Paté de higaditos de pollo, tomillo y ron

 Tenemos las fiestas navideñas encima y esta propuesta de paté viene al pelo. Es muy sencillo de preparar, eso sí necesita 24 horas de reposo en la nevera después de prepararlo. La receta es de www.kitchencommunity.wordpress.com

Ingredientes:

- 250 gr higaditos de pollo limpios

- 2 chalotas picadas

- 2 ajos picados

- 110 gr mantequilla

- 50 gr tiras de bacon

- Tomillo

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 pizca de clavo molido

- 1 pizca de canela

- 2 cucharadas de ron moreno

- 2 cucharadas de nata

- Leche

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Limpiamos los higaditos y los dejamos en un tupper pequeño con leche hasta cubrir durante 2 horas. Pasado ese tiempo escurrimos bien.

2. Derretimos en una sartén 30 gr de mantequilla y pocharemos las chalotas y los ajos picados a fuego medio hasta que estén blanditos.

3. Incorporamos el bacon y cuando ya esté dorado agregaremos los higaditos junto con el tomillo al gusto, el laurel, todas las especias, la sal y la pimienta. Freiremos durante unos minutos hasta que los higaditos estén bien hechos por dentro.

4. Retiramos del fuego y dejamos templar unos 15 minutos en el vaso de la batidora. Retiramos el laurel.

5. Pasado el tiempo agregamos el ron y la nata y trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede una masa totalmente lisa.

6. Preparamos un molde mini de plumcake (usé uno de 14 x 6 cm, como un lingote). Lo forramos con film transparente, vertemos el paté y con la ayuda de una espátula lo apretamos bien para que no se le quede aire dentro. Derretimos el resto de la mantequilla y la echamos por encima para sellar. Tapamos con más film transparente pegado a la mantequilla.

7. Introducimos en la nevera durante 24 horas y ya estará listo para servir.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Servir con mermelada de frutos rojos y tostaditas de pan.

Nota 2: Si no tienes molde puedes guardarlo en un frasco de cristal pero asegúrate de que no queda aire.

Quiche Lorraine

 Es posiblemente la quiche más famosa en toda Francia y eso, que preparan quiches de muchas maneras. Ésta en concreto la ha preparado mi hija porque le encanta.

Ingredientes:

- 1 masa quebrada

- 6 huevos

- 1 brick de 200 ml nata

- 175 gr tiras de bacon

- 100 gr mozzarella rallada (y un poco más)

- Sal

- Pimienta blanca

- Nuez moscada

Elaboración:

1. Calentamos al máximo una sartén pequeña sin nada de aceite y doramos el bacon y así también le quitamos el exceso de grasa. Escurrimos y reservamos.

2. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos con papel vegetal (el mismo que viene con la masa) un molde o fuente redonda de unos 22-23 cm. de diámetro. Colocamos la masa en el molde y nos subirá un poco por las paredes para que el relleno quede dentro de la masa. Pinchamos toda la base con un tenedor.

3. En un bol grande batimos los huevos con varillas. A continuación incorporamos la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada, volvemos a batir.

4. Agregamos el bacon reservado y el queso. Mezclamos bien con una lengua o espátula y vertemos en el molde. Echamos más queso rallado por encima.

5. Introducimos en el horno 30 minutos. Doradita por arriba y tierna por dentro.

6. ¡A disfrutar!

Tartiflette

 Una receta francesa que nos ha gustado mucho, la he adaptado de la que aparece en www.bonviveur.es

Ingredientes:

- 500 gr brie (o reblochon)

- 850 gr patatas

- 300 gr tiras de bacon

- 2 cebollas medianas

- 100 ml vino blanco

- 200 ml nata

- Sal

- Pimienta

- Perejil (o cebollino)

Elaboración:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor. Calentamos una olla con agua y sal que llevaremos a ebullición y las coceremos durante 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

2. Mientras pelamos y cortamos las cebollas en juliana y reservamos.

3. En una sartén doramos el bacon sin nada de aceite porque va a soltar su grasa. Escurrimos esa grasa e incorporamos las cebollas que sofreiremos durante 10 minutos y a continuación agregaremos el vino para que evapore.

