Pechupizzas (Thermomix)

 Esta receta de www.lajuanideanasevilla.com le encanta a mis chicos. Usaremos los filetes de pechuga como base, pondremos encima los ingredientes de la pizza y horneamos. ¿Te animas?

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo en filetes finos

- 1 pack de tiras de bacon

- 1 paquete de salchichas tipo frankfurt o jamón york

- 20 gr de mantequilla

- 20 gr aceite de oliva

- 30 gr harina

- 300 gr leche

- 1 cucharadita de orégano

- Sal

- Queso rallado

Elaboración:

1. Forramos una bandeja de horno y colocamos cubriendo toda la base los filetes de pollo y salpimentamos.

2. Echamos en el vaso de la thermomix las salchichas en trozos, la mantequilla, el bacon y el aceite y lo cocinamos 8 minutos  a temperatura varoma y velocidad cuchara.

3. Precalentamos el horno a 200º C.

4. Añadimos al vaso la harina y tostamos 4 minutos a 100º C y velocidad 2.

5. Incorporamos la leche, el orégano y 2 pellizcos de sal y programamos 5 minutos a 100º C y velocidad 2.

6. Repartimos por encima de los filetes de pollo bien repartido y espolvoreamos queso rallado al gusto y un poco más de orégano. Horneamos 20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Coliflor con salchichas y salsa de queso

Con esta divertida receta es más fácil que los niños coman verdura. Como está sacada de la página www.thermorecetas.com viene en versión Thermomix pero también os voy a explicar cómo hacerla para los que no la tenéis.

Ingredientes:

- 1 coliflor

- 1,5 litros de agua

- 400 ml nata

- 8-10 salchichas Frankfurt

- Sal

- Pimienta

- 1 pizca nuez moscada

- 200 gr queso rallado

- Perejil seco

Elaboración con Thermomix:

1. Calentamos el agua en el vaso 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras colocamos los ramilletes en el recipiente varoma. Cuando acabe el tiempo colocamos la varoma en su sitio y programamos 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 (comprobamos que esté tierno, si no unos minutos más).

3. Volcamos la coliflor en una fuente y el agua del vaso en un bol grande con las salchichas.

4. Ponemos en el vaso la nata con la sal, la pimienta y la nuez moscada y calentamos 5 minutos a 90º C y velocidad 1.

5. Incorporamos el queso para que se funda 2 minutos a 90º C y velocidad 3.

6. Mientras picamos las salchichas y las echamos con la coliflor.

7. Echamos la salsa por encima y espolvoreamos el perejil.

8. ¡A disfrutar!

Elaboración sin Thermomix:

1. Calentamos en una olla el agua (mayor cantidad que para la Thermomix) y cuando rompa a hervir coceremos los ramilletes hasta que están tiernos.

2. Sacamos la coliflor con una espumadera y la colocamos en una fuente. Retiramos la olla del fuego y echamos en ella las salchichas unos minutos.

3. En un recipiente apto para microondas calentamos la nata con la sal, la pimienta y la pizca de nuez moscada.

4. Incorporamos el queso, calentamos un poquito más y batimos para que se funda bien (podemos necesitas ayuda de varillas o batidora eléctrica).

5. Cortamos las salchichas en trocitos y las ponemos con la coliflor. Regamos con la salsa y espolvoreamos el perejil.

6. ¡A disfrutar!

Currywurst (Thermomix)

Una salsa increíble para las salchichas Bratwurst alemanas. Cocina de la categoría "food truck" que puede deleitarnos en un picoteo o cena informal.

Ingredientes:

- 40 gr pepinillos en vinagre

- 50 gr cebolla

- 15 gr mantequilla

- 10 gr azúcar

- 10 gr curry en polvo

- 250 gr tomate triturado natural (conserva)

- 125 gr kétchup

- 20 gr tomate concentrado

- 1/2 cucharadita de bovril ó 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- 8 salchichas bratwurst grandes

Elaboración:

1. Picamos los pepinillos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.

2. Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos hacia el fondo del vaso.

3. Agregamos 15 gr de mantequilla y el azúcar. Sofreímos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Añadimos el curry y sofreímos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 2.

