Pisto (Thermomix)

Si hay algo cómodo de hacer en la themomix es el pisto porque de manera tradicional salpica mucho y se pone la cocina perdida.

Ingredientes:

- 300 gr calabacín con o sin piel (como os guste)

- 300 gr cebolla

- 150 gr pimiento rojo

- 150 gr pimiento verde

- 100 gr aceite de oliva

- 500 gr tomate triturado natural

- 2 pastillas de caldo de verduras

- Pimienta molida

Elaboración:

1. Echamos en el vaso las verduras en trozos junto con el aceite y trituramos 4 segundos a velocidad 4 (si queréis los trozos más pequeños un par de segundos más)

2. Sofreímos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3. Incorporamos el tomate, los calditos y la pimienta  y cocinamos 20 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4. ¡A disfrutar!

Trenza de ternera (Thermomix)

Con hojaldre se puede hacer una trenza y con masa quebrada una maxi empanadilla, os he hecho una de cada porque el relleno da para 2 unidades. La receta es de www.velocidadcuchara.es

Ingredientes:
- 50 gr aceite
- 1 cebolla
- 1 pack de tiras de bacon
- 500 gr carne picada de ternera
- Sal
- Pimienta
- 100 gr tomate frito
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- 100 gr leche
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo batido

Elaboración:
1. Echamos el aceite y la cebolla en el vaso y trituramos 4 segundos a velocidad 4 y después sofreímos 8 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete.
2. Incorporamos el bacon y cocinamos 3 minutos más a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Con la espátula movemos bien todo desde el fondo que se puede pegar algo.
3. Añadimos la carne junto con la sal, la pimienta y el tomate y programamos 15 minutos a temperatura varoma con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos en un bol.
4. Ponemos en el vaso la cucharada de aceite y lo calentamos 1 minuto a temperatura varoma y velocidad 1.
5. Agregamos la harina y tostamos 2 minutos a temperatura varoma y velocidad 2.
6. Echamos la leche y calentamos 7minutos a temperatura varoma y velocidad 4. Mezclamos con la carne y dejamos enfriar (o por lo menos templar.
7. Encendemos el horno a 180º C, forramos una bandeja con papel vegetal.
8. Para montar las trenzas pondremos a lo largo las masas de hojaldre e imaginamos que las dividimos en 3 bandas, en la del centro ponemos la mitad de la carne y en las laterales haremos cortes en diagonal (hacia fuera y abajo) de dos dedos de ancho con la ayuda de un cuchillo. Iremos poniendo sobre la carne las tiras de un lado y del otro cruzándose (empezaremos de arriba a abajo).
9. Pintamos con huevo y horneamos durante 25 minutos.
10. ¡A disfrutar!

Pizza wrap (Thermomix)

¿Existe una pizza que se hace en una sartén y además se enrolla para comerla? Si, existe y la he encontrado en el libro de Thermomix "Fast Food", y con la ayuda de los niños está más buena si cabe.

Ingredientes: (4 unidades)

- 85 gr leche

- 75 gr agua

- 1 pellizco de sal

- 1 pellizco de azúcar

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 10 gr levadura fresca prensada

- 230 gr harina de fuerza

- 200 gr tomate frito

- Ajo molido

- Orégano

- Mozzarella en bola o rallado

- Los ingredientes que nos gusten: atún, bacon, salchichas, jamón york, aceitunas, jalapeños, maíz,...

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar. el aceite y la levadura y calentamos durante un minuto y medio a 37º C y velocidad 2.

2. Añadimos la harina y amasamos durante 2 minutos. Retiramos la masa sobre una superficie enharinada y formamos una bola, la dejamos en esa misma superficie y la tapamos con un bol grande durante 20 minutos.

3. Dividimos la masa en 4 y hacemos bolas con cada trozo y volvemos a tapar con el bol 10 minutos más.

4. Preparamos y picamos todos los ingredientes.

5. Ponemos una sartén antiadherente en el fuego y mientras iremos estirando cada bola con un rodillo sobre una superficie enharinada.

6. Echamos una masa en la sartén y la dejamos que se dore durante 2-3 minutos. Le damos la vuelta para hacer por el otro lado y aprovechamos a echar nuestros ingredientes. Ponemos una tapadera y esperamos 2 minutos hasta que nuestro queso se funda. Repetimos con las otras 3 bolas.

7. Servimos y enrollamos.

8. ¡A disfrutar!

Nota: El pizza wrap de la foto lleva: tomate frito, ajo en polvo, orégano, salchichas, jamón york, aceitunas, jalapeños y queso rallado.

