Galletas de leche condensada y dos chocolates (Thermomix)

 Deliciosas galletas de www.cookido.es cuya masa se hace en la thermomix aunque con una amasadora podréis también.

Ingredientes:

- 200 gr chocolate fondant negro en trozos

- 50 gr mantequilla

- 370 gr leche condensada

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 230 gr harina

- 10 gr levadura

- 1 pizca de sal

- 100 gr chocolate blanco en trocitos

Elaboración:

1. Ponemos el chocolate en el vaso de la thermomix y lo troceamos 10 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

2. Añadimos la mantequilla y calentamos 4 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Incorporamos la leche condensada y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

4. Agregamos la harina, la levadura, la sal y los trocitos de chocolate blanco y mezclamos 20 segundos con giro a la izquierda a velocidad 3.

5. Echamos la masa en un bol y lo introducimos 30 minutos en la nevera. La textura es como la de la plastilina. Cos ese poquito de frío la manejaremos mejor.

6. Precalentamos el horno am180º C. Forramos dos bandejas de horno con papel vegetal.

7. Iremos cogiendo porciones de masa, haremos una bola y aplastamos ligeramente y los colocamos en las bandejas separadas entre si (12 galletas por bandeja). En verano con el calor se puede manejar un poquito peor la masa que en invierno.

8. Horneamos 10-11 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja sin tocarlas y después las pasaremos a una rejilla. Mientras iremos horneando el resto.

9. ¡A disfrutar!

Nota: Para conservarlas lo ideal es en una lata, aunque mucho no van a durar porque están deliciosas.

Tarta de galletas, mascarpone y café

 Una facilísima y riquísima tarta que les gustará a los fans del café. La receta es de www.misthermorrecetas.com y aunque la crema se mezcla en la thermomix con una batidora eléctrica se puede hacer si no tienes la máquina.

Ingredientes:

- 32-36 galletas tostadas rectangulares

- 250 ml de café (225 para mojar las galletas y 25 para la cobertura)

- 2 cucharaditas de azúcar

- 500 gr mascarpone (2 tarrinas)

- 200 gr leche condensada

- 1 tableta chocolate fondant con leche o negro

- 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

1. Utilicé un molde de cristal de 21x21 cm con pared y lo forré con film transparente.

2. Hacemos el café de cápsulas (2) ó bien 250 ml de agua con café soluble (unas dos cucharaditas). Incorporamos el azúcar y dejamos enfriar.

3. En un plato sopero echamos 225 ml de café y empezamos mojando galletas por los dos lados sin que se nos rompan a poder ser y cubrimos el fondo del molde. Si nos falta rellenamos con galletas partidas y mojadas.

4. En la thermomix mezclamos el mascarpone con la leche condensada 25 segundos a velocidad 3 y 1/2. Y echamos sobre las galletas 1/3 de la crema.

5. Seguimos haciendo capa de galletas, capa de crema, capa de galletas, última capa de crema y terminamos con una más de galletas. Tapamos con más film transparente y lo introducimos en la nevera mínimo 6 horas.

6. En un bol apto para microondas echamos el chocolate fondant en trozos, la mantequilla y los 25 ml de café reservados. Fundimos en tandas de varios segundos sin que se nos queme el chocolate y moviendo hasta que quede sin grumos.

7. Le quitamos el film de arriba a la tarta, la desmoldamos dándole la vuelta sobre un plato, fuente,... y le retiramos el resto del film. Le echamos por encima la cobertura repartiéndola y a la nevera una hora más.

8. ¡A disfrutar!

Cuadraditos de bizcocho de zanahorias y nueces con chocolate

 Deliciosa propuesta de www.thermorecetas.com para preparar este bizcocho de zanahoria con nueces.

Ingredientes:

- 200 gr zanahorias

- 140 gr azúcar

- 150 gr nueces (en esta ocasión he utilizado nueces de Brasil)

- 4 huevos

- 100 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 200 gr chocolate con leche fondant de cobertura

Elaboración:

1. Pelamos y rallamos las zanahorias (en thermomix 5 segundos a velocidad 5). Reservamos.

2. Picamos las nueces con picadora, a cuchillo o a thermomix (en este último caso 5 segundos a velocidad 7). Reservamos.

3. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos una bandeja con papel de aluminio, engrasamos y enharinamos.

4. Batimos los huevos con el azúcar. Después incorporamos la harina y la levadura, batimos hasta que no haya grumos. Por último, agregamos las zanahorias y las nueces y mezclamos con la espátula.