5. Incorporamos el tomate triturado, el kétchup, el tomate concentrado, el caldito, los pepinillos y el vinagre. Programamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 3 y 1/2.

6. Mientras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos las salchichas en trozos y las ponemos en una cazuela.

7. Echamos la salsa por encima.

8. ¡A disfrutar!

Fajitas de verano

Receta muy fresquita para el verano que nos permitirá estar disfrutando de las fajitas en 10 minutos. Este es el relleno que hemos preparado aunque podéis adaptarla a los gustos de vuestra casa.

Ingredientes:

- 1 paquete de fajitas

- 1 bolsa de lechuga (he usado brotes tiernos)

- 1 zanahoria grande rallada

- 1 paquete de salchichas Frankfurt picadas

- 12 lonchas de fiambre de pavo o jamón york

- 4 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

1. En un bol mezclamos el pavo troceado, las salchichas, la zanahoria rallada y la mayonesa.

2. Colocamos la torta (fajita) y le ponemos unos brotes tiernos, encima una cucharada de la mezcla y doblamos por un extremo y por los dos (uno de cada lado). Así hasta acabar el paquete.

3. ¡A disfrutar!

Cazuelita de salchichas

Para un picoteo con salchichas cocktail. Tendréis que poner también pan para mojar en la salsa.

Ingredientes:

- 1 lata de salchichas cocktail cocidas

- 2 cucharadas de kétchup

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de miel

- Azúcar moreno

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En una cazuelita de barro o fuente pequeña de cristal apta para horno echamos las salchichas bien escurridas.

3. En un bol pequeño hacemos la mezcla del kétchup con la mostaza y la miel. La echamos encima y removemos con una cuchara para que se reparta bien por todas las salchichas,

4. Espolvoreamos el azúcar moreno e introducimos en el horno 20 minutos.

5. ¡A disfrutar!

La empanada de Rosa

Mi amiga Rosa hace esta deliciosa empanada que podemos denominar "especial para niños" aunque realmente gusta tanto a pequeños como a grandes. Cuando la hija de Rosa la lleva al recreo pide un trozo grande porque sus amigos quieren probarla, sin duda, Amalia es la reina del patio. ¡Gracias Rosa por tu receta!

Ingredientes:

- 2 masa de masa quebrada fresca

- 2 latitas de atún en aceite

- 5 salchichas tipo frankfurt (pavo y pollo)

- Tomate frito al gusto

- Queso rallado (mozarella)

- 1 huevo batido

- Sésamo o ajonjolí

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. En un bol mezclamos el atún con el aceite desmenuzado, las salchichas cortadas en rodajas finas, la mozarella rallada al gusto y tomate el que veáis que liga bien los ingredientes.

3. Forramos una bandeja de horno y colocamos una masa quebrada encima. Ponemos el relleno sobre ésta dejando un dedo en el borde para cerrarla luego. La otra masa encima, cerramos la empanada, pintamos con el huevo batido y decoramos con el sésamo.

4. Introducimos en el horno 30 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Espirales pizzeros

Una receta del blog canecositas que yo he adaptado a los gustos de mi casa. Voy a poner las dos versiones, con y sin thermomix porque el resultado final es en el horno, de manera que lo único que cambia es donde cocemos la pasta.

Ingredientes:

- 1 litro de agua templada

- 180 gr espirales

- 2 dientes de ajo

- Aceite y sal

- 2 latitas de atún

- 5 salchichas de frankfurt

- Queso rallado

- Orégano

- Tomate frito

Elaboración:

1. Sin thermomix ponemos a calentar agua en una olla con sal, un chorrito de aceite y los dos ajos pelados y cortados a la mitad. Con thermomix ponemos en el vaso 1 litro de agua templada (la habremos templado en el microondas) con sal, un chorrito de aceite y los ajos pelados y cortados a la mitad. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2

2. Sin thermomix cocemos la pasta (al dente los minutos que marque el evase y 2-3 minutos más para dejarla más blandita). Con thermomix añadimos los espirales 10 minutos (blandita, para al dente 7 minutos), temperatura 100ºC, giro izquierda y velocidad cuchara.