Tostas de champiñones, tomate y mozzarella

Noche de partido, peli y mantita, juego de mesa con los chicos,... porque de vez en cuando apetece algo rápido aquí os traigo esta tosta que prepararéis en pocos minutos. Receta de www.velocidadcuchara,es

Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan grandes

- 12 lonchas grandes de mozzarella

- 2 tomates

- 250 gr champiñones laminados (he usado Portobello)

. Aceite de oliva

- Sal

- Orégano

- Mozzarella rallada (opcional, para un extra de queso)

Elaboración:

1. Encendemos el horno a 200º C. Forramos una bandeja grande con papel vegetal.

2. Colocamos las rebanadas de pan, encima las lonchas de queso, rodajas de tomate y champiñones laminados. Por encima un chorrito de aceite. sal al gusto y orégano. Si queréis un extra de queso echaremos mozzarella rallada.

3. Introducimos en el horno 5-6 minutos y si queréis gratinarlo subimos la temperatura a 250º C calor solo arriba durante 2-3 minutos más.

4. ¡A disfrutar!

Nota: Como receta de aprovechamiento en esta tosta se han sustituido los champiñones por tiras de solomillo de cerdo que habían sobrado.

Salsa Pedro Ximénez (Thermomix)

Una auténtica delicia esta salsa de www.velocidadcuchara.es y con una buena carne, por ejemplo, convertirá tu comida en una auténtica fiesta.

Ingredientes:

- 350 ml vino Pedro Ximénez

- 150 ml nata de cocinar

- 100 ml zumo de naranja (o mandarina, si no tienes naranja)

- Sal al gusto

- Pimienta al gusto

- 1 cucharadita de maicena

- 80 gr pasas (opcional)

Elaboración:

1, Echamos el vino en el vaso y lo reducimos (a la mitad más o menos) 20 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 con el cestillo en lugar del cubilete.

2. Preparamos el zumo en un vaso y le disolvemos la maicena.

3. Echamos la nata en el vaso, el zumo, la sal y la pimienta (y las pasas si queréis). Cocinamos 8 minutos a temperatura Varoma (giro a la izquierda si hay pasas) y velocidad 2 con el cestillo en vez de el cubilete.

4. Si lleva pasas ponemos el cubilete y trituramos 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Si no lleva pasas no es necesario.

5. Servimos (en este caso con medallones de solomillo de cerdo a la plancha y ensalada) y lo que nos sobre lo guardaremos en un frasco de cristal en la nevera.

6. ¡A disfrutar!

Nota: Si queremos duplicar las cantidades los tiempos serán 25 minutos y 10 minutos respectivamente.

Tortitas de requesón y avena

¿Qué mejor manera de empezar el día que con unas tortitas? Receta de Ecodino que he adaptadoun pelín, éste es el resultado.


Ingredientes:
- 250 gr requesón
- 160 gr leche
- 2 huevos
- 100 gr harina de avena (o avena molida)
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de azúcar

Toppins: Las de la foto llevan miel y arándanos pero lo que más os guste: nata, siropes, frambuesas, plátanos, nueces,...

Elaboración:
1. Batimos con batidora eléctrica. Primero el requesón con la leche, los huevos y el azúcar y después con todo lo demás. La masa queda densa.
2. Ponemos a calentar una plancha eléctrica o sartén antiadherente y echaremos un poquito de mantequilla que repartiremos con un papel de cocina.
3. Echamos la masa y esperaremos a que le salgan "ojos" (burbujas) por arriba, sólo un poquito porque al ser densa no se van a apreciar bien. Le damos la vuelta y seguimos hasta acabar la masa.
4. Servimos con lo que más nos guste.
5. ¡A disfrutar!

Copas de vainilla con manzana caramelizada (Thermomix)

¡Pero qué postre más rico! Diferentes texturas que se funden en la boca. Receta que he encontrado en www.recetario.es

Ingredientes: (4 copas)

- 2 claras de huevo

- 1 tarrina de mascarpone

- 1 yogur natural o griego

- 3 sobres de azúcar avainillado

- 1 manzana golden

- 1/2 cucharada de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

1. En una sartén saltemos la manzana en daditos con la mantequilla y en cuanto esté blandita incorporamos el azúcar moreno unos pocos minutos para caramelizarla.

2. Mientras en la Thermomix colocamos la mariposa y montamos las claras 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.

3. Agregamos el queso, el azúcar avainillado y el yogur y batimos durante 15 segundos a velocidad 3.

4. Servimos en copas, adornamos con la manzana y a la nevera hasta el momento de servir.

5. ¡A disfrutar!