Crema de brócoli (Thermomix)

 Una crema muy rica y sencilla de preparar en nuestra thermomix. He adaptado la receta de www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 40 gr aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 1 puerro en rodajas

- 500 gr ramilletes de brócoli (2 brócolis)

- 100 gr patata

- 500 gr caldo (ó 500 gr agua y 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 100 gr leche evaporada

- 3 quesitos

- Pipas de calabaza peladas para adornar

Elaboración:

1. En el vaso de la thermomix introducimos el aceite, el ajo y el puerro, Cortamos 4 segundos a velocidad 5 y a continuación sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Añadimos el brócoli, el caldo, la sal y la pimienta y cocinamos 28 minutos a 100ºC y velocidad 1.

3. Agregamos la leche evaporada y los quesitos y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 1 minuto a velocidad 10.

4. Servimos con un chorrito de aceite de oliva y unas pipas de calabaza.

5. ¡A disfrutar!

Sandwich Cake (Thermomix)

¡Qué éxito! Nos ha encantado a todos esta receta de www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 250 gr queso emmental en dados

- 250 gr nata o leche evaporada

- Sal

- 1 pizca de pimienta

- 1/2 cucharadita nuez moscada

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

- 1 paquete pan de molde sin corteza

- 3 huevos medianos

- 250-300 gr jamón york o pavo en lonchas

Nota: El molde que recomiendan es de 22x8x8 pero yo tenía otra medida 30x8x7. En la receta original se hacen 3 capas de york y 3 de crema, yo hice 2 capas de cada ingrediente porque la altura no me daba. Medid vuestro molde de plumcake y sabréis las capas que podréis poner.

Elaboración:

1. Forramos con papel albal el molde de plumcake elegido y lo engrasamos con un poco de mantequilla.

2. En el vaso de la thermomix calentaremos el queso, la leche evaporada, la sal, la pimienta, la nuez moscada y las hierbas durante 5 minutos a 100º C y velocidad 2.

3. Trituramos 10 segundos a velocidad 8 y dejamos templar con la tapa quitada. Después mezclamos 2 minutos a velocidad 3 y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal para que se mezclen bien. (Es importante que baje la temperatura para que no se cuajen los huevos).

4. Mientras forramos la base y los laterales del plumcake con pan de molde, lo más seguro es que tengamos que recortar algunos para que quede bien la forma.

5. Precalentamos el horno a 180º C.

6. La primera capa que colocaremos sobre el pan de molde de la base es el jamón york (según las capas que vayáis a hacer la mitad o la tercera parte del mismo)

7. La siguiente capa será de pan de molde y encima la mitad de la crema (para dos capas o la tercera parte para 3).

8. Repetimos capa de jamón, capa de pan de molde y capa de crema.

9. Introducimos en el horno 35 minutos. Servir templado.

10. ¡A disfrutar!

Consomé cremoso (Thermomix)

Un delicioso consomé que en estos días de frío apetece mucho. Receta adaptada para Thermomix y que ha salido publicada en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 120 gr cebolla

- 150 gr zanahoria

- 200 gr repollo

- 200 gr pechuga de pollo

- 1 litro de agua

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Pimienta negra molida al gusto

- 100 gr leche evaporada (o nata)

- Picatostes para adornar

- Cebollino picado para adornar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y el repollo y lo troceamos 5 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el pollo en trozos, el agua, la pastilla de caldo y la pimienta. Cocinamos 40 minutos a 100º C y velocidad 1.

3. Colocamos un trapo sobre la tapa para evitar salpicaduras y quemarnos al triturar. Programamos 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.

4. Agregamos la leche evaporada y terminamos de cocinar 5 minutos a 90º C y velocidad 2.

5. Servimos con picatostes y cebollino picado.

6. ¡A disfrutar!

Turrón de galletas oreo

Un delicioso turrón que ha sido uno de los descubrimientos de estas navidades. Aquí tenéis las dos versiones: Thermomix y tradicional.

Ingredientes:

- 300 gr chocolate blanco postres (fondant)

- 80 gr leche evaporada

- 12 galletas oreo troceadas

Elaboración con thermomix:

1. Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo trituramos 8 segundos a velocidad 10. Bajamos los restos y fundimos 5 minutos a 50º C y velocidad 2.