3. Encendemos el grill del horno a tope.

4. En una fuente apta para el horno echamos y repartimos un poco del tomate frito, encima la pasta escurrida, encima el atún y las salchichas cortadas. Más tomate, orégano y bastante queso. Gratinamos unos minutos (5-10 según el horno)

5. ¡A disfrutar!

Nota: Se pueden añadir aceitunas, huevo cocido, una lata de champiñones laminados,... lo que más os guste.

Migas

Otro plato tradicional de nuestra gastronomía rico y sencillo. Las migas muchas veces nos echan para atrás pensando que son difíciles de hacer pero es un error, lo que se necesitáis es tener todo a mano preparado y os saldrán a la primera. Entre esta receta y los consejos de mi amiga Nuria el resultado salta a la vista. ¡Gracias Nuria!

Ingredientes:

- 1 bolsa de 500 gr de migas (en los supermercados)

- 1 cabeza y media de ajos

- 4 ó 5 pimientos verdes italianos

- 3 chorizos

- 2 morcillas (opcional)

- 4 pancetas

- Aceite de oliva

- Pimentón de la vera

- Sal

- Uvas

Elaboración:

1. La noche anterior a hacerlas las tenéis que poner en un recipiente grande con tapa. Peláis y cortáis una cabeza de ajos en trozos muy pequeñitos, los echáis encima de las migas y removéis. Después tenéis que ir echando poco a poco agua y mezcláis con la mano. Deben quedar húmedas no mojadas. Tapamos para que conserven esa humedad y se impregnen del aroma del ajo.

2. Vamos a preparar todos los ingredientes: por un lado peláis y cortáis pequeñito la media cabeza de ajos que queda, reserváis. Por otro lado laváis y cortáis los pimientos verdes en trozos pequeños, reserváis. Y por último toda la carne la cortáis en trozos pequeños y reserváis.

3. En una sartén, cacerola o paellera grande echáis un buen chorro de aceite de oliva, doráis los ajos despacito, añadís los pimientos para que se pochen. Lo mejor es ayudarse con una espumadera o una paleta grande.

4. Después incorpráis el pimentón y movéis rápidamente para que no se queme. Enseguida tenéis que echar toda la carne. Cuando deje de estar cruda también las migas. Sin parar de mover. Rectificar de sal.

5. Cuando esté todo bien mezclado servís y adornáis con las uvas.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si no usáis morcilla el color es mas rojo.

Pizzaletas

Ideales para picar, cumples infantiles, celebraciones varias,.... a todos les gustan aunque a los niños más. Vamos con estas simpáticas piruletas de pizza, por supuesto podéis hacerlas del sabor que más os guste.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Tomate frito

- Ajo molido

- Orégano

- Salchichas muy picadas

- Queso rallado

- Palos de brocheta media

Elaboración:

1. Extendemos la masa de hojaldre y le untamos el tomate frito dejando un centímetro en un borde (hacia el que enrollaremos. Espolvoreamos el ajo molido y el orégano.

2. Después echamos las salchichas muy picadas (yo he picado con la thermomix unos segundos, pero podéis picar como queráis). Enrollamos la masa y la envolvemos en film transparente. Introducimos una hora en la nevera, si tenemos prisa media hora será suficiente.

3. Precalentamos el horno a 200º C

4. Cortamos nuestro rollo en rodajas de un centímetro de ancho y las vamos colocando en una bandeja de horno forrada. Pinchamos los palos de brocheta de manera que queden contrapeados.

5. Espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno unos 20 minutos. Yo suelo hacerlo en dos bandejas.

6. ¡A disfrutar!

Arroz con salchichas

En muchas casas es costumbre la paella los domingos, nosotros no la tenemos y el arroz lo hacemos cuando apetece. Este arroz suele gustar bastante a los niños porque claro llevando salchichas pocos se resisten. La cebolla ablanda el arroz según los expertos pero a mi que el sofrito me gusta con cebolla se la pongo, pero es opcional.

Ingredientes: (3 - 4 personas)

- 1/2 cebolla picada

- 1 pimiento italiano verde picado

- 1 pimiento italiano rojo picado

- 1 diente de ajo picado

- 200 gr tomate triturado natural

- 7 salchichas blancas de carnicería troceadas

- 7 salchichas rojas de carnicería troceadas

- 300 gr arroz

- 1 1/4 litro de caldo de carne (puede ser concentrado con agua ya caliente)

- Sal

- Azafrán

Elaboración:

1. En una sartén con un poquito de aceite de oliva doramos unos minutos los trozos de salchicha.

2. En la paellera echamos aceite de oliva y hacemos el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo, cuando esté todo doradito añadimos el tomate.

