Tortilla francesa rellena

 Si no tenéis tiempo esta receta soluciona una cena rápida, que además de estar buena, le encanta a niños y mayores. El relleno puede ser aquello que más os guste o tengáis a mano. La idea es de www,clara,es pero he añadido lo que nos gusta en casa.

Ingredientes: (por persona)

- 2 huevos

- 2 lonchas de jamón york o pavo

- 1 loncha de queso

- Lechugas variadas

- 5-6 tomates cherry

Elaboración:

1. Batimos los huevos, le echamos una chispa de sal. En una sartén antiadherente pequeña vertemos una gota de aceite de oliva y cuajamos la tortilla en forma circular, como la base de la sartén.

2. La cortamos a la mitad y la usaremos como si fuera el pan de un bocadillo.

3. Montamos el plato: media tortilla, encima el queso y el jamón york, después la lechuga variada y los cherry cortados a la mitad. Tapamos con la otra mitad de la tortilla.

4. ¡A disfruutar!

Quesadillas de chili con carne y chorizo

¿Vemos una peli, un partido...? ¿Picamos algo rápido? Receta que podéis encontrar en www.velocidadcuchara.com

Ingredientes: (8 unidades)

- 16 tortillas de maíz

- 16 lonchas de mozzarella (de las grandes que vienen ya cortadas)

- 1 tomate grande en daditos

- 300 gr queso para gratinar (4 quesos)

- 16 lonchas de chorizo

- 8 lonchas de jamón york o pavo

- 1 lata de chili con carne (con frijoles)

Elaboración:

1. En la encimera colocamos 8 tortillas y colocamos encima de cada una: 2 lonchas de mozzarella, unos daditos de tomate, 2 lonchas de chorizo, 1 loncha de york, 1/8 lata de chili y queso rallado. Cubrimos con las otras 8 tortillas.

2. Calentamos a máxima potencia una sartén antiadherente, Cuando esté bien caliente colocamos la quesadilla encima para que se dore y le daremos la vuelta para que se dore por el otro lado (es rápido).

3. Cortamos cada quesadilla en 4 trozos y servimos.

4. ¡A disfrutar!

Tortillas de maíz con huevos y frijoles

¿Picamos algo? Receta que encontré en la revista Saber Cocinar y que nos ha encantado.

Ingredientes:

- Tortillas de maíz

- 4 huevos

- 1 lata de frijoles

- 250 gr chorizo fresco

- 1/2 cebolla

- Jalapeño en rodajas (en Mercadona, sólo si queréis que pique)

- 100 gr cheddar rallado (o cualquier queso rallado que os guste)

- Aceite

- Sal

- Cilantro (opcional)

Elaboración:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla que habremos cortado en trozos pequeños.

2. Le incorporamos el chorizo picado con un poco de sal y una vez que esté dorado le añadiremos los frijoles y lo mezclamos bien.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. Engrasamos un molde redondo apto pata horno y colocamos las tortillas en forma de flor, dejando una en el centro por encima de todas para hacer la base más resistente.

5. Volcamos el contenido de nuestra sartén sobre las tortillas.

6. Batimos ligeramente los huevos y los echamos por encima. Espolvoreamos el queso y un poco de cilantro molido. También podemos colocar unas rodajas de jalapeño.

7. Horneamos 15 minutos.

8. ¡A disfrutar!

Sincronizadas de ternera (Thermomix)

¡Viva México lindo! Deliciosa y sencilla receta mexicana que prepararéis en un ratito en la Thermomix. Esta receta es de la página www.blogosferathermomix.es aunque yo la he ajustado un poco a nuestra manera.

Ingredientes: (8 unidades)
- 150 gr cebolleta
- 1/2 cucharadita cilantro en polvo (ó 10 ramas de cilantro fresco)
- 40 gr aceite de oliva
- 1 lata de 400 gr tomate triturado natural
- Unas gotas de tabasco (5 gotas (por los niños) de salsa picante marca blanca Mercadona)
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr ternera en tiras finas
- 16 tortillas (usé las del Aldi que unas llevan tomate y otras espinacas que no siempre se encuentran aunque las normales sirven perfectamente)
- 100 gr queso cheddar rallado (ó 4 quesos rallados)
- Nachos y guacamole para acompañar)

Elaboración:
1. Ponemos la cebolleta en el vaso junto con el cilantro y el aceite y troceamos 2 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 5 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
2. Añadimos el tomate, el tabasco y la sal y cocinamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Agregamos la ternera y rehogamos 5 minutos a temperatura varoma  y velocidad 1. Trituramos 10 segundos con giro a la izquierda y velocidad 6.
4. Colocamos 8 tortillas y repartimos el contenido del vaso y lo extendemos bien, no hay que rellenarlas demasiado porque al cortarlas se nos saldría. Espolvoreamos queso y cerramos con las otras 8 tortillas.
5. Ponemos a calentar una sartén antiadherente y las marcamos por ambos lados, no se tarda porque si el fuego está fuerte son unos segundos.
6. Las cortamos en 4 y servimos con nachos y guacamole.
7. ¡A disfrutar!

Tinga de pollo (Thermomix)

Receta tradicional mejicana a la que no he puesto picante para evitar problemas con los niños. Este relleno nos sirve para bocadillos, tacos, acompañada con arroz,... Ñam.

