Galletas de leche condensada y dos chocolates (Thermomix)

 Deliciosas galletas de www.cookido.es cuya masa se hace en la thermomix aunque con una amasadora podréis también.

Ingredientes:

- 200 gr chocolate fondant negro en trozos

- 50 gr mantequilla

- 370 gr leche condensada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 230 gr harina

- 10 gr levadura

- 1 pizca de sal

- 100 gr chocolate blanco en trocitos

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y lo troceamos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2. Añadimos la mantequilla y calentamos 4 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Incorporamos la leche condensada y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

4. Agregamos la harina, la levadura, la sal y los trocitos de chocolate blanco y mezclamos 20 segundos con giro a la izquierda a velocidad 3.

5. Echamos la masa en un bol y lo introducimos 30 minutos en la nevera. La textura es como la de la plastilina. Cos ese poquito de frío la manejaremos mejor.

6. Precalentamos el horno am180º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

7. Iremos cogiendo porciones de masa, haremos una bola y aplastamos ligeramente y los colocamos en las bandejas separadas entre si (12 galletas por bandeja). En verano con el calor se puede manejar un poquito peor la masa que en invierno.

8. Horneamos 10-11 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla. Mientras iremos horneando el resto.

9. ¡A disfrutar!

Nota: Para conservarlas lo ideal es en una lata, aunque mucho no van a durar porque están deliciosas.

Delicias dobles de chocolate

 Continuando por mi pasión por las galletas he probado esta receta de Joanne Fluke que es una maravilla. ¿Horneamos?

Ingredientes: (para 24-26 galletas)

- 115 gr mantequilla ablandada

- 180 gr azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 30 gr cacao

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 185 gr harina

- 70 gr nueces picadas (la variedad que prefiráis)

- 175 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Haremos la mezcla en un bol grande o en un robot de cocina. Si optáis por la primera opción primero usad unas varillas y después cuchara de madera.

2. Precalentamos el horno a 175º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

3. Empezamos con la masa. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla y después incorporamos los huevos ligeramente batidos (en un cuenco pequeño podemos hacerlo). Seguimos mezclando.

4. Agregamos el cacao, la sal y el bicarbonato, volvemos a mezclar.

5. Es el turno de la harina y mezclamos bien.

6. Añadimos las pepitas y las nueces picadas. Mezclamos de forma que queden bien repartidas.

7. Cogeremos porciones de masa del tamaño de una nuez, las aplastaremos ligeramente y colocaremos en las bandejas separadas entre si porque van a crecer. Unas 12 galletas por bandeja.

8. Introducimos en el horno entre 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar en la bandeja sin tocarlas durante 5 minutos. después pasaremos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

9. Mientras hornearemos la segunda bandeja y cuando tengamos libre la primera colocaremos lo que nos quede de masa para una tercera tanda.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Se os conservarán bien en una lata metálica, eso sí, no van a durar mucho. Las tuve en el horno 11 minutos.

Cookies crujientes con pepitas de chocolate

 Las nuevas cookies favoritas de mis hijos. La receta es de Joanne Fluke. Ese maravilloso olor mientras horneas galletas...

Ingredientes:

- 115 gr mantequilla ablandada

- 1 huevo batido

- 100 gr azúcar blanca

- 100 gr azúcar moreno

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 165 gr harina

- 25 gr corn flakes

- 170 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Mezclamos en un bol y con ayuda de unas varillas la mantequilla, con el huevo batido, el azúcar blanca, el azúcar moreno y la vainilla hasta conseguir una masa bien integrada.

2. Incorporamos la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera que nos será más sencillo.

3. Rompemos los corn flakes con las manos para dejarlos más pequeños pero desiguales, los agregamos a la masa junto con las pepitas de chocolate.

4. Precalentamos el horno a 180º C y forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Cogeremos porciones de masa del tamaño de una nuez, haremos una bola, las aplastaremos ligeramente y las colocaremos en las bandejas separadas entre sí porque van a crecer.

6. Horneamos 9-10 minutos según tamaño y horno (yo 10). Tienen que estar doradas pero no demasiado porque quedarían duras. Dejamos reposar sin tocarlas en la bandeja por lo menos 5 minutos y después dejaremos que terminen de enfriar en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Donde mejor se os van a conservar es en una lata, aunque no creo que os duren demasiado...

Galletas de Navidad

Deliciosas galletas con especias típicas de estas fechas.

