Mocktail San Francisco

 El cocktail sin alcohol (mocktail) más famoso del mundo.

Ingredientes:

- 150 ml zumo de manzana

- 150 ml zumo de naranja

- 150 ml zumo de piña

- 250 ml agua con gas

- 100 ml granadina

- Hielo

- Hielo cocktail

- Azúcar para el borde

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora o en el de la thermomix echamos los zumos, el agua con gas y la granadina y batimos.

2. En un cuenco echamos un poco de agua y en otro un poco de azúcar (he usado azúcar rosa de la que se usa para decorar la repostería). Pasamos el borde de las copas por el agua y después por el azñucar.

3. En cada copa echamos un hielo grande y dos puñados de hielo cocktail.

4. Repartimos la mezcla y servimos.

5. ¡A disfrutar!

Mocktail de mango

 Mocktail o cocktail sin alcohol de mango, en este tiempo celebrando con familia y amigos, en los días de descanso, de barbacoas, de picnic,... cómo me gustan los mocktails y cómo me gustan en verano. Receta publicada en www.hola.com

Ingredientes:

- 400 gr carne de mango en trozos

- 300 ml zumo de piña

- 300 ml zumo de manzana

- 75 gr miel

- Zumo de 2 limas

- 400 ml leche de coco o leche entera

- Hielo grande

- Hielo cocktail

- Azúcar para decorar el borde de las copas

Elaboración:

1. Decoramos las copas. Ponemos un plato sopero con un poco de agua y un cuenco grande con un poco de azúcar. Colocamos las copas del revés encima del agua y después las pasamos por azúcar. En cada copa ponemos un hielo grande y 2 puñados de hielo cocktail. Reservamos.

2. En el vaso de la batidora o thermomix echamos el mango, los zumos y la miel. Batimos bien para que el mango quede deshecho del todo.

3. Incorporamos la leche de coco o la leche normal (la que prefiráis). y volvemos a batir.

4. Servimos en las copas reservadas.

5. ¡A disfrutar!

Cerdo con piña y almendras (Thermomix)

 Mi amiga Gema compartió esta deliciosa y fácil receta de cerdo con piña. ¡Gracias!

Ingredientes:

- 60 gr azúcar moreno

- 30 gr vinagre

- 70 gr salsa de soja

- 100 gr jerez seco

- 50 gr ketchup

- 1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas y juego)

- 500 gr filetes de jamón de cerdo

- 20 gr maicena

- 1 puñado de almendras crudas peladas

Elaboración:

1. Echamos en el vaso el azúcar, el vinagre, la soja, el vino, el ketchup y 50 gr del jugo de piña. Batimos 4 segundos a velocidad 3.

2. Añadimos la carne en trozos y cocinamos 12 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

3. Incorporamos la piña en trozos junto con las almendras. Mezclamos el jugo restante con la maicena para que se disuelva bien. Lo agregamos también y programamos 3 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. ¡A disfrutar!

Piña caramelizada con crema de mascarpone

Un postre rápido y delicioso del programa "Cocinar en familia" del canal Cocina. Si os gusta la piña os va a encantar.

Ingredientes: (4 raciones)

- 4 rodajas de piña natural (o en su jugo escurridas)

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 cucharada de agua

- 4 cucharadas de mascarpone

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 2 cucharadas de azúcar glas

- 50 ml nata montar

Elaboración:

1. Ponemos a calentar una sartén antiadherente y echamos las 4 cucharadas de azúcar y la de agua para hacer el caramelo. Movemos la sartén y en cuanto empiece a oscurecer colocaremos encima las 4 rodajas de piña y las dejaremos uno 3-4 min.

2. Mientras en un bol mezclaremos el mascarpone con la vainilla, el azúcar glas y la nata. Reservamos.

3. Le damos la vuelta a la piña y la dejamos 3-4 minutos por este lado.

4. Colocamos una rodaja de piña en cada cazuelita y repartimos la crema encima de ellas.

5. Servir inmediatamente. La crema se funde por el calor de la piña.

6. ¡A disfrutar!

Lassi de piña

Un refrescante batido para estos calores. Se hace con fruta y a los niños les gusta un montón. La receta está adaptada para la thermomix (www.varomeando.com) aunque con una batidora a máxima potencia y algo más de tiempo podréis hacerla también.