5. Volcamos en el molde y horneamos 35-40 minutos aprox (según horno)

6. Pinchamos para comprobar que está bien hecho y dejamos enfriar.

7. Derretimos el chocolate en un bol apto para microondas y removiendo cada pocos segundos. Cuando ya esté bien fundido y sin grumos se lo echamos al bizcocho y repartimos bien. Dejamos que se enfríe y endurezca antes de cortarlo y servirlo.

8. ¡A disfrutar!

Bizcocho nube de chocolate

 Espectacular bizcocho de @megasilvita en instagram. No os vais a poder resistir.

Ingredientes:

- 40 gr aceite girasol

- 20 gr chocolate negro fondant

- 50 ml leche

- 60 gr harina

- 4 huevos (separadas las yemas de las claras)

- 70 gr azúcar

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 1 pizca sal

- 1 pizca zumo de limón

- Pepitas de chocolate

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas calentamos unos segundos el aceite con el chocolate, la leche y la vainilla y removemos hasta que quede bien fundido y mezclado.

2. Incorporamos la harina y mezclamos hasta que no queden grumos.

3. Agregaremos las yemas de una en una y mezclamos bien.

4. Precalentamos el horno a 160º C. Forramos un molde de plumcake con papel vegetal, tanto el fondo como las paredes.

5. Montamos en otro bol las claras con unas varillas eléctricas con la sal, el limón  y el azúcar.

6. Mezclamos con movimientos suaves añadiendo las claras a la masa anterior de poco en poco. Echamos unas poquitas pepitas de chocolate también.

7. Vertemos en el molde, adornamos con unas pepitas de chocolate por encima e introducimos en el horno sobre una bandeja con agua hasta la mitad del molde para cocinarlo al baño María.

8. Introducimos en el horno 50 minutos. Pinchamos para comprobar que está bien hecho.

9. Desmoldamos con cuidado mientras está templado y dejamos enfriar en una rejilla.

10. ¡A disfrutar!

Donas caseras con chocolate

 Se nos hace la boca agua con las donas o donuts caseros tiernos y deliciosos de www.muerdeelplato.com

Ingredientes: (12 unidades)

- 2 huevos

- 150 ml leche

- 20 gr mantequilla ablandada

- 100 gr azúcar

- 200 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharadita de canela

- 140 gr chocolate fondant para decorar

- 1 chorrito aceite de girasol.

- Almendra en cubitos para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos el molde de los donuts y reservamos.

2. En un bol grande batimos los huevos y les añadimos la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla.

3. Incorporamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Mezclamos bien hasta que no queden grumos.

4. Rellenamos los moldes con la masa sin llegar al borde porque van a crecer y horneamos 14-15 minutos.

5. Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado.

6. Fundimos el chocolate con el aceite en un cuenco apto para microondas. Cada pocos segundos lo removeremos para que no se queme.

7. Bañamos las donas por un lado y los colocamos en una bandeja sobre papel vegetal y con el chocolate hacia arriba. Decoramos con la almendra e introducimos en la nevera para que endurezca el chocolate más rápido.

8. ¡A disfrutar!

Turrón de Kinder Bueno

 Se nos hace la boca agua, está buenísimo.

Ingredientes: (para una tableta)

- 100 gr chocolate negro fondant

- 80 gr chocolate blanco fondant

- 100 gr crema de avellana

- 4 obleas desmigadas (las que se usan para los cortes de helado)

Elaboracón:

1. Forramos con papel albal un molde (si tenemos de turrón o un tupper con esa forma o cortamos un cartón de leche).

2. En un bol pequeño apto para microondas derretimos 50 gr del chocolate negro fondant durante unos pocos segundos, movemos y volvemos a introducir hasta que esté bien fundido (con cuidado de que no se queme). Volcamos en el molde y repartimos por el fondo y las paredes del mismo. Introducimos en el congelador.

3. En otro bol fundimos el chocolate blanco de la misma manera y cuando esté bien derretido lo mezclamos con la crema de avellanas y las obleas desmigadas.

4. Sacamos el molde del congelador y repartimos encima esta mezcla con la ayuda de una espátula. Introducimos en la nevera.

5. En el primer bol, el del chocolate negro, fundimos los otros 50 gr de chocolate que nos quedan y lo echamos encima del turrón, bien repartido para cubrir bien. Introducimos en la nevera de nuevo hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Brownie de chocolate con nueces pecanas

 ¿Quién se apunta a esta delicia? En mi súper cuaderno no encuentro de quién es esta maravillosa receta, pero para los amantes del chocolate como mi hija, van a estar encantados.

