Pasta con gambas y salsa de azafrán

El color de la salsa dependerá del azafrán que echéis, el consejo es que vayáis echando poco a poco y cuando tenga el toque deseado no hará falta más.

Ingredientes:

- 400 gr de pasta (la de la foto se llama Cappelletti)

- 250 gr de gambas peladas crudas.

- 400 ml. de nata para cocinar.

- 2 dientes de ajo picados.

- 1/2 cebolla picada.

- 1 chorrito de aceite de oliva.

- 1 cucharada de harina

- Sal.

- 1 cucharada de azafrán. (la cantidad la que os guste)

- Perejil seco.

Elaboración:

1. Cocemos la pasta en agua salada hirviendo tantos minutos como indique el fabricante si la queréis al dente; unos minutos más si la queréis más tierna.

2. En una cazuela echamos el aceite y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté bien integrada añadimos las gambas y salteamos. Después añadimos la cucharada de harina y removemos.

3. A continuación agregamos la nata y la sal, removemos constantemente y sólo paramos para ir añadiendo poco a poco el azafrán.

4. Cuando tengamos la salsa a nuestro gusto de azafrán echamos un poco de perejil y rectificamos de sal.

5. Para terminar incorporamos nuestra pasta y removemos.

6. ¡A disfrutar!