Patatas de luxe (Thermomix)

Patatas que quien más quien menos ha degustado en los burguer o restaurantes tipo americanos. Receta al alcance de todos. Viene incluida en el libro Food Truck de Thermomix y la autora es Mª Dolores Sánchez Pérez.

Ingredientes para la salsa:

- 100 gr queso cremoso

- 150 gr mayonesa

- 50 gr cebolleta

- 2 cucharaditas de albahaca fresca

- 2 cucharaditas de orégano seco

- 2 cucharaditas de mostaza

- 20 gr agua

Ingredientes para las patatas:

- 1500 gr agua

- 600 gr patatas con piel, lavadas y cortadas en gajos

- 50 gr harina

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de tomillo seco

- 1 cucharadita de estragón seco

- 1 cucharadita de sal

- Aceite de oliva para freír

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituramos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos los restos y repetimos. Reservamos en un bol en la nevera.

2. Lavamos el vaso. Echamos el agua y la calentamos 10 minutos a 100º C y velocidad 1.

3. Colocamos el cestillo con las patatas dentro del vaso y programamos 5 minutos a 100º C velocidad cuchara.

4. Mientras en una bolsa echamos la harina y todas las especias, cerramos y agitamos bien para mezclar.

5. Escurrimos las patatas y las echamos en la bolsa de las especias por tandas y moveremos para que se impregnen bien.

6. Freímos las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas, escurrimos con papel de cocina y servimos junto con la salsa.

7. ¡A disfrutar!