Brochetas de solomillo marinado

Receta de verano, de picnic, de disfrutar en familia y con amigos. Muy sencilla.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo en dados

- Perejil seco o fresco picado

- Zumo de 1 lima y de 1/2 limón

- Sal

- Pimienta negra molida

- Jengibre molido

- Unas gotas de tabasco o salsa picante

- Salsa de soja

- Aceite de oliva

- Tomates cherry

- Cebolla

- Pimiento verde

- Palos de brocheta (he usado pequeños pero del tamaño que tengáis)

Elaboración:

1. Vamos a preparar la marinada y la dejamos 2-3 horas reposando. En un bol echamos los zumos con el perejil, la sal, la pimienta, 1 cucharadita de jengibre, tabasco (si queremos que pique un poquito), un buen chorro de salsa de soja y un chorro de aceite de oliva. Mezclamos bien y añadimos el solomillo de cerdo en dados del mismo tamaño para que al cocinarlo se hagan por igual. Tapamos e introducimos en la nevera.

2. Cortamos la cebolla y reservamos. Lavamos el pimiento, lo cortamos y reservamos. Lavamos los cherry y reservamos.

3. Montamos las brochetas por ejemplo como en la foto: Solomillo, cebolla y pimiento, solomillo, cherry, solomillo, cebolla y pimiento.

4. Cocinamos en parrilla o en plancha eléctrica dando vueltas para que se haga bien por todas partes.

5. ¡A disfrutar!

Brochetas de pollo marinado

 Muy fáciles de preparar, ideales para hacer con niños.

Ingredientes: (18 u)

- 4 pechugas de pollo (2 completas) en dados

- 1 cucharadita de cilantro molido

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de ajo molido

- 1/2 cucharadita de hinojo molido

- Pimienta negra

- Sal

- Aceite de oliva

- Palos de brocheta

Elaboración:

1. Elegiremos un recipiente en el que podamos preparar la mezcla de especias y que además nos quepa posteriormente el pollo, con tapa a ser posible y si no con film.

2. En el recipiente echaremos el cilantro, la cúrcuma, el ajo, el hinojo, la pimienta y la sal.

3. A continuación añadiremos el aceite poco a poco, mezclamos bien con las especias. Tened en cuenta que tiene que impregnar el pollo pero éste no tiene que nadar en aceite.

4. Agregamos el pollo en dados y mezclamos bien. Tapamos y a la nevera de 4-5 horas. Lo ideal es hacerlo de la noche a la mañana o de la mañana a la noche pero mínimo 4 horas para que coja bien el sabor.

5. Montamos las brochetas con los trozos de pollo y cocinamos en una parrilla o plancha eléctrica muy fuerte.

6. ¡A disfrutar!

Brochetas de langostinos con salsa de yogur

 Un gran aperitivo muy fácil de preparar de www.recetinas.com

Ingredientes: (para 8 brochetas)

- 24 langostinos crudos

- 2 dientes de ajo muy picados

- Zumo de 1/4 limón

- 1 yogur griego

- Perejil seco

- Ajo en polvo

. Pimienta

- Sal

- Aceite de oliva

- 8 palos pequeños de brocheta

Elaboración:

1. Pelamos los langostinos dejando la cáscara sólo en las colas. Reservamos.

2. Las cáscaras las iremos dejando en un cazo pequeño. Cuando estén todas le añadiremos un chorro de aceite y los 2 dientes de ajo muy picados. Lo llevamos al fuego y con una cuchara de madera iremos apretando para que suelten todo el jugo.

3. En un cuenco echaremos el yogur, el zumo, la sal, la pimienta y colaremos el jugo de las cáscaras. Mezclamos bien y llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

4. Colocamos 3 langostinos en cada brocheta.

5. En la plancha eléctrica o en sartén muy caliente haremos las brochetas vuelta y vuelta con una gota de aceite y espolvoreamos el perejil y el ajo en polvo por encima. Servimos con la salsa.

6. ¡A disfrutar!