Ingredientes:

- 2 latas pequeñas de piña en su jugo

- 75 gr azúcar

- Zumo de 1/2 limón

- 3 yogures griegos

- 1 cucharadita de canela

Elaboración:

1. Todo en el vaso y batimos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.

2. Vertemos en una jarra y la metemos en la nevera hasta su consumo, que esté bien fresquito.

3. ¡A disfrutar!

Bizcocho jugoso de piña

Absolutamente espectacular por lo tierno y jugoso que es. El sabor a piña es muy suave. La receta es para thermomix y os la voy a poner así para los que tenéis la máquina pero no es necesaria en absoluto, con una batidora eléctrica podéis hacer sin ningún tipo de problema este delicioso bizcocho, eso si tendréis que batir bien para que no queden grumos ni trocitos. Esta receta aparece en el blog "cocinandocongoizalde.com".

Ingredientes:

- 250 gr azúcar

- 2 huevos

- 250 gr piña en su jugo (no confundir con almíbar)

- 50 gr del jugo

- 1 yogur natural o griego

- 100 gr aceite de girasol

- 250 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde, lo engrasamos y enharinamos.

2. Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo. Batimos 1 minuto a 50º C y velocidad 4.

3. Añadimos el yogur y el aceite y lo mezclamos todo 15 segundos a velocidad 5.

4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 5.

5. Vertemos en el molde y horneamos durante 40 minutos (dependerá del horno). Pinchamos para comprobar que no está crudo por dentro.

6. Cuando esté frío decoramos con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Mediasnoches rellenas saladas

Aquí os propongo unos rellenos diferentes y originales para las mediasnoches que bien os pueden servir para una celebración, reunión o picoteo. Las de la foto son de pera y gorgonzola.

Relleno 1: Gorgonzola (queso azul) y pera en lonchas finas.

Relleno 2: Untamos un poquito de mantequilla, rodajas finas de plátano y salami.

Relleno 3: Jamón York, mayonesa y lonchas finas de piña o manzana.

Relleno 4: Atún escurrido, mayonesa y tiras de pimiento de piquillo.

Relleno 5: Rodaja de tomate, mayonesa y una yema de espárrago.

Relleno 6: Palitos de cangrejo, salsa rosa y piña.

¡A disfrutar!

Cerdo con piña

Receta muy sencilla siguiendo los pasos de la publicada en la revista "Saber Cocinar". Un delicioso contraste de sabores que os va a encantar, nada que envidiar a la comida asiática.

Ingredientes:

- 500 gr magro de cerdo

- Harina

- 1 Cebolla

- 200 gr piña fresca

- 6 dátiles

- 1 cucharada de miel

- 1 vaso de vino moscatel

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Limpia los trozos de magro y córtalos en trozos de bocado (pequeños se cocinarán antes), salpimiéntalos, pásalos por harina, quita el exceso de ésta. Reserva.

2. Pela y corta la piña en trozos de similar tamaño que los de cerdo. Reserva.

3. Deshuesa los dátiles y córtalos en rodajas. Reserva.

4. Pela la cebolla y córtala en plumas. Rehógala en una sartén o wok con un poco de aceite de oliva. En cuanto cambie de color añade el cerdo y dóralo. Añade la piña y los dátiles. Remueve durante 1 minuto.

5. Incorpora la miel y el vino. Cocina todo junto durante 15-20 minutos hasta que la carne esté tierna (si se queda un algo seco agrega un poco de agua). Rectifica el punto de sal y sirve.

6. ¡A disfrutar!

Brochetas de piña y langostinos

Estas brochetas también son festivas y utilizamos productos típicos de estas fechas y celebraciones. Son muy rápidas de preparar así que no nos harán estar mucho tiempo en la cocina preparándolas.

Ingredientes:

- Rodajas de piña para pinchar las brochetas y unos trozos para servir en ellas.

- Langostinos cocidos (2 por brocheta)

- Tomates cherry

- Salsa rosa para acompañar

Elaboración:

1. Cortamos la piña y los tomates. Pelamos los langostinos.

2. Colocamos la comida en el orden que nos guste y pinchamos las brochetas en las rodajas.

3. ¡A disfrutar!