Bizcocho de almendra y melocotón en almíbar

Otra idea para hacer un bizcocho con fruta.

Ingredientes:

- 200 gr almendra molida

- 100 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente a ser posible

- 175 gr azúcar

- 1 bote grande de melocotón en almíbar

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos y engrasamos un molde desmontable.

2. Mezclamos los huevos con la mantequilla y el azúcar. Después añadiremos la harina de almendra, la harina normal y la levadura. Es una masa bastante densa.

3. Vertemos la masa en el molde y la repartimos por igual.

4. Escurrimos los trozos de melocotón (suelen venir 6 medios en los botes grandes) y los colocamos sobre la masa.

5. Horneamos 40-45 minutos según horno. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro. Dejamos enfriar.

6. Espolvoreamos azúcar glas por encima.

7. ¡A disfrutar!