Phoskitos (Thermomix)

Y si os gustan, ¿por qué no hacerlos en casa? Me encantan con un gran vaso de leche fría. La receta es de www.whatevabakes.com aunque la cobertura la he cambiado. ¡Vamos a ello!

Ingredientes para el bizcocho:

- 50 gr leche

- 50 gr aceite de girasol

- 4 huevos L

- 70 gr azúcar

- 80 gr harina

- 1 pizca de sal

- Azúcar glas para desmoldar

Ingredientes del relleno:

- 200 ml nata para montar fría

- 50 gr azúcar glas

- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 cucharada queso de untar

Ingredientes de la cobertura:

- 200 gr chocolate fondant

- 15 ml aceite de girasol

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160º C. Forramos con papel albal y engrasamos una bandeja mediana rectangular con un poquito de pared.

2. Ponemos la mariposa en el vaso y montamos las claras durante 4 minutos a velocidad 4. Le añadimos las yemas y mezclamos a velocidad 2 unos segundos. Incorporamos el resto de los ingredientes del bizcocho con cuidado y volvemos a mezclar a velocidad 2.

3. Vertemos en la bandeja y horneamos 12-15 minutos (según el horno)

4. Cuando lo saquemos del horno tendremos preparado un papel vegetal con azúcar glas espolvoreada y volcaremos el bizcocho encima, quitamos bandeja, quitamos el papel albal y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Dejamos enfriar casi del todo.

5. Montamos la nata con el queso con unas varillas eléctricas, si son dobles mejor. Cuando esté casi montada añadimos la vainilla y cuando esté montada del todo añadimos el azúcar glas y removemos despacio con una espátula.

6. Desenrollamos el bizcocho, le untamos la nata montada y volvemos a enrollar. Introducimos una hora en la nevera.

7. Derretimos la cobertura en el microondas en tramos de pocos segundos para que no se queme.

8. Preparamos una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

9. Cortamos el brazo de gitano en rodajas y las bañamos por un lado en el chocolate, las dejamos en la bandeja e introducimos en la nevera 15 minutos. Después calentamos de nuevo el chocolate sobrante y bañamos los phoskitos por el otro lado, volvemos a la nevera 15 minutos más.

10. ¡A disfrutar!

Pan de leche (Thermomix)

Como ya sabéis las masas en la thermomix salen estupendas y con esfuerzo cero. Os animo a preparar estos tiernos panes de leche que son perfectos para desayunos y meriendas. ¿De qué los rellenaríais?. Podéis encontrar la receta en www.varomeando.com.

Ingredientes:

- 250 gr leche

- 50 gr mantequilla

- 50 gr azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 30 gr levadura prensada

- 450-500 gr harina (puse 475)

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y lo calentamos durante 2 minutos a 37º C y velocidad 2.

2. Incorporamos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos la harina. Primero mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después amasamos 3 minutos a velocidad espiga.

4. Sacamos la masa del vaso y le damos la forma y tamaño deseado a los panes. Los vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Les hacemos unos cortes y los pintamos con leche. Dejamos que doblen su volumen. (Podemos meter la bandeja dentro del horno para que no tengan corrientes de aire).

5. Precalentamos el horno a 200º C y los horneamos entre 15 y 30 minutos dependiendo del tamaño. (Yo los hice pequeños y los tuve 15).

6. ¡A disfrutar!