Medias noches rellenas (o sándwiches)

En el último cumple de mi hija preparé estos dos rellenos que sirven igual para medias noches que para sándwiches tipo rodilla. El primer relleno es de bacon y huevo (www.clubcocinafacil.com) y el segundo es de jamón york y queso cremoso (www.canecositas.com). Ambos rellenos los he preparado en la Thermomix.

Ingredientes para el de bacon y huevo:

- 4 lonchas de bacon

- 2 huevos cocidos troceados

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 cucharada de mostaza

Elaboración:

1. Cogemos papel de cocina doble (doblado) y colocamos dos lonchas de bacon, otro papel doble y lo ponemos encima, sobre éste las otras dos lonchas y para terminar otro papel doble. Lo introducimos en el microondas para hacer el crujiente de bacon. Calentamos unos 3 minutos aprox.

2. Echamos todo en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 5 (si ha quedado algún trozo grande podemos triturar un pelín más).

3. Untamos en las medias noches y servir.

4. ¡A disfrutar!

Ingredientes para el de jamón york y queso cremoso:

- 200 gr jamón york

- 200 gr queso tipo Philadelphia.

- 1 pizca de pimienta

- 1 lata pequeña de atún escurrida.

Elaboración:

1. Echamos el jamón york en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 5. (Comprobamos que esté en trozos muy pequeños, si no un poquito más)

2. Añadimos el resto y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

3. Untamos y servimos.

4. ¡A disfrutar!

Muslitos de pollo con manzana a la sidra

¡Qué ricos! Receta de la revista "Recetas con pollo" que el muy fácil de hacer.

Ingredientes:

- 14 muslitos de pollo

- 4 manzanas (las que más os gusten)

- 1 cebolla grande

- 1 botella de sidra natural (3/4 litro)

- Romero seco (tomillo)

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Pela y corta fina la cebolla y reserva. Salpimienta los muslitos y reserva. Pela las manzanas, descorazónala, corta en gajos y reserva.

2. En una cacerola grande echa un poco de aceite y dora la manzana durante dos minutos. Reserva.

3. Añade un poco más de aceite, dora los muslitos durante unos 4 minutos y reserva.

4. Pochamos ahora la cebolla y cuando esté blandita le añadiremos el romero y los muslitos. A continuación agregamos la sidra y cocemos a fuego medio durante 25 minutos para que se evapore el alcohol de la sidra y reduzca la salsa.

5. Incorporamos la manzana y dejamos cocer 5 minutos más, dejamos reposar unos minutos y servimos.

6. ¡A disfrutar!

Vasitos de crema de mascarpone y leche condensada a la lima

Súperpostre para una cena especial. He preparado estos vasitos a partir de una receta de www.nestlecocina.es dándole una vuelta más a mi gusto.

Ingredientes:

- 1/2 paquete de galletas María

- 200 gr leche condensada

- 250 gr mascarpone

- 2 yogures naturales azucarados

- 2 limas

- Frambuesas

- Almendra crocanti o granillo

Elaboración:

1. Pulverizar las galletas María, bien con la Thermomix bien en una bolsa cerrada pasando el rodillo por encima.

2. Exprimir las limas.

3. Batir la leche condensada con el mascarpone, los yogures y el zumo de las dos limas.

4. Colocar en vasitos una capa de galleta, una capa de crema, otra capa de galleta y la última de crema. Dejad espacio para la decoración.

5. Introducir en la nevera hasta el momento de servir.

6. Justo cuando vayamos a comer el postre decoramos con las frambuesas y la almendra crocanti.

7. ¡A disfrutar!

Flan de café (Thermomix)

Espectacular postre para los amantes del café. Esta receta aparece en www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 500 gr nata para montada

- 120 ml café

- 150 gr azúcar

- 1 sobre de preparado para flan Royal de 8 raciones

- Caramelo líquido para el molde

Elaboración:

1. Echamos el caramelo en el molde bien repartido.

2. Incorporamos todos los demás ingredientes al vaso de la Thermomix y programamos 12 minutos a 90º C y velocidad 2.

3. Vertemos en el molde y dejamos templar. Después lo dejaremos en la nevera para que cuaje (mínimo 4 horas) hasta el momento de servir.

4. ¡A disfrutar!