4. Precalentamos el horno a 180º C.

5. En una fuente de horno echaremos un poco de nata en la base y la extendemos, encima colocaremos la mitad de las patatas, sobre ellas el bacon con la cebolla, cubrimos con el resto de las patatas, repartimos la nata restante y el queso cortado a la mitad y con la corteza hacia arriba como en la primera foto.

6. Horneamos 25-30 minutos y servimos con perejil picado.

7. ¡A disfrutar!

Repollo con calabacín, bacon y huevo frito (Thermomix)

 Con esta receta de www.velocidadcuchara.com he conseguido que mis hijos se coman el repollo ¿por qué? Porque está muy bueno cocinado de esta forma y el huevo frito le da el toque final.

Ingredientes:

- 600 gr repollo

- 50 gr pimiento rojo

- 50 gr pimiento verde

- 100 gr cebolla

- 2 dientes de ajo

- 80 gr aceite de oliva

- 1 pack de tiras de bacon (125 gr)

- 150 gr calabacín en daditos

- 200 gr tomate triturado natural

- Sal

- 6 huevos

- Pimienta

Elaboración:

1. Echamos 300 gr repollo en trozos en el vaso y picamos 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.

2. Repetimos con los otros 300 gr y reservamos.

3. En el vaso ponemos los pimientos con los ajos, la cebolla y el aceite. Troceamos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos durante 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Incorporamos el bacon, el tomate, el calabacín, el repollo y la sal. Cocinamos 28 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Servimos con 1 huevo frito por plato con sal y pimienta. (Los haremos uno a uno en una sartén pequeña con abundante aceite de oliva a alta temperatura).

6. ¡A disfrutar!

Calabaza asada rellena

 ¡Es tiempo de calabazas! Súper ricas y sencillas que rellenamos con verduras y algo más.

Ingredientes:

- 1 calabaza partida a la mitad y a lo largo (o podéis comprar dos mitades ya cortadas)

- 1/4 cebolla

- 1/2 calabacín

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento amarillo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

- Tomillo

- 1 pack de tiras de bacon (o unos taquitos de jamón)

- Queso rallado

- 1 puñado de nueces

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es asar la calabaza. Precalentamos el horno a 180º C y forramos una bandeja de horno con papel de aluminio o vegetal. Retiramos las pepitas y las hebras de la calabaza y hacemos unos cortes para que nos sea más sencillo vaciarlas después de asarlas. Las colocamos en la bandeja con la piel hacia abajo y sobre los cortes echaremos un poquito de sal, pimienta y aceite de oliva. Horneamos 40-45 minutos hasta que al pincharlas estén blandas (dependerá del tamaño de la calabaza).

2. Mientras preparamos todas las verduras (se pueden usar las que os gusten o las que tengáis por casa: puerro, zanahoria, setas,...). Picamos muy pequeño la cebolla, los pimientos y el calabacín.

3. En una sartén pochamos las verduras con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo. Si todavía no está lista la calabaza retiramos la sartén del fuego y esperamos.

4. En cuanto esté asada la calabaza la sacaremos del horno y con ayuda de una cuchara la vaciaremos (con cuidado de no quemarnos). Echamos la calabaza en la sartén y mezclamos bien todo. Incorporamos el bacon o jamón y lo cocinamos un par de minutos.

5. Subimos el horno al máximo.

6. Rellenamos las calabazas con todo el contenido de la sartén, espolvoreamos queso rallado al gusto. Introducimos en el horno para gratinar.

7. Picamos unas nueces que pondremos por encima justo antes de servir.

8. ¡A disfrutar!

Nota: Si queréis que el plato sea vegetariano con omitir el bacon o jamón será suficiente. Si lo queréis vegano tendréis además que sustituir el queso por pan rallado.

Hamburguesas caseras con cebolla caramelizada y queso de cabra

 Vamos a preparar esta fabulosa y espectacular hamburguesa y para ello necesitamos preparar la carne con antelación. He hecho variaciones en la receta de www.recetasderechupete.es

Ingredientes: (3 hamburguesas)

- 600 gr carne picada de ternera

- 1 huevo

- Ajo en polvo

- Sal

- Pimienta

- Albahaca seca

- 3 cucharadas de queso grana padano o parmesano en polvo

- 6 lonchas de bacon

- Brotes tiernos o canónigos,...

