Lomo a la sal

 Si hay un plato sencillo de hacer sin duda es éste. Con sólo 3 ingredientes y 1 hora de horno tienes este gran plato que podrás comer caliente, templado o frío.

Ingredientes:

- 1 kg de lomo de cerdo fresco en una pieza

- Sal gorda (he usado menos de 1 kg)

- Tomillo seco (si no os gusta el tomillo, otra hierba o nada)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2, Espolvoreamos tomillo por toda la superficie del lomo.

3. En una fuente de cristal tipo pyrex echamos una cama de sal gorda, colocamos el lomo encima y le enterramos con el resto de sal, mo debe verse el lomo. Apretamos un poco con las manos.

4. Introducimos en el horno durante una hora.

5. Retiramos la capa de sal y dejamos templar o enfriar. Como prefiráis comerlo. Para lonchearlo muy fino cuanto más frío mejor, por eso es mejor hacerlo con antelación y dejarlo enfriar a temperatura ambiente y después introducir en la nevera. Se puede comer como fiambre, en bocadillo, en empanada,...

6. ¡A disfrutar!

Fiambre de pollo con pistachos (thermomix)

Nada que envidiar a cualquier fiambre que podemos adquirir en la charcutería. Muy sencillo y servido en lonchas finitas es ideal para sándwiches , bocadillos,... Receta adaptada para thermomix.

Ingredientes:

- 300 gr pechuga de pollo en trozos

- 100 gr bacon en lonchas o trozos

- 60 gr queso tipo Philadelphia

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta negra molida

- 1 pellizco de romero seco

- 1 pellizco de tomillo seco

- 40 gr pistachos pelados

- 700 gr agua

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix el pollo y el bacon y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

2. Añadimos el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezclamos 15 segundos, giro izquierda y velocidad 4.

3. Vertemos la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y lo envolvemos haciendo un cilindro, lo apretamos y enrollados los extremos como si fuera un caramelo. Podemos hacer rodar el rollo por la mesa para que el cilindro nos quede mejor.

4. Aclaramos el vaso (sin fregarlo). Después echamos los 700 gr de agua en el y colocamos el recipiente varoma en su sitio, el rollo dentro de él y programamos 30 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

5. Retiramos el rollo del varoma y lo dejamos enfriar completamente antes de cortarlo y comerlo.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Una sugerencia para comerlo es en un sándwich con rúcula.

Pastel de pollo

Receta facilísima. Se necesita bien thermomix o bien una picadora para triturar la mezcla, luego se cocina en el microondas. El resultado es genial, para que os hagáis una idea la textura es como la de los rotís de fiambre que podemos encontrar en los supermercados. Está más bueno y jugoso templado aunque frío se puede comer también, queda un poco más compacto.

Ingredientes:

- 500 gr pechuga de pollo

- 250 gr. bacon

- 250 gr jamón york

- Caramelo (puede ser comprado)

Elaboración:

1. En un molde grande apto para microondas echamos el caramelo por toda la base.

2. Echamos en la thermomix o picadora el pollo en trozos grandes, el jamón york y el bacon y trituramos a velocidad progresiva 5 -10 hasta que haya quedado todo muy picado.

3. Incorporamos la mezcla al molde y con las manos o con una cuchara repartimos y apretamos la mezcla para que se quede bien compacta.

4. Tapamos con film transparente y lo pinchamos con un tenedor 4 ó 5 veces.

5. Introducimos en el microondas 15 minutos (mi micro es de 800 W)

6. ¡A disfrutar!

Sandwich ligero

Ingredientes: (por unidad)

- 2 rebanadas de pan de molde integral.

- Queso light de untar.

- 2 lonchas de fiambre de pavo relleno.

- Unas hojas de espinacas frescas (o canónigos, o rúcula, o salvia o lechuga,...)

Elaboración:

1. Tostamos las dos rebanadas de pan.

2. Untamos en una el queso y encima colocamos las espinacas y el pavo. Tapamos.

3. ¡A disfrutar!