Sopa de pescado y marisco (Thermomix)

 Nos encanta esta sopa de www.lajuanideanasevilla.com que es muy fácil de preparar y es resultado es para chuparse los dedos.

 

Ingredientes:

-80 gr cebolla

- 50 gr pimiento verde

- 25 gr aceite de oliva

- 100 gr tomate triturado natural

- 4 palitos de cangrejo

- Pimienta

- 1 sobrecito de azafrán molido o hebras

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 bolsa descongelada de preparado de pescado para sopa o paella

- 1 litro de agua

- 1 buen puñado de fideos cabello de ángel

- Perejil para decorar (opcional)

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite de oliva y picamos 6 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes, añadimos el tomate y sofreímos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

2. Trituramos 20 segundos a velocidad 8. Bajamos los restos y agregamos los palitos en trozos, la pimienta, el azafrán y la sal y volvemos a triturar 4 segundos a velocidad 4.

3. Vertemos el agua en el vaso y colocamos el cestillo dentro del mismo con el preparado de pescado y marisco (previamente descongelado y escurrido). Cocinamos durante 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

4. Retiramos el cestillo. Incorporamos los fideos y programamos 2 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Mientras en el bol o sopera que lo vayamos a servir vamos a ir echando nuestro pescado y marisco quitando las conchas. Le agregaremos la sopa y servimos inmediatamente, podemos espolvorear un poco de perejil.

6. ¡A disfrutar!

Pastel de merluza y palitos

 Una receta súper sencilla que bien nos puede servir para una celebración, sobre todo en estas fechas. Dos detalles importantes son que no necesita horno y que puede prepararse con antelación.

Ingredientes:

- 400 gr lomos de merluza congelados (4 lomos aprox)

- Sal gorda

- 2 hojas de laurel

- 16 palitos de cangrejo (surimi)

- 4 huevos

- 200 ml nata para cocinar

- 100 gr tomate frito

- Pimienta

- Sal

- Salsa rosa

- Tomates cherry

Elaboración:

1. Ponemos al fuego un cazo pequeño con agua, sal gorda y laurel. Cuando rompa a hervir cocemos unos 10 minutos los lomos de merluza (si están congelados, si los hemos descongelado un poco menos). Escurrimos, desmenuzamos con cuidado de no quemarnos y dejamos templar en un plato.

2. Batimos los huevos y los mezclamos con la nata y con el tomate.

3. Añadimos 10 palitos troceados y la merluza, la pimienta y un poco de sal. Batimos con batidora eléctrica o thermomix.

4. Engrasamos un molde apto para microondas (yo utilicé uno de plumcake de silicona) y le volcamos el contenido del pastel.

5. Introducimos 15 minutos a 650 wa y pasado ese tiempo pincharemos para comprobar que está bien cuajado, si no lo cocinaremos algunos minutos más.

6. Dejamos enfriar y no desmoldaremos hasta que esté bien frío, lo cubriremos de salsa rosa (o mayonesa si lo preferís) y lo decoramos a gusto bien por encima o como he hecho en esta ocasión troceando los palitos restantes con unos cherry a modo de ensalada. Normalmente se sirve frío pero si lo preferís templado lo calentaremos en el microondas una vez desmoldado y se decora justo después sirviéndolo inmediatamente.

7. ¡A disfrutar!

Canelones de york

 Receta fresquita para el verano que seguramente los más pequeños de la casa disfruten preparando y comiendo.

Ingredientes: (9-10 u)

- 3 huevos cocidos

- 4 pimientos del piquillo

- 3 latas de atún escurridas

- 8 palitos de cangrejo

- 4 cucharadas de mayonesa

- 10 lonchas de jamón york grandes (no tipo sándwich)

Elaboración:

1. En el vaso de la batidora o thermomix (y si no tenemos, con una tabla y un cuchillo) picamos o trituramos los huevos junto con los pimientos, el atún, los palitos y la mayonesa.

2. Rellenamos el jamón york con esta mezcla que pondremos en el borde estrecho y enrollaremos. Sed generosos con el relleno para que queden gorditos.

3. Decoramos con un chorrito de mayonesa por encima y servimos bien fríos.

4. ¡A disfrutar!

Paté marinero de berberechos (Thermomix)

Un paté sencillísimo de hacer en versión thermomix aunque con una picadora o batidora eléctrica podéis prepararlo también. La receta es del blog www.thermorecetas.com.

Ingredientes: (para dos frascos)

- 200 gr palitos de cangrejo congelados

- 1 lata de berberechos al natural bien escurridos

- 1 lata de mejillones en escabeche bien escurridos

- 2 huevos cocidos

- 100 gr nata

- 200 gr mayonesa

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

1. Echamos dos palitos en el vaso y los trituramos 3 segundos a velocidad 5 y giro izquierda. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso todo lo demás y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 5. Rectificamos la sal y la pimienta.

3. Vertemos en el recipiente en el que lo vayamos a servir. Decoramos con los palitos reservados y servimos con pan tostado.

4. ¡A disfrutar!

Mediasnoches rellenas saladas

Aquí os propongo unos rellenos diferentes y originales para las mediasnoches que bien os pueden servir para una celebración, reunión o picoteo. Las de la foto son de pera y gorgonzola.

Relleno 1: Gorgonzola (queso azul) y pera en lonchas finas.

Relleno 2: Untamos un poquito de mantequilla, rodajas finas de plátano y salami.

