Galletas de Lemon Curd (Thermomix)

La entrada de esta maravillosa y espectacular receta de www.velocidadcuchara.com se la quiero dedicar a mi amiga Amparo porque sé que la van a encantar.

Ingredientes:

- 160 gr azúcar blanquilla

- Piel de 2 limones

- Zumo de 2 limones

- 60 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 240 gr harina

- 1/2 sobre de levadura

- Azúcar glas para rebozar

Elaboración:

1. Pulverizamos el azúcar para hacerla glas durante20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Agregamos las pieles y pulverizamos 15 segundos a velocidad 9.

3. Incorporamos la mantequilla y el zumo y mezclamos 1 minuto a velocidad 2.

4. Echamos los huevos y batimos 10 segundos a velocidad 4, después cocinamos 7 minutos a 80º C y velocidad 2 sin cubilete. Dejamos templar.

5. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Volcamos en un bol y dejamos enfriar 1 hora en la nevera.

6. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos dos bandejas con papel vegetal.

7. Echamos azúcar glas en un cuenco pequeño. Formamos bolitas y las rebozamos por el azúcar glas y las vamos colocando en las bandejas separadas entre sí porque crecen. Horneamos 10-12 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en las bandejas y después en rejilla.

8.¡A disfrutar!

Revuelto de alcachofas con gambas

Si habéis comprado alcachofas frescas las tendréis que limpiar y cocer 30 minutos en agua hirviendo con sal. Si ya las tenéis cocidas o son de frasco sólo cortarlas.

Ingredientes:

- 6 alcachofas cocidas

- 1 puñado de gambas peladas descongeladas

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 3 huevos

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortamos las alcachofas en 4. Picamos la cebolla y el ajo. Las gambas las ponemos en papel de cocina para quitarles el exceso de agua.

2. En una sartén calentamos un chorrito de aceite y pocharemos la cebolla y el ajo removiendo de vez en cuando. Echaremos un poco de sal.

3. Cuando estén bien blanditos añadiremos las alcachofas y las gambas y removemos unos ,imutos más.

4. Agregamos los huevos batidos y un poco de pimienta y movemos hasta que se cuajen los huevos. Servir.

5. ¡A disfrutar!

Galletas de mantequilla con pistola de repostería (Thermomix)

Usaremos la Thermomix para mezclar porque es más rápido aunque no es imprescindible, con un bol, unas varillas y una cuchara de madera podremos hacer la masa. Eso si, la masa la introduciremos en una pistola de repostería para que nos queden con formas bonitas. Esta receta la tenéis disponible también en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 90 gr azúcar blanquilla

- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 200 gr harina

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar 1 minuto a velocidad 3.

2. Incorporamos la yema y la vainilla y batimos 30 segundos a velocidad 3 y 1/2.

3. Agregamos la harina y la sal y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 3 y 1/2.

4. Precalentamos el horno a 170º C y forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Introducimos la masa en la pistola y elegimos el dibujo que queramos para las galletas, yo lo puse de flor. Vamos dando disparos sobre el papel vegetal dejando un poco de distancia entre las galletas.

6. Horneamos 10-12 minutos según el tamaño de las mismas. Estas galletas tienen que quedar blanquitas.

7. Dejamos reposar las galletas en la bandeja sin tocarlas mínimo 5 minutos porque son muy blanditas y se nos romperían. Después pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar y espolvoreamos azúcar glas.

8. ¡A disfrutar!

Magdalenas de frambuesa

Riquísimas magdalenas y muy sencillas para hacerlas con niños.

Ingredientes: (20 unidades)

-150 gr leche entera

- 1 huevo

- 125 gr azúcar moreno

- 135 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 170 gr frambuesas (1 tarrina)

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 290 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Azúcar blanquilla o morena para hacer costra

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 190º C. Colocamos las cápsulas dentro de la bandeja de las magdalenas.

2. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y después le añadimos el huevo.

3. Cuando esté todo bien integrado incorporamos la leche y la esencia y seguimos mezclando.

4. Agregamos la harina y la levadura y seguimos batiendo hasta que no queden grumos.

5. Echamos las frambuesas, bien enteras, bien cortadas o si estáis usando batidora eléctrica trituradas. Esto va al gusto.

6. Rellenamos 2/3 de cada cápsula con la masa y espolvoreamos azúcar blanca o morena para que se haga una costra en la superficie.

