Es cierto que hay algunas recetas estrella para hacer en la Thermomix, las croquetas están en el top 10. Las masas quedan siempre perfectas, en muy poco tiempo y sin que se nos canse el brazo de dar vueltas con la cuchara. Las que más me gustan son las del blog "velocidadcuchara.com" ¡Vamos con la receta!
Ingredientes:
- 300 gr jamón serrano (puede ser en tacos)
- 2 huevos duros
- 50 gr aceite de oliva
- 50 gr cebolla
- 170 gr harina
- 600 gr leche
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- Sal (cuidado con el jamón)
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Elaboración:
1. Pica el jamón con 5 golpes de turbo. Reserva
2. Trocea los huevos durante 2 segundos a velocidad 4. Reserva.
3. Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso y sofreímos 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 3 y 1/2 sin cubilete (puedes poner el cestillo para evitar salpicaduras)
4. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a 100ª C y velocidad 2 y 1/2.
5. Incorporamos la leche, una pizca de nuez moscada, pimienta al gusto y sal (opcional). Mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
6. Agregamos 4 cucharadas del jamón serrano y cocinamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 4.
7. Dejamos reposar unos minutos. Después echamos el jamón y los huevos. Envolvemos con la espátula y dejamos la masa enfriar en un plato. Taparemos la masa con film transparente para que no le salga costra.
8. Cuando la masa ya esté fría daremos forma a las croquetas, las pasaremos por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite de oliva.
9. ¡A disfrutar!
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