Bizcocho de mandarina

Vamos con este estupendo bizcocho con mucha mandarina que nos propone www.nestlecocina.es

Ingredientes:

- 120 gr leche condensada

- 1 yogur natural

- 3 huevos

- 50 gr aceite de girasol

- 200 gr zumo de mandarina (usé 5 aunque eso va a depender del tamaño)

- 300 gr harina

- 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos un molde, lo engrasamos y enharinamos (tirando el exceso).

2. Batimos los huevos junto con el yogur y la leche condensada.

3. Añadimos el aceite y el zumo de mandarina y seguimos batiendo.

4. Por último agregamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos.

5. Introducimos en el horno durante 40 minutos y pincharemos con un palillo para comprobar que está bien hecho por dentro.

6. Dejamos enfriar y ya está listo para desayuno y/o merienda.

7. ¡A disfrutar!

Salsa Pedro Ximénez (Thermomix)

Una auténtica delicia esta salsa de www.velocidadcuchara.es y con una buena carne, por ejemplo, convertirá tu comida en una auténtica fiesta.

Ingredientes:

- 350 ml vino Pedro Ximénez

- 150 ml nata de cocinar

- 100 ml zumo de naranja (o mandarina, si no tienes naranja)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 1 cucharadita de maicena

- 80 gr pasas (opcional)

Elaboración:

1, Echamos el vino en el vaso y lo reducimos (a la mitad más o menos) 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 con el cestillo en lugar del cubilete.

2. Preparamos el zumo en un vaso y le disolvemos la maicena.

3. Echamos la nata en el vaso, el zumo, la sal y la pimienta (y las pasas si queréis). Cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma (giro a la izquierda si hay pasas) y velocidad 2 con el cestillo en vez de el cubilete.

4. Si lleva pasas ponemos el cubilete y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Si no lleva pasas no es necesario.

5. Servimos (en este caso con medallones de solomillo de cerdo a la plancha y ensalada) y lo que nos sobre lo guardaremos en un frasco de cristal en la nevera.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si queremos duplicar las cantidades los tiempos serán 25 minutos y 10 minutos respectivamente.

Crema de mandarinas (Thermomix)

Delicioso postre de Aurora Padilla que con sólo 3 ingredientes y nuestra querida Thermomix resulta facilísimo de hacer.

Ingredientes: (5 vasitos)

- 500 gr zumo de mandarinas

- 1 sobre potax o flanín de 4 raciones

- 6 cucharadas de azúcar (si queréis menos poned 4)

Elaboración:

1. Ponemos todo junto en el vaso y programamos 7 minutos a 100º C y velocidad 4. Si el zumo estaba frío a lo mejor tenemos que poner algún minuto más si no ha llegado a esa temperatura.

2. Repartimos en vasitos o cuencos y dejamos primero enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera hasta servir.

3. ¡A disfrutar!

Bizcocho de mandarina y chocolate

Este bizcocho de mandarina con cobertura de chocolate se convirtió en la tarta de cumpleaños de mi hijo. Delicioso. La receta es de la página "mundorecetas.com" y está adaptada a la thermomix. Se puede hacer con una batidora eléctrica siempre y cuando las mandarinas en vez de echarlas en trozos las rallemos la piel y las exprimamos.

Ingredientes:

- 2 mandarinas enteras con piel y sin pepitas

- 2 huevos

- 250 gr azúcar

- 100 gr aceite de girasol

- 220 gr harina

- 1 sobre de levadura

- 1 chorrito de esencia de vainilla

Cobertura:

- 50 gr aceite de girasol

- 250 gr chocolate en trozos

- (1 chorrito de ron SI NO HAY NIÑOS) Opcional

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C.

2. Echamos en el vaso las mandarinas a trozos junto con los huevos, la vainilla y el azúcar. Mezclamos durante 1 minuto a 50º C y velocidad 4.

3. Añadimos el aceite y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 4.

4. Incorporamos la harina y la levadura y volvemos a batir a velocidad 4 unos 10 segundos.

5. Vertemos la masa en un molde previamente forrado y engrasado. Horneamos unos 30-35 minutos según el horno. Comprobamos que esté bien hecho por dentro.

6. Una vez que ya esté frío el bizcocho haremos la cobertura con el vaso limpio. Echamos el aceite en el vaso y lo calentamos 4 minutos a 80º C y velocidad 1. Añadimos el chocolate en trozos (y el ron), mezclamos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Lo echamos por encima y listo.

7. ¡A disfrutar!

Solomillo de cerdo en salsa de cava y mandarina

Ya sólo el nombre de este plato resulta tentador y también es sencillo. Lo único a tener en cuenta es que hay que dejar macerar la carne, si nos organizamos podemos preparar este plato que podría servirnos incluso para una ocasión especial o festiva.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 1 vaso de cava

- El zumo de 2 mandarinas

- 1 cucharada de miel

- 2 cucharadas de salsa de soja

Para la guarnición:

- Canónigos

- Tomates cherry

- Uvas

- Picatostes

- Sal

- Aceite de oliva

- Vinagre balsámico de Módena

Elaboración:

1. En un recipiente con fondo mezclamos el cava, el zumo de las mandarinas, la miel y la soja. Cortamos el solomillo en medallones y los colocamos en el recipiente, de manera que queden lo más cubiertos posible. Dejaremos macerar un par de horas. (podéis dejarlo más tiempo e incluso desde la noche hasta la mañana si lo necesitáis, aunque con dos horas es suficiente).

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a ir dorando los medallones. Reservamos.

3. Cuando ya estén todos hechos en una cacerola pequeña pondremos a cocer los medallones con los jugos que hemos utilizado para macerarlos. A fuego lento de 15 a 20 minutos.

4. Mientras prepararemos nuestra ensalada de guarnición. Emplatar y servir.

5. ¡A disfrutar!