7. Introducimos 17 minutos en el horno. Pinchamos para comprobar que están bien hechas y dejamos enfriar en una rejilla.

8. ¡A disfrutar!

Contramuslos de pollo rellenos de jamón york y queso con salsa de verduras

Esta receta les encanta a los niños y con la salsa de verduras nos aseguramos de que las coman. Esta receta la he adaptado a mi gusto mezclando varias de la revista "Recetas con pollo"

Ingredientes:

- 12 contramuslos deshuesados

- 12 lonchas de jamón york

- 12 lonchas de queso

- Sal

- Pimienta

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1/2 calabacín

- 3 zanahorias

- 2 hojas de laurel

- 1 vasito de tomate triturado natural

- 1 vasito de vino blanco

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Estiramos los contramuslos, los salpimentamos y les ponemos una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos y sujetamos con un palillo. Formamos los 12 rollos.

2. Los doramos en una cazuela con un poco de aceite y reservamos en un plato. Después forramos una bandeja de horno y los terminamos de hacer a 180º C durante 25 minutos. Les quitamos los palillos

3. En la misma cazuela pocharemos la verdura muy picada: cebolla, puerro, calabacín y zanahorias. A lo mejor tenéis que echar un poco de aceite más. Le echamos el laurel.

4. Cuando ya esté todo blandito le añadimos el vino y cocinamos un par de minutos. Después incorporamos el tomate y rehogamos otros 2 minutos más. Retiramos el laural y trituramos con la batidora.

5. Volvemos a colocar la cazuela e incorporamos los rollitos para que se cocine unos minutos todo junto. Podemos servir enteros o en rodajas con la salsa.

6. ¡A disfrutar!

Mini panecillos de centeno (Thermomix)

Otra receta de mini panes que son muy sencillos de hacer siguiendo estos pasos. Seguro que os encantan. La receta la vi en www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 200 gr harina de fuerza

- 180 gr de agua

- 10 gr levadura fresca

- 100 gr harina de centeno

- 5 gr sal

- 10 gr miel

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso 50 gr harina de fuerza junto con 50 gr de agua y la levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Bajamos la masa con la espátula y volvemos a mezclar 6 segundos en velocidad 3. Dejamos reposar 20 minutos (tienen que aparecer unas burbujitas en la superficie).

2. Añadimos 150 gr harina de fuerza, 130 gr agua, la harina de centeno, la sal y la miel. Amasamos 2 minutos en velocidad espiga, dejamos reposar 10 minutos y volvemos a amasar 2 minutos más. Después dejaremos reposar 30 minutos antes de continuar hasta que doble.

3. Espolvoreamos harina en la mesa y echamos la masa encima, formamos un rulo y lo cortamos en 13-14 porciones. Hacemos bolitas que colocaremos en una bandeja forrada de horno. Dejamos que vuelva a doblar tapadas con papel vegetal (prefiero esto al paño porque el peso del paño las puede aplastar) dentro del horno para que no tenga corrientes de aire.

4. Sacamos la bandeja del horno y lo calentamos a 200º C. Justo antes de introducir la bandeja para hornear espolvoreamos harina encima de las bolitas. Hornear 15 minutos.

5. Dejamos enfriar y servir.

6. ¡A disfrutar!

Fartons (Thermomix)

Deliciosos dulces valencianos que siguiendo las indicaciones de Lara y la ayuda de la Thermomix han salido espectaculares. La receta de la masa es de www.recetario.es y la de la cobertura es de www.thermorecetas.com

Ingredientes de la masa:

- 500 gr harina de fuerza

- 100 gr agua

- 125 gr mantequilla

- 150 gr azúcar

- 3 huevos medianos

- 50 gr levadura fresca

- 3 gr sal

Ingredientes de la glasa:

-150 gr agua

- 200 gr azúcar

- 50 gr azúcar glas

Elaboración:

1. Preparamos la masa. Ponemos a calentar el agua junto con el azúcar, la mantequilla y los huevos 2 minutos a 37º C y velocidad 2. Luego batimos 2 segundos a velocidad 6.

2. Añadimos la levadura y mezclamos 2 segundos a velocidad 6.

3. Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después amasamos 3 minutos a velocidad espiga.

4. Dejamos doblar de 30 minutos a 1 hora según la temperatura que tengamos.

5. Ponemos en una superficie enharinada, la masa es un pelín pegajosa y tendremos que ayudarnos con la harina. Iremos cogiendo bolitas de unos 50 gr y les damos forma de barrita. Las colocamos en 2-3 bandejas de horno forradas y que estén un poco separadas entre si. Dejamos que doblen de nuevo.

