Gran hamburguesa de carne deshilachada y jugosa. Receta del libro de recetas para Thermomix Food Truck. Todo un descubrimiento.
Ingredientes:
- 1/4 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 600 gr aguja de cerdo en 4 trozos
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 200 gr salsa barbacoa
- 25 gr azúcar moreno
- 25 gr miel
- 200 gr cocacola normal (ni light ni zero porque los edulcorantes no pueden meterse en el horno a altas temperaturas)
- 4 panes de hamburguesa maxi
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 lonchas de queso cheddar
- 4 lonchas de pepinillo grandes
- 4 puñados de lechuga
- 1 cebolla roja en rodajas finas
Elaboración:
1. Ponemos en el vaso el 1/4 de cebolla con el ajo, la carne, el agua y la sal y cocinamos 60 minutos a 100º C y velocidad 1.
2. Colamos la carne con el cestillo. Volvemos a echarla en el vaso y trituramos 6 segundos giro a la izquierda y velocidad 4 (comprobamos que está bien deshilachada, si no ponemos unos segundos más). Reservamos en un bol.
3. Ponemos la salsa barbacoa en el vaso junto con el azúcar moreno, la miel y la cocacola. Programamos 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 sin cubilete. Vertemos sobre la carne y mezclamos bien.
4. Precalentamos el horno a 200º C.
5. Mientras montamos las hamburguesas en una bandeja de horno forrada. Colocamos en este orden: los panes de abajo untados con mayonesa, el queso, la carne, el pepinillo, la lechuga, la cebolla y la parte de arriba del pan untada con mayonesa. Le ponemos un palillo o brocheta de madera y horneamos 5 minutos. Servimos.
6. ¡A disfrutar!
Nota: Si queréis poner palillo de plástico ponedlo al sacar la hamburguesa del horno.