3. Después incorporaremos el arroz y las salchichas, damos vueltas durante un par de minutos y añadimos la mitad del caldo. Poco a poco iremos añadiendo el resto y el azafrán. Fuego moderado. Rectificamos de sal.

4. Cuando nuestro arroz esté listo dejamos reposar 5 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Momias de salchicha

Vi una foto en internet y no me pude resistir, sobre todo por las fechas que venían. A los niños les encantan, son rápidas y fáciles.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Salchichas tipo Frankfurt

- 1 huevo batido

- Ketchup

- Mostaza, ketchup o alioli para los ojos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Extendemos la lámina y la cortamos en tiras finas a lo largo. (Opción, antes de cortar se puede untar ligeramente con ketchup como si fuera sangre que da mucho miedo)

3. Enrollamos de manera desordenada alrededor de las salchichas, colocamos en una bandeja de horno forrada. Pintamos con huevo.

4. Horneamos 20 minutos aprox. Con la ayuda de un palillo le ponemos ojos con la salsa deseada.

5. ¡A disfrutar!

Huevos a la escocesa

Esta receta la vi en la tele y justo en ese momento supe que no iba a tardar en hacerla. Es muy fácil aunque un poco entretenida pero si os organizáis bien lo convertiréis en una cadena de montaje. El resultado merece la pena.

Ingredientes: (5 unidades)

- 9 salchichas blancas

- 5 huevos cocidos (se pelan en frío para que no se rompan)

- Harina

- Mostaza en polvo

- Sal

- Pimienta

- 1 huevo batido

- Pan rallado

- Nuez moscada molida

- Orégano

- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Le quitamos la piel a las salchichas, pelamos los huevos cocidos, batimos el huevo crudo. A la harina le añadimos sal, pimienta recién molida y un poco de mostaza molida (si la encontráis, si no no pasa nada). Al pan rallado le echamos sal, pimienta, nuez moscada y orégano. Ya tenemos los 5 cuencos preparados.

3. Usaremos una tabla y un trozo de film. En el film pondremos un trozo de la carne de la salchicha, la aplastamos con las manos. Pasamos el huevo por la mezcla de harina y lo ponemos en el centro de la carne.

4. Con la ayuda del film cerraremos la carne para formar una bola. En la parte de arriba daremos vueltas al film para que quede bien apretado. Después lo quitamos y lo utilizaremos para el resto de huevos.

5. Pasamos nuestra bola por el huevo batido y por la mezcla de pan rallado. Lo colocamos en una bandeja de horno forrada.

6. Cuando tengamos todas las bolas echaremos por encima un poco de aceite de oliva y lo introducimos en el horno 25 - 30 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Para la guarnición he cocido guisantes con una patata troceada y los he salteado con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimentón dulce.

Rollos de salchicha

Delicatessen de pequeños y grandes, también es una receta rápida de hacer y calentitos están de muerte.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Ketchup

- Salchichas tipo Frankfurt

- Huevo pintado

- Necesitamos palillos de madera para sujetar los rollos.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C

2. Extendemos la lámina de hojaldre y le untamos el ketchup.

3. Cortamos las salchichas en los trozos deseados (3 ó 4)

4. Cortamos el hojaldre en rectángulos de manera que enrollemos las salchichas y quede un poco de masa por encima de la masa del otro lado una vez enrollada la salchicha. Sujetamos con un palillo cada rollo para que al hornear no se separe la masa.

5. Colocamos los rollos en una bandeja de horno forrada y los pintamos con el huevo batido.

6. Horneamos 20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede untar la lámina con ketchup y mostaza para los que les guste.

Salchiguettis

Rosi me mandó esta forma tan original de cocinar los espaguetis con salchichas, gustan y sorprenden tanto a pequeños como a grandes. Sólo tenéis que decidir la salsa con la que comerlos. ¡Gracias Rosi! ¡Nos han encantado!

