Chuletas de cerdo tonkatsu

 Las chuletas y la salsa son una auténtica delicia. Tenía ganas de utilizar el panko (pan rallado japonés) y la verdad es que utilizarlo con esta receta de www.recetasderechupete.com fue todo un acierto.

Ingredientes:

- 8 chuletas de aguja de cerdo sin hueso

- Harina

- 2 huevos batidos

- Panko (en su defecto con pan rallado)

- Aceite de oliva para freír

- 2 tomates kumato

- 1/4 cebolla

Ingredientes para la salsa:

- 40 gr salsa de ostras

- 40 gr salsa worcestershire (perrins)

- 50 gr ketchup

- 10 gr azúcar

Elaboración:

1. Si las chuletas tienen hueso se lo quitamos. Preparamos un plato con harina, otro con los huevos batidos y otro con el panko.

2. Ponemos a calentar el aceite.

3. Pasamos las chuletas por harina, huevo y panko. Reservamos.

4. Freímos las chuletas unos minutos para que queden doradas y crujientes.

5. Mientras en un cuenco mezclamos todos los ingredientes de la salsa y reservamos.

6. Colocamos las chuletas cortadas en tiras con la salsa y la guarnición será una ensalada con los tomates y la cebolla aliñadas al gusto.

7. ¡A disfrutar!

Cerdo con piña y almendras (Thermomix)

 Mi amiga Gema compartió esta deliciosa y fácil receta de cerdo con piña. ¡Gracias!

Ingredientes:

- 60 gr azúcar moreno

- 30 gr vinagre

- 70 gr salsa de soja

- 100 gr jerez seco

- 50 gr ketchup

- 1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas y juego)

- 500 gr filetes de jamón de cerdo

- 20 gr maicena

- 1 puñado de almendras crudas peladas

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el azúcar, el vinagre, la soja, el vino, el ketchup y 50 gr del jugo de piña. Batimos 4 segundos a velocidad 3.

2. Añadimos la carne en trozos y cocinamos 12 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Incorporamos la piña en trozos junto con las almendras. Mezclamos el jugo restante con la maicena para que se disuelva bien. Lo agregamos también y programamos 3 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. ¡A disfrutar!

Bocadillo tejano de ternera

Esta receta la vi en la revista "Saber cocinar" y tenía tan buena pinta que no me pude resistir a prepararla.

Ingredientes: (4 bocadillos)

- 4 panes (los que os gusten)

- 8 filetes de ternera

- 8 pepinillos

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 2 cucharadas de salsa Worcestershire

- 1 cucharada de vinagre

- 1 cucharada de mostaza

- 1 vaso de kétchup

- 1 cucharada de azúcar moreno

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla en plumas y reservamos.

2. Cortamos los filetes en tiras, los salpimentamos. Los salteamos con un poco de aceite en una sartén y reservamos.

3. Pochamos la cebolla en la misma sartén con un poquito más de aceite. Cuando está blandita le incorporaremos la carne, el kétchup, el zumo, el azúcar, la mostaza y el vinagre.

4. Cocemos durante 15-20 minutos removiendo.

5. Rellenamos los bocadillos y les añadimos los pepinillos picados.

6. ¡A disfrutar!

Currywurst (Thermomix)

Una salsa increíble para las salchichas Bratwurst alemanas. Cocina de la categoría "food truck" que puede deleitarnos en un picoteo o cena informal.

Ingredientes:

- 40 gr pepinillos en vinagre

- 50 gr cebolla

- 15 gr mantequilla

- 10 gr azúcar

- 10 gr curry en polvo

- 250 gr tomate triturado natural (conserva)

- 125 gr kétchup

- 20 gr tomate concentrado

- 1/2 cucharadita de bovril ó 1/2 pastilla de caldo de carne concentrado

- 1 cucharadita de vinagre de manzana

- 8 salchichas bratwurst grandes

Elaboración:

1. Picamos los pepinillos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.

2. Ponemos la cebolla en el vaso y la troceamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos hacia el fondo del vaso.

3. Agregamos 15 gr de mantequilla y el azúcar. Sofreímos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Añadimos el curry y sofreímos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 2.

5. Incorporamos el tomate triturado, el kétchup, el tomate concentrado, el caldito, los pepinillos y el vinagre. Programamos 10 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 3 y 1/2.

6. Mientras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva doramos las salchichas en trozos y las ponemos en una cazuela.

7. Echamos la salsa por encima.

8. ¡A disfrutar!

Cazuelita de salchichas

Para un picoteo con salchichas cocktail. Tendréis que poner también pan para mojar en la salsa.

Ingredientes:

- 1 lata de salchichas cocktail cocidas

- 2 cucharadas de kétchup

- 2 cucharadas de mostaza

- 2 cucharadas de miel

- Azúcar moreno

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. En una cazuelita de barro o fuente pequeña de cristal apta para horno echamos las salchichas bien escurridas.

