Cake de kiwis

Mi amiga Nuria quería darle una sorpresa a su marido porque el kiwi es la fruta que más le gusta, adaptó otra receta y le sorprendió con este cake de kiwis. A mis hijos les ha gustado y lo bueno de que los bizcochos lleven fruta es que se la comen sin darse cuenta. ¡Gracias Nuria! este cake lo voy a hacer muchas veces.

Ingredientes:

- 2 kiwis

- 3 huevos

- 150 gr de harina

- 125 gr de mantequilla

- 125 gr de azúcar

- 1 sobre de levadura.

- Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Batimos (en TMX o batidora) los huevos con el azúcar. Después añadimos la mantequilla.

3. Pelamos los kiwis (varias opciones: los trituramos para que no haya trozos, los dejamos en trocitos picados o lo que yo hice en esta ocasión, uno triturado y otro en trocitos). Si los vais a echar en trozos éstos los reserváis para el final. Si los vais a triturar este es el momento de incorporarlos.

4. Añadimos la levadura y harina (tamizadas mejor). Incorporamos los trozos de kiwi.

5. Forramos, engrasamos y echamos harina en un molde de plumcake vertiendo en él la masa.

6. Horneamos unos 45 - 50 minutos (como va a depender del horno y del tamaño del molde, a partir de los 45 minutos podemos pinchar en el centro del bizcocho a ver si ya está hecho). Decorar con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!