- Queso de cabra en rodajas

- 1 cebolla grande

- Azúcar moreno

- 3 panes de hamburguesa

- Mayonesa

- Salsa burger (o la que os guste)

Elaboración:

1. Primero vamos a preparar la carne, para ello echamos la carne picada en un bol junto con el huevo, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y queso en polvo. Mezclamos bien, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera durante 2-3 horas (si tenemos menos tiempo sólo 30 minutos).

2. Formamos las hamburguesas con el molde y si no tenemos usaremos un tuper redondo y pondremos film transparente por arriba y por abajo de la carne, apretamos con las manos y ya la tenemos la hamburguesa hecha.

3. Caramelizamos la cebolla. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas. En una sartén pequeña echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla. Cuando esté blandita añadiremos un poco de azúcar moreno y un pelín de agua. Removeremos hasta que quede caramelizada. Reservamos.

4. Calentamos la plancha eléctrica y tostamos los panes. Reservamos. A continuación cocinamos las hamburguesas y el bacon. Reservamos.

5. Montamos las hamburguesas: En el pan de abajo untamos una capa de mayonesa, encima colocamos los brotes, la carne, 2 lonchas de bacon, cebolla caramelizada, unas rodajas de queso de cabra y el otro pan con salsa burger.

6. ¡A disfrutar!

Pechupizzas (Thermomix)

 Esta receta de www.lajuanideanasevilla.com le encanta a mis chicos. Usaremos los filetes de pechuga como base, pondremos encima los ingredientes de la pizza y horneamos. ¿Te animas?

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo en filetes finos

- 1 pack de tiras de bacon

- 1 paquete de salchichas tipo frankfurt o jamón york

- 20 gr de mantequilla

- 20 gr aceite de oliva

- 30 gr harina

- 300 gr leche

- 1 cucharadita de orégano

- Sal

- Queso rallado

Elaboración:

1. Forramos una bandeja de horno y colocamos cubriendo toda la base los filetes de pollo y salpimentamos.

2. Echamos en el vaso de la thermomix las salchichas en trozos, la mantequilla, el bacon y el aceite y lo cocinamos 8 minutos  a temperatura varoma y velocidad cuchara.

3. Precalentamos el horno a 200º C.

4. Añadimos al vaso la harina y tostamos 4 minutos a 100º C y velocidad 2.

5. Incorporamos la leche, el orégano y 2 pellizcos de sal y programamos 5 minutos a 100º C y velocidad 2.

6. Repartimos por encima de los filetes de pollo bien repartido y espolvoreamos queso rallado al gusto y un poco más de orégano. Horneamos 20 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Quiché de calabacín, cebolla y bacon

 Para comerla recién hecha, para llevarla al campo, para un cumple, para ver el partido,... está buenísima y se puede hacer con antelación. ¡Al lío!

Ingredientes:

- 1 masa quebrada redonda

- Aceite de oliva

- 1/2 cebolla

- 1 calabacín grande

- 1 puerro

- 1 pack de tiras de bacon

- 1 brick pequeño de nata

- 4 huevos

- Sal

- Pimienta blanca

- Nuez moscada

- 4 quesos rallados

- Albahaca, orégano, tomillo,... (lo que prefiráis)

Elaboración:

1. En una sartén calentamos un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla, el calabacín y el puerro muy picados con un poco de sal.

2. Cuando estén blanditas las verduras les añadimos el bacon y dejamos dorar. Apagamos el fuego y retiramos.

3. Precalentamos el horno a 200º C. Forramos con el papel vegetal que viene con la masa un molde redondo pero que haga pared para que sujete el relleno (he utilizado uno de cristal tipo pyrex). Ponemos la masa encima y con un tenedor pinchamos toda la base. Volcamos el contenido de la sartén escurrido (si fuera necesario).

