Bizcocho de manzana y frambuesa (Thermomix)

Delicioso y jugoso bizcocho tipo plumcake. Receta adaptada para la thermomix. Parece que lleva mucho trabajo pero no es así. El resultado es estupendo.

Ingredientes:

- 3 manzanas grandes

- 200 gr frambuesas

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 90 gr azúcar moreno

- 100 gr harina

- 1 pizca de sal

- 150 gr leche

- Azúcar glas para decorar

- Frambuesas para decorar

Elaboración:

1. Forramos un molde tipo plumcake, lo engrasamos y enharinamos. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Ponemos la mariposa en la thermomix y echamos los huevos y 60 gr de azúcar moreno. Programamos 5 minutos a velocidad 3.

3. Añadimos la mantequilla y otros 5 minutos a velocidad 3.

4. Quitamos la mariposa, echamos la harina y la sal. Mezclamos 10 segundos a velocidad 3. Dejamos a velocidad 3 sin tiempo y añadimos por el bocal la leche poco a poco. Cuando esté bien mezclado paramos la máquina.

5. Pelamos y cortamos en lonchas muy finas las manzanas. La mitad de las lonchas las ponemos en la base de nuestro molde. Encima la mitad del azúcar moreno que nos queda y echamos la mitad de nuestra crema. Damos unos golpecitos en la encimera con el molde.

6. Colocamos una capa de frambuesas y repetimos con otra capa de las manzanas que nos quedaban, el azúcar y la crema.

7. Horneamos durante 50 minutos. Tendremos que dejar enfriar antes de desmoldar. Antes de servir decoraremos con el azúcar glas y las frambuesas que nos quedan.

8. ¡A disfrutar!