Tarta de peras y almendra

 Fácil y deliciosa tarta de peras, mi fruta favorita. La receta la podéis encontrar también en www.misdulcesjoyas.com. La masa la podéis hacer a mano amasando unos minutos o si tenéis un robot en 1 minuto está lista.

Ingredientes para la masa:

- 125 gr mantequilla

- 275 gr harina

- 1 cucharada de azúcar

- 100 gr harina de almendra

- 1 pizca de sal

- 1 huevo y 1 yema

- 1-2 cucharadas de agua (sólo si ves la masa demasiado densa)

Ingredientes de la frangipane: (crema del relleno)

- 100 gr mantequilla

- 100 gr azúcar

- 100 gr harina de almendra

- 3 cucharadas de harina

- 1 huevo

- 40 ml de amaretto o ron

Además:

- 4 peras conferencia

- Azúcar glas

Elaboración:

1. Hacemos la masa bien echando todos los ingredientes en el robot de cocina y amasando 1 minuto, o bien echando todo en un bol grande y mezclando a mano hasta que quede bien integrado (unos pocos minutos). Es una masa quebrada, prácticamente una masa de galletas.

2. Engrasamos un molde desmontable y lo cubrimos con la masa. Para ello, echaremos harina sobre la mesa y extenderemos con un rodillo. Si se rompiera no pasa nada porque esta masa se puede volver a unir fácilmente con las manos, eso si hay que tapas el fondo y las paredes del molde.

3. Precalentamos el horno a 180º C.

4. En otro bol echamos los ingredientes de la crema y mezclamos bien. Es una crema densa. La repartimos por encima de la masa.

5. Pelamos las peras y las cortamos a la mitad longitudinalmente. Las colocamos encima de la crema y horneamos durante 40-45 minutos.

6. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

7. ¡A disfrutar!

Macedonia de frutas a mi manera

 La macedonia tradicional, aunque está muy buena, a mi me resulta un poco empalagosa, así que ésta va a ser mi versión (aunque hay más) de la macedonia que me gusta.

Ingredientes:

- 2 kiwis verdes

- 2 peras (conferencia)

- 15 fresones

- 1/2 tarrina de frambuesas

- 2 puñados grandes de arándanos

- 6 naranjas de zumo

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 chorrito de Cointreau (si hay niños, no)

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos los kiwis y las peras. Las echamos en un bol grande.

2. Lavamos y cortamos los fresones y las añadimos.

3. Lavamos las frambuesas y los arándanos y los incorporamos.

4. Exprimimos las naranjas y colamos el zumo. Le añadimos el azúcar y el licor. Mezclamos bien y se lo echamos por encima al resto de la fruta.

5. Introducimos en la nevera hasta servir para que esté bien fría.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Otra opción con pera, albaricoque, frambuesa, arándanos y zumo de naranja, por ejemplo.

Tarta francesa de manzana

Me encantan las tartas de manzana y esta receta de Amanda Laporte no podía ser menos.

Ingredientes de la base:

- 250 gr harina

- 140 gr mantequilla en dados

- 75 gr azúcar

- 25 gr almendra molida

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

Ingredientes del relleno:

- 100 gr azúcar blanquilla

- 100 gr almendra molida

- 100 gr mantequilla en dados ablandada

- 2 huevos

- 1 chorrito de ron

- 2 manzanas grandes en trozos y en láminas

- 20 gr azúcar moreno

- 30 gr mantequilla en dados

Elaboración:

1. Lo primero es hacer la masa quebrada que será la base de la tarta. En un bol grande echamos todos los ingredientes de la masa y mezclamos con la mano. Esta masa debe quedar harinosa, cuando esté bien mezclado haremos una bola y envolveremos en film transparente para que repose 30 minutos en la nevera. (en 3-4 minutos está hecha)

2. Podemos usar un molde desmontable que engrasaremos bien (si no es desmontable tendréis que forrarlo antes de engrasarlo).

3. Precalentar en horno a 180º C.

4. En un bol haremos el frangipan o crema. Batimos los huevos y mezclamos con el ron, después añadimos el azúcar blanquilla, la mantequilla y la almendra.

