Crema de brócoli (Thermomix)

 Una crema muy rica y sencilla de preparar en nuestra thermomix. He adaptado la receta de www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 40 gr aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 1 puerro en rodajas

- 500 gr ramilletes de brócoli (2 brócolis)

- 100 gr patata

- 500 gr caldo (ó 500 gr agua y 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 100 gr leche evaporada

- 3 quesitos

- Pipas de calabaza peladas para adornar

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix introducimos el aceite, el ajo y el puerro, Cortamos 4 segundos a velocidad 5 y a continuación sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Añadimos el brócoli, el caldo, la sal y la pimienta y cocinamos 28 minutos a 100ºC y velocidad 1.

3. Agregamos la leche evaporada y los quesitos y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

4. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y unas pipas de calabaza.

5. ¡A disfrutar!

Crema de judías verdes (Thermomix)

 Ya tenemos aquí el frío y qué mejor manera de combatirlo que con una reconfortante y calentita crema. Receta publicada por Thermomix en su libro "Cocina ligera".

Ingredientes:

- 110 gr puerros en rodajas

- 40 gr aceite de oliva

- 250 gr calabacín en trozos

- 350 gr judías verdes en trozos (pueden ser congeladas)

- 1/4 cucharadita de curry en polvo

- Pimienta negra molida al gusto

- 600 gr caldo de verdura (ó 600 gr de agua y 1 pastilla de caldo de verduras concentrado)

- 2 quesitos (pueden ser light)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso los puerros y el aceite y troceamos 4 segundos a velocidad 5, bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula y después sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

2. Incorporamos el calabacín y las judías verdes y rehogamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

3. Agregamos el caldo, el curry y la pimienta y cocinamos 20 minutos a 100º C velocidad 1.

4. Dejamos reposar 5 minutos para que baje un poco la temperatura. Después añadimos los quesitos y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

5. Servimos con un chorrito de aceite de oliva.

6. ¡A disfrutar!

Crema de zanahorias (Thermomix)

¡ Está buenísima!

Ingredientes:

- 400 gr zanahorias peladas y en trozos

- 200 gr puerro en rodajas

- 300 gr patatas peladas y en trozos

- 2 dientes de ajo

- 50 gr aceite de oliva

- 1 litro de caldo de pollo ó 1 litro de agua y 2 pastillas de caldo de pollo concentrado

- Pimienta negra molida

- 6 quesitos

- Perejil (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso las zanahorias, los puerros, los ajos y el  aceite y trituramos 10 segundos a velocidad 4. A continuación sofreímos 10 minutos a 100º C velocidad 1 y 1/2.

2. Incorporamos la mitad del caldo y trituramos30 segundos a velocidad 6 y 1 minuto a velocidad 10.

3. Agregamos el resto del caldo, las patatas y la pimienta al gusto. Cocinamos 30 minutos a 100º C velocidad 1 y 1/2.

4. Cuando termine añadimos los quesitos y programamos 1 minuto a 90º C velocidad 3 y al terminar 1 minuto a velocidad 10. Espolvoreamos perejil y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Puré de patata y puerro con bacon (Thermomix)

Si hay algo que la thermomix borda son sin duda las cremas y los purés. 

Ingredientes:

- 4 patatas medianas

- 2 puerros

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 600 ml caldo de verduras o pollo (ó 600 ml agua y una pastilla de caldo)

- Pimienta molida

- 1 pizca de nuez moscada

- 3 quesitos

- 1 pack tiras de bacon

- Queso rallado

Elaboración:

1. Echamos un chorrito de aceite en el vaso y el diente de ajo. Sofreímos 2 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Incorporamos la cebolla, las patatas en trozos y los puerros en rodajas. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.

3. Añadimos el caldo, la pimienta y la nuez moscada y lo cocinamos 20 minutos a 100º C y velocidad 1.

4. Agregamos los quesitos y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

5. Servimos en platos.

6. En una sartén muy caliente doramos el bacon y lo colocamos encima para adornar con un poco de queso rallado.

7. ¡A disfrutar!

Bechamel de calabaza (Thermomix)

Una bechamel con la que evitaremos la harina y la sustituiremos por verdura. Otra manera de que los niños y los no tan niños comamos un poco más sano. Se puede sustituir la calabaza por calabacín si así lo preferís. La he utilizado sobre pasta con boloñesa y por encima he puesto queso para gratinar.

Ingredientes:

- 600 gr calabaza pelada y troceada

- 220 gr leche desnatada

- 50 gr cebolla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 4 quesitos light

- Sal

- Pimienta blanca al gusto

- 1 pizca de nuez moscada

Elaboración:

1. Vertemos en el vaso la calabaza, la leche, la cebolla, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinamos durante 15 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Trituramos en velocidad 5 unos segundos. Echamos los quesitos y volvemos a triturar unos segundos más a la misma velocidad.