4. En un bol batimos los huevos y después añadimos la nata y volvemos a batir.

5. Echamos un puñado de queso rallado, la pimienta, la nuez moscada, un poquito más de sal y volvemos a mezclar. Vertemos en el molde sobre las verduras y el bacon.

6. Espolvoreamos más queso por toda la superficie y la hierba elegida.

7. Horneamos durante 30 minutos. Comprobamos pinchando que está bien cuajado.

8. ¡A disfrutar!

Espinacas a la crema estilo francés (Thermomix)

 Deliciosa receta de espinacas a la crema que podemos preparar en la thermomix y gratinar en el horno que nos propone www.vorwerk.com y que a los niños les gusta más.

Ingredientes:

- 35 gr aceite de oliva

- 30 gr ajos

- 500 gr espinacas descongeladas y escurridas

- Sal

- 50 gr harina

- 500 gr leche

- 30 gr mantequilla

- Nuez moscada

- Pimienta

- 5 huevos

- Queso rallado

- 100 gr tiras bacon (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el aceite y los ajos y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 y 1/2.

2. Incorporamos las espinacas descongeladas y bien escurridas con sal al gusto (y el bacon si lo vais a poner) y cocinamos 5 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Añadimos la harina y tostamos 1 minuto a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 2 y 1/2.

4. Agregamos la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Cocinamos durante 7 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 2 Y 1/2.

5. Precalentamos el horno al máximo para gratinar (sólo arriba).

6. Engrasamos una fuente apta para horno con un pelín de aceite de oliva y vertemos la mitad de las espinacas, encima los huevos repartidos (sin batir) y tapamos con la otra mitad de las espinacas. Echamos el queso rallado e introducimos en el horno hasta que esté bien derretido y tostado el queso.

7. ¡A disfrutar!

Quesadillas con tortilla francesa

 Una cena rápida para cuando no hay tiempo o hay partido o estamos viendo una peli. Súper sencillas. El relleno que más os guste es el que tendréis que hacer.

Ingredientes: (por unidad)

-  2 huevos

- Bacon en tiras al gusto

- Queso rallado al gusto

- Sal

- Tomillo

- 1 tortilla de maíz

Elaboración:

1. Calentamos al máximo una sartén antiadherente del tamaño de la tortilla de maíz.

2. Mientras batimos los huevos con un poco de sal.

3. En cuanto esté bien caliente la sartén echamos los huevos y repartimos para que cubran bien el fondo de la sartén. Encima agregamos el bacon, el queso rallado y un poco de tomillo.

4. Cuando veamos que los huevos están casi cuajados del todo, colocamos la tortilla de maíz encima y le damos la vuelta, dejamos que se tueste unos segundos y doblamos a la mitad.

5. Repetiremos tantas veces como quesadillas vayamos a preparar.

6. ¡A disfrutar!

Dátiles rellenos

 Se me hace la boca agua. Un aperitivo muy sencillo y rápido de preparar, en tan sólo 5 minutos estará listo.

Ingredientes:

- 16 dátiles frescos

- 100 gr queso de untar

- 60 gr bacon en tiras

- 16 nueces pecanas (o California)

Elaboración:

1. En una sartén pequeña muy caliente doramos el bacon.

2. Lo retiramos escurrido y lo echamos en el vaso de la batidora junto con el queso crema. Trituramos.

3- Abrimos los dátiles a lo largo para quitarles el hueso y los rellenamos.

4. Colocamos encima una nuez.

5. ¡A disfrutar!

Gratinado de coliflor con bacon

 A mi hijos les gusta mucho la coliflor y siempre busco maneras diferentes de prepararla, aquí os propongo esta versión de www.dietdoctor.com

Ingredientes:

- 1 pack de tiras de bacon

- 500 gr coliflor

- 150 ml nata para cocinar

- 100 gr queso rallado (el que tengáis o prefiráis)

- 1/4 cebolleta muy picada

- 1 cucharadita ajo en polvo

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Cocemos los ramilletes de la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que al pincharlos con un cuchillo estén muy tiernos, según lo grandes que sean puede tardar 20-30 minutos. Escurrimos.