5. Estiramos en una superficie enharinada nuestra masa quebrada, no demasiado fina y la colocaremos en el molde, cortamos los bordes que nos sobre. Con un tenedor pinchamos la base para que no suba en el horneado.

6. Echamos la crema encima y por último pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en trozos que a su vez haremos láminas pero sin separarlos del todo para que queden colocadas como en la foto.

7. Espolvoreamos el azúcar moreno y colocaremos minidados de mantequilla repartidos por encima.

8. Horneamos 40 minutos. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Puede servirse templada con una bola de helado de vainilla encima.

9. ¡A disfrutar!

Bizcocho de anís y limón

Seguimos con los bizcochos, éste con sabor a los que hacían las abuelas. La receta la encontré casi por casualidad en la página www.directoalpaladar.com

Ingredientes:

- 4 huevos

- 350 gr azúcar

- 100 gr licor de anís

- Zumo de 1/2 limón

- Ralladura de 1 limón (opcional)

- 225 ml leche entera

- 50 gr aceite girasol

- 1 sobre de levadura

- 400 gr harina

- Azúcar para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde, lo engrasamos y enharinamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar y el anís.

3. Incorporamos el zumo (y la ralladura), la leche y el aceite.

4. Por últimos agregamos la levadura y la harina. Batimos hasta que no queden grumos.

5. Volcamos en el molde y espolvoreamos una generosa cantidad de azúcar por encima de la masa para crear una costra.

6. Horneamos 45 minutos y pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro. Dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Licor de chocolate milka de caramelo (Thermomix)

Un licor que hará las delicias en una sobremesa con buena compañía. La receta la podéis encontrar también en la página www.recetasparathermomix.com

Ingredientes:

- 60 gr azúcar

- 130 gr chocolate milka de caramelo y avellana

- 300 gr leche

- 200 gr nata

- 1 huevo

- 200 gr vodka

Ingredientes:

1. Echamos en el vaso el azúcar y el chocolate y trituramos 15 segundos a velocidad 10. Bajamos los restos.

2. Añadimos la leche, la nata y el huevo y cocinamos 5 minutos a 80º C y velocidad 2.

3. Incorporamos el vodka y cocinar 4 minutos a 80º C y velocidad 2.

4. En una botella de cristal ponemos un embudo, encima de éste un colador y vertemos el licor. Dejamos templar y después introducimos a la nevera hasta el momento de consumir.

5. ¡A disfrutar!

Bizcocho de turrón de Jijona

Delicioso bizcocho que podéis hacer para desayunos o meriendas. Receta muy navideña que podéis hacer tanto en la Thermomix como con una batidora. Esta receta la podéis encontrar en www.yococino.org

Ingredientes:

- 4 huevos

- 150 gr turrón de Jijona

- 180 gr azúcar

- 100 gr aceite de girasol

- 120 gr leche

- 200 gr harina

- 1 sobre levadura

- 10 gr licor de anís

- Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde.

2. Batimos los huevos junto con el turrón, el azúcar, el aceite y la leche hasta que esté todo bien integrado.

3. Añadimos la harina, la levadura y el anís. Repetimos la operación.

4. Vertemos en un molde y horneamos 40 minutos.

5. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas.

6. ¡A disfrutar!

Licor de chocolate (Thermomix)

Dulce licor que servido frío y con hielo hará las delicias de vuestros invitados. Otra receta que se prepara con antelación y que sólo tendréis que sacarla en el momento justo.

Ingredientes:

- 300 gr agua

- 200 gr chocolate fondant

- 200 gr nata de montar

- 390 gr leche condensada

- 200 gr ron blanco

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cucharada de cacao puro Valor

Elaboración:

1. Calentamos el agua en el vaso de la thermomix durante 4 minutos a 100º C y velocidad 1,

2. Echamos el chocolate en trozos y fundimos 2 minutos a velocidad 1.

3. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.

4. Lo metemos en una frasca o botella, lo dejamos templar y después mantendremos en la nevera hasta el momento de servirlo con hielo.

5. ¡A disfrutar!