Leche frita (thermomix)

Otro dulce espectacular que puede comerse tanto frío como caliente. Es típico de la Semana Santa. Receta adaptada a la thermomix.

Ingredientes:

- 500 ml leche

- 100 gr harina

- 100 gr azúcar

- Piel de 1 limón sólo la parte amarilla

- 1 huevo

- Harina para rebozar

- Canela molida

- Azúcar glas

- Aceite de girasol para freír

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la leche, el azúcar, la harina y el limón. Cocinamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

2. Retiramos el limón y vertemos en un recipiente con pared mediano de manera que nos quede con un grosor de unos 3 cm.

3. Tenemos que dejar que la crema esté bien fría, primero a temperatura ambiente y después en la nevera. Si no la enfriamos bien nos va a ser muy difícil de manejar.

4. Cortamos la masa en cuadraditos y la pasamos por harina y huevo. La freímos en aceite de girasol hasta que esté dorada. La sacamos sobre un papel absorbente.

5. En un cuenco mezclamos el azúcar glas con la canela y espolvoreamos sobre los cuadraditos.

6. ¡ A disfrutar!