Ingredientes:

- 200 gr mantequilla

- 175 gr chocolate fondant negro

-175 gr azúcar

- 100 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 4 huevos

- 100 gr nueces pecanas

- Helado de vainilla

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas fundimos la mantequilla con el chocolate. Iremos calentando varios segundos, removemos, más segundos, volvemos a remover... hasta que esté bien fundido y no se nos queme. Revervamos hasta que temple.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde cuadrado.

3. Batimos los huevos con el azúcar y después incorporamos despacio y sin para de batir el chocolate con la mantequilla.

4. Agregamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien hasta que no tenga grumos.

5. Vertemos en el molde y colocamos las nueces por encima.

6. Horneamos 30 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo que está bien hecho y dejamos enfriar.

7. A la hora de servir lo templaremos en el microondas y echaremos helado de vainilla por encima.

8. ¡A disfrutar!

Tarta de galletas y crema de chocolate blanco (Thermomix)

 La tarta estrella de este verano en nuestra casa. Receta de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- Galletas rectangulares (tipo tostadas, en esta ocasión utilicé Chiquilín que son las que había por casa, aunque éstas son un pelín gruesas)

- Leche para la base del molde

- 150 gr chocolate fondant blanco

- 250 gr leche entera

- .250 gr nata para montar

- 100 gr queso de untar

- 1 sobre de cuajada

- Nocilla o nutella

Elaboración:

1. Elegimos un molde con pared. Calculamos las galletas que van a cubrir la base.

2. En el vaso de la thermomix echamos el chocolate en trozos, la leche, la nata, el queso y la cuajada. Programamos 8 minutos a 90º C y velocidad 4.

3. Untamos un pegote de nocilla en cada galleta y reservamos. Echamos leche en la base del molde y colocamos la capa inferior de galletas con la nocilla hacia arriba.

4. Mientras se prepara nuestra crema iremos untando las galletas que vamos a necesitar para dos capas más. Reservamos.

5. Cuando termine la thermomix la abrimos y esperamos un par de minutos.

6. Echamos la mitad de la crema sobre la base de galletas. Esperamos 2 minutos y colocamos la segunda capa de galletas con la nocilla para arriba. Cuando hayan pasado otros dos minutos vertemos con cuidado (para que no se descoloquen las galletas) la otra mitad de la crema y la última de galletas encima.

7. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después a la nevera hasta servir.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Para tartas más grandes echaremos una crema entera en la primera capa y sin lavar el vaso prepararemos una segunda crema para la segunda capa.

Tarta Sacher

 Esta tarta es típica de Austria, delicioso pastel de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cobertura de chocolate fondant. En esta ocasión la he rellenado de mermelada de cerezas casera que tenía hecha por casa.

Ingredientes:

- 6 huevos

- 190 gr azúcar

- 200 gr chocolate fondant negro

- 120 gr mantequilla

- 1 pizca de sal

- 50 gr coñac

- 120 gr harina

- 1 sobre de levadura

- Mermelada de cerezas (Albaricoque)

Ingredientes de la cobertura:

- 150 gr chocolate fondant negro

- 50 ml agua

- 50 gr mantequilla

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas fundimos el chocolate y la mantequilla de la tarta, Cada pocos segundos (20 aproximadamente) iremos abriendo y removiendo hasta que estén líquidos y bien mezclados. Dejamos templar (importante para que no se cuajen los huevos al mezclar).

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde desmontable y reservamos.

3. Batimos los huevos con el azúcar y a continuación, sin dejar de batir incorporaremos el chocolate con la mantequilla y el coñac hasta que quede perfectamente mezclado.

4. Por último agregamos la sal, la harina y la levadura que batiremos hasta no dejar grumos.

5. Volcamos en el molde y horneamos durante 40 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecho y dejamos enfriar completamente

6. Cortaremos el bizcocho por la mitad (para que quede más jugoso le podemos echar un poquito de leche a cada mitad para que la absorba). Rellenamos con la mermelada elegida.

7. Preparamos la cobertura echando todos los ingredientes en un bol apto para microondas y calentándolo a intervalos cortos (igual que en el paso 1). Cuando la tengamos lista la repartiremos sobre el bizcocho y dejamos enfriar hasta el momento de servir.

8. ¡A disfrutar!

Cookies de nueces y chocolate blanco

 Deliciosas cookies que nos vuelven locos en casa. Usad las nueces que os gusten, nosotros las hemos mezclado.

