masa está muy blanda es por el calor, podéis introducirla en la nevera 30 minutos antes de formar las bolitas.

Ingredientes:

- 225 gr almendra molida

- 120 gr azúcar

- 25 gr maicena

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pica de sal

- 2 claras de huevo

- 1 cucharada de agua de azahar

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Azúcar glas para rebozar

- Almendras enteras crudas para decorar

Elaboración:

1. Ponemos en un bol todos los ingredientes secos: almendra, azúcar, maicena, levadura y sal. Mezclamos.

2. En un cuenco pequeño batimos las claras y se las agregamos a lo anterior junto con el agua de azahar y el aceite. Mezclamos bien para que quede todo bien integrado.

3. Preparamos dos bandejas de horno con papel vegetal. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Formamos bolitas de 20 gr de masa, las rebozamos por azúcar glas y las colocamos en las bandejas. Adornamos con una almendra cada bolita aplastando para que se incruste.

5. Horneamos unos 11-13 minutos hasta que estén como en la foto.

6. Dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos y después con una espátula las pasamos a una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada de secreto

 Con estos calores apetecen recetas como ésta del @gipsychef de IG. Hice alguna variación para ponerla un poco más a mi gusto. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes:

- 1 bolsa de canónigos o de brotes tiernos

- 2 trozos de secreto

- Sal

- Pimienta negra molida

- Mango mediano

- 1/2 cebolla morada

- Cacahuetes picados (o cualquier fruto seco o cebolla frita)

Ingredientes para el aliño:

- Zumo de 1 lima grande

- 1 cucharadita de azúcar moreno

- 1 chile picado o unas gotas de salsa picante (opcional)

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- Albahaca

- Cilantro

- Hierbabuena

Elaboración:

1. El secreto suele ser grueso, así que con mucho cuidado lo cortaremos a la mitad para sacar de cada secreto dos filetes. En una sartén o plancha eléctrica hacemos los 4 filetes de secreto con sal y pimienta. Reservamos. Cuando estén templados cortamos en tiras finitas.

2. En una fuente grande echamos los canónigos, el mango en dados, la cebolla en plumas y encima colocaremos el secreto y encima los cacahuetes picados.

3. En un frasco de cristal vamos a introducir todos los ingredientes de nuestro aliño. Si las hierbas son secas tal cual están y si son frescas tendremos que lavarlas y picarlas previamente. Cerramos con la tapa y agitamos para que se mezcle todo bien.

4. Aliñamos y mezclamos.

5. ¡A disfrutar!

Aperitivo para el vermut

 La propuesta de @anais.pimpam para IG le va a gustar a todos. La preparé con las conservas que tenía en casa pero esas las elegiréis a vuestro gusto, claro.

Ingredientes:

- 1 bolsa de patatas fritas

- 1 lata de mejillones en escabeche (yo los tenía en salsa de albariño)

- 1 lata de berberechos escurridos (yo tenía almejones)

- Boquerones en vinagre

- Piparras

- Zumo de 1/2 lima

- Pimienta negra molida

- Opcional, añadir pepinillos picados

Elaboración:

1. En una fuente o plato grande echamos las patatas fritas a modo de base e iremos colocando las conservas repartidas: Mejillones, almejones, boquerones, piparras y pepinillos.

2. Espolvoreamos un poco de pimienta y el chorrito de zumo de lima.

3. ¡A disfrutar!

Rosquillas de nata

 Siguiendo la receta de IG @annarecetasfaciles han salido estas deliciosas rosquillas de nata.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 125 gr nata de montar

- 50 gr azúcar

- 260 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

- Ralladura de 1 limón

- 1 pizca de sal

- Azúcar para rebozar

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Mezclamos el huevo, la nata y el azúcar. Yo hice la masa en la thermomix aunque se puede hacer en un bol sin problema.

2. Añadimos la harina, la levadura, la sal y la ralladura. Mezclamos bien hasta que quede bien integrada nuestra masa.

3. Como hace mucho calor la metí 30 minutos en la nevera para poder manejarla aunque si la tocáis y podéis hacer la forma no haría falta.

4. Ponemos un cazo pequeño al fuego con aceite de girasol suficiente para que puedan flotar las rosquillas. Calentaremos a fuego alto pero luego lo bajaremos a fuego medio para que se hagan bien por dentro.

5. Preparamos un bol con azúcar. Un cuenco pequeño con un poquito de aceite de girasol. Y un plato llano con papel de cocina.

6. Nos pringamos las manos con un poco de aceite de girasol para que no se nos pegue la masa, hacemos una bola de masa del tamaño de una nuez y le abrimos un agujero en el medio estirando. Las freímos por ambos lados hasta que estén bien doradas, las echamos en el papel de cocina y después las rebozamos en azúcar.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Las conservaremos en un tupper de plástico (aunque no van a durar mucho, la verdad).

Estofado de cerdo con patata y calabaza (Thermomix)

 Esta receta de www.recetasparathermomix.com que he adaptado en cantidades y tiempos además de estar muy rica es muy cómoda de hacer en la thermomix. Vamos a ello.

Ingredientes:

- 50 gr aceite de oliva

- 600 gr magro de cerdo en dados

- 250 gr calabaza en dados

- 300 gr patatas en dados

- Sal y pimienta

- 70 gr tomate frito

- 1 cucharadita de pimentón de La Vera

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

- 320 gr agua

- 50 gr agua con 1 cucharadita de maicena

Elaboración:

1. Los dados de cerdo, ya sean comprados en el mostrador de la carnicería como en una bandeja de supermercado, tendremos que cortarlos para que queden pequeños, si no corremos el riesgo de que queden no todo lo tiernos que deberían.

2. Echamos en el vaso de la thermomix el aceite de oliva junto con los dados de magro de cerdo y sofreímos 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Añadiremos los dados de calabaza, los dados de patata, la sal, la pimienta, el tomate frito, el pimentón, las hierbas y los 320 gr agua y cocinamos 27 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. En un vaso mezclamos los 50 gr agua con la cucharadita de maicena y lo incorporamos. Cocinamos 3 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. ¡A disfrutar!

Burrata con tapenade

 Otra receta fresquita para el verano, el picnic, la piscina, el picoteo, el aperitivo,... Vista en IG en la cuenta @estoyhechouncocinillas

Ingredientes:

- 1 burrata

- 150 gr aceitunas verdes sin hueso

- 2 filetes de anchoa

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 diente de ajo prensado (o picado)

- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 chorrito de lima o de limón

- 1 chorrito de aceite de oliva

- Nueces picadas

- Aceite de oliva para decorar

- Regañás o tostaditas pequeñas

- Pimienta negra

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix, procesadora o vaso de la batidora echamos las aceitunas escurridas con las anchoas, las alcaparras escurridas, el ajo, las hierbas, la lima y el chorrito de aceite de oliva. Trituramos unos segundos, no hace falta que esté totalmente triturado, puede quedar algún trocito pequeño.

2. Echamos en el fondo de un plato.

3. Escurrimos la burrata y la colocamos encima del tapenade y la cortamos.

4. Decoramos con los trocitos de nueces, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

5. Servimos con regañás o tostaditas.

6. ¡A disfrutar!