Arroz blanco con soja (Thermomix)

De esta receta me habló mi amiga Ana y la verdad es que este arroz para guarnición es ideal y como sale una buena cantidad lo puedes tener en la nevera para acompañar tus platos o para los días que no tienes mucho tiempo. Podéis encontrar la receta en www.atreveteacocinar.com

Ingredientes:

- 400 gr arroz

- 50 gr aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 10 gr sal

- 800 gr agua

- 40 gr salsa de soja

Elaboración:

1. Picamos el ajo en el vaso bien seco durante 6 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos y añadimos el aceite, sofreímos 5 minutos a 100º C velocidad 1.

3. Mientras echamos el arroz en el cestillo, lo lavamos bajo el grifo y lo reservamos.

4. Añadimos el agua, la sal y la soja en el vaso, introducimos el cestillo y cocinamos 20 minutos a 100º C y velocidad 4. De vez en cuando daremos una vueltas al arroz con la espátula por el bocal.

5. Cuando acabe el tiempo verteremos el arroz en una fuente y el líquido restante en una frasco de cristal que dejaremos enfriar y después conservaremos en la nevera.

6. El arroz que nos sobre lo guardaremos en un tupper y cuando lo vayamos a consumir pondremos en un plato la cantidad elegida, regaremos con un poco del líquido reservado y al microondas. Queda como recién hecho.

7. ¡A disfrutar!

Salsa con uvas (Thermomix)

La receta de esta salsa aparece en www.thermorecetas.com y es el acompañamiento de unos solomillos de cerdo. Decidí hacerlos a la plancha y cortarlos en medallones mientras se cocinaba la salsa en la Thermomix. Espero que os guste.

Ingredientes:

- 220 gr cebolla

- 1 diente de ajo

- 30 gr aceite de oliva

- 30 gr azúcar moreno

- 5 gr vinagre de manzana

- 100 gr zumo de naranja

- 100 gr caldo de verduras (ó 100 gr agua y 1/4 pastilla de caldo concentrado de verduras)

- 1 cucharadita de maicena

- 50 gr agua

- 30 uvas sin piel y sin pepitas

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 3 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 10 minutos a 100º C velocidad cuchara.

2. Agregamos el azúcar y cocinamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

3. Incorporamos el vinagre y el zumo y programamos 3 minutos a 100º C y velocidad cuchara.

4. Añadimos el caldo y volvemos a cocinar 5 minutos más a 100º C y velocidad cuchara.

5. Trituramos para dejar una salsa fina 30 segundos a velocidad 5-7-9.

6. En un vaso diluimos la maicena con el agua y se la echamos a la salsa. Cocinamos 5 minutos a 100º C y velocidad cuchara.

7. Por último echaremos las uvas lavadas y programaremos 5 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete. Servimos con los solomillos.

8. ¡A disfrutar!

Galletas de turrón de Jijona (Thermomix)

¡Qué ricas están las galletas caseras! Encontré esta receta en www.velocidadcuchara.com y las hice varias veces estas navidades y aunque ya se han pasado estas fiestas si os ha sobrado turrón, tenéis la oportunidad de degustarlas.

Ingredientes:

- 100 gr mantequilla

- 50 gr azúcar

- 200 gr turrón de Jijona

- 1 huevo mediano

- 250 gr harina

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar y lo mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el turrón en trozos y repetimos 10 segundos a velocidad 4.

3. Ponemos la velocidad 4 sin tiempo y echamos por el bocal el huevo y la harina hasta que estén bien integrados.

4. Colocamos un papel vegetal en la encimera. echamos la masa encima y sobre ésta otro papel vegetal. Pasaremos el rodillo por encima hasta dejar la masa de 0,5 cm de grosor (podemos ayudarnos de unos palillos chinos utilizándolos de nivel). Colocaremos la masa con los papeles en una bandeja de horno e introduciremos en la nevera hasta que está bien fría (mínimo un par de horas).

5. Precalentaremos el horno a 180º C.

6. Cortaremos las galletas con la forma deseada (en este caso estrellas) y las colocaremos en un par de bandejas de horno forradas con papel vegetal y un poco separadas entre sí.

7. Horneamos de 8 a 10 minutos y dejaremos las galletas sin tocarlas 5 minutos en la bandeja, después las trasladaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

8. Decoramos con azúcar glas.

9. ¡A disfrutar!

Nota: Las galletas se nos conservarán bien en una caja de lata.