Ingredientes:

- 125 gr mantequilla

- 50 gr nueces de Macadamia

- 50 gr nueces pecanas

- 100 gr chocolate blanco fondant

- 150 gr azúcar

- 1 huevo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 275 gr harina

- 1 cucharadita de levadura

Elaboración:

1. Picamos las nueces y las reservamos. Picamos el chocolate y los reservamos junto a las nueces.

2. En un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar, el huevo y la esencia.

3. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos con lo anterior.

4. Incorporamos las nueces y el chocolate reservados y terminamos de mezclar.

5. Precalentamos el horno a180º C. Forramos con papel vegetal 2 bandejas de horno.

6. Hacemos bolitas de masa y las aplastamos un poco con las manos. Las colocamos em las bandejas un poco separadas porque van a crecer en el horno.

7. Horneamos de 10 a 12 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos sin tocarlas y después las pondremos en una rejilla para que se enfríen completamente.

8. ¡A disfrutar!

Phoskitos (Thermomix)

Y si os gustan, ¿por qué no hacerlos en casa? Me encantan con un gran vaso de leche fría. La receta es de www.whatevabakes.com aunque la cobertura la he cambiado. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para el bizcocho:

- 50 gr leche

- 50 gr aceite de girasol

- 4 huevos L

- 70 gr azúcar

- 80 gr harina

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para desmoldar

Ingredientes del relleno:

- 200 ml nata para montar fría

- 50 gr azúcar glas

- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 cucharada queso de untar

Ingredientes de la cobertura:

- 200 gr chocolate fondant

- 15 ml aceite de girasol

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º C. Forramos con papel albal y engrasamos una bandeja mediana rectangular con un poquito de pared.

2. Ponemos la mariposa en el vaso y montamos las claras durante 4 minutos a velocidad 4. Le añadimos las yemas y mezclamos a velocidad 2 unos segundos. Incorporamos el resto de los ingredientes del bizcocho con cuidado y volvemos a mezclar a velocidad 2.

3. Vertemos en la bandeja y horneamos 12-15 minutos (según el horno)

4. Cuando lo saquemos del horno tendremos preparado un papel vegetal con azúcar glas espolvoreada y volcaremos el bizcocho encima, quitamos bandeja, quitamos el papel albal y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Dejamos enfriar casi del todo.

5. Montamos la nata con el queso con unas varillas eléctricas, si son dobles mejor. Cuando esté casi montada añadimos la vainilla y cuando esté montada del todo añadimos el azúcar glas y removemos despacio con una espátula.

6. Desenrollamos el bizcocho, le untamos la nata montada y volvemos a enrollar. Introducimos una hora en la nevera.

7. Derretimos la cobertura en el microondas en tramos de pocos segundos para que no se queme.

8. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

9. Cortamos el brazo de gitano en rodajas y las bañamos por un lado en el chocolate, las dejamos en la bandeja e introducimos en la nevera 15 minutos. Después calentamos de nuevo el chocolate sobrante y bañamos los phoskitos por el otro lado, volvemos a la nevera 15 minutos más.

10. ¡A disfrutar!

Bizcocho choco fondant

No es un bizcocho de los que sube mucho, se queda planito pero no os podéis imaginar qué olor más rico cuando está en el horno. Fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

- 250 chocolate fondant

- 170 gr mantequilla

- 4 huevos

- 100 gr azúcar

- 200 gr almendra molida (o avellana molida si lo preferís)

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas derretimos el chocolate fondant junto con la mantequilla, lo sacaremos cada medio minuto para que no se queme el chocolate y moveremos para que se vaya mezclando. (Puede hacerse al baño María si lo preferís). Dejaremos templar un poco para que no se cuajen los huevos al echarlo encima.

2. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos y engrasamos un molde.

3. En otro bol batimos los huevos y el azúcar y después le añadimos la mezcla de chocolate con mantequilla y mezclaremos hasta que quede todo bien integrado.
4. Por último agregamos la almendra molida y la levadura y mezclaremos hasta que no quede ningún grumo.  Es una masa densa.

5. Vertemos en el molde y horneamos 35 minutos.

6. Pinchamos con un palillo para comprobar que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Huesitos

Si hay algo que vuelve loco a mayores y a pequeños es el chocolate. ¿Y si preparamos unos huesitos caseros?

Ingredientes:

- 1 paquete de 24 obleas de barquillo (de helado tipo corte)

- Nocilla o nutella

- 200 gr chocolate fondant

- 15 ml aceite girasol

Elaboración:

1. Lo primero es reservar 6 obleas que vamos a utilizar como tapa.

2. Calentamos el vaso de la nocilla unos segundos en el microondas para que podamos untarla mejor.

3. Untamos el resto de las obleas solo por un lado.

4. Las apilamos: 6 montones de 3 obleas y les ponemos de tapa las 6 que teníamos reservadas.

5. Colocamos los montoncitos en un tupper, ponemos un papel vegetal encima y un tetra brick de leche sobre el papel para que haga peso y se peguen bien las capas. Introducimos en la nevera 15-20 minutos.