Ingredientes:

- Salchichas tipo Frankfurt

- Espaguetis

- Salsa para la pasta (tomate, nata, boloñesa,....)

Elaboración:

1. Ponemos una olla con agua salada a hervir.

2. Mientras vamos clavando los espaquetis crudos en trozos de salchicha (5 ó 6 por cada salchicha)

3. Cuando el agua rompa a hervir los metemos dentro de la olla y los cocemos tantos minutos como diga el fabricante en el paquete.

4. Escurrimos y les echamos la salsa deseada.

5. ¡A disfrutar!

Salchichas al vino

Para darle un toque especial a las salchichas os presento esta receta que sigue teniendo bastante éxito a pesar de los años que llevo haciéndola, es que no se cansan, y menos los niños, claro está.

Ingredientes:

- De 8 a 10 salchichas blancas de carnicería (según tamaño)

- De 8 a 10 salchichas rojas de carnicería (según tamaño)

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Hierbas provenzales (o la hierba que os guste).

- 1/2 vaso de vino blanco.

Elaboración:

1. En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y echamos las salchichas troceadas en 4 ó 5 trozos cada una. Freímos.

2. Cuando ya estén doradas por fuera y hechas por dentro añadimos el vino, la sal, la pimienta y las hierbas.Damos vueltas.

3. Una vez que esté casi consumido el vino. Retirar del fuego y servir.

4. ¡A disfrutar!

Bizcochori

¿Habéis probado alguna vez un bizcocho salado? Aquí os traigo una receta que está buenísima y que os sirve tanto para picar en la merienda, un aperitivo con una cervecita fría o una cena informal. Sorprendente y esponjoso. Sólo tenéis que decidir que ingredientes preferís dentro del bizcocho.

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 125 ml. de leche.

- 80 ml. de aceite.

- 150 gr. de harina.

- 1 sobre de levadura.

- Sal.

- Pimienta blanca molida.

- 3 chorizos en trocitos.

- 5 salchichas de frankfurt en trocitos (o jamón serrano o una lata de magro).

- 70 gr. queso rallado (opcional).

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2. Batimos los huevos con la leche y el aceite. Incorporamos la levadura y harina hasta hacer una masa.

3. Añadimos los chorizos, las salchichas y el queso picados y removemos. Echamos sal y pimienta.

4. Engrasamos un molde desmontable y vertemos la masa.

5. Horneamos de 40 a 45 minutos. Pinchamos y dejamos reposar 5 minutos. Desmoldamos.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede comer tanto templado como frío.

Ensalada alemana

Es una ensalada fácil y buenísima en la que su peculiaridad reside en la sensación de frío y templado en la boca a la vez. Los ingredientes no son nada raros aunque sea una ensalada típica alemana.

Ingredientes:

- 2 patatas medianas - grandes

- 2 tomates picados

- 4 pepinillos picados

- 2 salchichas grandes tipo frankfurt cortadas en bastones

- 2 salchichas blancas alemanas cortadas en bastones

- 1 cebolleta o 1/2 cebolla picada

- Mayonesa

- Mostaza

- Sal

- Perejil para adornar

Elaboración:

1. Lavar las patatas y cocerlas con la piel en agua salada de 35 a 40 minutos, pinchar para comprobar que están tiernas. Meter en agua fría durante 2 minutos, lo justo para pelarlas sin quemarnos pero que no se enfríen.

2. Mientras picamos los tomates y los pepinillos y los dejamos en una ensaladera.

3. Preparamos la salsa con 1 cucharada de mostaza y 8 cucharadas de mayonesa (para una ensaladera con esta cantidad de ingredientes, si es más o menos cantidad tendréis que aumentar o disminuir en esta proporción, 1/2 por 4 cucharadas)

4. Cortamos las patatas todavía calientes ya peladas en trozos en la ensaladera.

5. En una sartén doramos la cebolla y después añadimos las salchichas cortadas. Cuando estén tostaditas las echamos a la ensaladera y la salsa encima. Removemos con cuidado. Adornamos con perejil.

6. Metemos nuestra ensalada ya lista 10 minutos en la nevera, no más que se nos enfriarían las salchichas y las patatas.

7. ¡A disfrutar!