Fideos de arroz salteados con verduras y pollo

Un sencillo plato estilo oriental que seguro que os va a encantar. Se puede hacercon otraspastas como espaguetis o noodles.

Ingredientes:

- 400 gr fideos de arroz

- Aceite de oliva

- 1/2 cebolla

- 1 pimiento verde italiano

- 1 pimiento rojo italiano

- 1 zanahoria grande

- 1 calabacín mediano

- 5-6 filetes de pollo

- 2 huevos batidos

- Especias chinas molidas (opcional)

- Cilantro molido

- Curry molido (lo he usado rojo pero el que os guste)

- Salsa de soja

- Salsa de ostra (en Ahorramas)

- Salsa teriyaki (opcional, en Ahorramas)

Elaboración:

1. Cortamos toda la verdura en tiras finas. En un wok o sartén grande echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos todas ellas hasta que estén blandas.

2.  Ponemos una olla con agua y sal mientras se hacen las verduras. En cuanto rompa a hervir echamos los fideos de arroz, apagamos el fuego y lo dejamos reposar los minutos que marque el paquete (suelen ser unos 3 minutos). Escurrimos y reservamos.

3. Cortamos los filetes de pollo en tiras y reservamos. En cuanto estén pochadas nuestras verduras añadiremos el pollo.

4. Batimos en un cuenco los huevos. Cuando el pollo esté bien hecho añadimos los huevos batidos y revolvemos.

5. Agregamos las especias al gusto: especias chinas, cilantro y curry.

6. Incorporamos los fideos y las salsas al gusto. Mezclamos todo bien y servimos.

7. ¡A disfrutar!

Nota: Se puede hacer con carne de cerdo, ternera. gambas,...