Ensalada con peras caramelizadas

Otra propuesta para este verano es esta receta que aparece en la página www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- Espinacas baby, brotes tiernos, canónigos,...

- 2 peras conferencia

- 2 cucharadas de azúcar

- Unas gotas de zumo de limón

- 1 cucharada de agua

- 1 copita de vino moscatel

- 1 medallón grande de queso de cabra

- Almendras tostadas

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre

Elaboración:

1. Pelamos las peras y las cortamos en cubitos. En una sartén caramelizamos las peras junto con el azúcar, el agua, el limón y el moscatel y lo removemos durante unos minutos hasta que se evapore todo el líquido.

2. En una ensaladera echamos las espinacas y encima las peras. Colocamos en el centro el queso de cabra y el puñado de almendras.

3. Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

4. ¡A disfrutar!