Bizcocho de mascarpone y chocolate (Thermomix)

Bizcocho estupendo cuya receta también podéis encontrar en la página www.thermorecetas.com y que seguro que os va a encantar.

Ingredientes:

- 3 huevos

- 125 gr azúcar

- 1 tarrina de 250 gr mascarpone

- 100 gr aceite girasol

- 200 gr harina

- 90 gr maicena

- 1 sobre de levadura

- Ralladura de 1/2 limón

- 70 gr pepitas de chocolate

Cobertura:

- 80 gr chocolate fondant

- 1 cucharada de aceite de girasol

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2.  Echamos los huevos junto con el azúcar en el vaso y batimos 4 minutos a velocidad 5.

3. Incorporamos el mascarpone y el aceite de girasol. Mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

4. Agregamos la harina, la maicena, la levadura y la ralladura de limón. Batir 10 segundos a velocidad 4.

5. Por último añadimos los pepitas de chocolate y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 4.

6. Vertemos en un molde fprrado, engrasado y enharinado. Horneamos de 40 a 45 minutos.

7. Cuando esté frío derretiremos en un bol en el microondas el chocolate con el aceite unos segundos (lo comprobamos y si es necesario unos segundos más con cuidado de que no se queme). Se lo echamos por encima al bizcocho y en cuanto se enfríe la cobertura estará listo para comer.

8. ¡A disfrutar!