Relleno 3: Jamón York, mayonesa y lonchas finas de piña o manzana.

Relleno 4: Atún escurrido, mayonesa y tiras de pimiento de piquillo.

Relleno 5: Rodaja de tomate, mayonesa y una yema de espárrago.

Relleno 6: Palitos de cangrejo, salsa rosa y piña.

¡A disfrutar!

Volovanes de langostinos

Otro aperitivo o entrante rápido y sencillo de hacer son los volovanes porque la masa se compra hecha y sólo tenéis que rellenarlos. Además los hay de diferentes tamaños, grandes como los de la foto o pequeños de bocado, dependerá de lo que más os guste o de la celebración.

Este relleno es la propuesta que os traigo, espero que os guste.

Ingredientes:

- 6 volovanes grandes

- 16 langostinos cocidos

- 8 palitos de cangrejo

- Salsa rosa

- 3 tomates cherry

- 2 pepinillos

Elaboración:

1. Pelamos los langostinos y reservamos 6.

2. En el vaso de la batidora echamos los langostinos, los palitos de cangrejo y salsa al gusto. Trituramos.

3. Relenamos los volovanes y encima de cada uno colocamos un langostino entero y medio tomate cherry. Picamos los pepinillos y los echamos por encima.

4. ¡A disfrutar!

La ensaladilla de Alfredo

Mi amigo Alfredo me ha dado la receta de su particular ensaladilla, nada que ver con la clásica que todos conocemos pero deliciosa como no podía ser de otra manera. Por ello también comparto con todos vosotros el secreto de su éxito. Ideal para servir con cortezas o en su defecto pan tostado, si es pan recién tostado mejor que comprado. ¡Gracias Alfredo!

Ingredientes:

- 3 zanahorias

- 2 huevos

- 2 patatas medianas

- 8 palitos de cangrejo

- Aceitunas verdes sin hueso (medio bote, si es mini entero)

- 1/2 latita de maíz

- Sal

- Mayonesa al gusto

Elaboración:

1. Cocemos las patatas y las zanahorias peladas y en trocitos. Reservamos.

2. Cocemos los huevos y reservamos.

3. En caso de tener thermomix o picadora se echa todo y se tritura solo unos segundos, ya que si nos pasamos se queda líquidos como una sopa. Sin thermomix picarlo todo y mezclar.

4. Dejar en la nevera para que esté bien frío antes de servir.

5. ¡A disfrutar!

Tomates rellenos

La especialista en casa de hacer tomates rellenos siempre ha sido mi hermana. Como parece que ya se va acercando el calor por fin esta receta no podía faltar en mi blog.

Ingredientes: (4)

- 4 tomates (1 tomate grande por persona)

- 8 palitos de cangrejo

- 2 latitas de atún

- 4 lonchas de pavo picadas

- Salsa rosa al gusto (o mayonesa)

Nota: Podéis agregar huevo duro, espárragos blancos, maíz,.... lo que os guste

Elaboración:

1. Lavamos los tomates, les quitamos la parte del tallo y cortamos una rodaja que nos servirá de tapa.

2. Vaciamos el interior del tomate y lo echamos en un bol, en el cuál añadiremos el atún desmigado, los palitos en trocitos y el pavo picado. Por último lo unimos todo con salsa rosa.

3. Rellenamos los tomates y les colocacmos la tapa. Servir fríos.

4. ¡A disfrutar!

Coktail de langostinos

Es todo un clásico, además rápido de preparar y por supuesto delicioso. La cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales y del tipo de presentación, si es individual o lo ponéis en un recipiente grande para compartir y picotear.

Ingredientes:

- Lechuga lavada.

- Langostinos cocidos.

- Palitos de cangrejo.

- Salsa rosa.

Elaboración:

1. Lavamos la lechuga y cortamos en trozos. Las colocamos en el fondo del recipiente.

2. Echamos salsa rosa al gusto.

3. Cortamos los palitos de cangrejo y pelamos los langostinos. Colocamos encima como queramos.

4. Reservamos en la nevera para servirlo frío.

5. ¡A disfrutar!

Ensalada huerta y mar

Sólo con el nombre ya os podéis imaginar los ingredientes de esta estupenda ensalada, vamos a verla...

Ingredientes:

- Lechuga.

- 1 tomate troceado.

- 1 cebolleta picada.

- 1 lata grande de mejillones en escabeche.

- 1 latita de atún desmenuzado.

- 8 palitos de cangrejo troceados.

- Sal.

- Vinagre.

- Aceite de oliva.

Elaboración:

1. Echamos en una ensaladera la lechuga, tomate, cebolleta, mejillones, atún y palitos. Aliñamos al gusto.

2. ¡A disfrutar!

Gulas pobres al ajillo

Otra versión de las gulas al ajillo es lo que se llaman en este caso gulas pobres, que no es otra cosa que los palitos de cangrejo (surimi) que están también muy buenos.

Ingredientes:

- 16 palitos de cangrejo.

- 2 dientes de ajo.

- 2 cayenas.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Perejil.

Elaboración:

1. Desmenuzamos en tiras los palitos de cangrejo.

2. En una cazuela de barro echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos los ajos picados y las cayenas.

3. A continuación añadimos los palitos de cangrejo, la sal y el perejil.

4. En un par de minutos retirar del fuego.

5. ¡A disfrutar!