2. Preparamos una fuente apta para horno que tenga pared. Echamos la coliflor y la trituramos con un tenedor.

3. Precalentamos el horno a 200º C.

4. En un bol mezclamos la nata con el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la cebolleta muy picada. Lo volcamos sobre la coliflor y espolvoreamos el queso.

5. Introducimos en el horno hasta que se dore, tendremos que estar atentos porque dependerá de cada horno.

6. Mientras en una sartén muy caliente y sin nada de aceite doraremos el bacon. Lo reservamos y se lo echaremos a la coliflor al sacarla del horno. Servimos.

7. ¡A disfrutar!

Sándwich Vips Club

 El sándwich más famoso de Vips que podéis preparar en casa. Súper fácil. Los ingredientes son por sándwich así que tendréis que tener en cuenta la cantidad de comensales.

Ingredientes: (para 1 unidad)

- 4 rebanadas de pan de molde

- 2-3 lonchas de bacon

- 1 filete de pechuga de pollo

- Mayonesa

- 2 hojas grandes de lechuga o un puñado de lechugas variadas cortadas

- 2 rodajas de tomate

- 2 lonchas de pavo o jamón york

- 1 loncha de queso (puede ser Havarti)

- 1 palo de brocheta grande ó 2 cortos

- Si queréis acompañarlo de patatas fritas necesitaréis patata y aceite de oliva para freírlas

Elaboración:

1. Tostamos el pan en una plancha eléctrica o sartén con un poco de mantequilla untada o en tostador sin mantequilla. Reservamos.

2. La misma plancha o sartén la usaremos para hacer el pollo y el bacon. Reservamos tapado para que se mantenga caliente. (Si vamos a hacer muchos sándwich podemos calentarlo a última hora en el microondas.

3. Lavamos las hojas de lechuga y el tomate y cortamos 2 rodajas. Reservamos.

4. Montamos el sándwich: Ponemos una rebanada de pan y le untamos una fina capa de mayonesa y colocamos encima el jamón york y el queso, ponemos otra rebanada de pan y la untamos una fina capa de mayonesa y le ponemos el pollo y el bacon, otra rebanada de pan untada con una capa fina de mayonesa y ponemos el tomate y la lechuga. Por último colocamos la rebanada de pan que nos queda.

5. Cortamos el sándwich en las dos diagonales quedándonos 4 triángulos de sándwich, los colocamos tumbados con la punta hacia arriba y pasamos nuestra brocheta por el medio para que se sujete.

6. Servimos con patatas fritas como en el restaurante si nos apetece.

7. ¡A disfrutar!

Ensalada templada de arroz

 Esta ensalada está muy rica, me apetecía templada aunque puede comerse fría si se prefiere.

Ingredientes:

- 200 gr arroz largo

- 2 tomates grandes maduros rallados

- 1 pack de tiras de bacon

- 1 puñado grande de anacardos

- Cebollino picado

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con agua y sal a hervir y cuando rompa añadimos el arroz hasta que esté cocido. Este tipo de arroz estará listo en 10-15 minutos. Escurrimos y lo echamos en una ensaladera.

2. Mientras para aprovechar el tiempo rallaremos los tomates y reservamos. Picamos los anacardos, los reservamos y hacemos lo mismo con el cebollino.

3. En una sartén pequeña muy caliente y sin nada de aceite sofreiremos el bacon y reservamos.

4. Según echemos el arroz templado en la ensaladera añadiremos los tomates, el bacon, los anacardos, la sal, la pimienta y el cebollino. Mezclamos bien y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Arroz Nelba (Thermomix)

 Aquí os dejo esta famosísima receta de arroz en thermomix aunque con alguna ligera variación.

Ingredientes:

- 2 packs de tiras de bacon

- 1 cebolla

- 3 zanahorias

- 45 ml aceite de oliva

- 5 huevos

- Sal

- 2 dientes de ajo

- 380 gr arroz basmati

- 850 ml de agua

Elaboración:

1. Pondremos al fuego una sartén antiadherente. Cuando esté muy caliente doraremos el bacon. A continuación echaremos el mismo en el vaso de la thermomix (pero la grasa que ha soltado no) y trituramos 5 segundos a velocidad 4. Echamos en un bol grande.