Ingredientes:

- 125 gr mantequilla ablandada

- 1 huevo

- 90 gr de azúcar glas

- 1 cucharada de miel

- 250 gr harina

- 1/2 cucharadita de clavo molido

- 1/2 cucharadita de cardamomo

- 1 cucharadita de canela

Elaboración:

1. Mezclamos con varillas eléctricas de amasar o con mezcladora la mantequilla, con el azúcar, el huevo y la miel hasta que quede una masa totalmente batida.

2. Incorporamos la harina tamizada y las especias y seguimos mezclando hasta que no queden grumos.

3. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. Introducimos en la nevera durante 1 hora para que repose y se enfríe para que nos sea más sencillo manejarla.

 4. Precalentamos el horno a 180º C y forramos dos bandejas con papel vegetal.

5. Cogemos porciones de masa, hacemos bolitas y las aplastamos ligeramente. Horneamos 11 minutos (entre 10 y 12, según cada horno). Deben quedar doradas pero no en exceso, fijaos en los bordes.

6. Dejamos reposar 5 minutos y después las ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

7. ¡A disfrutar!

Cookies de arándanos y chocolate blanco

 Unas deliciosas cookies de www.petitchef.es que disfrutaremos mucho haciéndolas con los niños.

Ingredientes:

- 225 gr mantequilla ablandada

- 140 gr azúcar moreno

- 1 yema de huevo

- 280 gr harina

- 1/2 sobre de levadura

- 120 gr arándanos frescos

- 60 gr chocolate blanco fondant troceado

- 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos con papel vegetal 2 bandejas.

2. Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y la yema.

3. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien, que no queden grumos.

4. Incorporamos los arándanos y los trocitos de chocolate blanco.

5. Iremos haciendo bolitas con la masa y las aplastamos un poco. Las colocamos en las bandejas separadas entre sí porque van a crecer.

6. Horneamos cada bandeja unos 15 minutos. Las dejamos reposar 5 minutos para que no se rompan y a continuación dejaremos que terminen de enfriarse en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Galletas de yogur y pistacho

 Vamos a probar estas galletas de www.rezetasdecarmen.es que no llevan mantequilla.

Ingredientes: (18 unidades)

- 125 gr azúcar

- 1 yogur

- 40 gr aceite de girasol

- 300 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 60 gr pistachos pelados y picados

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos dos bandejas con papel vegetal.

2. Batimos el yogur con el azúcar y el aceite.

3. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos. La masa esun poco pegajosa pero se puede manejar con las manos.

4. Cogeremos trocitos de masa que haremos una bola y la aplastaremos ligeramente. La ponemos en la bandeja y así con las 18 galletas.

5. Echaremos los pistachos picados por encima y terminaremos de aplastar un poquito más para que se pegue.

6. Introducimos en el horno de 12 a 15 minutos según horno (yo las tuve 14). Dejamos enfriar en la bandeja durante 5 minutos y después en rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Cookies de nueces y chocolate blanco

 Deliciosas cookies que nos vuelven locos en casa. Usad las nueces que os gusten, nosotros las hemos mezclado.

Ingredientes:

- 125 gr mantequilla

- 50 gr nueces de Macadamia

- 50 gr nueces pecanas

- 100 gr chocolate blanco fondant

- 150 gr azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 275 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

Elaboración:

1. Picamos las nueces y las reservamos. Picamos el chocolate y los reservamos junto a las nueces.

2. En un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, el huevo y la esencia.

3. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos con lo anterior.

4. Incorporamos las nueces y el chocolate reservados y terminamos de mezclar.

5. Precalentamos el horno a180º C. Forramos con papel vegetal 2 bandejas de horno.

6. Hacemos bolitas de masa y las aplastamos un poco con las manos. Las colocamos em las bandejas un poco separadas porque van a crecer en el horno.

7. Horneamos de 10 a 12 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos sin tocarlas y después las pondremos en una rejilla para que se enfríen completamente.

8. ¡A disfrutar!

Galletas de avena y coco

 Deliciosas galletas caseras ideales para un café o un té, pero sobre todo ideales para compartir. A los niños les encantará ayudar a prepararlas. La receta aparece en la revista Postres de Lecturas.