6. Lavamos el vaso para preparar el almíbar. Echamos el agua y el azúcar de la glasa y calentamos 7 minutos a 100º C velocidad 2. Reservamos en un bol y dejamos templar.

7. Con el horno a 200º C e iremos horneando 9 minutos cada tanda.

8. Según salgan las pintamos con el almíbar y espolvoreamos el azúcar glas. Dejamos enfriar.

9. ¡A disfrutar!

Bocadillo tejano de ternera

Esta receta la vi en la revista "Saber cocinar" y tenía tan buena pinta que no me pude resistir a prepararla.

Ingredientes: (4 bocadillos)

- 4 panes (los que os gusten)

- 8 filetes de ternera

- 8 pepinillos

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 2 cucharadas de salsa Worcestershire

- 1 cucharada de vinagre

- 1 cucharada de mostaza

- 1 vaso de kétchup

- 1 cucharada de azúcar moreno

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en plumas y reservamos.

2. Cortamos los filetes en tiras, los salpimentamos. Los salteamos con un poco de aceite en una sartén y reservamos.

3. Pochamos la cebolla en la misma sartén con un poquito más de aceite. Cuando está blandita le incorporaremos la carne, el kétchup, el zumo, el azúcar, la mostaza y el vinagre.

4. Cocemos durante 15-20 minutos removiendo.

5. Rellenamos los bocadillos y les añadimos los pepinillos picados.

6. ¡A disfrutar!

Crumble de frutos rojos

Se me hace la boca agua, imaginad los frutos rojos con una capa crujiente por encima, no hay quien se resista.

Ingredientes:

- 800 gr frutos rojos (arándanos, moras, frambuesas y si os apetecen también fresas)

- 275 gr azúcar moreno

- 300 gr harina

- 200 gr mantequilla fría

- 1 cucharada esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Lo primero es preparar el crumble. En un bol mezclaremos con la mano 175 gr de azúcar moreno, la harina, la mantequilla fría en dados, la vainilla y la sal. Mezclaremos hasta que nos quede una masa arenosa (en pegotillos) e introduciremos en la nevera.

2. Lavamos y ponemos en un cazo los frutos rojos (si hemos añadido fresas las cortaremos en trozos) junto con 100 gr de azúcar moreno. Lo cocemos unos minutos moviéndolos despacio. Escurrimos los frutos y la salsa la reservamos en un cuenco.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Cogemos un molde de cristal y lo engrasamos ligeramente. Vertemos los frutos en él y por encima echaremos el crumble.

5. Horneamos 30 minutos.

6. Se puede servir templado o frío con la salsa por encima.

7. ¡A disfrutar!

Panecillos de aceite (Thermomix)

Unos panecillos estupendos que son facilitos de hacer. La receta es de www.directoalpaladar.com y tiene unos pasos muy sencillos. Podemos servirlos para una comida o cena en la que cada comensal disfrute de su panecillo.

Ingredientes:

- 220 ml de agua

- 25 gr levadura fresca prensada

- 70 gr aceite de oliva

- 200 gr harina de fuerza

- 200 gr harina

- 1 cucharadita rasa de sal

Elaboración:

1. Calentamos en el vaso el agua junto con la levadura y el aceite durante 30 segundos a 37º C y velocidad 2.

2. Añadimos las harinas y la sal y amasamos durante 1 minuto.

3. Hacemos una bola con la masa y la metemos en una bolsa de plástico y a la nevera 30 minutos.

4. Espolvoreamos harina en la mesa, sacamos la masa de la bolsa, la desgasificamos y la cortamos en 12 porciones. Hacemos 12 bolitas y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

5. Dejamos reposar la bandeja en un sitio cálido 30-40 minutos para que doblen y después horneamos 20 minutos a 200º C.

6. Dejamos enfriar en una rejilla y servimos.

7. ¡A disfrutar!

Risotto con champiñones Portobello (Thermomix)

Deliciosa y fácil receta de arroz que podréis hacer en la Thermomix. Receta de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 70 gr cebolla

- 1 diente de ajo

- 40 gr aceite de oliva

- 300 gr champiñones Portobello

- 300 gr arroz redondo

- 900 gr agua hirviendo

- 20 gr zumo de limón

- 1 y 1/2 cucharadita de sal

- 20 gr mantequilla

- 40 gr queso rallado (puede ser parmesano)

- Perejil

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y picamos 3 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 3 minutos a temperatura Varoma velocidad cuchara.