Ingredientes:

- 150 gr queso feta en trozos

- 180 gr cebolla en trozos

- 300 gr tomate triturado natural

- 30 gr aceite

- 8 tortillas de maíz

- 600 gr pechuga de pollo

- 20 gr azúcar moreno

- 1 hoja de laurel seca

- 150 gr nata

(si queréis que pique podéis añadir 2 chiles chipotle en conserva)

Elaboración:

1. Ponemos el queso en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 5. Se me quedó en pegotes como en la foto. Reservamos en un bol

2. Echamos en el vaso la cebolla, el tomate y el aceite. Troceamos 5 segundos a velocidad 5 y sofreímos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

3. Incorporamos las pechugas de pollo en trozos, el azúcar, (los chiles) y el laurel. Cocinamos 16 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

4. Retiramos la hoja de laurel y trituramos 5 segundos con giro a la izquierda y velocidad 4. Vertemos en un bol.

5. En una sartén antiadherente tostaremos unos segundos las tortillas por ambos lados y montamos las tingas: Tortilla, 2-3 cucharadas de relleno, un poco de queso y chorrito pequeño de nata.

6. ¡A disfrutar!

Tortilla de espinacas (Thermomix)

Esta versión es para thermomix porque es del blog www.lajuanideanasevilla.com aunque si no tenéis la máquina podéis cocer las espinacas por un lado y saltear el resto en una sartén, finalmente la cuajáis con los huevos. Está muy rica y es buena manera de que los peques coman verduras.

Ingredientes:

- 3 ó 4 dientes de ajo según el tamaño

- 15 gr aceite de oliva

- 1 pack de bacon en tiras (ó 150 gr gambas y 25 gr de taquitos de jamón)

- Sal

- 300 gr espinacas frescas

- 5 huevos

Elaboración:

1. Echamos los ajos pelados en el vaso y los picamos 4 segundos a velocidad 5.

2. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos el aceite. Programamos 6 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara sin cubilete.

3. Agregamos el bacon y calentamos 3 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara.

4. Incorporamos las espinacas y un poco de sal (cuidado si ponemos jamón en vez de bacon) y cocinamos 5 minutos varoma giro izquierda y velocidad cuchara. Echamos todo en el cestillo para que escurra, podemos apretar un poco con la espátula.

5. En un bol batimos los huevos y les añadimos las espinacas con el bacon y el ajo. Cuajamos en una sartén con una pizca de aceite.

6. ¡A disfrutar!

Tortilla de espinacas

Muy facilita de hacer y los peques se la comerán poniendo menos pegas.

Ingredientes:

- 300 gr espinacas

- Aceite de oliva

- Taquitos de jamón

- 2 dientes de ajo

- Sal (poca)

- Pimentón dulce de La Vera (opcional)

- 4 huevos

Elaboración:

1. Ponemos agua en una cacerola con un poco de sal gorda y coceremos las espinacas durante unos 3  minutos (es muy rápido). Escurrimos y reservamos.

2. En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y sofreímos los ajos muy picados y los taquitos de jamón un par de minutos. Añadimos las espinacass y el pimentón si nos gusta. Salteamos otro par de minutos y retiramos del fuego.

3. En un bol batimos 4 huevos con un poquito de sal y echamos las espinacas dentro.

4. Volvemos a poner la sartén en el fuego y cuajamos la tortilla.

5. ¡A disfrutar!

Tortilla de champiñones al ajillo

Estupenda receta que puede dejarse hecha con anterioridad ya para casa o para llevarla en una salida o picnic. La última parte de la receta se hace igual. La primera voy a poner la versión con thermomix y sin ella.

Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- Perejil seco al gusto
- 50 gr aceite oliva
- 300 gr de champiñones en láminas
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra
- 4 ó 5 huevos según tamaño
- Opcional 30 gr queso rallado

Elaboración:
1. Sin termomix: picamos los ajos y los pocharemos en una sartén con el aceite, los champiñones, la sal, la pimienta y el perejil. Removeremos para que se hagan bien por todos lados durante unos minutos  y reservamos.
Con thermomix: Picamos los ajos con el perejil 2 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite, los champiñones, la sal y la pimienta. Programamos 8 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad 1. Reservamos.
2. Batimos los huevos en un bol y si queremos queso rallado se lo añadimos si no sólo incorporamos los champiñones reservados.
3. En una sartén antiadherente echamos un pelín de aceite y lo calentamos para cuajar la tortilla en ella. ¡Lista!
4. ¡A disfrutar!

Chistorra

La chistorra típica de Navarra está buenísima. La mejor manera de hacerla es en una sartén muy caliente y sin nada de aceite, la echamos en trozos y dejamos que se haga bien. De esta forma conseguimos que salga la grasa de la chistorra y nos la comemos un pelín más ligera.

Sugerencia de preparación para una tapa:

1. Rebanada de pan tostado.

2. Un trozo de tortilla de patata.

3. Un trozo de pimiento verde frito o asado.

4. Un trozo de chistorra y pinchamos con un palillo.

Con esta tapa vais a triunfar. ¡A disfrutar!