Risotto de calabaza (Thermomix)

 Este risotto nos encanta. La receta es de www.blogosferathermomix-tenerife.es pero he adaptado las cantidades a mi gusto.

Ingredientes:

- 140 gr puerro en rodajas

- 30 gr aceite de oliva

- 140 gr calabaza en daditos

- 600 gr caldo de verduras (ó 600 gr agua y una pastilla de caldo de verduras)

- 60 gr vino blanco

- 250 gr arroz redondo

- 1/2 cucharadita de tomillo

- 25 gr queso rallado

- 25 gr nata

- 15 gr mantequilla

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el puerro y el aceite y picamos 3 segundos a velocidad 7 y a continuación cocinamos 3 minutos a 100º C velocidad 1.

2. Añadimos la calabaza y sofreímos 3 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Vertemos el vino blanco y calentamos 2 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

4. Volcamos el caldo, el arroz y el tomillo y cocinamos 20 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1.

5. Incorporamos el queso, la nata y la mantequilla. Tapamos y dejamos reposar 1 minuto. Servimos.

6. ¡A disfrutar!

Risotto con champiñones Portobello (Thermomix)

Deliciosa y fácil receta de arroz que podréis hacer en la Thermomix. Receta de www.thermorecetas.com

Ingredientes:

- 70 gr cebolla

- 1 diente de ajo

- 40 gr aceite de oliva

- 300 gr champiñones Portobello

- 300 gr arroz redondo

- 900 gr agua hirviendo

- 20 gr zumo de limón

- 1 y 1/2 cucharadita de sal

- 20 gr mantequilla

- 40 gr queso rallado (puede ser parmesano)

- Perejil

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y picamos 3 segundos a velocidad 5. Después sofreímos 3 minutos a temperatura Varoma velocidad cuchara.

2. Añadimos los champiñones muy picaditos y cocinamos durante 3 minutos a temperatura Varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. En un cazo pequeño ponemos a hervir los 900 gr de agua.

4. Agregamos el arroz, el agua hirviendo, el zumo de limón y sal y lo programamos 18 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Le incorporamos la mantequilla, el queso y el perejil y lo movemos con la espátula y servimos en una fuente. Espolvoreamos un poco más de perejil.

6. ¡A disfrutar!

Risotto de cerveza y bacon (Thermomix)

Los arroces en la Thermomix salen estupendos. Este no iba a ser distinto. La receta la podéis encontrar también en www.thermorecetas.com aunque yo he ajustado un poco a mi gusto.

Ingredientes:

- 50 gr queso rallado de fundir

- 50 gr cebolla

- 30 gr aceite de oliva

- 1 pack tiras de bacon

- 320 gr de arroz (arborio o redondo)

- 1 lata de cerveza rubia (Mahou)

- 400 gr agua

- Sal al gusto

- Pimienta negra para adornar

Elaboración:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite y el bacon. Sofreímos 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Incorporamos el arroz y rehogamos 3 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad 1 sin cubilete.

3. Añadimos la cerveza, el agua y la sal. Mezclamos bien con la espátula y cocinamos 17 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad 1. Sustituímos el cubilete por el cestillo.

4. Dejamos reposar 1 minuto y después agregamos el queso y envolvemos bien con la espátula para que funda.

5. Servimos con pimienta negra por encima.

6. ¡A disfrutar!