2. Añadimos los champiñones muy picaditos y cocinamos durante 3 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. En un cazo pequeño ponemos a hervir los 900 gr de agua.

4. Agregamos el arroz, el agua hirviendo, el zumo de limón y sal y lo programamos 18 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Le incorporamos la mantequilla, el queso y el perejil y lo movemos con la espátula y servimos en una fuente. Espolvoreamos un poco más de perejil.

6. ¡A disfrutar!

Bagels (Thermomix)

Si hay una receta que tenía ganas de preparar es la de estos bagels, la he preparado siguiendo las instrucciones de mi libro "Food Truck" y este ha sido el resultado.

Ingredientes: (6 unidades)

- 1,130 litros de agua

- 10 gr levadura fresca

- 20 gr azúcar

- 130 gr harina de fuerza

- 120 gr harina de trigo

- 1/2 cucharadita leche en polvo

- 5 gr aceite de girasol

- 15 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo batido para pincelar

- 2 cucharaditas de semillas de amapola

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso 130 gr agua junto con la levadura y calentamos 30 segundos a 37º C y velocidad 1.

2. Añadimos el azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla y amasamos durante 2 minutos. Dejamos reposar durante media hora para que doble su volumen.

3. Echamos la masa en una superficie enharinada, amasamos ligeramente y cortamos en 6 porciones, les damos forma de bola y a cada una les hacemos un agujero en el centro un poco grande porque luego se reducirá. Las ponemos en una bandeja de horno forrada.  y dejamos que reposen 20 minutos tapadas con un paño.

4. Ponemos 1 litro de agua en el vaso y lo calentamos 10 minutos a 100º C a velocidad cuchara. Precalentamos el horno a 170º C.

5. Pincelamos con huevo batido y les espolvoreamos las semillas de amapola.

6. Echamos el agua en otra bandeja que colocaremos en la base del horno e introduciremos la de los bagels justo encima de ésta. Horneamos 20 minutos. Al sacarlos los cubrimos con un paño hasta que se enfríen.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Aquí os dejo dos rellenos. El primero jamón york, queso en lonchas, lechuga y mayonesa. El segundo: lechuga, tomate en rodajas, anchoas y mozzarella. Hay quien lo prefiere tostado para el desayuno.

Pisto (Thermomix)

Si hay algo cómodo de hacer en la themomix es el pisto porque de manera tradicional salpica mucho y se pone la cocina perdida.

Ingredientes:

- 300 gr calabacín con o sin piel (como os guste)

- 300 gr cebolla

- 150 gr pimiento rojo

- 150 gr pimiento verde

- 100 gr aceite de oliva

- 500 gr tomate triturado natural

- 2 pastillas de caldo de verduras

- Pimienta molida

Elaboración:

1. Echamos en el vaso las verduras en trozos junto con el aceite y trituramos 4 segundos a velocidad 4 (si queréis los trozos más pequeños un par de segundos más)

2. Sofreímos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos el tomate, los calditos y la pimienta  y cocinamos 20 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. ¡A disfrutar!

Trenza de ternera (Thermomix)

Con hojaldre se puede hacer una trenza y con masa quebrada una maxi empanadilla, os he hecho una de cada porque el relleno da para 2 unidades. La receta es de www.velocidadcuchara.es

Ingredientes:
- 50 gr aceite
- 1 cebolla
- 1 pack de tiras de bacon
- 500 gr carne picada de ternera
- Sal
- Pimienta
- 100 gr tomate frito
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 100 gr leche
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo batido

Elaboración:
1. Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 8 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete.
2. Incorporamos el bacon y cocinamos 3 minutos más a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la espátula movemos bien todo desde el fondo que se puede pegar algo.
3. Añadimos la carne junto con la sal, la pimienta y el tomate y programamos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos en un bol.
4. Ponemos en el vaso la cucharada de aceite y lo calentamos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Agregamos la harina y tostamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
6. Echamos la leche y calentamos 7minutos a temperatura varoma y velocidad 4. Mezclamos con la carne y dejamos enfriar (o por lo menos templar.
7. Encendemos el horno a 180º C, forramos una bandeja con papel vegetal.
8. Para montar las trenzas pondremos a lo largo las masas de hojaldre e imaginamos que las dividimos en 3 bandas, en la del centro ponemos la mitad de la carne y en las laterales haremos cortes en diagonal (hacia fuera y abajo) de dos dedos de ancho con la ayuda de un cuchillo. Iremos poniendo sobre la carne las tiras de un lado y del otro cruzándose (empezaremos de arriba a abajo).
9. Pintamos con huevo y horneamos durante 25 minutos.
10. ¡A disfrutar!