3. Comprobamos que esté todo bien triturado y si no repetiríamos. Si os gusta un poco menos densa se puede añadir un poco más de leche y triturar de nuevo (yo no lo he necesitado).

4. Usar como más os guste.

5. ¡A disfrutar!

Paté de sardinas y queso

Un paté muy sencillo que podremos hacer tanto con la Thermomix como con la batidora. Lo mezclamos todo bien y servimos con pan tostado. Esta receta también la podéis encontrar en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 2 latas de sardinas en aceite de 240 gr cada una (peso total)

- 90 gr queso de untar tipo philadelphia (si no tenéis podéis usar 8 quesitos)

Elaboración:

1. Echamos todo en el vaso de la Thermomix y trituramos 30 segundos a velocidad 5.

2. Introducimos en la nevera hasta su consumo.

3. Servimos con pan tostado.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Podéis hacer canapés y adornarlos con una anchoa y una rodaja de aceituna.

Crema de calabaza con curry (Thermomix)

Una deliciosa crema con un toque excelente. Esta receta la podéis encontrar también en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 150 gr zanahorias

- 250 gr puerros

- 1 cucharadita de curry

- 50 gr aceite

- 600 gr de calabaza sin piel ni pepitas

- 500 gr agua

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Pimienta al gusto

- 100 gr nata o de leche evaporada o 4 quesitos

- Cebollino para decorar

Elaboración:

1. Pelamos y troceamos las zanahorias y el puerro. Trituramos 4 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el curry y el aceite y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

3. Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos 10 minutos a 100º C y velocidad 2.

4. Cubrimos las verduras con el agua, echamos la pastilla de caldo y pimienta al gusto. Cocinamos 15 minutos a 100º C y velocidad 1.

5. Agregamos la nata o leche evaporada y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.

6. Servimos con cebollino picado.

7. ¡A disfrutar!

Crema de coliflor y brócoli (Thermomix)

Una deliciosa crema que se hace muy rápido y que puede comerse si estamos haciendo dieta. La receta también la podéis encontrar en la página www.recetario.es

Ingredientes:

- 200 gr puerro

- 2 dientes de ajo

- 50 gr aceite de oliva

- 400 gr ramilletes de coliflor

- 200 gr ramilletes de brócoli

- 800 gr agua

- 2 pastillas de caldo concentrado (verduras o pollo)

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 2 quesitos

- Para adornar un puñado de picatostes o un chorrito de aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos el puerro y los ajos en el vaso y los picamos 8 segundos a velocidad 4,

2. Bajamos los restos hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula e incorporamos el aceite. Sofreímos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Añadimos la coliflor y el brócoli y rehogamos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Agregamos el agua, los caldos y la pimienta y cocinamos 25 minutos a 100ºC y velocidad 1.

5. Echamos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidad 10.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Queda un poquito denso, a nosotros nos gusta así. Si os gusta más líquida añadid 100 ml de agua junto con los quesitos y lo trituráis junto.

Paté de dos salmones

Paté sencillo de preparar. La receta la encontré en la revista "Saber Cocinar" y me vi en la "obligación" de probarla, bueno y que me encante el salmón igual tuvo algo que ver. 

Ingredientes:

- 300 gr salmón fresco

- 200 gr salmón ahumado

- 200 ml nata

- 4 quesitos

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Ponemos una cacerola con agua, sal y laurel y cocemos en ella el salmón fresco cuando rompa a hervir. Dejaremos cocer entre 3 y 5 minutos según el grosor del salmón.

2. Lo sacamos y lo dejamos enfriar. Quitamos la piel y las espinas.

3. Picamos el salmón ahumado y lo mezclamos con los quesitos con la ayuda de un tenedor.

4. Añadimos la nata y la pimienta y seguimos mezclando.

5. Por último le incorporamos el salmón cocido desmenuzado y lo ponemos en un par de frascos. Lo dejaremos en la nevera hasta el momento de servir.

6. ¡A disfrutar!

Flan de queso (Thermomix)

Un flan muy rápido de preparar y que para lo que tenemos que tener paciencia es para que cuaje, por ello hay que hacerlo con antelación. Tiene una textura muy suave.

Ingredientes: (5-6 raciones)

- 450 gr leche

- 8 quesitos

- 1 sobre de cuajada

- 90 gr azúcar

- Caramelo líquido

Elaboración:

1. Vertemos el caramelo en el molde donde luego echaremos el flan. Reservamos.

2. En el vaso de la thermomix echaremos la leche, los quesitos, el sobre de cuajada y el azúcar. Programamos 7 minutos a 90º C y velocidad 4.

3. Vertemos en el molde y cuando esté a temperatura ambiente lo meteremos en la nevera. (para cuajar necesitará unas 4 horas)

4. ¡A disfrutar!