3. En un bol pequeño hacemos la mezcla del kétchup con la mostaza y la miel. La echamos encima y removemos con una cuchara para que se reparta bien por todas las salchichas,

4. Espolvoreamos el azúcar moreno e introducimos en el horno 20 minutos.

5. ¡A disfrutar!

Arroz tres delicias con salsa agridulce (Thermomix)

Un delicioso arroz tres delicias adaptado a la Thermomix del blog "velocidadcuchara.com". Son varios pasos pero muy sencillos, además sale bastante cantidad.

Ingredientes:

- 150 gr jamón york o pavo

- 150 gr zanahorias peladas y cortadas en 3-4 trozos

- 2 dientes ajo

- 50 gr aceite de oliva

- 300 gr arroz basmati

- 1 cucharadita sal

- 800 gr agua

- 150 gr guisantes (frescos o congelados)

- 200 gr gambas peladas (frescas o congeladas)

Ingredientes de la tortilla francesa:

- 2 huevos

- 1 pellizco de pimienta

- Sal

- Una gota aceite oliva

Ingredientes de la salsa agridulce:

- 60 gr azúcar

- 40 gr vinagre arroz o de vino

- 30 gr salsa de soja

- 20 gr ketchup

- 200 gr agua

- 1 cucharadita de maicena

Elaboración:

1. Ponemos el jamón york en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4. Reservamos.

2. Echamos las zanahorias y las troceamos 2 segundos a velocidad 5. Reservamos.

3. Echamos los dientes de ajo y el aceite de oliva. Introducimos el cestillo en el vaso y echamos dentro el arroz, la sal y el agua. Programamos 17 minutos a temperatura varoma y velocidad 4. De vez en cuando removemos con la espátula por el bocal. Cuando acabe el tiempo sacamos el cestillo y dejamos el caldo en el vaso. Aclaramos el arroz con abundante agua fría y lo echamos en un bol grande.

4. Mientras se hace el arroz cuajaremos la tortilla francesa en una sartén con una gota de aceite. Batimos los huevos con la sal y la pimienta y cuando la tengamos hecha la cortaremos en trocitos y la reservaremos junto con el jamón york.

5. Ponemos las zanahorias, los guisantes y las gambas dentro del cestillo, lo metemos en el vaso y programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. Volcamos el contenido del cestillo sobre el arroz. También añadimos el jamón de york y la tortilla.

6. Tiramos el caldo y sin lavar el vaso echamos todos los ingredientes de la salsa agridulce en él. Programamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

7. ¡A disfrutar!

Huevos revueltos a la americana

Sencillísima receta que podéis hacer con niños para un desayuno especial. Se puede servir con tostadas.

Ingredientes:

- 5 huevos

- 150 gr jamón york

- 1 cucharada generosa de mantequilla

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de ketchup

Elaboración:

1. Picamos el jamón york muy finito. Batimos en un bol los huevos con la sal y les añadimos el jamón york y el ketchup. Mezclamos bien.

2. En una sartén echamos la mantequilla y en cuanto esté caliente echaremos la mezcla. Removeremos con una cuchara de madera hasta que esté bien cuajado nuestro revuelto.

3. ¡A disfrutar!

Momias de salchicha

Vi una foto en internet y no me pude resistir, sobre todo por las fechas que venían. A los niños les encantan, son rápidas y fáciles.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- Salchichas tipo Frankfurt

- 1 huevo batido

- Ketchup

- Mostaza, ketchup o alioli para los ojos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C.

2. Extendemos la lámina y la cortamos en tiras finas a lo largo. (Opción, antes de cortar se puede untar ligeramente con ketchup como si fuera sangre que da mucho miedo)

3. Enrollamos de manera desordenada alrededor de las salchichas, colocamos en una bandeja de horno forrada. Pintamos con huevo.

4. Horneamos 20 minutos aprox. Con la ayuda de un palillo le ponemos ojos con la salsa deseada.

5. ¡A disfrutar!

Rollos de salchicha

Delicatessen de pequeños y grandes, también es una receta rápida de hacer y calentitos están de muerte.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre.

- Ketchup

- Salchichas tipo Frankfurt

- Huevo pintado

- Necesitamos palillos de madera para sujetar los rollos.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C

2. Extendemos la lámina de hojaldre y le untamos el ketchup.

3. Cortamos las salchichas en los trozos deseados (3 ó 4)

4. Cortamos el hojaldre en rectángulos de manera que enrollemos las salchichas y quede un poco de masa por encima de la masa del otro lado una vez enrollada la salchicha. Sujetamos con un palillo cada rollo para que al hornear no se separe la masa.

5. Colocamos los rollos en una bandeja de horno forrada y los pintamos con el huevo batido.

6. Horneamos 20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede untar la lámina con ketchup y mostaza para los que les guste.