Pizza wrap (Thermomix)

¿Existe una pizza que se hace en una sartén y además se enrolla para comerla? Si, existe y la he encontrado en el libro de Thermomix "Fast Food", y con la ayuda de los niños está más buena si cabe.

Ingredientes: (4 unidades)

- 85 gr leche

- 75 gr agua

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de azúcar

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 10 gr levadura fresca prensada

- 230 gr harina de fuerza

- 200 gr tomate frito

- Ajo molido

- Orégano

- Mozzarella en bola o rallado

- Los ingredientes que nos gusten: atún, bacon, salchichas, jamón york, aceitunas, jalapeños, maíz,...

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar. el aceite y la levadura y calentamos durante un minuto y medio a 37º C y velocidad 2.

2. Añadimos la harina y amasamos durante 2 minutos. Retiramos la masa sobre una superficie enharinada y formamos una bola, la dejamos en esa misma superficie y la tapamos con un bol grande durante 20 minutos.

3. Dividimos la masa en 4 y hacemos bolas con cada trozo y volvemos a tapar con el bol 10 minutos más.

4. Preparamos y picamos todos los ingredientes.

5. Ponemos una sartén antiadherente en el fuego y mientras iremos estirando cada bola con un rodillo sobre una superficie enharinada.

6. Echamos una masa en la sartén y la dejamos que se dore durante 2-3 minutos. Le damos la vuelta para hacer por el otro lado y aprovechamos a echar nuestros ingredientes. Ponemos una tapadera y esperamos 2 minutos hasta que nuestro queso se funda. Repetimos con las otras 3 bolas.

7. Servimos y enrollamos.

8. ¡A disfrutar!

Nota: El pizza wrap de la foto lleva: tomate frito, ajo en polvo, orégano, salchichas, jamón york, aceitunas, jalapeños y queso rallado.

Tostas de champiñones, tomate y mozzarella

Noche de partido, peli y mantita, juego de mesa con los chicos,... porque de vez en cuando apetece algo rápido aquí os traigo esta tosta que prepararéis en pocos minutos. Receta de www.velocidadcuchara,es

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan grandes

- 12 lonchas grandes de mozzarella

- 2 tomates

- 250 gr champiñones laminados (he usado Portobello)

. Aceite de oliva

- Sal

- Orégano

- Mozzarella rallada (opcional, para un extra de queso)

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 200º C. Forramos una bandeja grande con papel vegetal.

2. Colocamos las rebanadas de pan, encima las lonchas de queso, rodajas de tomate y champiñones laminados. Por encima un chorrito de aceite. sal al gusto y orégano. Si queréis un extra de queso echaremos mozzarella rallada.

3. Introducimos en el horno 5-6 minutos y si queréis gratinarlo subimos la temperatura a 250º C calor solo arriba durante 2-3 minutos más.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Como receta de aprovechamiento en esta tosta se han sustituido los champiñones por tiras de solomillo de cerdo que habían sobrado.

Salsa Pedro Ximénez (Thermomix)

Una auténtica delicia esta salsa de www.velocidadcuchara.es y con una buena carne, por ejemplo, convertirá tu comida en una auténtica fiesta.

Ingredientes:

- 350 ml vino Pedro Ximénez

- 150 ml nata de cocinar

- 100 ml zumo de naranja (o mandarina, si no tienes naranja)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 1 cucharadita de maicena

- 80 gr pasas (opcional)

Elaboración:

1, Echamos el vino en el vaso y lo reducimos (a la mitad más o menos) 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 con el cestillo en lugar del cubilete.

2. Preparamos el zumo en un vaso y le disolvemos la maicena.

3. Echamos la nata en el vaso, el zumo, la sal y la pimienta (y las pasas si queréis). Cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma (giro a la izquierda si hay pasas) y velocidad 2 con el cestillo en vez de el cubilete.

4. Si lleva pasas ponemos el cubilete y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Si no lleva pasas no es necesario.

