Muffins salados de tomate y albahaca

Esta receta es de Thermomix pero con una batidora eléctrica se pueden hacer perfectamente. Solo hay que decidir si los acompañáis de cervecita, vinito o refresco. La receta la he sacado de www.thermorecetas.com

Ingredientes: (12 unidades)

- 60 gr queso rallado

- 2 huevos

- 50 gr tomate concentrado

- 60 gr aceite de oliva

- 100 gr leche

- Sal

- Pimienta molida

- 1 cucharadita de albahaca

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- Escamas de sal Maldom para adornar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. Echamos los huevos en el vaso junto con el tomate, el aceite, la leche, la sal, la pimienta y la albahaca. Mezclamos 2 minutos a velocidad 3.

3. Incorporamos el queso, la harina y la levadura y batimos 6 segundos a velocidad 4.

4. Colocamos las cápsulas de las magdalenas en la bandeja de magdalenas y las llenamos 2/3 de su capacidad (es una masa densa). Espolvoreamos unas escamas de sal por encima.

5. Horneamos 17 minutos.

6. ¡A disfrutar!