2. En el vaso haremos el sofrito: Ponemos la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos y el aceite. Troceamos 5 segundos a velocidad 4 y cocinamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Volcamos encima del bacon.

3. Mientras se hace el sofrito aprovechamos a cuajar los huevos en la misma sartén que habíamos cocinado el bacon. La sartén la limpiamos con papel de cocina y la ponemos al fuego de nuevo. Batimos los huevos con un poco de sal y los cuajamos. Cuando se acabe de hacer el sofrito los echamos en el vaso y troceamos 5 segundos a velocidad 5. Los agregamos al bol.

4. Sin lavar el vaso echamos el agua, los ajos y un poco de sal. Colocamos el cestillo con el arroz dentro del vaso y programamos 20 minutos a temperatura varoma y velocidad 5. De vez en cuando con la espétula lo movemos por el bocal. Añadimos a todo lo anterior.

5. Mezclamos bien y servimos caliente.

6. ¡A disfrutar!

Rollo de carne relleno (Thermomix)

Una gran receta que nos encanta. Pertenece a la página de recetas de thermomix www.lajuanideanasevilla.com

Ingredientes:

- 1 kg carne picada mixta

- 2 cucharaditas de sal

- 2 cucharaditas de ajo molido

- Perejil picado

- Pimienta negra

- 4 huevos cocidos

- 4 lonchas de queso

- 4 lonchas de bacon

- Aceite

- 2 cucharaditas de harina

- 130 gr vino blanco

- 420 gr caldo de carne (ó 420 gr agua y 1/2 pastilla carne concentrada)

Elaboración:

1. En un bol grande mezclamos con las manos la carne picada, la sal, el ajo molido, el perejil y la pimienta.

2. Cortamos dos trozos grandes de film transparente. Dividimos la masa en dos y ponemos cada una sobre un film, las aplanamos con más film encima y el rodillo y les damos forma de rectángulo. Colocamos las lonchas de queso y de bacon y los huevos sobre ellas. Con ayuda del film formamos los rollos y apretamos fuerte con el film, por los lados cerramos el film como si fuera un caramelo.

3. Preparamos una sartén con un buen chorro de aceite y calentamos. Retiramos el film y doramos primero un rollo y luego el otro por todos lados. Reservamos en el fondo del recipiente varoma (podemos poner un plato debajo para no manchar la encimera.

4. Echamos 50 gr de freír los rollos en el vaso junto con la harina y la sofreímos 3 minutos a 100º C y velocidad 2.

5. Añadimos el vino blanco y el caldo y colocamos el recipiente Varoma en su posición. Cocinamos 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

6. Retiramos los rollos, los cortamos en lonchas y servimos con la salsa. Podemos echar más perejil por encima.

7. ¡A disfrutar!

Nota: El relleno variará según vuestros gustos: jamón york, jamón serrano, pimientos de piquillo,...

Trenza de ternera (Thermomix)

Con hojaldre se puede hacer una trenza y con masa quebrada una maxi empanadilla, os he hecho una de cada porque el relleno da para 2 unidades. La receta es de www.velocidadcuchara.es

Ingredientes:
- 50 gr aceite
- 1 cebolla
- 1 pack de tiras de bacon
- 500 gr carne picada de ternera
- Sal
- Pimienta
- 100 gr tomate frito
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 100 gr leche
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo batido

Elaboración:
1. Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 8 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete.
2. Incorporamos el bacon y cocinamos 3 minutos más a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la espátula movemos bien todo desde el fondo que se puede pegar algo.
3. Añadimos la carne junto con la sal, la pimienta y el tomate y programamos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos en un bol.
4. Ponemos en el vaso la cucharada de aceite y lo calentamos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Agregamos la harina y tostamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
6. Echamos la leche y calentamos 7minutos a temperatura varoma y velocidad 4. Mezclamos con la carne y dejamos enfriar (o por lo menos templar.
7. Encendemos el horno a 180º C, forramos una bandeja con papel vegetal.
8. Para montar las trenzas pondremos a lo largo las masas de hojaldre e imaginamos que las dividimos en 3 bandas, en la del centro ponemos la mitad de la carne y en las laterales haremos cortes en diagonal (hacia fuera y abajo) de dos dedos de ancho con la ayuda de un cuchillo. Iremos poniendo sobre la carne las tiras de un lado y del otro cruzándose (empezaremos de arriba a abajo).
9. Pintamos con huevo y horneamos durante 25 minutos.
10. ¡A disfrutar!