5. Servimos (en este caso con medallones de solomillo de cerdo a la plancha y ensalada) y lo que nos sobre lo guardaremos en un frasco de cristal en la nevera.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si queremos duplicar las cantidades los tiempos serán 25 minutos y 10 minutos respectivamente.

Tortitas de requesón y avena

¿Qué mejor manera de empezar el día que con unas tortitas? Receta de Ecodino que he adaptadoun pelín, éste es el resultado.

Ingredientes:

- 250 gr requesón

- 160 gr leche

- 2 huevos

- 100 gr harina de avena (o avena molida)

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de canela

- 2 cucharadas de azúcar

Toppins: Las de la foto llevan miel y arándanos pero lo que más os guste: nata, siropes, frambuesas, plátanos, nueces,...

Elaboración:

1. Batimos con batidora eléctrica. Primero el requesón con la leche, los huevos y el azúcar y después con todo lo demás. La masa queda densa.

2. Ponemos a calentar una plancha eléctrica o sartén antiadherente y echaremos un poquito de mantequilla que repartiremos con un papel de cocina.

3. Echamos la masa y esperaremos a que le salgan "ojos" (burbujas) por arriba, sólo un poquito porque al ser densa no se van a apreciar bien. Le damos la vuelta y seguimos hasta acabar la masa.

4. Servimos con lo que más nos guste.

5. ¡A disfrutar!

Copas de vainilla con manzana caramelizada (Thermomix)

¡Pero qué postre más rico! Diferentes texturas que se funden en la boca. Receta que he encontrado en www.recetario.es

Ingredientes: (4 copas)

- 2 claras de huevo

- 1 tarrina de mascarpone

- 1 yogur natural o griego

- 3 sobres de azúcar avainillado

- 1 manzana golden

- 1/2 cucharada de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

1. En una sartén saltemos la manzana en daditos con la mantequilla y en cuanto esté blandita incorporamos el azúcar moreno unos pocos minutos para caramelizarla.

2. Mientras en la Thermomix colocamos la mariposa y montamos las claras 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.

3. Agregamos el queso, el azúcar avainillado y el yogur y batimos durante 15 segundos a velocidad 3.

4. Servimos en copas, adornamos con la manzana y a la nevera hasta el momento de servir.

5. ¡A disfrutar!

Arroz caldoso con verduras (Thermomix)

En el día del padre para el papá más arrocero del mundo mundial. Receta de www.misthermorecetas.com

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo

- 40 gr cebolla

- 40 gr puerro

- 100 gr tomate triturado natural

- 100 gr zanahoria

- 50 gr pimiento rojo

- 50 gr pimiento verde

- 200 gr calabacín

- 40 gr aceite de oliva

- 1 cucharadita de carne pimiento choricero

- 1 litro de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 200 gr arroz redondo

- 100 gr espinacas frescas en trozos

- Perejil

Elaboración:

1. Troceamos los ajos, la cebolla, el puerro y el tomate durante 5 segundos a velocidad 5. Reservamos en un bol.

2. Troceamos ahora la zanahoria junto con el calabacín, los pimientos y el aceite 4 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 8 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos lo anterior y cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. Agregamos la carne de pimiento choricero, el agua y la sal y calentamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Añadimos el arroz y las espinacas y cocemos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

6. Vertemos en una fuente para que repose 3 minutos, espolvoreamos perejil y servir.

7. ¡A disfrutar!

Huevos gratinados con bechamel

Vamos a poner en marcha el horno, ¿os apetecen unos huevos gratinados? Receta súper sencilla. Voy a utilizar la Thermomix pero se puede hacer sin ella, los huevos (siempre a temperatura ambiente) se pueden cocer en una olla de agua salada con un chorrito de vinagre (para evitar que se rompan) durante 10 minutos y la bechamel la podéis comprar o hacer en un cazo. Esta receta la encontraréis en "Cocina al horno" que viene con la revista "Saber cocinar".

Ingredientes para cocer los huevos:

- 8 huevos

- 1/2 litro de agua

- 1 chorrito de vinagre

- Sal

Ingredientes para rellenar y gratinar los huevos:

- 2 latitas de atún

- 60 gr mayonesa

- Queso rallado para gratinar

. Perejil para adornar

Ingredientes para la bechamel:

- 300 gr leche

- 30 gr harina

- 15 gr mantequilla

- 1/2 cucharada de aceite

- Sal

- Nuez moscada

- Pimienta blanca molida

Elaboración:

1. Lo primero es cocer los huevos y como deberán estar bien fríos para pelarlos sin que se rompan, lo mejor es cocerlos la noche anterior o a primera hora de la mañana si son para comer. Cocerlos en la Thermomix es bastante cómodo. Lo ideal es que estén a temperatura ambiente (se rompen menos).