Paté de atún y cangrejo

Nos sirve tanto para rellenar unos sandwiches como para unas tostas o canapés. La receta está sacada del blog "Velocidad Cuchara" y aunque viene para thermomix con una batidora podéis hacerlo también triturando hasta que esté a vuestro gusto. ¡Delicioso!

Ingredientes:

- 7 palitos de cangrejo

- 3 quesitos

- 1 lata de atún

- 2 cucharadas de mayonesa

Elaboración:

1. Echar todo en el vasa y triturar 30 segundos a velocidad 4-5. Bajamos todo con la espátula y trituramos unos seguntos más. Utilizar a vuestro gusto.

2. ¡A disfrutar!

Crema de zanahorias (Thermomix)

Una deliciosa crema que podemos hacer en la Thermomix con esta sencilla receta.

Ingredientes:

- 400 gr zanahorias peladas y en trozos

- 300 gr patatas peladas y cortadas en trozos pequeños

- 200 gr puerros en rodajas

- 50 gr aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 pastillas de caldo de pollo o sal

- 1 litro de agua y 200 ml más

- Pimienta al gusto

- 6 quesitos

- Perejil picado para adornar

Elaboración:

1. Echamos en el vaso las zanahorias, los puerros y los ajos, troceamos 10 segundos en velocidad 4. Bajamos lo que se nos haya quedado en las paredes del vaso, añadimos el aceite y ponemos 10 minutos, 100ºC, velocidad 1 y 1/2.

2. Añadimos 500 ml del agua, trituramos 30 segundos en velocidad 6 y 1 minuto en velocidad 10. Añadimos 500 ml de agua, las patatas, los calditos y la pimienta. Programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 1 y 1/2.

3. Añadimos los quesitos y ponemos 1 minuto, 90ºC, velocidad 3. Incorporamos 200 ml agua y trituramos 1 minuto a velocidad 10.

4. Decoramos con perejil picado y servimos caliente.

5. ¡A disfrutar!

Tarta de yogur y nata decorada con rocas de chocolate

Es una tarta fina tanto de grosor como de textura, diría que queda ligera aunque por los ingredientes os lleve a engaño. En el horno se hincha pero al enfriarse queda finita.

Las rocas las he puesto sólo por decorar, claro está que pueden comerse aparte, así que os pongo dos recetas en una.

Ingredientes para la tarta:

- 1 yogur griego.

- 1 vaso del yogur de harina

- 1 vaso del yogur de leche

- 1/2 vaso del yogur de azúcar.

- 3 quesitos.

- 1 brick de 200 ml de nata.

Elaboración:

1. Se precalienta el horno a 170ºC.

2. Se baten todos los ingredientes y se vierten en un molde forrado.

3. Se hornea entre 40 y 50 minutos según el horno. Pinchar para comprobar que está bien cuajada.

4. Se deja enfriar a temperatura ambiente y después se introduce en la nevera.

5. ¡A disfrutar!

Ingredientes para las rocas de chocolate:

- 1 tableta de 200 gr. chocolate fondant.

- 150 gr de frutos secos (uno o varios, en esta ocasión he mezclado nueces, almendras y avellanas)

Elaboración:

1. En un bol apto para microondas echamos el chocolate y lo calentamos en varias veces para que se funda pero con cuidado de no quemarlo.

2. Mientras vamos picando los frutos secos y los echamos al bol. Mezclamos.

3. En una fuente ponemos papel vegetal y con una cuchara vamos colocando pegotes de la mezcla.

4. Introducimos en la nevera y los sacamos justo para comer.

5. ¡A disfrutar!

Crema de calabaza deliciosa

Ingredientes:

- 700 gr.de calabaza pelada y troceada.

- 1 calabacín mediano pelado y troceado.

- 2 zanahorias medianas peladas y troceadas.

- Un puñado de judías verdes.

- Un diente de ajo picado.

- 4 quesitos (o 1/3 vaso de nata o de leche).

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Molinillo de pimientas variadas.

Elaboración tradicional:

1. En una cacerola con agua salada cocer la calabaza, el calabacín, las zanahorias, las judías verdes y el ajo.

2. Triturar la verdura junto con los quesitos.

3. Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta recién molida.

4. Al servir echar encima un chorrito de aceite de oliva crudo.

5. ¡A disfrutar!

Elaboración en TMX:

1. Echar las verduras troceadas en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 5.

2. Bajar con la espátula las verduras de las paredes y echar agua hasta la altura de las verduras o un pelín escaso. Programar 20 minutos a 100ºC velocidad 1.

3. Añadir los quesitos, rectificar de sal y añadir la pimienta. Programar 30 segundos a velocidad 5, después 1 minuto a velocidad 10.

4. Echar en el plato y añadir un chorrito de aceite de oliva crudo.

5. ¡A disfrutar!