Mug cake de cacao y plátano

 Fácil y rápido en el microondas, receta de annappleday_ que he adaptado.

Ingredientes: (4 unidades)

- 2 huevos L

- 2 plátanos maduros pequeños

- 140 gr harina de avena

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 sobre de levadura

- Pepitas de chocolate

Elaboración:

1. En un bol echamos los huevos con los plátanos en trozos y el azúcar y trituramos bien con la batidora.

2. Incorporamos la harina de avena, el cacao y la levadura. Volvemos a batir.

3. Repartimos la masa en los 4 moldes de Lekué previamente engrasados y por encima echaremos unas pepitas de chocolate.

4. Introducimos 2 vasos durante 2 minutos a 800 w. Los sacamos y los dejamos reposar mientras los otros dos vasos se cocinan 2 minutos.

5. Introducimos los primeros durante 1 minuto más y después repetimos con los otros dos.

6. ¡A disfrutar!

Plumcake de peras y avena

 Como me encanta la pera, este plumcake no podía ser menos.

Ingredientes:

- 115 gr mantequilla ablandada

- 3 peras normales ó 2 grandes

- 2 huevos

- 180 gr azúcar moreno

- 150 gr harina de avena

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 pizca de sal

- Almendras en láminas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Forramos, engrasamos y enharinamos un molde grande de plumcake.

2. Batimos la mantequilla con los huevos y el azúcar.

3. Incorporamos las peras peladas y cortadas en dados junto con la vainilla y trituramos bien.

4. Agregamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.

5. Volcamos en el molde, adornamos con las almendras en láminas y horneamos durante 40 minutos.

6. Pinchamos para comprobar que está bien hecho por dentro y dejamos enfriar.

7. ¡A disfrutar!

Donas bombón

 Esponjosos y tiernos con esta receta de @croquetaxocolata en instagram. Son muy sencillos de preparar con los niños.

Ingredeintes: (10 unidades)

- 3 huevos

- 1 yogur griego

- 25 gr aceite de girasol

- 60 gr harina de almendra

- 60 gr harina de avena

- 60 gr azúcar

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de canela

- 150 gr chocolate negro fondant

- 1 chorrito de aceite de girasol

- 1 puñado de cacahuetes

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos los moldes de donuts.

2. Batimos en un bol grande los huevos con el yogur, el aceite y el azúcar.

3. Añadimos las harinas, la levadura, la sal y la canela. Batimos de nuevo hasta que no queden grumos.

4. Echamos la masa en una manga pastelera con el orificio pequeño para controlar mejor. Vertemos la masa en los moldes hasta un poco antes de llegar al borde.

5. Introducimos en el horno durante 15 minutos. Pinchamos para comprobar que están bie hechos por dentro.

6. Dejamos templar y después desmoldamos y dejamos ue terminen de enfriarse en una rejilla.

7. Preparamos una bandeja con papel vegetal.

8. En un bol apto para microondas fundimos el chocolate con un chorrito de aceite de girasol y lo calentaremos en tandas de pocos segundos y removiendo para que no se nos queme.

9. Bañaremos los donuts por un lado y dejaremos en la bandeja preparada. Decoramos con cacahuetes picados e introducimos en la nevera para que endurezca el chocolate.

10. ¡A disfrutar!

Pancakes de plátano

 Unas tortitas o pancakes muy ricas y con pocos ingredientes, son superfáciles de preparar. La receta es de @hoycomemossano en instagram.

Ingredientes:

1 plátano maduro grande

- 2 huevos

- 120 gr harina de avena

- 120 ml leche

- 1 sobre de levadura

- Un poco de mantequilla para engrasar la plancha o sartén antiadherente

- Siropes, mermeladas, nata, fruta,... al gusto

Elaboración:

1. En un bol grande echamos el plátano en trozos junto con los huevos y la leche. Batimos con la batidora eléctrica hasta que quede todo bien triturado.

2. Incorporamos la harina de avena y la la levadura y mezclamos bien.

3. Calentamos la plancha eléctrica a máxima potencia, engrasamos e iremos echando porciones de masa separadas entre sí. Cuando empiecen a salirle ojos o burbujas le daremos la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

4. Servimos al gusto. En las de la foto les he echado sirope de arce.

5. ¡A disfrutar!

Donas de zanahoria con chocolate blanco

 Aunque tenía la bandeja de horno para hacer donas (donuts) desde hace bastante tiempo es ahora cuando la estoy dando más uso.

Ingredientes: (8u)

- 160 gr zanahoria

- 2 huevos

- 40 ml de aceite de oliva 0,4º

- 1 chorrito de esencia de vainilla

- 60 gr yogur griego

- 65 gr azúcar

- 120 gr harina de avena

- Canela al gusto

- 1 pizca de nuez moscada

- 1 cucharadita de levadura

Cobertura:

- 150 gr chocolate fondant blanco

- 1 chorrito de aceite de girasol

- 1 puñado de nueces picadas

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos la bandeja de los donuts.

2. Con la ayuda de una batidora eléctrica o thermomix trituramos las zanahorias en trozos con los huevos, el aceite, la vainilla, el yogur y el azúcar. Que quede bien triturado.

3. Incorporamos la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada, volvemos a triturar.

4. Echamos en el molde (suelen ser de 6, así que nos sobrará masa para hacer dos más al finalizar la primera hornada) y horneamos 14-15 minutos.

5. Sacamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla. Horneamos las dos donas que nos faltan.

6. Cuando estén bien frías echaremos el chocolate con el aceite en un bol apto para microondas y derretiremos en tandas de pocos segundos para que no se queme.

7. Bañamos las donas por un lado, echamos nueces picadas para decorar y colocaremos en una bandeja que al finalizar introduciremos en la nevera para que se endurezca el chocolate.

8. ¡A disfrutar!