Coquitos o cocadas

Mi amiga Vero, gran amante del coco me pasó esta receta sencillísima y de gran éxito entre los fans de esta fruta. Sin más dilación vamos a preparar unos deliciosos coquitos que para mi gusto están más buenos que los comprados. ¡Gracias Vero!

Ingredientes:

- 300 gr coco rallado

- 300 gr azúcar

- 4 huevos

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 190º C.

2. En un bol mezclamos el coco y el azúcar. En otro bol batimos los 4 huevos. Lo mezclamos todo hasta formar una masa densa y homogénea.

3. Forramos con papel vegetal dos bandejas de horno y vamos colocando bolas con las manos o con una cuchara sopera intentando que sean de un tamaño parecido.

4. Horneamos de 15 a 17 minutos según lo dorados que los queráis.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Para que permanezcan tiernos conservadlos en tuper o bolsa de plástico.