Ingredientes:

- 200 gr copos de avena

- 125 gr coco rallado

- 150 gr azúcar moreno

- 100 gr mantequilla (la sacamos un poco antes de la nevera)

- 2 huevos

- 150 gr chocolate para decorar

Elaboración:

1. Trituramos un poco los copos de avena, si tenéis thermomix en unos segundos.

2. Batimos los huevos con el azúcar. Después incorporamos la mantequilla y mezclamos bien.

3. Después añadimos la avena y el coco y mezclamos hasta que formemos la masa.

4. Colocamos un papel vegetal en la encimera, volcamos la masa y otro papel vegetal sobre ella. Pasamos el rodillo para estirarla. Podemos meterla en la nevera para que endurezca un poco y sea más fácil cortar las galletas.

5. Precalentamos el horno a 180º C y forramos dos bandejas.

6. Con un cortapastas, de la forma que queráis, id cortando las galletas y colocándolas un poco separadas entre sí en las bandejas. Con la masa restante volvemos a hacer un bola y la estiramos de nuevo, repetiremos hasta que acabemos con toda la masa.

7. Horneamos entre 12 y 15 minutos según el tamaño de las galletas, los bordes tendrán que quedar un poco tostados. Dejamos enfriar en la bandeja sin tocarlas durante 5 minutos y después las pondremos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

8. Derretimos el chocolate unos segundos en el microondas y decoramos las galletas (he utilizado un biberón de repostería, pero con lo que tengáis a mano). Metemos en la nevera para que endurezca el chocolate y después las meteremos en una lata.

9. ¡A disfrutar!

Cookies de nueces y chocolate (Thermomix)

Las galletas que combinan los frutos secos con el chocolate son una perdición. Aquí os dejo esta fabulosa y sencilla receta de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 200 gr mantequilla

- 2 huevos

- 100 gr azúcar moreno

- 100 gr azúcar blanquilla

- 400 gr harina

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 100 gr nueces picadas

- 100 gr pepitas de chocolate

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y forramos dos bandejas con papel vegetal.

2. En el vaso echamos la mantequilla con los huevos y el azúcar y meclamos 15 segundos a velocidad 4.

3. Añadimos el resto y amasamos 1 minuto en velocidad espiga. Volcamos la masa en un bol.

4. Hacemos bolitas y las aplastamos muy poquito con las manos. Las colocamos en las bandejas separadas entre sí.

5. Horneamos durante 10-12 minutos según horno. Las dejamos reposar en la bandeja sin tocarlas durante 5 minutos y después en una rejilla.

6. ¡A disfrutar!

Galletas de mascarpone (Thermomix)

Tan ricas como sencillas. Ideales para preparar con niños. La receta es de la página www.themorecetas.com

Ingredientes: (24 unidades)

- 180 gr mascarpone

- 175 gr azúcar moreno

- 225 gr harina (puede ser integral)

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita levadura

- 1/2 cucharadita de canela molida

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Preparamos dos bandejas forradas de papel vegetal.

2. Echamos en el vaso el mascarpone y el azúcar y mezclamos primero 10 segundos a velocidad 2 y después 30 segundos a 3 y 1/2.

3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 15 segundos a velocidad 4, bajamos los restos con la espátula y repetimos.

4. Formaremos bolitas de masa, las aplastamos un poco con las manos y las colocamos en las bandejas. Cuando ya estén todas les hacemos una cruz con un cuchillo.

5. Horneamos 10-12 minutos según tamaño.

6. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja antes de tocarlas y después en una rejilla.

7. ¡A disfrutar!

Cookies de vino dulce y chocolate (Thermomix)

Otra gran receta de cookies que aunque la receta es para thermomix podría hacerse sin la máquina para quien no la tenga. Además nos pueden ayudar los niños a hacer las bolitas. Esta receta está en www,thermorecetas.com

Ingredientes: (30 unidades)

- 100 gr vino dulce

- 100 gr aceite de girasol

- 100 gr azúcar

- 250 gr harina

- 1/2 sobre de levadura

- 100 gr chocolate picado o pepitas

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un par de bandejas con papel vegetal

2. Mezclamos el vino, el aceite y el azúcar durante 20 segundos a velocidad 3.

3. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

4. Agregamos el chocolate y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

5. Hacemos bolitas y las colocamos en las bandejas con separación entre ellas porque van a crecer.

6. Horneamos 10-11 minutos. Dejamos templar 5 minutos en la bandeja, después en rejilla y finalmente espolvoreamos azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!