2. Incorporamos la leche evaporada y batimos 10 segundos a velocidad 3.

3. Agregamos las galletas troceadas y mezclamos con la espátula.

4. Vertemos en un par de moldes de turrón (yo los forro con papel albal para que sea más fácil desmoldar) y a la nevera mínimo 4 horas. Servir en trocitos.

5. ¡A disfrutar!

Elaboración tradicional:

1. Partimos el chocolate en onzas, lo echamos en un bol de cristal y lo fundimos en el microondas, lo tenemos que sacar cada pocos segundos y remover para que no se nos queme.

2. Incorporamos la leche evaporada y mezclamos.

3. Añadimos las galletas troceadas y terminamos de mezclar con la espátula.

4. Vertemos en un par de moldes de turrón (yo los forro con papel albal para que sea más fácil desmoldar) y a la nevera mínimo 4 horas. Servir en trocitos.

5. ¡A disfrutar!

Crema de calabaza con curry (Thermomix)

Una deliciosa crema con un toque excelente. Esta receta la podéis encontrar también en la página www.velocidadcuchara.com

Ingredientes:

- 150 gr zanahorias

- 250 gr puerros

- 1 cucharadita de curry

- 50 gr aceite

- 600 gr de calabaza sin piel ni pepitas

- 500 gr agua

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Pimienta al gusto

- 100 gr nata o de leche evaporada o 4 quesitos

- Cebollino para decorar

Elaboración:

1. Pelamos y troceamos las zanahorias y el puerro. Trituramos 4 segundos a velocidad 4.

2. Añadimos el curry y el aceite y sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

3. Incorporamos la calabaza troceada y cocinamos 10 minutos a 100º C y velocidad 2.

4. Cubrimos las verduras con el agua, echamos la pastilla de caldo y pimienta al gusto. Cocinamos 15 minutos a 100º C y velocidad 1.

5. Agregamos la nata o leche evaporada y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9.

6. Servimos con cebollino picado.

7. ¡A disfrutar!

Tarta de arroz con leche (Thermomix)

No tengo palabras. Está de muerte lenta. Receta adaptada a la Thermomix.

Ingredientes para la base:

- 1 rulo de galletas María

- 90 gr mantequilla

- 1/2 cucharadita de canela

Ingredientes para la tarta:

- 1 litro de leche

- 1 brick de leche evaporada ideal

- 200 gr arroz

- 1 palo de canela

- Piel de 1 limón en tiras

- 200 gr azúcar

- 2 sobres de cuajada

Decoración:

- Canela molida

- 2 palos de canela

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Trituramos las galletas con la mantequilla y la canela durante 30 segundos a velocidad progresiva 7-10. Lo ponemos bien aplastado en la base de un molde desmontable y horneamos durante 10 minutos. Reservamos.

3. Limpiamos el vaso con papel de cocina para quitar los restos de galleta y echamos la leche, la leche evaporada, el arroz, el palo de canela y el limón (contamos las tiras para que sea más fácil quitarlas luego). Programamos 45 minutos a 90º C giro izquierda y velocidad 1.

4. Añadimos el azúcar y los sobres de cuajada. Cocinamos 5 minutos a 90º C giro izquierda y velocidad 1.

5. Sacamos la canela y el limón (o lo vuelco despacito en un bol grande para que no se me pase ningún trozo).

6. Trituramos unos segundos a velocidad 5-7. Volcamos sobre la base y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

7. En el momento de servir espolvoreamos la canela molida y decoramos con dos palos de canela.

8. ¡A dsifrutar!

Leche merengada (Thermomix)

Una bebida refrescante y rápida de preparar. ¡Nos ha encantado! Esta receta podéis también encontrarla en la página www.misthermorecetas.com

Ingredientes: (para 6 unidades)

- 200 gr azúcar

- Piel de un limón (sólo la parte amarilla)

- 200 gr leche evaporada

- 80 gr leche en polvo

- 1 clara de huevo

- De 600 a 650 gr cubitos de hielo (puse 630 gr)

- Canela para espolvorear

- Pajitas

Elaboración:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

2. Añadimos la piel de limón y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

3. Incorporamos la leche en polvo, la leche evaporada, la clara de huevo y el hielo. Trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.

4. Servimos en vasos o copas y espolvoreamos canela molida al gusto. Colocaremos pajitas para beber.

5. ¡A disfrutar!