6. En un bol apto para microondas derretimos el chocolate fondant con el aceite. Cada 15-20 segundos sacamos y removemos hasta que esté bien fundido. Lo haremos a pequeños intervalos para que no se queme el chocolate.

7. Sacamos las obleas de la nevera y las cortamos a lo largo en 3 tiras cada una. Colocamos una bandeja, papel vegetal (podemos aprovechar el de antes) y encima la rejilla.

8. Pasamos por el chocolate la base y hasta mitad del huesito y colocamos en la rejilla con el chocolate hacia arriba. Repetimos con todos e introducimos en la nevera para que endurezca.

9. Cuando esté dura la cobertura repetiremos la operación bañando la otra mitad y a la nevera hasta la hora de servir.

10. ¡A disfrutar!

Nota: Como mejor los podéis conservar es en una lata metálica dentro de la nevera.

Pastas de té rizadas (Thermomix)

Las pastas perfectas para tomar un té o un café.

Ingredientes:

- 50 gr azúcar glas

- 250 gr harina

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos M

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 200 gr chocolate fondant

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el azúcar, la harina, la mantequilla, los huevos y la vainilla y mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

2. Echamos la masa e una manga pastelera con boquilla rizada mediana.

3. Precalentamos el horno a 180º C y forramos dos bandejas con papel vegetal.

4. Le damos la forma deseada (yo he hecho bastones) dejando un poco de espacio entre una y otra y horneamos 10 minutos. Las dejamos reposar 5 minutos antes de tocarlas porque se romperían. Después las ponemos en una rejilla a que terminen de enfriarse. Reservamos las bandejas y los papeles.

6. En un bol apto para microondas derretimos el chocolate en tramos de pocos segundos y removiendo para que no se queme. Pasaremos las pastas por el chocolate y ponemos en las bandejas hasta que el chocolate se enfríe y endurezca (podéis meterlas en la nevera).

7. ¡A disfrutar!

Turrón de chocolate crujiente (Thermomix)

Si hay un turrón que chifla a los niños sin duda es éste, tipo Suchard. Esta receta de www.misthermorecetas.com sale genial.

Ingredientes:

- 300 gr chocolate con leche

- 250 gr chocolate negro fondant

- 80 gr manteca

- 80 gr arroz inflado (Choco Krispies)

Elaboración:

1. Echamos los chocolates troceados en el vaso y programamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos de las paredes.

2. Añadimos la manteca y calentamos 5 minutos a 50º C y velocidad 2.

3. Agregamos el arroz inflado y mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.

4. Forramos una bandeja mediana con papel albal y echamos la mezcla en ella, repartimos bien e introducimos en la nevera hasta que endurezca.

5. Cortamos en trozos y colocamos en una lata.

6. ¡A disfrutar!

Tarta de huesitos

Esta tarta está de moda, la hace mucha gente por internet, cuelgan fotos en facebook,... y es tan fácil y está tan buena que no podía dejar la ocasión de compartirla con vosotros. Y lo mejor es que se come con la mano.

Ingredientes:
- 1 paquete de obleas o pan de ángel (las hay en el Mercadona)

- 1 bote grande de Nocilla o Nutella

- 150 gr chocolate fondant

- Avellana tostada picada (crocanti)

Elaboración:

1. Elegimos un plato donde nos quepa la oblea totalmente plana y untamos en él un pelín de nocilla y encima ponemos la primera oblea, con ésto conseguiremos que se quede en el sitio y no se mueva.

2. Calentamos la nocilla en el microondas hasta que esté templada. Untamos la oblea con una capa fina de nocilla, yo lo hice con pincel de silicona. Colocamos otra oblea y untamos..... así hasta que tenga la altura deseada terminando en oblea (con un paquete de obleas yo hago dos tartas porque no me gusta demasiado gorda, pero podéis utilizar todas las que queráis)

3. Derretimos el fondant en el microondas en intervalos cortos y removiendo para que no se queme. Cubrimos la tarta y decoramos con las avellanas (podéis decorar con almendras, bolitas, fideos de colores, lacasitos,.....)

4. Meter en la nevera hasta el momento de consumir (tened en cuenta que para que se asiente necesita unas 3 ó 4 horas)

5. ¡A disfrutar!