Ponemos los huevos en el cestillo, en el vaso echamos 1/2 litro de agua, sal y un chorrito de vinagre. Introducimos el cestillo y programamos 15 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Sacamos, refrescamos y dejamos enfriar por completo.

2. Pelamos los huevos y cortamos por la mitad a lo largo. Echamos las yemas en un cuenco y las mezclamos con el atún y la mayonesa.

3. Precalentamos el horno al 250º C.

4. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la bechamel y mezclamos 10 segundos a velocidad 5 y después 5 minutos a 100º C y velocidad 3.

5. Rellenamos los huevos y los vamos colocando en una fuente pequeña de horno.

6. Cubrimos los huevos con la bechamel, echamos el queso rallado y un poco de perejil.

7. Introducimos en el horno hasta que se gratinen. El tiempo va a depender del horno así que vigilad porque pueden ser 5-7-10 minutos. Cuando estén a vuestro gusto los sacáis y servís.

8. ¡A disfrutar!

Mousse de yogur griego y queso

Receta de www.varomeando.es que voy a preparar en Thermomix aunque con una batidora eléctrica la podéis hacer también.

Ingredientes: (4 unidades)

- 2 yogures griegos

- 130 gr queso de untar tipo Philadelphia

- 80 gr azúcar

- 130 gr nata de montar fría

- Para adornar: nueces, cerezas, frambuesas,...

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa en el vaso y batimos el queso con el azúcar durante 2 minutos a velocidad 2.

2. Añadimos la nata y volvemos a batir 25 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos los yogures y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.

4. Servimos en los vasitos y los introducimos en la nevera hasta que los vayamos a comer.

5. Decoramos con lo que hayamos decidido (o tengamos) y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Minimagdalenas de yogur

Las preparé hace 3 días con mi hija para entretenernos durante estos días.

Ingredientes: (52 u)

- 1 yogur de vainilla o natural

- 1 medida del yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de azúcar

- 3 medidas de harina

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos nuestra bandeja de mini magdalenas. le ponemos una cápsula de las de hacer trufas en cada agujerito.

2. En un bol batimos los huevos y le añadiremos el yogur, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla y seguiremos batiendo.

3. Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Echamos masa en las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad e introducimos 12 minutos en el horno.

5. Pinchamos para comprobar que están bien hechas y dejamos enfriar en una rejilla.

6. ¡A disfrutar!

Focaccia di nino (Thermomix)

Deliciosa focaccia  que llega desde Italia y con la receta de www.velocidadcuchara.com que todos podremos disfrutar desde casa.

Ingredientes para la masa:

- 200 gr patata cruda en trozos

- 25 gr levadura fresca

- 1 cucharada de azúcar

- 600 gr harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- 400 ml agua

Ingredientes para la cobertura:

- 1 cebolleta grande ó 2 pequeñas

- Un puñado de tomates cherry

- Orégano seco

- Sal Maldom escamas

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Echamos la patata y la levadura en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 10.

2. Añadimos el azúcar, la harina, la sal y el agua y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga. Después programamos 3 minutos a velocidad 6. Dejamos 30 minutos que leve dentro de la máquina. (Se nos sale la masa por el bocal).

3. Mientras cortamos la cebolleta en aros finitos y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

4. Cortamos los tomatitos en 4. Reservamos.

5. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos una bandeja mediana con papel vegetal. Cuanto más grande la bandeja más fino será el grosor (A mí se me ha quedado un pelín gorda, la próxima la haré en una bandeja un poquito mayor).

6. Con las manos impregnadas de aceite de oliva echamos la masa en la bandeja, es bastante pegajosa y el aceite nos ayudará. La daremos forma rectangular. Es el momento de añadir la cobertura repartiéndola: cebolleta, cherries, orégano seco, escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva (haremos unos hoyos en la masa con la punta de los dedos).

7. Introducimos en el horno durante 20 minutos.

8. Servimos con un cuenco con un poco de aceite de oliva para poder mojar la focaccia (opcional).

9. ¡A disfrutar!