Salsa Pedro Ximénez (Thermomix)

Una auténtica delicia esta salsa de www.velocidadcuchara.es y con una buena carne, por ejemplo, convertirá tu comida en una auténtica fiesta.

Ingredientes:

- 350 ml vino Pedro Ximénez

- 150 ml nata de cocinar

- 100 ml zumo de naranja (o mandarina, si no tienes naranja)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 1 cucharadita de maicena

- 80 gr pasas (opcional)

Elaboración:

1, Echamos el vino en el vaso y lo reducimos (a la mitad más o menos) 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 con el cestillo en lugar del cubilete.

2. Preparamos el zumo en un vaso y le disolvemos la maicena.

3. Echamos la nata en el vaso, el zumo, la sal y la pimienta (y las pasas si queréis). Cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma (giro a la izquierda si hay pasas) y velocidad 2 con el cestillo en vez de el cubilete.

4. Si lleva pasas ponemos el cubilete y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Si no lleva pasas no es necesario.

5. Servimos (en este caso con medallones de solomillo de cerdo a la plancha y ensalada) y lo que nos sobre lo guardaremos en un frasco de cristal en la nevera.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si queremos duplicar las cantidades los tiempos serán 25 minutos y 10 minutos respectivamente.

Empanadillas de ternera (Thermomix)

Deliciosas empanadillas con un gran relleno. Esta receta es de la página www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 30 gr pasas

- 150 gr cebolla

- 1 diente de ajo

- 30 gr aceite de oliva

- 10 aceitunas verdes sin hueso

- 1 huevo

- 250 gr ternera picada

- Sal

- Pimienta negra

- Orégano

- 1 paquete de 16 obleas 

Elaboración:

1. En el vaso echamos la cebolla, el ajo y el aceite y trituramos 5 segundos a velocidad 4. Programamos 13 minutos a 100º C y velocidad 1.

2. Mientras pondremos las pasas en un bol a remojo con agua templada.

3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la ternera. Removemos con la espátula para que no se quede como una bola y después cocinamos 5 minutos a 100º C y velocidad 1.

4. Agregamos las aceitunas partidas, las pasas escurridas, la sal, la pimienta y el orégano al gusto. Volvemos a programar 5 minutos a 100º C y velocidad 1. (Quitamos la mariposa y trituramos unos segundos a velocidad 4 si no queréis ver los tropezones o si hay niños pequeños). Reservamos en un bol para que temple.

5. Precalentamos el horno a 200º C.

6. Rellenamos las empanadillas y las colocamos sobre una bandeja forrada, pintamos con huevo batido y horneamos 10 minutos.

7. ¡A disfrutar!

Arroz árabe

Receta adaptada a la Thermomix que aparece en el blog Canecositas (y me la enseñó mi amiga Gema), facilísimo de hacer y buenísimo. Así que a todos aquellos que tenéis la Thermomix os animo a que probéis a hacer este delicioso plato.

Ingredientes:

- 150 gr cebolla

- 1 diente de ajo

- 40 gr aceite de oliva

- 200 gr de arroz de grano largo

- 50 gr piñones (si no tenéis pueden ser avellanas, almendras,...)

- 800 gr de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 50 gr pasas sin semillas

- 1 cucharadita de curry (mejor Ras El Hanout)

- 1 pizca de canela

Elaboración:

1. Ponemos las pasas en un bol remojadas con agua templada.

2. En el vaso echamos la cebolla y el ajo. Troceamos 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos a 100ºC y velocidad 1.

3. Mientras en una sartén podemos echar una gota de aceite y tostar los piñones unos segundos. Si los frutos secos ya están tostados (sin sal) no hace falta hacer este paso.

4. Incorporamos el arroz y los piñones al vaso y rehogamos 2 minutos a 100ºC, giro izquierda y velocidad cuchara. Ponemos un plato con el cestillo de la Thermomix encima y echaremos todo el contenido del vaso en él.

5. Sin lavar el vaso le echamos el agua, la sal, el curry y la canela. Introducimos el cestillo y programamos 20 minutos a 100ºC y velocidad 4.

6. Echaremos el arroz a una fuente o bol grande, añadiremos las pasas bien escurridas, mezclamos y servimos.

7. ¡A disfrutar!