Perronillas (Thermomix)

¡Qué recuerdos de infancia me traen las perronillas! Como las de mi abuela ningunas pero estas se le parecen y aunque hay muchas recetas yo me quedo con esta que aparecen en www.petitchef.es

Ingredientes:

- 200 gr azúcar

- Piel de 1/2 limón

- 1 cucharadita de canela

- 100 gr almendra molida

- 200 gr manteca de cerdo

- 60 gr aceite de girasol

- 2 yemas de huevo

- 400 gr harina

- 1 pellizco de bicarbonato

- Almendras crudas enteras para decorar

- Azúcar para decorar

Elaboración:

1. Pulverizamos el azúcar en el vaso durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos la piel de limón y la canela y otra vez 20 segundos a velocidad 5-10.

3. Agregamos la almendra molida, la manteca, el aceite, las yemas y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.

4. Por último incorporamos la harina y el bicarbonato y programamos 30segundos a velocidad espiga.

5. Precalentamos el horno a 170º C.

6. Ponemos la masa entre dos papeles vegetales y pasamos el rodillo por encima hasta dejar 1 cm de grosor. Cortamos con un cortapastas redondo y mediano. Las vamos colocando en dos bandejas de horno forradas y colocaremos una almendra y azúcar espolvoreada encima de cada perronilla.

7. Horneamos 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después las pasaremos a una rejilla.

8. ¡A disfrutar!