Judiones estofados con chorizo (Thermomix)

 Receta sencilla, rápida y súper rica de www.lajuanideanasevilla.com para disfrutar de un plato de legumbres.

Ingredientes: (4 raciones)

- 30 gr aceite de oliva

- 3 dientes de ajo

- 100 gr pimiento verde

- 150 gr cebolla

- 2 zanahorias

- 50 gr tomate triturado natural

- 2 chorizos frescos/oreados

- 1 cucharadita de pimentón

- 400 gr caldo de pollo (ó 400 gr agua y 1 pastilla de caldo de pollo)

- 1 hoja de laurel

- 2 frascos grandes de judiones cocidos.

- 50 gr taquitos de jamón (opcional)

Elaboración:

1. En el vaso echamos el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento y troceamos 3 segundos a velocidad 5 y sofreímos 4 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.

2. Mientras pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Cuando finalice el tiempo incorporamos las  zanahorias y las terminamos de cortar 4 segundos a velocidad 5.

3. Agregamos el tomate y cocinamos 4 minutos a temperatura varoma a velocidad 2. Después trituramos unos segundos a velocidad 5-7-9.

4. Echamos el chorizo en trocitos, el jamón en caso de que nos guste y el pimentón. Programamos 2 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Incorporamos el caldo o el agua con la pastilla y el laurel y cocinamos 10 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. Lavamos y escurrimos bien los judiones y se los añadiremos al vaso para cocinarlos juntos 5 minutos a 100º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

7. Rectificamos de sal y servimos.

8. ¡A disfrutar!

Vieiras al horno al estilo gallego

 Un entrante estupendo, sencillo y resultón. Irresistible esta propuesta de www.cooking.elmundo.es con alguna pequeña variación

Ingredientes:

- 8 vieiras con su concha

- Aceite de oliva

- 1/2 cebolla

- 1 hoja de laurel

- 60 gr taquitos mini de jamón serrano

- 70 ml vino blanco

- 8  cucharadas rasas de pan rallado

- Ajo en polvo

- Pimienta

- Sal

- 8 daditos de mantequilla

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla muy pequeña y pocharemos en una sartén pequeña con un chorro de aceite de oliva, la hoja de laurel y un poco de pimienta.

2. Cuando empiece a quedar transparente incorporamos los taquitos de jamón y en cuanto estén cocinados agregaremos el vino hasta que se evapore.

3. Rectificamos de sal si hiciera falta y retiramos el laurel.

4. Precalentamos el horno a 210º C - 220º C.

5. Colocamos las vieiras en una bandeja de horno forrada y repartimos el relleno entre ellas. Echamos una cucharada rasa (aprox) en cada vieira para hacer costra, un poco de ajo en polvo encima y colocamos 1 dadito de mantequilla como colofón.

6. Introducimos en el horno hasta que se gratinen, que según el horno pueden ser 10-12 minutos. Vigiladlas porque el tiempo es orientativo, deben quedar doradas.

7. ¡A disfrutar!

Raviolis de calabacín

Súper sencilla y súper fácil de preparar esta receta vista en instagram de @hoycomemossano

Se nos hace la boca agua.

Ingredientes: (12 raviolis)

- 1 calabacín mediano

- 3 lonchas grandes de jamón serrano

- 1/2 bola de mozzarella

- 1/2 bolsa de queso rallado (4 quesos)

- Albahaca

- Pimienta

Elaboración:

1. Pelamos el calabacín y con el mismo pelador iremos haciendo lonchas todo el calabacín. Reservamos. Escurrimos y cortamos la bola de mozzarella en trocitos y reservamos. Cortamos cada loncha de jamón en 4 y reservamos.

2. Cogemos una loncha y la extendemos, luego ponemos otra por encima en sentido contrario, haciendo una cruz. Justo en el centro pondremos 1/4 de loncha de jamón y un par de trocitos de mozzarella.

3. Cerramos los extremos del calabacín formando un paquetito y colocamos los ravioles en una fuente apta para microondas. Así hasta terminar con todos los raviolis.

4. Espolvoreamos el queso rallado, albahaca y pimienta. Introducimos en el microondas con la tapa puesta 5 minutos a máxima potencia.

5. ¡A disfrutar!

Nota: Hice otra fuente igual sustituyendo el jamón por atún. Igual de rico.

Ensalada de melón con jamón y anacardos

 Un clásico del verano convertido en ensalada.

Ingredientes:

- 1 melón Galia

- 1/4 melón piel de sapo

- 200 gr jamón en lonchas y en trozos

- 1 tarrina de mini mozzarellas

- 1 puñado de anacardos

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 chorrito de vinagre de Jerez

- Pimienta negra

Elaboración:

1. Con un sacabolas hacemos bolitas los melones y los echamos en una ensaladera.

2. Repartimos las mini mozzarellas y los trocitos de jamón por encima.

3. Agregamos los anacardos y un poco de pimienta.

4. Por último aliñamos con el aceite de oliva y el vinagre.

5. ¡A disfrutar!

Salmorejo (Thermomix)

 Un clásico del verano y de la thermomix, que sale estupendo con la máquina.

Ingredientes: (6 raciones)

- 3 huevos cocidos picados

- Taquitos de jamón

- 2 dientes de ajo

- 1,250 kg de tomates maduros (suelo usar pera o rama)

- 1 cucharada de sal

- 150 gr miga de pan blanco

- 25 gr vinagre

- 150 gr aceite de oliva

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso los ajos, la sal y los tomates troceados y programamos 30 segundos a velocidad 5.

2. Incorporamos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos a velocidad 5 y 2 minutos a velocidad 10.

3. Ponemos la máquina en marcha en velocidad 5 y echamos el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto, de esta forma el aceite caerá poco a poco para que emulsione.

4. Echamos el salmorejo en una fuente e introducimos en el frigorífico hasta el momento de servir con el huevo picado y el jamón.

5. ¡A disfrutar!

Consomé de pollo o caldo para sopa (Thermomix)

 Si un día te pilla sin caldo en casa y te apetece un consomé o una sopa, sobre todo ahora que hace frío, aquí te dejo esta propuesta de www.recetario.es

Ingredientes:

- 1 y 1/2 litros de agua

- 1/2 pechuga ó 1 muslito de pollo

- 1 hueso de jamón

- 1 hueso blanco

- 1 zanahoria

- 1/2 cebolla

- Sal

(- Si sois atrevidos con los sabores se le puede añadir hierbabuena, yo no se la he puesto)

Elaboración:

1. En el vaso echamos los ingredientes en el orden en el que he puesto los ingredientes y cocinamos 35 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara.

2. Cuando termine lo colamos para poder picar el pollo y la zanahoria y añadírselo después. El caldo se puede dejar así o cocerle unos fideos finos. Para ello volveremos a introducir el caldo en el vaso junto con 5-6 cucharadas de fideos (a nosotros nos gusta espesa, si no os gusta así echad menos) y programamos 6 minutos a 90º C con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Mezclamos el picadillo con el caldo y servimos. También podemos añadirle un huevo cocido picado.

4. ¡A disfrutar!