Medias noches rellenas (o sándwiches)

En el último cumple de mi hija preparé estos dos rellenos que sirven igual para medias noches que para sándwiches tipo rodilla. El primer relleno es de bacon y huevo (www.clubcocinafacil.com) y el segundo es de jamón york y queso cremoso (www.canecositas.com). Ambos rellenos los he preparado en la Thermomix.

Ingredientes para el de bacon y huevo:

- 4 lonchas de bacon

- 2 huevos cocidos troceados

- 3 cucharadas de mayonesa

- 1 cucharada de mostaza

Elaboración:

1. Cogemos papel de cocina doble (doblado) y colocamos dos lonchas de bacon, otro papel doble y lo ponemos encima, sobre éste las otras dos lonchas y para terminar otro papel doble. Lo introducimos en el microondas para hacer el crujiente de bacon. Calentamos unos 3 minutos aprox.

2. Echamos todo en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 5 (si ha quedado algún trozo grande podemos triturar un pelín más).

3. Untamos en las medias noches y servir.

4. ¡A disfrutar!

Ingredientes para el de jamón york y queso cremoso:

- 200 gr jamón york

- 200 gr queso tipo Philadelphia.

- 1 pizca de pimienta

- 1 lata pequeña de atún escurrida.

Elaboración:

1. Echamos el jamón york en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 5. (Comprobamos que esté en trozos muy pequeños, si no un poquito más)

2. Añadimos el resto y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

3. Untamos y servimos.

4. ¡A disfrutar!

Puré de patata y puerro con bacon (Thermomix)

Si hay algo que la thermomix borda son sin duda las cremas y los purés. 

Ingredientes:

- 4 patatas medianas

- 2 puerros

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 600 ml caldo de verduras o pollo (ó 600 ml agua y una pastilla de caldo)

- Pimienta molida

- 1 pizca de nuez moscada

- 3 quesitos

- 1 pack tiras de bacon

- Queso rallado

Elaboración:

1. Echamos un chorrito de aceite en el vaso y el diente de ajo. Sofreímos 2 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Incorporamos la cebolla, las patatas en trozos y los puerros en rodajas. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.

3. Añadimos el caldo, la pimienta y la nuez moscada y lo cocinamos 20 minutos a 100º C y velocidad 1.

4. Agregamos los quesitos y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

5. Servimos en platos.

6. En una sartén muy caliente doramos el bacon y lo colocamos encima para adornar con un poco de queso rallado.

7. ¡A disfrutar!

Pollo a la carbonara (Thermomix)

Receta muy sencilla de preparar con nuestra adorada máquina. Me ayudaron los niños y la adaptamos para 4 personas ya que las cantidades de la receta original nos resultaban escasos. ¿Qué mejor momento de meternos en la cocina con los niños cuando están de vacaciones?  La receta de donde la cogí la podéis encontrar en wwwrecetasthermomix.net

Ingredientes:

- 700 gr de pollo en dados (utilicé pechuga)

- 140 gr cebolla

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 225 gr tiras de bacon

- 1 lata de champiñones laminados (180 gr) aunque pueden ser frescos

- 300 gr nata

- Sal y pimienta

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla troceada y el aceite y lo trituramos 3 segundos a velocidad 5 y después lo sofreímos 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.

2. Incorporamos el bacon  y cocinamos 6 minutos a 100ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Ponemos la mariposa. Agregamos los champiñones escurridos y programamos 3 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Añadimos la nata y cocinamos 4 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Por último echamos el pollo  salpimentado y programamos 6 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1. Dejamos reposar 5 minutos y después servimos.

6. ¡A disfrutar!